新鲜番茄主动气调包装

采用0.055mm厚的LDPE膜对番茄进行主动气调包装，混合气体组分为：5%O2/0%CO2/95%N2。该初始气体环境是通过番茄的呼吸作用、气体对LDPE膜的渗透作用及大气三者间的动态平衡过程来保持的。采用动态平均模型方程，通过研究不同温度（5℃、25℃）、包装内不同氧浓度（0%-21%）条件下的番茄呼吸速率、LDPE膜透气率，预测了包装量。结果表明：（1）温度升高，番茄呼吸耗氧率Ro2增大的幅度比LDPE膜透氧率Po2的增长幅度大；（2）包装内氧气浓度降低，呼吸作用的耗氧率Ro2下降，而LDPE膜的透氧率线性上升；（3）包装袋内建立主动气调环境时，随着初始给定的氧浓度的增高，包装量要随之下降；贮藏温度越低，包装量越大。     

不同气调包装对鲜食冬枣保鲜效果的比较

【目的】探究自发气调包装保鲜对鲜食的冬枣(果皮转红面积超过2/3)的保鲜效果。【方法】采用两种类型自发气调包装袋MP20(20 μm)和MP30(30 m)对冬枣进行包装处理,以微孔包装的冬枣作对照,研究在两种贮藏温度下(25 ℃和0 ℃)不同包装条件下冬枣的生理活性及营养成分的变化规律。【结果】冬枣在常温(25 ℃)贮藏15 d,低温(0 ℃)贮藏90 d,与微孔包装相比,两种自发气调包装内的冬枣在室温和低温下均能降低冬枣的腐烂率20%以上,同时能抑制冬枣的呼吸强度,保持果实硬度大于1 000 g/cm~2,降低其营养物质的损耗。【结论】冬枣自发气调包装产品透气率、透视率不宜过高。MP30气调包装袋的透氧率较低,小于6 000 cm~3/m~2·d·atm,在贮藏50 d后,结合冬枣的呼吸作用调节包装内气体,形成的5% O_2浓度、1.0%～2.0% CO~2浓度,能降低冬枣的生理代谢,保鲜期比微孔包装延长30 d以上,具有较好的市场应用前景。     

草鱼段气调包装顶隙气体的动态变化

采用涂布聚偏二氯乙烯的聚酯与聚乙烯复合薄膜袋（KPET／PE）气调包装草鱼段，混合气体为：CO2、O2和N2。实验测定五组气体配比不同的草鱼段气调包装袋内顶隙气体的动态变化。结果表明，KPET／PE具有很好的气体阻隔性。在0℃贮藏时，最初两天内草鱼段气调包装袋内CO2浓度快速下降，随后下降缓慢，达到相对平稳；O2浓度在最初两天内略有上升，随后缓慢小幅下降。在4℃贮藏时，CO2浓度在贮藏后期有所上升；O2浓度在贮藏后期下降速度加快。草鱼气调包装适宜的气体配比为：50％CO2＋10％O2＋40％N2，在此配比下，气体体积（Vg)与草鱼段重量（W）之比为2：1和3：1时，均有较好的贮藏效果。     

草鱼段气调包装顶隙气体的动态变化

采用涂布聚偏二氯乙烯的聚酯与聚乙烯复合薄膜袋（KPET／PE）气调包装草鱼段，混合气体为：CO2、O2和N2。实验测定五组气体配比不同的草鱼段气调包装袋内顶隙气体的动态变化。结果表明，KPET／PE具有很好的气体阻隔性。在0℃贮藏时，最初两天内草鱼段气调包装袋内CO2浓度快速下降，随后下降缓慢，达到相对平稳；O2浓度在最初两天内略有上升，随后缓慢小幅下降。在4℃贮藏时，CO2浓度在贮藏后期有所上升；O2浓度在贮藏后期下降速度加快。草鱼气调包装适宜的气体配比为：50％CO2＋10％O2＋40％N2，在此配比下，气体体积（Vg)与草鱼段重量（W）之比为2：1和3：1时，均有较好的贮藏效果。     

芦笋MAP气调保鲜研究

MAP气调保鲜可以延长芦笋的货架期.本试验结果表明:MAP包装初始气体浓度比例对失重影响不明显,芦笋的失重率为1.07%～1.92%;但对感官评价值、Vc含量、纤维素含量、叶绿素含量等影响显著,其中以2种初始气体浓度的MAP包装(MAP11和MAP14)芦笋的感官评价值、叶绿素和维生素C含量较高;贮藏温度对MAP包装芦笋的品质影响显著,特别是当温度超过5℃时,这种影响更为明显.对6种不同薄膜MAP气调保鲜的研究表明,以低密度聚乙烯(LDPE)MAP保鲜效果最好.MAP11(10%O2 10%CO2)和MAP14(5%O2 5%CO2)包装的芦笋在5℃下贮藏18 天后仍有较好的品质.防腐剂试验表明,桂醛、双乙酸钠或桂醛与双乙酸钠协同对芦笋贮藏期的软腐病菌和镰刀菌均有较好的抑制效果.     

