手术病人无需高营养

家中有人做了手术，家人往往送上老鳖汤、鸽子汤等食物，即使条件不好的家庭也会买一些滋补品，生怕亏待了病人。由于长期以来老鳖汤、鸽子汤、墨鱼汤等食物被人们认为是高蛋白、高营养，有利于身体的复原，因此一般人都愿意将它们用于术后患者的滋养康复。     

孩子要少吃汤泡饭

汤的营养很有限 很多人认为，汤的营养要比料好。其实，各种汤中仅有少量的维生素、矿物质、氨基酸、油脂、肌苷、肌肽、肌酸、嘌呤碱等，无论你怎样炖煮、其营养成分仅为原料的5%——10%，绝大部分营养成分还是保留在肉内。     

萝卜芽苗菜的种植效益和栽培要点

萝卜芽苗菜是奉化市地方传统蔬菜，其生产周期短、收益快，并且不使用任何农药和激素，一般即收即卖，可谓是目前蔬菜市场上最新鲜最安全的绿色蔬菜。芽苗菜可用来烧炒或放汤，烧炒当菜，有清香味，较清口；煮汤可以清煮，也可烧肉汤、鸡汤、洋芋艿汤等，口味较鲜美。     

哈哈

入夏以来，气温持续升高，面对酷热的天气，广东人不急不燥，从容地煲着老火靓汤，以汤降温，以汤润燥，人们的煲汤热潮似乎更加高涨了。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢？这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。     

江城靓汤之“小桃园煨汤馆”

<正>"无汤不成席",独具一格的武汉煨汤技艺——武汉地处九省通衢之地,襟江带湖,物产丰饶,有"鱼米之乡"美誉。武汉人素有"无汤不成席"之说,以至于流传着一句行话:"江汉川泽鱼虾美,瓦罐风味盖百家"。武汉人的汤花样繁多,鱼类有鱼圆汤、鲫鱼汤、甲鱼汤、鲟龙鱼汤、生鱼片汤、虫草八卦汤等,肉类有阴米土鸡汤、绿豆老鸭汤、人参鸽子汤等,荤素搭配的则有排骨莲藕汤、云豆肚片汤、冬瓜石蛙汤、萝卜牛肉汤……在林林总总的江城靓汤     

美味佳肴鱼头汤

鱼头汤营养丰富，风味佳，用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量。煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。     

开家特色瓦罐煨汤馆

煨汤 煨汤是赣菜的一种，是将食材加足水量、低温煨制。中途不加水、不开盖、不加复杂的调味料．确保原汁原味。将大面积食材煨至软烂的程度，通过多种食材的鲜味互相交融．将食物的精华浓缩在汤汁里。煨汤食材种类丰富多样．更可搭配数种中药．食物营养和中药精髓经过长时间的煨制．大多数已释放到汤里．因此．大多数煨汤具有养颜、美容、保健、养生等功效．     

冬寒菜秋播一次性收获栽培技巧

冬寒菜又名马蹄菜、滑肠菜等，幼苗及嫩茎叶是人们采食的重要部位。它茎叶柔滑，清香味美，营养丰富，既可凉拌、炒食，又可作为做汤、涮火锅的佐料。     

广东汤的文化沿革

对广东汤的盛行因素、养生原则、烹制方法及营养特点进行了概述,认为汤的形成与发展盛行受岭南地理环境的影响,同时也与广东居民追求养生食疗方式有关。广东汤体现养生食疗作用,注重因时制宜、因人施膳、选料配伍,讲究合理烹调技艺,不同原料的汤呈现不同营养特点。旨在为广东汤等饮食文化的发展提供参考。     

家蚕资源品种孤雌生殖力的研究

通过对多份资源品种进行了不同采卵方式，不同产卵时期、不同浸场时间等试验，调查了不同类型品种的孤雌生殖发生力。结果表明，自然产卵的着色卵率高于剖腹卵，二化性品种浸汤，２０分钟的着色卵率明显高于浸汤２分钟和５分钟的，多化性品种浸汤５分钟的效果则已接近２０分钟；不同产卵时期对着色卵率的影响幅度不大，但有早产卵孤雌生殖力较强的倾向；品种类型孤雌生殖力则表现二化性品种强于多化性品种，有滞育性品种强于无滞育性     

