晒青程度与摇青强度对乌龙茶品质形成的影响

乌龙茶属半发酵茶，有别于其他茶类最显著的品质特征是具有自然、幽雅的花香，香精油含量高，冠于其他茶类（窨花茶除外）。福建是乌龙茶的发祥地与主产区，乌龙茶加工工艺主要有两种类型，即闽北工艺与闽南工艺，闽南传统乌龙茶以花香浓郁而倍受青睐。但是近些年来，乌龙茶加工出现一些单纯追求外形色绿、内质绿叶绿汤的现象，甚至追求“越绿越好”，     

茶树杂交种黄玫瑰的种性特征及配套栽培与加工技术

黄玫瑰是从黄观音（♀）与黄棪（♂）的回交一代中选育出的杂交种。适制性广,制乌龙茶与绿、红、白茶,香气与制优率特高,品质优异;杂种优势强,产量高,抗性与适应性强或较强,且开采期早;综合性状优异,超过对照种黄棪。在省内外推广应用,优质增效作用显著,深受生产者、消费者的喜爱。本文在简述黄玫瑰种性特征的基础上,根据茶区应用情况...     

福建茶树种质资源的遗传多样性和品种创新

摘要福建地处我国东南沿海,属于南亚热带和中亚热带气候,雨量充沛,因其得天独厚的气候和地理条件,茶树种质资源丰富,不仅拥有很多高产、优质、抗性强的红、绿茶和乌龙茶品种,还有大量野生茶、苦茶、不孕种以及性状特异的茶树种质资源。近二十多年来,福建的茶树品种创新已取得丰硕成果,通过系统选种法和从天然杂交、人工杂交后代选育出的创新品种有福云6号、福云7号、福云595、黄观音、丹桂、茗科1号(金观音)、八仙茶、白芽奇兰、九龙袍、悦茗香、金牡丹、霞浦元宵茶、早春毫等20个。至2002年,经全国农作物品种审定委员会四次审(认)定的全国…     

应用灰色系统理论综合评估乌龙茶品种

本研究应用灰色系统理论中关联度分析法，对乌龙茶品种比较试验的16个参试品种（系）的产量。品质、抗逆性、开采期、繁殖力。制优率等经济性状，以及价格因素进行技术与经济的综合评估。结果表明，参试的13个乌龙茶新品种（系）与3个对照种中，综合性状表现优异的是紫观音。金观音、黄观音，其次是悦香、黄、春桃香，再次是毛蟹、铁观音、新选102、新选104。新选品种（系）紫观音表现为优质、高产、抗逆性强、中生、制优率高，金观音、黄观音为优质、高产、抗逆性强，早生、制优率高，悦茗香为优质。羊产、抗逆性强、中生、制优率比铁观音高，春桃香为优质、丰产、抗逆性强、晚生、制优率高。依据各品种（系）的灰色关联度排序所进行的综合评估，和新品种选育研究的实际结果基本一致。上述5个新品种（系）适宜在乌龙茶区推广应用。采用灰色关联度分析法可以比较全面、客观地评价茶树品种的推广应用价值，行之有效，并能提高选种的准确性与可靠性。     

茶叶名特优产品的创新与开发研究报告

本课题继"茶的综合开发利用研究",于1989年列为院管课题.三年来课题组以市场为导向,以开发创制名特优新产品为目标,先后创办"名茶研制厂",联办"茶康乐"饮料厂各一个.研制的"白雪芽"1989年度获得农业部"部优产品奖",1991年度复评合格,同时获'91中国杭州国际茶文化节"文化名茶奖";"茉莉雪芽"获'91中国杭州国际茶文化节"名茶新秀奖";"方山玉叶"1989年获省名茶二等奖、1991年获省名茶奖;"白兰春"获1991年省名茶奖;"福云曲毫"、"雪峰琼花"获1991年省优质茶奖;"坦洋金针"获1991年宁德地区名茶一等奖,两项新产品生产方法已申请国家发明专利,现已进入实质审查;"茶康乐"饮料通过省级技术鉴定;在福州召开了名特优新产品品尝会;1989年该课题获省农科院进展二等奖,1990年、1991年获所进展三等奖.     