自发气调包装对鲜食竹笋采后贮藏品质和木质化的影响

【目的】鲜食竹笋是未经漂烫杀青、腌制的竹笋产品,具有鲜脆的口感和清爽的风味。但鲜竹笋呼吸旺盛,极易失水萎蔫,难以保鲜,影响其销售。自发气调包装可通过调节内环境的气体成分降低包装果蔬的呼吸强度,研究气调包装处理对鲜食竹笋采后贮藏品质和木质化的影响,为鲜食竹笋的保鲜包装选择提供参考。【方法】采用自发气调保鲜袋（厚度 20 μm,O2 渗透率 11 643 cm3/m2·d·atm,水蒸气透过率 62.586 g/m2·d）包装剥壳鲜竹笋,以尼龙袋抽真空包装为对照,将包装鲜竹笋贮藏于冷库（4±1 ℃）,研究其贮藏期间的品质变化和木质化程度差异。【结果】与传统真空保鲜工艺相比,自发气调包装通过竹笋本身的呼吸作用和膜材料的气体透过性使得袋内形成低O2、低 CO2（O2＜5%,CO2＜5%）的环境,能够显著降低鲜竹笋在贮藏期间的呼吸强度,峰值呼吸强度仅为真空处理的 46.93%。贮藏 21 d 时,气调包装显著抑制竹笋的褐变及膜脂过氧化发生,竹笋芯部亮度较采收时仅下降 6.17%,而真空包装竹笋下降 17.74%,真空包装竹笋的丙二醛含量是气调包装内的 2.93 倍。在木质化方面,两种包装下竹笋的木质化速度在贮藏 14 d 时开始上升,真空包装下竹笋木质化关键酶（苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶、肉桂醇脱氢酶）的活性均达到峰值,木质化加剧;而气调包装内竹笋的相关酶活性未出现高峰,酶活性缓慢上升,延缓了竹笋的木质化,可保持竹笋口感鲜脆;在贮藏 21 d 时,气调包装竹笋木质素含量仅为真空包装竹笋的 84.99%,有效延长鲜食竹笋的保鲜期。【结论】自发气调包装袋内低 O2、低 CO2 的气体环境有利于鲜食竹笋的贮藏,竹笋品质和营养成分含量明显优于真空包装处理,应用于鲜食竹笋保鲜具有较好的市场应有前景。     

不同气调环境对番茄保鲜品质的影响

以樱桃番茄为试验材料,采用气调实验平台进行对比试验,研究不同浓度气体成分对番茄品质的影响,增加多种温度变化区间加以验证,同时探讨温度对番茄品质的影响,为气调环境选择提供参考意见。试验结果表明,低氧环境有利于番茄呼吸作用,维持较好的品质,特别是4%O2时这种效果最佳,而且波动较为稳定。温度过高过低对番茄品质都会有影响,8℃左右可以保持番茄生理处于动态平衡,维持较好的风味口感。研究结果为指导番茄保鲜周期选择气调环境提供了参考价值,减少了保鲜成本。     

硅窗大小对气调包装保鲜贮藏茶树菇的影响

通过检测茶树菇贮藏过程中气调包装盒内的O2、乙醇、乙烯的气体浓度和茶树菇蛋白质含量的变化,探讨硅窗大小对气调保鲜贮藏茶树菇的效果及适宜的贮藏条件.结果表明:贮藏温度为3℃和初始气体浓度5% O2 、10% CO2时,硅窗面积0.9cm2,能保证在整个贮藏期间包装盒内的O2浓度在1%以上,茶树菇不出现厌氧呼吸;乙烯气体不在盒内大量积累,避免了茶树菇的蛋白质含量迅速下降.     

不同塑料包装材料对气调包装牛肉品质的影响

以生鲜牛肉为包装对象,在4±1℃的贮藏过程中,定期对包装内的气体浓度、牛肉菌落总数、TVB-N值、脂肪氧化值（TBARS）、高铁肌红蛋白含量（metMb%）、嫩度、弹性等指标进行检测分析,研究5种不同透气性能的塑料包装材料对气调包装（45%O2∶30%CO2∶25%N2）中牛肉的品质影响。结果表明：PE/PP/PET复合膜包装保鲜效果最好,牛肉可贮藏至16 d以上,PA/PP/PET复合膜、铝箔袋次之,PVC/PP、PE/PP复合膜不适用于牛肉气调包装。     

