黄芩面膜制备工艺研究

目的"以黄芩中黄芩苷为原料,研制具有抗氧化、保湿活性的面膜。方法:采用水煎煮法提取黄芩苷,以甘油、单甘酯、蓖麻油为影响因素,以保湿率为考察指标,按正交实验设计优化黄芩面膜配方。结果:黄芩面膜的最佳配方为:甘油6 g,单甘酯3 g,蓖麻油12 g,此条件下所得面膜保湿率为87.72%,对DPPH自由基的抑制率较高。结论:黄芩面膜的配方合理,制备工艺可行,保湿性良好,抗氧化作用较强,外观、p H值等符合行业标准。     

多功能苦丁茶面膜的开发及其性能研究

以苦丁茶中黄酮类化合物为有效成分,开发具有抗氧化、保湿活性的多功能面膜。采用乙醇回流法提取苦丁茶中黄酮类化合物,以甘油、羧甲基纤维素钠、丙二醇为影响因素,用保湿率做指标,根据正交实验优化最佳苦丁茶面膜配方,得出苦丁茶面膜的最佳配方为:50 g面膜液中含有甘油7. 5 g,羧甲基纤维素钠0. 5g,丙二醇0. 5 g,汉生胶0. 05 g,尼泊金甲酯0. 01 g,苦丁茶总黄酮提取物水溶液5. 0 m L (总黄酮含量13. 32mg·m L-1),香精2～3滴,其余成分为去离子水。该面膜保湿率为89±1%,对DPPH自由基的清除率为74. 8%,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有抑制作用。该苦丁茶面膜的配方科学,制备工艺简单,保湿性良好,抗氧化作用较强,外观、pH值、稳定性等均合格。     

微波法提取柿叶抗氧化活性成分的研究

以柿叶为原料,采用微波法提取抗氧化活性物质,探讨微波萃取对柿叶活性物质抗氧化性的影响。以体外清除DPPH自由基的IC50值为检测指标,通过正交试验探讨该方法的最优提取条件。结果表明,微波萃取柿叶活性物质的最佳工艺参数为提取时间25min、固液比1∶30、乙醇体积分数40%、提取温度60℃,提取次数为2次,该条件下清除DPPH自由基的IC50平均值为1.93μg/mL。     

微波法提取柿叶抗氧化活性成分的研究

以柿叶为原料,采用微波法提取抗氧化活性物质,探讨微波萃取对柿叶活性物质抗氧化性的影响。以体外清除DPPH自由基的IC50值为检测指标,通过正交试验探讨该方法的最优提取条件。结果表明,微波萃取柿叶活性物质的最佳工艺参数为提取时间25min、固液比1∶30、乙醇体积分数40%、提取温度60℃,提取次数为2次,该条件下清除DPPH自由基的IC50平均值为1.93μg/mL。     

柿叶抗氧化作用的研究

用不同方法对柿叶中抗氧化物质的提取、性能及有效成分进行了较系统的研究.结果发现:柿叶的石油醚、乙醚、乙酸乙酯、正丁醇提取物均有很强的抗氧化作用,而以石油醚提取物抗氧化作用最强;提取物浓度达0.14时的抗氧化活性超过0.02BHT;提取物中抗氧化有效成分主要是酚类、鞣质类和黄酮类化合物.     

柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶和红茶体外抗氧化活性比较研究

为了解柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶和红茶抗氧化活性的差异性,采用AlCl_3-(HAc-NaAc)、Folin-Ciocalteu和HPLC法对黄酮、总酚和维生素C含量进行分析,通过DPPH·,ABTS+·,还原能力(Fe~(3+)和Cu~(2+)),金属络合能力(Fe~(2+)和Cu~(2+))6种方法对其体外抗氧化作用进行了比较研究。结果表明,柿叶茶富含维生素C,杜仲雄花茶黄酮含量最高,绿茶和红茶中活性成分主要是茶多酚;4种茶具有显著的体外抗氧化能力,除络合能力外,绿茶、红茶均强于柿叶茶和杜仲雄花茶,抗氧化能力与总酚含量呈极显著的正相关关系,与黄酮含量无显著的相关性。因此,4种茶富含黄酮、多酚、维生素C等天然抗氧化成分,且具有显著的抗氧化活性。     

响应面法优化酶解鹿角冒渣制备抗氧化活性肽工艺

以游离氨基酸含量和抗氧化活性为试验指标,分别采用5种蛋白酶酶解制备鹿角冒抗氧化多肽,对鹿角冒渣为原料制备鹿角冒抗氧化活性肽的工艺进行了研究。结果表明,碱性蛋白酶产物的游离氨基酸含量和抗氧化活性均较高,因此水解用酶选择碱性蛋白酶。通过单因素和响应面回归试验对酶解工艺参数进行优化,得出最佳酶解条件:加酶量6%、底物浓度15%、pH8.5、温度53℃、反应时间4 h,制备的鹿角冒渣抗氧化肽对DPPH·的清除率预测值为74%,验证试验所得实测平均值为(74.65±1.24)%,实测结果与预测值符合良好。     

