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用6~2.2%O2+0~3.7%CO2和6~1%O2+0~5%CO2进行猕猴桃碳分子筛气调贮藏,能明显地延缓果实的淀粉和原果胶的转化,降低Vc的损失。贮27周,果实仍能保持8.53kgf/cm2的硬度。CA贮藏效果好于MA贮藏和0℃冷藏。两种气调贮藏的贮藏效果基本相同 相似文献
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本文采用正交设计,配置不同温度、O2浓度、CO2浓度、对南果梨进行气调贮藏,经过5个月贮藏后,初步筛选出南果梨最佳的贮藏条件为:0℃结合10%O2+5%CO2进行气调贮藏。 相似文献
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周丽丽 《北京农业大学学报》1995,21(2):180-186
草莓(Fragria ananassa Duck.cv.Chandler)果实于采收当天分别放在:①空气;②0.25%O2;③21%O2+50%CO2;④0.25%O2+50%CO2(用N2平衡)四种流动气体条件(5℃)下1~7d,以研究调贮藏对草莓的挥发性物质和发酵性酶活性的影响。在三种气调贮藏条件下,是中乙醛、乙醇、乙酸乙酯、丁酸乙酯的浓度较空气处理明显增加而乙酸异丙酯和乙酯丁酯的含量下降。气 相似文献
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冬雪蜜桃在气调冷藏期间品质及相关酶活性的变化 总被引:38,自引:5,他引:38
本研究主要探讨晚熟冬雪蜜桃(Prunus persica L.Batsch)在1℃普通冷藏,自发性气调(MA)和气调(CA)贮藏条件下果实酶活性变化与褐变的反应,品质特性和贮藏性。试验结果表明,与普通冷藏和MA相比,CA贮藏的桃表现出较高的果实硬度和可滴定酸含量。在相同的贮藏时间果实多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性也显著较低(P=0.05)。气调贮藏能够更有效地抑制晚熟冬雪蜜桃果肉的褐变,对保持果皮颜色和品质有利,在5%O2+10%CO2气体条件下82d果肉不褐变。但是,CA贮藏的果实维生素C和可溶性固形物含量与其它处理的果实没有 明显差异。冬雪蜜桃在CA下贮藏92d果实的风味正常。 相似文献
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2个年度、2种起始温度、8个气调指标的严格对比试验结果表明:红星苹果双相变动气调贮藏应用中的O2极值为2%,CO2极值为20%;红星苹果双相变动气调贮藏180天达到商业冷藏水平的最高起始温度为15℃,适宜起始温度为10℃。 相似文献
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应用色差计对蘑菇采后色泽变化作了研究,随着褐变程度的增加,频色透明度L值明显减小,红色程度a值,黄色程度6值增大.在低温下菇体褐变轻,应用氯化钠和焦亚硫酸钠的护色效果不明显.而在较高贮温作较长时间贮藏时,氯化钠处理具明显护色效果,可代替焦亚硫酸钠处理.低氧和高二氧化碳气调贮藏能明显抑制蘑菇的开伞和内部组织褐变,但菇体表面出现微黄色,影响外观.试验结果表明以(8±2)%O_2,(10±1)%CO_2气调贮藏的效果较好. 相似文献
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气调对猕猴桃果实采后乙烯生成的效应及其机制 总被引:6,自引:0,他引:6
气调贮藏条件下猕猴桃果这成熟延缓,组织内乙烯含量及乙烯生成速率明显低于对照,气调处理抑制乙烯生成的效应主要通过抑制ACC合成实现,也报制ACC氧化酶活性,降低ACC/(ACC+MACC)比值。ACC含量猕猴桃果实采后乙烯生成的限制因子,气调条件下果实组织内乙烯含量、ACC含量及ACC氧化酶活性变化出现交替升降现象。 相似文献
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碳分子筛气调贮藏山楂技术,通过合理调节贮藏环境的气体成分,能有效地缓果实衰老进程,大幅度降低果实的失水率、腐烂率和果肉褐变率,贮藏7个月好果率高达97.5%,并能保持良好的果实品质;在20-25℃下贮后货架期维持8天。 相似文献
