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| 开家特色瓦罐煨汤馆 | |
| 引用本文： | 苏齐.开家特色瓦罐煨汤馆[J].农家致富,2005(20):6-7. |
| 作者姓名： | 苏齐 |
| 摘 要： | 煨汤 煨汤是赣菜的一种，是将食材加足水量、低温煨制。中途不加水、不开盖、不加复杂的调味料．确保原汁原味。将大面积食材煨至软烂的程度，通过多种食材的鲜味互相交融．将食物的精华浓缩在汤汁里。煨汤食材种类丰富多样．更可搭配数种中药．食物营养和中药精髓经过长时间的煨制．大多数已释放到汤里．因此．大多数煨汤具有养颜、美容、保健、养生等功效． |
| 关 键 词： | 瓦罐 食物营养 调味料 长时间 煨制 中药 赣菜 原味 原汁 |
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