可食性植物源抗氧化肽的研究进展

抗氧化肽是一种安全可靠的抗氧化剂,可在食品工业中广泛应用。可食性植物源抗氧化肽因具有较高的开发价值和应用前景,近年成为该研究领域的热点。综述了可食性植物源抗氧化肽的制备方法、活性评价方法、问题与展望,以期为更好的开发利用植物源抗氧化肽提供参考。     

自然摊放萎凋工艺对柿叶茶品质改进的影响

以安溪油柿鲜叶为原料,研究室温自然摊放萎凋工艺对柿叶化学成分含量和柿叶茶品质的影响.结果表明:在杀青工序前增加萎凋工序,可明显减轻柿叶茶的青腥味,改进柿叶茶汤的滋味和香气,提高柿叶茶品质.萎凋增加了柿叶中的可溶性糖、游离氨基酸和水浸出物含量;但萎凋也降低了柿叶中的类黄酮、多酚和VC等活性成分的含量.本试验结果还表明,安溪油柿叶的最适萎凋时间为6 h,以该萎凋柿叶为材料,可以研制成一种色、香、味俱佳的柿叶保健茶.     

柿叶含片工艺优化及其抗氧化性能

将柿叶粉末经混合、造粒、干燥等工序制成柿叶含片,并研究其清除DPPH·和·OH的能力。结果表明,柿叶含片的最优工艺配方为:4.5 g柿叶粉、8.5 g淀粉、3.0 g山梨糖醇、3.5 g麦芽糊精;每片柿叶含片质量为(0.50±0.05)g;15-20min内,每片柿叶含片可清除33.3 mg DPPH·;60 min内,每片柿叶含片可清除4.98 mg·OH。     

大枣抗氧化口红制备工艺研究

目的:研究大枣抗氧化口红的制备工艺。方法:以锥入度及涂展性为评价指标,采用正交试验对大枣口红中基质含量进行控制,优选出唇膏中蜂蜡、橄榄油、羊毛脂的最佳比例,确定最优工艺。结果:确定最佳配料比是蜂蜡∶橄榄油∶羊毛脂为1∶3∶1。结论:该配方制备的口红不仅涂展性和色泽适宜,而且耐热性和耐寒性均好。即各原料比例适当,可以作为最优工艺进行大规模生产。     

多叶勾儿茶主要成分提取及抗氧化活性初探

为探究多叶勾儿茶提取芦丁和槲皮素的最佳工艺及其体外抗氧化活性,为该中药材的开发和利用提供理论依据,采用回流提取法和响应面法,考察乙醇体积分数、温度、料液比3个因素及其交互作用和时间对提取工艺的影响,通过粗提物还原力和对·OH的清除能力考察其体外抗氧化活性。结果表明:多叶勾儿茶芦丁和槲皮素的最佳提取条件为乙醇体积分数73.86%,温度61.96℃,液料比36.28mL/g,提取时间为3h,此条件下芦丁、槲皮素含量分别为15.45 mg/g和0.15 mg/g,与实际值误差小,粗提物浓度为0.08~0.1mg/mL时还原力强,0.6~1.0mg/mL时对·OH清除率较高。该提取工艺稳定合理,多叶勾儿茶粗提物具有较好的抗氧化能力。     

枸骨叶中多酚类物质的提取及抗氧化性能分析

以枸骨叶为原料.研究了多酚类物质的提取工艺,并对枸骨叶提取物的抗氧化活性进行了研究.枸骨叶中多酚类物质的适宜提取工艺条件为乙醇体积分数60%,料液比1:20.提取时间60min,提取次数2次,此条件下的提取率为11.42%.抗氧化试验表明,枸骨叶提取物具有较高的抗氧化活性,对猪油的抗氧化效果优于BHT.     

草鱼鱼鳞抗氧化肽的酶法制备及其抗氧化稳定性研究

【目的】采用碱性蛋白酶水解草鱼鱼鳞制备抗氧化肽,并探讨其稳定性。【方法】运用单因素及正交试验对酶解条件进行优化,并进行体外抗氧化活性的测定,对酶解得到的抗氧化肽进行体外模拟胃肠消化实验。【结果】在优化工艺条件下,鱼鳞酶解液中羟自由基清除率为88.71%;其体外抗氧化能力随肽质量浓度增大而增大,在浓度为0.5 mg/m L时,鱼鳞抗氧化肽清除DPPH自由基能力达到Vc的81.1%;对超氧阴离子自由基清除率为98.97%。在胃肠消化前4 h内抗氧化活性较稳定,之后随时间延长抗氧化稳定性显著下降。【结论】在酶解草鱼鱼鳞的较佳工艺条件:温度60℃、料液比1∶15、加酶量800 U/g、时间3 h下,碱性蛋白酶水解草鱼鱼鳞制备的抗氧化肽具有良好的抗氧化活性及稳定性。     