生姜就是“还魂”药

生姜祛病保健的方法由来已久。现存最早的中药专著《神农本草经》记载：“干姜，味辛温，主胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风；温脾．肠辟下痢。”李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤”。民间也有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”等说法。     

养心菜及其高效优质栽培技术

养心菜，又称土三七、费菜，景天科多年生宿根草本植物。主食部位为嫩芽及嫩茎叶，既可炒食、煮食，也能凉拌，做汤，其甘微酸，清香脆嫩，风味独特。干品可冲泡养心茶，炖排骨汤。具有宁心养心平肝、滋阴活血养心之功效，对心悸、失眠、胸闷、烦躁不安、高血压等症均有一定疗效，故民间也称之为“救心草”。笔者1998年引进我县后，经几年多点试种结果表明，其适应性强，     

早春苦瓜栽培技术

苦瓜是瓜类蔬菜中维生素C含量最高的蔬菜，它营养丰富，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口。具有增强食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等功效。可炒食、凉拌、烧汤，是夏秋蔬菜淡季之佳蔬。     

蕹菜无公害栽培

蕹菜别名竹叶菜、空心菜、藤菜等，原产我国南方及印度等地．在我国栽培历史悠久。以嫩茎、嫩叶为食用器官，营养丰富．且有消暑祛热、凉血利尿、消食解毒等功效，炒食、做汤、制泡菜皆宜。     

知柏汤在兽医临床中的应用

知柏汤是《中兽医诊疗经验第二集》中的典型验方之一，用于治疗鼻窦炎每获良效，被兽医界广泛应用，有着较高的评价。父亲裴显晶，在祖父裴耀卿诊疗经验的基础上，拓展了知柏汤的治疗范围，经过几十年的验证，用本方治疗家畜的腮骨胀、乳房炎，效果甚好。笔者在前辈们的培育下，运用中兽医整体观念，辨证论治的特点，更加扩大了知柏汤的治疗范围，用知柏汤加减治疗家畜的疮疡湿疹、黄肿、出血性肠炎等病取得了满意的效果。     

开分店

冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、滑肠菜等。是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜有利水、清热、解毒的功效，对于肺热、咳嗽、热毒下痢等病症食疗效果显著。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富．可炒食、做汤，味道极佳。     

野生蔬菜——“菊花叶”优质栽培技术

菊花叶别名菊花脑，属于草本野菊花的边缘植物，具有独特的清香味，以嫩茎、嫩叶供食用，可凉拌、炒食、作汤。它含有大量的维生素，且具有清热凉血、平肝明目、解毒等功效，适宜胃热心烦、便秘口苦、头痛等疾病患者食用，是一种深受广大群众喜欢的绿色蔬菜。     

关注早熟苦瓜——早熟苦瓜价更高

苦瓜是一种含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分的瓜类蔬菜。既可炒食，也可汤食。肉质柔脆，味甘带苦，风味独特。苦瓜还具有益气解毒、清心明目等特殊功效，是一种深受消费者喜爱的蔬菜。     

极早熟肉丝瓜丰产栽培技术

极早熟肉丝瓜是目前国内最早熟的丝瓜品种，嫩瓜富含营养，可炒食、汤食及做馅，老瓜纤维发达，“丝瓜络”可入药、做抹布，代替海绵、做造纸等工业原料。该品种以其早熟、抗病高产、喜温耐湿等特点深受人们喜爱，一般采用下列栽培方式：     

高效液相色谱法测定乌头汤有效成分含量的方法建立

本研究建立乌头汤有效成分含量测定的HPLC方法。检测条件如下，流动相10 mmol/L磷酸二氢铵，磷酸调pH为2.1-乙腈，色谱柱Waters XSelect C18(4.6 mm 250 mm,5μm)，检测波长210 nm和235 nm，柱温35℃，流速1 mL/min。结果表明，该方法下，各物质间分离度良好，与阴性对照品相比较均无干扰，符合方法学考察中各项指标要求。HPLC方法可有效分离乌头汤中12种不同结构类型成分，稳定高效，操作简便，结果准确，可作为乌头汤有效成分的含量测定方法。与此同时将乌头碱、次乌头碱和新乌头碱等毒性成分一并纳入检测范围，以确保用药安全，可为今后乌头汤新药开发及生产的质量标准研究提供科学依据。