闽台不同海拔乌龙茶品质差异研究

为研究闽台两地不同海拔乌龙茶的品质差异,分别对产自福建海拔高度为40、100、200、500、1000 m的铁观音茶和台湾海拔高度为40、1200、1500、1800、2200 m的乌龙茶品质进行感官审评及内含成分分析。结果表明,铁观音和乌龙茶感官品质得分随着海拔高度的升高而提高,产自海拔1000 m的铁观音和海拔2200 m的梨山乌龙茶品质最好,平地产乌龙茶品质相对较差;茶叶中的氨基酸含量随海拔高度的升高而增加,海拔1800 m以上的奇莱山和梨山乌龙茶氨基酸含量达到4.36%和4.27%。低山产和高山产乌龙茶内含成分差异明显,茶多酚、咖啡碱含量和酚/氨值随海拔高度的升高而下降。在海拔均为1200 m左右的台湾阿里山和福建漳平,相同品种制成的乌龙茶品质相当。     

闽台乌龙茶同根同祖

海峡两岸人民语言相通、血肉相连、习俗相似,品茗嗜好相同,闽台乌龙茶与闽北乌龙茶同根同祖。台湾茶的栽培源于福建,台湾茶叶是嘉庆年间,从福建引进武夷茶苗,因环境与气候适合茶树生长发育,始在亲朋中繁育传播开去,形成台湾名茶。清末连横在其《雅堂文集》对台胞饮茶作了十分生动的描述:“台人品茶,与中土异,而与漳泉潮三州相同,盖台多三州人,故嗜好相似。茗必武夷,壶必孟臣,杯必若琛:三者为品茶之要,非此不足自豪,且不以待客。”台湾人崇尚武夷茶,是他们豪华消费品。又说:“武夷之茗、厥种数     

台湾冻顶乌龙茶乡——原籍福建龙溪人林凤池的家乡

台湾冻顶乌龙茶乡—原籍福建龙溪人林凤池的家乡一天，风和日丽，气象万千。在“台湾民俗艺术基金会”李先生的陪同下，我们专程访问了台湾著名的冻顶乌龙茶乡———南投县鹿谷乡初乡村。车子向高山盘旋而上，到了高山坡地茶乡，看到插在路旁的高度座标是１６９０米。这里...     

仙游引种台湾阿里山樱

台资企业富盛农业开发有限公司已在仙游投资1000多万元，先后成功开发了200多hm。台湾木瓜、甜柿和释加凤梨等台湾名优水果。2006年，该公司又投资100多万元从台湾引种培育30多万株阿里山樱，计划建成集观赏与樱花花果加工于一体的台湾阿里山樱种植基地。     

乡土农情

台湾已对大陆开放观光旅游，有机会到台湾一游。到台湾除了观光旅游外，不要忘了台湾的小吃及台湾的乡土特产。台湾的乡土特产除了最有名的阿里山高山茶外，不妨也认识一些台湾省各衣会所推出的特色产品，回来与亲朋好友共享台湾乡土风味。     

上梅州品种试制乌龙茶研究

本试验以婺源"上梅州"品种为试材制作乌龙茶,制作工艺为萎凋—摇青—杀青—包揉—干燥。成品茶与闽南当地茶种制作的乌龙茶进行品质比较,以探究婺源上梅州品种除了制作婺源茗眉外,是否还能制作成乌龙茶。结果表明,除个别因子略逊于优质乌龙茶外,其他因子都较一般乌龙茶强。     

金萱茶树品种加工白毫乌龙茶工艺技术探讨

以秋冬季节的金萱茶树品种一芽一叶鲜叶为原料,通过工艺试验研究,总结出金萱乌龙茶品种加工白毫乌龙茶最佳的加工工艺为鲜叶→晒青→摇青→渥堆→炒青→发酵→干燥→成品茶;研制的白毫乌龙茶品质特征为外形红褐略带白毫,汤色呈鲜艳明亮的琥珀色,香气带有蜜香和熟果香,滋味醇和甘爽,叶底匀整。     

台湾乌龙茶业的产生及兴衰

台湾乌龙茶自产生至今百多年了,综观台湾乌龙茶业的历史,从起始的台湾茶实为乌龙茶的代名词,到如今只在茶产中占据较小的比重,真乃有沧桑之变。本本就台湾乌龙茶业的产生及其兴衰试作一讨论。     

台湾一叶兰生产技术

台湾一叶兰原产于台湾，喜生长于海拔1500～2500米高山，属球根类兰花，由日本人在阿里山首次发现，并于1911年命名为Pleione Formosalla Hayata．到1920年台湾一叶兰已扬名海外，到1975年，已先后6次在英国皇家园艺协会获奖，成为了一叶兰属中最亮丽的明星。     

成品茶基因组DNA提取及其PCR验证

从成品茶中快速、高效地提取高质量的基因组DNA，是对成品茶进行分子鉴别的前提。利用简化CTAB法和改进CTAB法，提取茶树品种金牡丹鲜叶及其加工而成的红茶、绿茶、乌龙茶基因组DNA，并进行PCR验证，结果表明：2种方法均能提取成品茶基因组DNA；与鲜叶材料相比，虽然成品茶基因组DNA均呈现不同程度的降解现象，但主带清晰；2种方法所提取的基因组DNA质量无显著差异，但简化CTAB法由于操作简单，更适宜实际应用；提取的成品茶基因组DNA均可以用来进行PAPD以及SSR分析。     

金萱乌龙茶品种制作黄金龙茶工艺初探

黄金龙茶是采用金萱乌龙茶品种的优质原料精制而成,其加工工艺是在红茶的传统工艺上结合乌龙茶的加工方法,最终使成品茶的香气达到既具有红茶的糖香又蕴含乌龙茶的兰花香,且汤色金黄明亮,滋味醇爽鲜甜,故称为黄金龙茶.     

