晒青程度与摇青强度对乌龙茶品质形成的影响

乌龙茶属半发酵茶，有别于其他茶类最显著的品质特征是具有自然、幽雅的花香，香精油含量高，冠于其他茶类（窨花茶除外）。福建是乌龙茶的发祥地与主产区，乌龙茶加工工艺主要有两种类型，即闽北工艺与闽南工艺，闽南传统乌龙茶以花香浓郁而倍受青睐。但是近些年来，乌龙茶加工出现一些单纯追求外形色绿、内质绿叶绿汤的现象，甚至追求“越绿越好”，     

茶树杂交种黄玫瑰的种性特征及配套栽培与加工技术

黄玫瑰是从黄观音（♀）与黄棪（♂）的回交一代中选育出的杂交种。适制性广,制乌龙茶与绿、红、白茶,香气与制优率特高,品质优异;杂种优势强,产量高,抗性与适应性强或较强,且开采期早;综合性状优异,超过对照种黄棪。在省内外推广应用,优质增效作用显著,深受生产者、消费者的喜爱。本文在简述黄玫瑰种性特征的基础上,根据茶区应用情况...     

基于EST-SSR荧光标记和毛细管电泳检测技术分析邵武碎铜茶群体遗传多样性与亲缘关系研究

利用EST-SSR毛细管电泳荧光标记技术对29个邵武碎铜茶种质资源进行研究。结果表明:邵武碎铜茶种质资源观测等位基因数为4.94,有效等位基因数为2.93;观测杂合度和期望杂合度平均值分别为0.58和0.59;Shannon多样性指数为1.1298,遗传多样性丰富。邵武碎铜茶种质资源与参照品种未聚类在一起,初步说明碎铜茶种质资源具有一定的地域性。碎铜茶种质资源主要分为3个群体,每个群体的资源特点需要进一步鉴定与观察。     

茶树橙花叔醇和芳樟醇樱草糖苷含量全基因组关联分析及候选基因预测

橙花叔醇与芳樟醇是广泛分布于植物中的挥发性萜烯醇类化合物,在茶树新梢中主要以樱草糖苷形式存在,提高其含量对茶叶香气品质改良具有重要意义。为揭示茶树橙花叔醇和芳樟醇樱草糖苷的遗传机制,本研究以169个茶树自然杂交后代单株为关联群体,利用均匀分布在茶树染色体上的675,245个SNP标记,对3个年份下茶树新梢中橙花叔醇与芳樟醇樱草糖苷含量进行全基因组关联分析(genome-wide association study, GWAS)。结果表明,橙花叔醇与芳樟醇樱草糖苷含量的表型变异系数为60.83%～80.08%,广义遗传力分别为51.29%与61.87%,基本符合正态分布,具有典型的数量性状遗传特征。全基因组关联分析共检测到50个显著关联位点,各位点分别对橙花叔醇和芳樟醇樱草糖苷含量变化的贡献率均超过20%,其中橙花叔醇樱草糖苷含量(nerolidol primeveroside content, NPC)变化位点最大贡献率为38.73%,芳樟醇樱草糖苷含量(linalool primeveroside content, LPC)变化位点最大贡献率为39.07%。通过等位变异效应分析,鉴定...     

茶树叶绿素生物合成及其检测与提取研究进展

对茶树叶绿素的分布、结构、性质、生物合成及其检测方法、提取方法研究现状进行了概述,并对茶树叶绿素的生物合成机理及在化工、医药和食品领域中的应用前景进行了展望。提出3点建议:①茶树叶绿素遗传机制和相关功能基因研究尚不够深入,仍处在起步阶段,模式植物叶绿素相关研究可为茶树参考。②探索茶树叶绿素与茶叶香气、滋味品质之间的关系可为茶树品质育种提供依据。③提取茶树叶绿素及开发相关深加工产品是提高我国茶叶经济效益,保障茶产业可持续和健康发展的有效途径之一。     