温度和体重对脉红螺呼吸和排泄的影响

采用实验生态学方法,研究了温度和体重对脉红螺Rapana venosa呼吸和排泄的影响。试验设置6个温度梯度（12、18、24、28、30、32℃）,按脉红螺软体干重设L组（9．6185g±0．3257g）、M组（5．5430g±0．3071g）、S组（2．6036g±0．2605g）3个组别。结果表明：1）当水温为12～30℃时,不同体重的脉红螺的耗氧率均随温度的升高而增加,但当温度达到32℃时,各体重组的脉红螺耗氧率均明显下降;耗氧率（Ro）与软体干重（W）呈负幂函数关系,Ro=aW^b-1,其中a=0．1569～0．9363,平均值为0．6585,b-1=-0．7419～-0．3374,平均值为-0．3415。2）在12～32℃下,不同体重的脉红螺排氨率均随温度的升高而增加,排氨率（Rn）与软体干重（W）呈负幂函数关系,Rn=cW^d-1,其中C=2．6974—87．5500,d—1=-0．4189～-0．1556,平均值为-0．3290。3）温度、体重以及二者的交互作用均对其耗氧率和排氨率具有极显著的影响（P〈0．01）。4）经逐步回归分析,得到耗氧率（Ro）和排氨率（RN）与温度（T）、软体干重（W）的二元线性回归方程分别为Ro=-0．087＋0．024T-0．026W（r=0．914,P〈0．01）,RN=-25．667＋2．337T-1．205W（r=0．908,P〈0．01）。     

环保包装及环保包装的设计

在当今社会,包装扮演着越来越重要的角色.本文从实际出发,阐述了环保包装的重要性,环保包装是未来包装行业的发展趋势.文章从包装材料、设计等方面进一步阐明了环保包装的设计理念、设计方法,并且明确了作为设计师的职责及作为社会公民应具有环保意识.环保的设计理念必将成为未来包装行业的核心理念,环保、绿色包装是时代发展的必然要求.     

安溪铁观音茶叶包装的问题分析与对策

总结了安溪铁观音茶业包装的发展特点,分析了安溪铁观音茶叶包装存在的问题,并借鉴国际茶叶市场包装经验,从重视低碳包装、防止过度包装、推进防伪包装、打造品牌包装以及加强包装专业教育等方面提出了改进安溪铁观音包装,提升品牌形象和价值的若干对策。     

浅析环保包装材料及发展应用

环保包装也称绿色包装,而环保包装材料则是环保包装之源。本文按天然属性分类,主要对纸质包装材料、可降解塑料类包装材料、金属包装材料、陶瓷玻璃包装材料及木材包装材料等五种基本包装材料的特点、属性、发展及应用进行了基本论述,提出在大力发展环保包装材料的基础上,包装的减量化和适度包装是解决目前包装矛盾的主要出路。     

无菌包装在食品工业中的应用

系统地介绍了食品无菌包装材料的种类、性能,无菌包装形式以及无菌包装食品的工艺,并展望了无菌包装在中国食品工业中的应用前景。     

非织造布在果实套袋及果蔬保鲜包装中的应用进展研究

非织造布具有通气、防虫、保温等优点,随着科技进步和人们环保意识的增强,纺粘非织造布在农业中的应用越来越广泛,并逐渐深入到果蔬生产和保鲜领域。概述了其在果实套袋和果蔬保鲜包装中的应用进展情况,并对其发展前景和运用中存在的问题进行了讨论。     

静电纺丝在食品活性包装中的应用

静电纺丝是一种利用高压静电场生产纤维的技术,所生产的纳米纤维具有高比表面积和高孔隙率等特点,可以实现对活性物质的包埋以及控制释放,并有效保护其生物活性,在活性包装领域有巨大的应用前景。目前已开发出多种具有不同功能的静电纺丝纳米纤维活性包装材料,且被证明具备应用于果蔬、肉类以及烘焙食品包装中的可行性。本文综述了静电纺丝的原理、分类、影响因素及其在食品活性包装方面的应用,并对其应用前景做了分析和展望,可以为静电纺丝技术在食品包装领域的深入研究提供参考。     

贴壁和悬浮状态293T细胞慢病毒包装效果的比较研究

为提高慢病毒包装效率,比较了贴壁和悬浮293T细胞的磷酸钙法慢病毒的包装效果.结果表明,利用悬浮细胞获得的病毒滴度较贴壁细胞高近3.5倍,同时这种方法具有很好的重复性,且悬浮细胞可直接用于病毒包装,节省了24 h的细胞培养时间.     

不同塑料包装容器与结构在化妆品包装中的应用

近几年来,随着现代包装行业的迅速发展,消费者对商品的包装越来越重视,那些外观新颖美观、使用方便、安全而且科技含量较高的包装更加引人注目.化妆品包装要兼具保护性、功能性和装饰性,因此,选择和设计合理的包装容器是化妆品包装的关键.本文以化妆品的容器结构类型和特点为切入点,阐述了如何选择和设计化妆品包装容器与结构,使化妆品容器与结构更优化.     

不同产地苹果的酞酸二正辛酯(DOP)污染测定比较

采用固相萃取方法对不同产地苹果中DOP的含量进行了分析检测.结果表明,固相萃取对苹果中DOP的回收率达到85%,最低检测浓度达到0.02μg·g-1,液相条件下DOP出峰达到基线分离.可以看出,不同产地苹果中DOP含量有明显的差异,其中山东烟台富士苹果中DOP最高,达到0.48 μg·g-1,陕西洛川富士苹果并没有检测出DOP.