世界珍稀鸟类──台湾帝雉

帝雉是台湾独有而最珍贵的世界稀有鸟类，全世界雉鸡１２０多种，国际鸟类学者认为还没有其他地方发现过帝雉的踪迹，台湾帝雉是全世界独有的一种珍稀鸟类。台湾的阿里山、埔里、台北等地有较大的野生帝雉族类活动，而且有许多人家以饲养帝雉为业，收入可观。帝雉，又名黑...     

专家倡议建设两岸乌龙茶产业带

2005年4月17日开幕的第七届武夷山大红袍茶文化节吸引了多位中国茶界专家、学者，在18日下午举行的武夷山大红袍茶养生长寿高峰论坛上，福建农林大学教授杨江帆提出了建设两岸乌龙茶产业带的构建设想。杨教授说，建立两岸乌龙茶产业带即以地域上相邻、生产上相近的福建、广东和台湾3省构建乌龙茶产业带，通过着眼于区域比较优势，谋求优势互补，共同推进中国乌龙茶产业的发展。福建、广东和台湾都是中国乌龙茶的主产省，从资源禀赋、产业基础、市场需求、技术特性和人文特色等环节来看，各省存在明显的差异性，具有构建乌龙茶产业带的先决条件。     

海峡两岸乌龙茶的基本制造步骤

2003年春节我收了两位学生，三明尤溪易继兴及肖方添，专程来安溪跟我学习制作乌龙茶方法，我把台湾制茶五项心得要领和铁观音做法融合贯通形成海峡两岸乌龙茶基本制作方法。     

华安县东方美人茶开发前景及其加工技术要点

“东方美人茶”是台湾特色茶，是采自受茶小绿叶蝉吸食为害过的2叶1心幼嫩芽梢制作而成的一种含有特殊风味的茶，也是发酵程度最深的一种乌龙茶。成品茶具有独特的蜜糖香或熟果香，芬芳宜人；外观芽尖显露白毫，枝叶连理，白、黄、褐、红相间，犹如花朵，为其特色；汤呈琥珀艳亮，滋味圆柔醇厚，甘醇有回味，过喉徐徐生津。近年来，华安县茶产业发展迅速，但由于较大面积的茶园年限已久，茶小绿叶蝉发生为害较重，致使传统茶叶特别是夏暑茶品质严重下降。而开发茶叶新产品，提高茶叶产品附加值，不仅可促进茶农增收，而且是保持华安县产茶优势的重要基础。     

雷公山自然保护区台湾杉资源调查分析

台湾杉Taiwania cryptomerioides，杉科，台湾杉属，常绿大乔木，国家二级保护树种，第四纪冰川孑遗植物。我国早在第四纪冰期前就有大面积的台湾杉林分布，经过第四纪冰期的几次侵袭，目前世界上仅在中国和缅甸有分布。在我国仅限于云南省西部怒江流域的贡山、澜沧江流域的兰坪、台湾的阿里山、湖北省西南部的利川、毛坝，     

制作高山乌龙茶之论

我们毕业于云南省思茅农业学校,刚走出校门,在找工作时遇到从台湾来大陆投资乌龙茶的谢守义先生,虽然我们家乡很久以前就制普洱茶、绿茶,但是我们对乌龙茶很感兴趣,也喜欢喝它独特的味道。2005年6月11日谢总派我们到福建铁观音的故乡—安溪学习考察,专程来跟海峡两岸茶文化交流     

广西地方茶叶品种加工乌龙茶探讨

乌龙茶是我国特有的茶类之一,以其独特的色、香、味及保健性能和独具魅力的茶艺而越来越受到广大消费者的青睐.近年来乌龙茶发展快速,产销两旺,2002年全国乌龙茶产量7.59万吨(不含台湾),比上年增8.30%,出口受各进口国技术壁垒影响有所下降,内销却大幅度增长,特别是中高档乌龙茶畅销,2002年内销乌龙茶总量比上年增11.5%,达2.9万吨.乌龙茶主产于福建、广东、台湾,少量产于浙江、湖南、江西、云南等省,广西乌龙茶生产处于起步阶段.     

圆桃一号主要病虫害的防治技术

圆桃一号是2002年从台湾引进的阿里山脆桃的改良品种，其果色鲜艳，果实香甜可口，市场前景广阔。但病虫为害对圆桃一号优质、高产造成不利的影响。为提高圆桃一号的栽培水平，现将圆桃一号的主要病虫防治技术介绍如下。     

地域文化景观在森林公园规划设计中的运用——以台湾阿里山国家森林游乐区为例

融入地域文化的森林公园景观,能充分展示景区地方特色,提升景区的文化内涵,打造景区文化名片。位于台湾阿里山森林游乐区中的文化创意展区,依托邹族传统文化景观特色,充分展示了阿里山高山族的典型地域文化,并形成阿里山国家森林游乐区的经典名片之一。通过剖析邹族传统文化景观特色以及阿里山国家森林游乐区文化创意展区的建设历程,探索了邹族传统文化景观在阿里山国家森林游乐区规划设计中的运用手法,其成功经验为我国森林公园在今后的规划设计中传承地域性文化,提升景区内涵提供了启示和借鉴。