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试验先后用不同调气间隔和不同O2浓度等多种处理,研究了碳分子筛气调机在蒜薹贮藏中应用的适宜气体成分和最佳工艺路线。结果表明,利用碳分子筛气调机气调贮藏蒜薹可间隔7天调气一次,使内O2浓度在1%-5%、CO2浓度在2%-6%范围内周期性波动。贮藏240-270天后,蒜薹的商品率达95%以上。 相似文献
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辽宁省果品气调贮藏现状与前景分析 总被引:1,自引:0,他引:1
辽宁省果品气调贮藏现状与前景分析王颖(辽宁省果树科学研究所)1气调贮藏的概念与发展气调贮藏的名称来自于英文“ControledAtmosphereStorage”简称为“CA贮藏”。气调贮藏是改变贮藏环境中空气成分的贮藏方法。通过调节气体成分,将果品... 相似文献
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PE袋包装富士苹果贮藏效果研究 总被引:2,自引:0,他引:2
郭元新 《安徽农业技术师范学院学报》1998,12(4):15-19
在室温下,果实用0.07mm厚度的密闭PE袋和硅窗袋包装贮藏可以有效地延缓果实的后熟过程,降低损耗率,贮藏120天,果实仍有良好的光泽,硬度和风味,无低浓度O2和高浓度CO2伤害,自然损耗明显低于对照。 相似文献
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橄榄果实的冷藏适温与冷害初报 总被引:15,自引:2,他引:15
檀香橄榄果实在2、6、10℃下进行贮藏试验,结果表明,低温可以抑制橄榄果实的呼吸作用,延缓呼吸高峰的出现,抑制过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT),延缓果实的成熟衰老,抑制病原菌的生长。2、6℃低温下橄榄果实细胞电解质渗漏升高,当渗漏率达到5.00mm·s^-1时(贮藏60d)果实遭受不可逆的冷害。10℃贮温下的橄榄果实贮藏效果最好,贮藏60d,好果率仍保持100%,失重率为1.99%,肉质 相似文献
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本文以芹菜为试材,研究植物激素和气体组分对芹菜的贮藏效应。结果表明:50mg/LGA的3%~5%O2,5%~7%CO2组合对芹菜贮藏效果最好,即在芹菜采收前1d用50mg/L,GA喷施整株,收割后经整理贮于G-5和G-M型塑料袋或贮可聚乙烯塑料薄膜袋但将气体组分控制在3%~5%O2,5%~7%CO2贮藏10d后商品率可达92.5%,同时,探讨了该方法产生良好贮效的生理机制,发现结合气调喷洒GA可降 相似文献
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檀香橄榄果实在2、6、10℃下进行贮藏试验.结果表明,低温可以抑制橄榄果实的呼吸作用,延缓呼吸高峰的出现,抑制过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,延缓果实的成熟衰老,抑制病原菌的生长.2、6℃低温下橄榄果实细胞电解质渗漏升高,当渗漏率达到5.00mms-1时(贮藏60d)果实遭受不可逆的冷害.10℃贮温下的橄榄果实贮藏效果最好,贮藏60d,好果率仍保持100%,失重率为1.99%,肉质脆嫩,果皮、果肉、果核均未发生褐变,具有新鲜果实的原有风味、颜色和品质.建议在6-10℃下进一步探讨橄榄果实的冷藏适温 相似文献
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嗜虫书虱的有效积温及气调致死作用研究 总被引:3,自引:0,他引:3
嗜虫书虱以全面粉及酵母粉饲养时,各虫态发育速率与温度呈逻辑斯蒂曲线关系,高浓度的CO2是导致该虫死亡的主要因子,其次是温度和O2浓度。在不影响储粮品质下,适当升高仓内温度,并配以高浓度的CO2和低浓度的O2是控制该虫的最佳组合因子。 相似文献
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气调贮藏条件下猕猴桃果实成熟延缓,组织内乙烯含量及乙烯生成速率明显低于对照,气调 处理抑制乙烯生成的效应主要通过抑制ACC合成实现,也抑制ACC氧化酶活性,降低ACO/ACC+ MACC)比值, ACC含量是猕猴桃果实采后乙烯生成的限制因子。气调条件下果实组织内乙烯含量、 ACC含量及ACC氧化酶活性变化出现交替升降现象。 相似文献