山梨酸及其钾盐类在食品中的应用

食品防腐剂是食品添加剂的一种,可通过抑制微生物的生长增殖,达到防止食品腐败、延长食品保质期的目的。本文主要介绍了食品防腐剂中山梨酸及其钾盐类的理化性质和安全性,并详细分析了山梨酸及其钾盐类在各类食品中的应用,为食品防腐剂的安全应用提供参考。     

城镇居民收入与食品消费现状研究——以江苏省为例

食品是人类生存与获取营养的重要来源,食品价格是影响人们生活水平最基本的物价元素。近年来,江苏城镇居民的收入水平不断提高,食品消费水平和消费结构也发生了重大变化,各类细分食品的支出差异较大。运用相关的理论对江苏城镇居民的收入水平、食品消费水平及消费结构进行研究,探寻细分食品支出的变化规律,进而提出有针对性的食品调控政策建议。     

试论广西农产品,食品辐照加工业的发展前景

介绍了国内外辐照食品加工业发展概况,展望了广西农产品、食品辐照中工业的发展前景。     

食品营养与卫生学教学改革与探索

食品营养与卫生学主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养配餐、食品污染及其预防、食品卫生监督管理及各类食品卫生等内容,内容丰富、通俗易懂、可读性强.在大学生中开设食品营养与卫生学课程是十分必要的.针对河南农业大学食品科学技术学院不同专业学生的特点,从该课程的教学内容、教学方法、考核方式等方面开展教学改革探讨,对提高教学质量、增加学生的食品营养与安全意识都起到了很好的促进作用.     

黑五类 健康味——记广西黑五类食品集团有限责任公司

广西黑五类食品集团有限责任公司组建于1994午,其创始企业广西南方儿童食品厂成立于1984年。经过20多年的艰苦创业及滚动发展,形成了以食品为主,物流业为辅的大型综合企业集团。     

辐照保鲜技术在食品中的应用研究

辐照保鲜是食品保鲜的新工艺,有着极大的发展前景及实用价值.本文阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用,探讨了辐照对动物性食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养成分的影响.     

辐照技术在食品保鲜中的应用研究

辐照保鲜是食品保鲜的新工艺,有着极大的发展前景及实用价值。阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用,探讨了辐照技术在食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养成分的影响。     

食品酵素加工工艺研究进展

近年来,酵素产品风靡全球,各类食品酵素的研究与开发层出不穷。本文按发酵原料不同,综述了果蔬类、粮谷类、中草药类等食品酵素加工工艺的研究进展,以期为食品酵素工业化发展提供理论依据。     

小小糍粑带来幸福"财源"

香甜糍粑是深受各地群众喜爱的一种时尚风味食品，我国和日本、新加坡等国家的居民都爱吃，糍粑由糯米(江米)、黄豆、白糖和芝麻等制成，松软香甜、适合南北各种口味，是各类早餐店、学校、企事业单位食堂不可或缺的特色早餐食品，适合小本创业者、下岗工人，打工者摆摊流动经营，现做现卖打工仔李明华通过制作和销售香甜糍粑，使本来只值4元钱左右1公斤的糯米卖到了6-11元。李明华从老家到广西桂林打工，干的是苦力活，赚不到什么钱，还经常没事做。他站在街边等人雇去干活的时候，看到那些小摊贩忙活着自己的小生意，就想自己要是能找个适…     

我国安全食品战略体系及其存在问题的对策研究

介绍了我国安全食品发展状况及其演变过程，分析了我国各类安全食品之间的相互关系，并针对我国的具体国情提出了目前发展安全食品的类型与建立我国食品安全战略体系的对策建议。     

浅谈如何提高微生物项目出厂检验的准确性

在食品安全市场准入制度之下,食品企业的产品都要进行出厂检验,在各类食品中,一般都要求检测茵落总数和大肠菌群两个微生物指标。笔者根据自己的工作经验,结合质量管理中4M1E法（人、机、料、法、环）,谈谈如何提高食品企业微生物项目出厂检验的准确性。     

麦麸中提取膳食纤维的研究

膳食纤维是一种食品添加剂,美国、日本等国针对近年来大肠癌、冠心病、糖尿病、肥胖症增加趋势,已将增加膳食纤维作为抑制这类疾病的方法之一.我国已于1997年经中国食品添加剂标准化技术委员会批准,可将膳食纤维用于各类食品,由于我国是小麦生产大国,麦麸资源非常丰富,因此从麦麸中提取膳食纤维具有广阔的前景.     

经营花卉食品专卖店

一、市场前景.随着生活水平的提高,较奢侈的各类食品公司也逐渐被更多的人接受.如今花卉食品进军市场,必然受到大众青睐.     

河北北方学院食品科学系

河北北方学院食品科学系始建于1987年。现有“食品科学与工程”本科专业和“食品加工技术”、“食品营养与检测”、“食品生物技术”三个专科专业。     

竹叶中提取食品防腐剂

日本大阪中岗食品技术研究所从竹叶中提取出一种高效、天然、可食用、无毒副作用的食品防腐剂。经实际试用表明：按0．3％的比例把这种防腐剂添加到各类熟食品或饲料中．就能有效地抑制乳酸菌、枯草菌和霉菌的繁殖．从而防止新鲜食物的腐败。     

大豆蛋白制品在食品方面的利用

大豆是我们所熟悉的农作物，播种广泛，大豆蛋白质丰富，而且蛋白质质量高为此把大豆蛋白制品应用到各类食品当中，使得食品的营养、色泽及质量等方面有所提高和改善。     

河北北方学院食品科学系

河北北方学院食品科学系始建于1987年。现有“食品科学与工程”本科专业和“食品加工技术”、“食品营养与检测”、“食品生物技术”三个专科专业。     

健康食品和垃圾食品榜

世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品进行分析，经过3年的研究，“评选”出最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品：而“入选”10大垃圾食品之列的是油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便面、烧烤食品、罐头、果脯及冷冻甜品等。这张健康食品和垃圾食品榜单，相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。     

食品营养评价系统研究与设计

应用数据库管理系统ＦＯＸＢＡＳＥ设计了食品营养评价管理系统，根据膳食结构及膳食标准，采用营养成分建库存放及临时数据入机对话方式对各类食品进行营养评价。     

大山合集团有限公司

大山合集团白山现代农业有限公司隶属于大山合集团有限公司。成立于2006年12月26日。注册资金1600万元。总公司大山合集团有限公司总部座落在上海市奉贤区现代农业园区．占地215000平方米．拥有离标准食品加工厂房33100平方米。2007年总资产3．1亿元。年销售额4．2亿元。辐射带动全国11个省市3．18万亩生产基地,带动农户3．1万户．是一家集科、农、工、贸为一体．具有综合类农产品进出口经营权的企业集团。主要从事食用菌产品、调味品、水煮食品、休闲食品、生物保健食品等各类农产品的生产经营和科研开发。其中食用菌产品年出口量超过5000吨。连续9年名列全国第一,产品远销全球72个国家和地区．是沃尔玛、家乐福、麦德龙、日生协和乐购等国际大型连锁超市的食用菌产品主要供应商。