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壳聚糖处理对枇杷贮藏效果的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
试验研究了经壳聚糖处理的"白玉"枇杷在低温贮藏过程中可溶性固形物、总酸、总糖、维生素C含量、果实失重率、腐烂率、果皮相对电导率以及呼吸速率的变化情况。结果表明:壳聚糖处理可以显著降低枇杷果实的失重率,廷缓总糖、总酸和维生素C含量的下降,抑制腐烂的发生,体积分数为1.5%壳聚糖对枇杷的保鲜效果最佳,腐烂率、果皮相对电导率以及呼吸速率均较对照降低,贮藏32 d失重率仅为对照失重率的27.2%,总糖含量为对照的112.2%,维生素C含量为对照的128.6%。 相似文献
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不同气体成分处理对丰香草莓采后品质、SOD及CAT活性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以采后"丰香"草莓为材料,研究了不同气体成分处理(11%O2+10%CO2,3%O2+5%CO2)及冷藏对照对果实采后品质参数(失重率、腐烂指数、pH值和可溶性固形物含量)、SOD和CAT活性的影响,旨在寻求适宜"丰香"草莓贮藏的气体成分。结果表明:较对照相比,3%O2+5%CO2处理可降低果实的腐烂指数和失重率,维持可溶性固形物含量,抑制SOD活性的升高,增强CAT活性和pH值,11%O2+10%CO2处理亦可降低果实的失重率、腐烂指数,维持可溶性固形物含量,但导致贮藏后期果实SOD活性的升高,同时降低了CAT活性。可见,3%O2+5%CO2处理对"丰香"草莓的保鲜效果较理想。 相似文献
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不同处理方式对草莓贮藏保鲜的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
通过研究45℃预热处理和冰浴2种物理处理方式,以及柠檬酸、Ca Cl2和维生素C等复合化学处理方式对草莓贮藏保鲜效果的影响,探究了不同保鲜处理方式对贮藏4 d和6 d后草莓的外观、硬度、失重量、可滴定酸、可溶性固形物、SOD酶活性和维生素C含量的影响,筛选最适的保鲜剂浓度及贮存条件。结果表明,冰浴处理30 min能明显保持草莓外观与硬度,有效维持草莓可溶性固形物含量。2%柠檬酸处理1 min能显著提高草莓的SOD酶活性,2%柠檬酸+3%CaCl_2处理1 min能明显维持草莓保鲜中重量,2%柠檬酸+2%维生素C处理1 min能显著保持草莓可滴定酸和维生素C含量。综合分析表明,采用2%柠檬酸+2%维生素C处理1 min能较大程度的保持采后草莓的外观、硬度、口感及营养品质,保鲜期达6 d以上,可用于草莓采后保鲜。 相似文献
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甘草提取液对杨梅的保鲜效果 总被引:5,自引:0,他引:5
以几种不同体积分数的乙醇甘草提取液对杨梅进行保鲜处理,定期测定杨梅腐烂率、失重率、维生素C含量及可溶性固形物、总酸、丙二醛含量,探讨甘草提取物对杨梅的保鲜效果.结果表明:甘草提取液对杨梅的保鲜效果显著,以体积分数为70%的乙醇甘草提取液对杨梅的保鲜效果较佳.甘草提取液作为水果保鲜剂,具有安全无毒、经济适用、广谱性、环境良好等优点. 相似文献
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【目的】探讨柠檬酸钾、亚硫酸钠和维生素C等常用化学保鲜剂对草莓采后保鲜效果的影响,为其采后贮藏和运输提供安全、高效、低价的保鲜技术。【方法】以草莓品种法兰地为试验材料,分别置于2%的柠檬酸钾、亚硫酸钠和维生素C溶液中浸泡1 min,取出晾干后常温贮藏,以浸泡蒸馏水为对照,探讨3种化学保鲜剂对草莓外观、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量及超氧化物歧化酶(SOD)酶活性的影响,筛选最适的保鲜剂及其浓度。【结果】与对照相比,3种化学保鲜剂对草莓外观及营养品质的变化均有明显影响,以2%维生素C处理的保鲜效果最佳,可延长贮藏时间,保持外观品质,有效缓解草莓硬度及可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量的下降,保持较高的SOD活性;贮藏至第7 d,草莓的可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量和SOD活性分别为9.60%、1.30%、87.72 mg/100 g和299.60 U/g,分别较对照高32.41%、9.68%、65.08%和44.40%。【结论】2%维生素C浸泡处理1 min能较好地保持采后草莓的色泽及营养品质,保鲜期延长至7 d以上,可用于草莓采后保鲜。 相似文献