近10年我国茶树品种国审(鉴)情况分析

近10年我国有55个茶树新品种通过国家审(鉴)定。从这些新品种在不同茶区的分配比例、选育单位的组成类型、品种适制性和选育途径4个方面对其进行统计分析。研究发现,新品种的2/3是由华南和西南茶区选育而成,适制绿茶的品种所占比例较高,约占总数的57%,且产量型品种明显多于品质型品种。新品种中有51%属常规种,由此可见,系统选育法仍然是茶树育种的主要技术手段。与之前相比,选育单位的组成类型有所变化,但科研院所仍居主力地位。今后的发展,可以考虑从提高种质资源利用率、加强上下游技术合作、细化育种研究方向、鼓励公司或个人从事或参与等方面,推进茶树育种研究进程。     

茶树新品系新选801和新选807的白茶适制性鉴定

试验选用茶树杂交种新选801和新选807制得白茶茶样27个,从萎凋变化规律、审评得分和生化指标3个方面对其进行白茶适制性鉴定.结果表明,2个新品系与对照种福鼎大毫茶一样,会随萎凋时间延长,水浸出物、咖啡碱和茶多酚含量呈下降趋势变化,而氨基酸和可溶性糖含量则呈上升趋势变化.对品种间在审评得分及氨基酸、茶多酚和可溶性糖含量方面的差异作可重复双因素方差分析,结果表明,2个新品系与对照种福鼎大毫荼在感官审评得分、氨基酸、可溶性糖和水浸出物含量方面的差异均达到了极显著水平.新选801、新选807适合付制白茶.     

乌龙茶新品种‘春桃香’、‘紫观音’武夷山点区域试验报告

2011～2016年在武夷山开展乌龙茶新品种区域试验,对参试品种春桃香、紫观音的主要经济性状进行鉴定评价.结果表明,春桃香、紫观音的均产分别比对照种黄棪增加73.64％、9.13％;香气与滋味的感官审评加和总分均比对照种高1～2分,且在不同采摘批次间表现稳定;成活率、生长势等性状均与对照相当,特别是成活率,春桃香和紫观音的成活率分别高达97.9％和99％,开采期均晚于对照种10 d左右,属晚生种.在武夷山区试点种性特征表现优异,适宜在武夷山及气候条件相类似的茶区推广种植.     

植物咖啡碱合成酶的生物信息学分析

采用生物信息学分析方法对 GenBank 中来源于茶树、可可、山茶等植物咖啡碱合成酶的氨基酸序列进行比对分析,就等电点、亚细胞定位、信号肽、跨膜螺旋、保守性功能结构域及基序、二级结构与三级结构等重要参数进行预测与分析。结果表明,植物咖啡碱合成酶主要定位于胞质和胞核中,含有磷酸化、酰基化和糖基化修饰位点,基于基因序列与保守结构域可被分成3种类型,其中 I 型与 II 型酶蛋白均属全α型水溶性酶蛋白,III 型酶蛋白除二级结构富含无规卷曲构件,还极有可能存在信号肽序列,但3类酶蛋白均无跨膜螺旋,三级结构预测显示,I 型、II 型酶蛋白极为相似,由α螺旋和横向β-折叠片层组成,III 型则α螺旋位于横向两端,中间由纵向β-折叠片层连接。     

福建10个茶树杂交创新种质初步鉴定

对10个茶树杂交创新种质形态特征和生物学特性、生化成分、乌龙茶制茶品质、遗传相似性进行初步鉴定,结果表明：①参试种质为灌木型或小乔木型,树姿直立或半开张,中叶类。发芽密度中或密,1芽2叶生育期在3月中旬至下旬,芽叶色泽有黄绿色、紫绿色、紫红色3种类型,茸毛少。叶片大小为中叶,叶型有卵圆、椭圆、长椭圆3种类型,叶质均柔软。②参试种质间1芽3叶长、1芽3叶百芽重、花冠直径、花瓣个数、果实大小、种径大小均无显著差异。③参试种质生化分析样品水分、水浸出物、氨基酸、咖啡碱、茶多酚、酚氨比均无显著差异。④FT104、FT516、FT528乌龙茶加工品质优,可作为育种材料利用。⑤在遗传相似系数为0．53处可将参试种质分为4类,其中 FT102和 FT516为第1类,FT1031为第2类,FT1032为第3类,其他7个种质为第4类。