茶树杂交一代展叶期的遗传变异

以黄金桂、黄奇、黄观音、铁观音、红芽佛手为亲本,进行早生种与早生种及晚生种与早生种、中生种的人工杂交,观察F1展叶期的遗传变异趋势。结果表明:①F1展叶期是以两亲展叶期平均值为中心而呈连续变异的,变幅大。F1展叶期平均值接近两亲平均值。②早生种×早生种F1展叶期提早和推迟的正负向超亲遗传现象同时出现。晚生种×早生种F1展叶期介于两亲之间。晚生种×中生种F1较多的趋向中生种。③父本对F1展叶期的影响大。父本早,F1亦早。父本相同,母本不同,则其F1展叶期与两亲展叶期的差数有关。两亲差数小,F1变幅大。鉴此提出,通过早生种与早生种杂交,可以选择比早生亲本更早的新类型。同时,根据父本展叶期、两亲展叶期的平均值与差数,可以预测F1展叶期的平均值和可能出现的变异范围。     

10个茶树高优新品种的育成与应用

20多年来采用杂交育种法与单株选种法，育成国家级良种黄观音、茗科1号(金观音)、悦茗香、黄奇，省级良种金牡丹、朝阳、早春毫和国家一级优异种质黄玫瑰及待审定品种金玫瑰、紫牡丹。这10个新品种为无性系，特早生、早生种与中生种。杂种优势强，品比、区试产量比亲本或对照种福鼎大白茶增产10％至50％以上。制茶品质优异。乌龙茶香浓郁，花香显，味醇厚甘爽。而且制优率高。黄观音、黄玫瑰具有“通天香”特征；茗科1号、悦茗香、金牡丹、金玫瑰、紫牡丹具有“韵味”特征；黄奇融有黄旦与白奇兰的香味特征；朝阳“品种香”独特。早春毫绿茶色绿芽壮毫显，香高长。“栗香”显。叶浓厚回甘。一芽二叶干样生化成分与乌龙茶挥发性香气成分含量丰富。扦插繁殖力强或较强。种植成活率高，抗性与适应性强或较强。乌龙茶新品种适宜在华南、江南茶区栽培，早春毫适宜在气候条件相似福建中低海拔茶区的山地栽培。十个新品种示范推广以来，已发挥了明显的优质增效作用。     

乌龙茶新品种区域试验初报

１９９１－－１９９５年在福建武夷山、建瓯、三明、四川永川等不同区域的生态与生态条件下，对参试品种的主要经济性状进行区域鉴定和多点示范，结果表明：（１）黄观音、金观音、新选２０６种后４－－５年的平均鲜叶产量分别比肉桂、铁观音、黄金桂增产１７．４％－７１．４％、５２．９％－１２３．１％、４５．２％－１１１．９％。紫观音、新选２０５比黄金桂增产两成以上。（２）专家鉴定春桃香、新选２０５、２０６等新品种品     

乌龙茶品系比较鉴定与选择

1984-1993年对13个乌龙茶天然杂种和人工杂交种的经济性状与生物学性状进行系统观察与比较鉴定。1993年6月同行专家进行现场评佶、茶样审评、资料审阅。结果从参试品系中筛选出101、105、111、114、115等5个早、中、晚生系列无性系乌龙茶新品种，分别命名为悦茗香、黄观音。紫观音、金观音、春桃香。均系铁观音的天然杂种和铁观音与黄金桂的杂交种。其鲜叶产量5年平均比铁观音增产106．8％-242．6％，比黄金桂增产11．2％-53．3％，或与黄金桂平产。加工品质多年表现高香优质，制优率高，内含物质丰富，达到铁观音或黄金桂的品质水平。扦插繁殖率高。在鸟龙茶区鉴定或试种，均表现抗性强，适应性广，适宜推广应用。     

乌龙茶幼年期性状与产量的相关性研究

以中叶类型无性系乌龙茶品种为试验材料．观察分析其幼年期性状与产量的表型、遗传相关．结果表明．1～2龄期自然生长茶树树高、主干直径、分枝数与产量的相关不显著；3龄期自然生长茶树主干直径、分枝数，着叶数、定剪枝叶量．4龄期定剪枝叶量，春梢数，5龄期产量等7个性状与5～9龄5a平均产量的表型、遗传相关均显著或极显著。据此提出．上述7个性状可以作为乌龙茶产量早期鉴定与选择的目标性状。对幼年期性状与产量的回归分析表明．3龄期主干直径、3～4龄期定剪枝叶量、5龄期产量与5～9龄5a平均产量呈直线回归关系，而3龄期分枝数，着叶数．4龄期春悄数与5～9龄5a平均产量呈对数回归关系。