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气调处理延长草莓果实保鲜效应的研究 总被引:3,自引:1,他引:2
为了找到适合草莓果实贮藏的气调模式,研究了自发气调和氮气气调处理对果实保鲜的效应.结果表明,自发气调处理(MA)和氮气气调处理(NA)均对草莓果实的呼吸有抑制作用,贮藏108 h后MA和NA处理的果实呼吸速率分别为对照的62%和52%.同时,气调处理也降低了草莓果实的腐烂指数和失重率,贮藏108 h后MA处理的果实腐烂指数为对照的38%,NA处理无腐烂,失重率分别为对照的8.0%和0.3%.并且气调处理维持了果实较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制了抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和纤维素酶(Cel)活性,降低了超氧阴离子(O-2)产生速率和丙二醛(MDA)含量,有利于保持果实品质. 相似文献
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高压静电场对草莓贮藏效果的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
以草莓果实为材料,研究了电场强度50、100 kV/m分别处理30 m in后,在温度为4~8℃、相对湿度为90%左右的条件下贮藏12 d,对果实腐烂指数、失重率、果实硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、呼吸速率的影响。试验结果表明,与对照相比,高压静电场处理后,降低了草莓的腐烂指数,各处理中以100 kV/m 30 m in的腐烂指数最低,比对照低14.93个百分点;抑制了草莓果实的呼吸速率,可以减缓果实硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量在贮藏过程中的降低速度;处理和对照之间失重率差异性不大。高压静电场处理后的草莓更具有耐贮性。 相似文献
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以脐橙为试材,用白薇复合提取液(白薇乙醇提取液和壳聚糖混合液)、壳聚糖涂抹果皮,以不作处理为对照,通过测定果实品质及采后生理生化指标考察白薇复合涂膜对脐橙的保鲜效果。结果表明:与对照相比,2个涂膜处理均可以保持较高的可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、V–C及总糖(TSC)含量;有效抑制果实丙二醛(MDA)含量的积累和降低果实多酚氧化酶(PPO)活性,保持果实较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,极显著(P?0.01)降低果实失重率;至贮藏结束时,白薇复合涂膜组果实腐烂率为4.67%,显著(P?0.05)低于对照组果实腐烂率(7.33%),且复合涂膜组果实总糖含量为12.13%,极显著(P?0.01)高于对照组。白薇提取液复合涂膜对脐橙冷藏保鲜的效果较好。 相似文献
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以"达塞莱克特"草莓果实为实验材料,研究了采后正己醇处理对草莓果实品质和生理的影响,以探索保持草莓果实采后品质,延长其贮藏期的措施;并为非呼吸跃变型果实的采后贮藏保鲜提供新的思路.通过0.05;、0.1;正己醇处理对草莓果实失重率、腐烂指数、VC含量、过氧化物酶(POD)活性、脂氧合酶(LOX)活性和丙二醛(MDA)含量的影响研究,结果表明,经正己醇处理后的草莓果实降低了腐烂率和失重率,维持较高水平的VC含量和过氧化物酶(POD)活性,并降低了脂氧合酶(LOX)活性和丙二醛(MDA)含量,从而延缓果实的衰老,有利于保持草莓果实采后品质. 相似文献
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一氧化氮延缓草莓成熟衰老的生理效应 总被引:19,自引:4,他引:19
以硝普钠(SNP)为一氧化氮(NO)供体,研究了不同浓度NO对丰香草莓采后果实乙烯产生、呼吸强度、维生素C(Vc)、可溶性蛋白、失水腐烂和相对电导率,以及超氧物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明,5 μmol·L-1 SNP释放NO可以抑制草莓果实乙烯的产生和呼吸强度,延缓乙烯产生和呼吸高峰的出现,并推迟了果实固酸比、Vc和可溶性蛋白含量下降时期,抑制果实腐烂失水和相对电导率升高;使果实CAT活性显著增强,SOD活性在后期高于对照,但POD活性低于对照。10 μmol·L-1 SNP对果实产生轻微毒害作用,1 μmol·L-1 SNP延迟草莓衰老的效果不明显。证明了NO抑制果实衰老与其浓度的相关性,揭示了NO保护细胞膜结构完整的作用机理。 相似文献
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