胰蛋白酶制备乌贼缠卵腺抗氧化活性多肽的研究

[目的]探讨胰蛋白酶制备乌贼缠卵腺抗氧化活性多肽的工艺及体外抗氧化活性.[方法]以乌贼缠卵腺为原料,用胰蛋白酶进行酶解,采用单因素和正交试验优化乌贼缠卵腺抗氧化活性肽的提取工艺;将酶解液超滤分成4个分子段,通过体外检测DPPH清除率、·OH清除率和还原力评价其抗氧化活性.[结果]胰蛋白酶酶解乌贼缠卵腺在加酶量2000 U/g、pH为8.5、料液比1:3、酶解时间8 h条件下得到的酶解物对DPPH的清除率最大.酶解液经超滤得到的<3 kD分子段的多肽具有良好的DPPH清除能力、·OH清除能力和还原能力.[结论]胰蛋白酶酶解制备的乌贼缠卵腺多肽具有较好的体外抗氧化活性,可作为抗氧化肽的理想来源.     

纯种米曲霉发酵制备阳江豆豉及其抗氧化活性研究

本文研究了纯种米曲霉发酵工艺制备阳江豆豉的各项参数;探讨前发酵期添加黑豆水解液、后发酵期添加不同盐量对豆豉抗氧化活性的影响。以强抗氧化活性物质维生素C为对照,采用二苯代苦味基肼自由基(DPPH)法、Fe~(3+)还原法和羟基自由基法3种方法检测抗氧化活性。结果显示,黑豆发酵过程中,抗氧化活性逐渐增强,黑豆水解液诱导法纯种发酵制备豆豉的抗氧化活性比传统工艺纯种发酵豆豉的抗氧化活性强,低盐后酵的豆豉抗氧化活性效果较强。     

猪骨蛋白酶解液美拉德反应产物的抗氧化活性研究

以猪骨蛋白酶解液和葡萄糖（或木糖）为原料,100 ℃水浴加热120 min以制备美拉德反应产物,采用超滤分离产物获得不同分子量范围（<1、1～5、5～10、>10 ku）的组分,研究各分离组分的体外抗氧化活性。结果表明,不同组分均具有一定的抗氧化活性,其中分子量>10 ku的组分具有较高的DPPH自由基清除能力、还原能力以及Fe2+螯合活性,表明高分子量美拉德反应产物的抗氧化能力更强。葡萄糖、木糖组产物的自由基清除能力、还原能力以及Fe2+螯合活性差异均不显著（P＞005）,说明还原糖结构对该研究制备的美拉德反应产物的抗氧化活性未产生明显影响。     

超声波辅助提取柿叶黄酮类化合物的工艺方法研究

[目的]研究超声波浸取柿叶黄酮类化合物的工艺方法及参数。[方法]采用超声波辅助,分别以碱水和乙醇作为溶剂提取柿叶中黄酮类化合物,优化超声波碱水提法、超声波乙醇提取法的工艺条件。[结果]用超声波碱水提法提取柿叶黄酮类化合物的最佳工艺条件为提取时间40 min,温度40℃,料液比1:30 g/ml,浸泡时间为6 h,所得黄酮物质含量为5.28%;用超声波乙醇提取法提取柿叶黄酮类化合物的最佳工艺条件为料液比1:10 g/ml,超声波功率200 W,提取时间30 min,得到总黄酮物质含量为6.19%。[结论]超声波碱水提法提取柿叶黄酮类化合物经济适用,适合于生产化;超声波乙醇提取法所得黄酮类化合物提取量较高,比超声波碱水提法高出约0.8%。     

植物杀虫剂1%苦皮藤素微乳剂的研制

介绍了1%苦皮藤素微乳剂的配方制备方法,确立了较佳的配方组成及质量控制指标,研究了温度、水质和贮存时间对制剂稳定性的影响,以及该制剂的杀虫活性。结果表明:该农药制剂具有成本低、质量稳定、使用安全、市场前景好等特点,社会效益显著。     

基于抗氧化活性的抗坏血酸-氨基酸衍生物制备工艺的优化

以抗氧化活性（还原力）为考察指标，先采用单因素试验探讨了氨基酸种类、体积比、pH和加热时间4个因素对抗坏血酸-氨基酸衍生物制备反应的影响，再通过正交试验确定了抗坏血酸-氨基酸衍生物的最佳制备工艺。结果表明，抗坏血酸-氨基酸衍生物的最佳制备工艺如下：抗坏血酸与精氨酸发生反应，二者的体积比为2∶1，pH为10.0，沸水浴90min ，此条件下制备的衍生物还原力最强，大约是同浓度抗坏血酸的2.17倍，提示该方法是改善抗坏血酸抗氧化活性的有效方法。