上海浦东地区蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐污染现状分析

对上海市浦东农业区蔬菜样品进行硝酸盐含量测定．结果表明：不同种类蔬菜硝酸盐含量高低依次为叶菜类、瓜类、豆类、茄果类，大棚蔬菜硝酸盐含量明显高于大田．对蔬菜硝酸盐含量评价结果表明：大棚部分叶菜类蔬菜硝酸盐污染严重；杭白菜、空心菜、毛菜、苋菜与青菜已达三级污染水平，其中毛菜三级污染指数达1．28．蔬菜亚硝酸盐含量大小为叶菜类〉豆类〉茄果类〉瓜类，其中生菜、毛菜、扁豆、空心菜和苋菜超标，占样品总数的13．9％．     

施硫对苋菜生长及品质的影响

目的]确定降低苋菜硝酸盐累积效果最佳的施硫浓度,为完善苋菜科学施硫技术提供指导。[方法]采用盆栽方法,设置4个施硫肥水平,测定其对植株生长及硝酸盐、Vc含量的影响。[结果]施硫提高了苋菜的株高、单株重、最大叶长及最大叶宽。当硫浓度为20 mg/kg(S_2)时,株高最高,较不施硫处理(S_0)增加了14.3%。3个硫处理(S_1~S_3)硝酸盐含量降幅为20.6%~64.7%。施硫浓度为10 mg/kg时植株可食部分硝酸盐含量降低了64.7%。施硫处理苋菜V_C含量增加了19.7%~28.3%。[结论]大田苋菜适宜的施硫浓度为10~20 mg/kg。     

化肥对蔬菜硝酸盐含量的影响

鉴于人类食用过量的硝酸盐危及健康，为了寻求生产无公害蔬菜的科学依据，以生菜、莴苣、白苋菜、小白菜、大白菜等叶菜类蔬菜为材料，采用大田试验、盆栽试验和室内分析相结合的方法，研究了化肥对蔬菜硝酸盐含量的影响。结果表明，蔬菜施肥化学氮肥后易于富集硝酸盐，蔬菜体内硝酸盐含量依氮肥种类而异，且随着施氮量的增加而增加，施用磷钾肥及钼、锰、锌等微量元素肥料能够有效地降低蔬菜体内硝酸盐含量。     

油菜主要农艺性状遗传力和遗传进度初步研究

对芥菜型油菜主要农艺性状的遗传力、变异系数和遗传进度进行研究，结果表明：具有较高遗传力的性状依次是全株有效角果数、单株生产力、每有果粒、第一有效分枝部位、六花序有效长度和千粒度。同时，单株生产力、第一有效分枝部位和全株有效角果数的变异系数和遗传进度也较高，说明这几个性状在早期世代选择会收到良好效果；株高和一次有效分枝数的遗传力和遗传进度均较低，这两个性状宜在杂交后期巷代进行选择．     

菠菜硝酸盐含量遗传的初步研究

本文研究了蔬菜性状特征对ＮＯ３－含量变化的关系，指出叶片光滑、色淡的类型要比叶片皱缩、色深的类型ＮＯ３－含量低。通过亲子代硝酸盐含量变异的分析以及对杂交后代群体不同株系硝酸盐含量变化的分布状况，初步认为蔬菜硝酸盐含量主要由累加基因所控制，可通过筛选低ＮＯ３－的亲本杂交，有可能获得ＮＯ３－含量低且高产的杂交一代品种，育种实践验证了上述分析的正确性。     

黄石市蔬菜硝酸盐污染现状及评价

调查了黄石市主要蔬菜品种的硝酸盐污染状况。结果表明,蔬菜的种类、品种及不同部位间硝酸盐含量差异较大,其中苋菜的硝酸盐含量最高;不同种类蔬菜硝酸盐含量为根菜类叶菜类甘蓝类薯芋类豆类茄果类瓜类;不同部位的硝酸盐累积量为根系茎叶瓜(花、果),叶柄叶片,瓜果皮瓜果肉。食品卫生标准评价表明,黄石市主要蔬菜中根菜类、叶菜类、甘蓝类、薯芋类、葱蒜类、豆类平均含量均已超过污染水平,而茄果类、瓜菜类、水生类、芽菜类、食用菌类和笋类硝酸盐含量较低,食用安全。     

蔬菜及土壤硝酸盐污染状况研究

通过分析测定10种主要蔬菜46个样品的硝酸盐含量，发现江苏镇江地区根、茎、叶类蔬菜硝酸盐含量超标严重，其中尤以小青菜、苋菜、芹菜、茼蒿、莴苣最为突出，韭菜、生菜其次，马铃薯，葱和青椒则较轻；同时还测定了种植这些蔬菜的46个土壤样品的硝酸盐含量，讨论了土壤硝酸盐含量与蔬菜硝酸盐含量的关系，评价了蔬菜的食用安全性。     

不同贮藏温度对3种野生蔬菜主要营养成分及硝酸盐含量的影响

将少花龙葵、野苋菜、薄荷等3种野菜分别置于不同温度下贮藏,对贮藏后野菜叶片中的主要营养成分及硝酸盐含量进行测定,结果表明:25℃不利于野菜的贮藏,低温(5℃、10℃)则能抑制野菜叶片中水分、蛋白质、可溶性糖、Vc、叶绿素等含量的降低,同时也会抑制硝酸盐含量的提高;少花龙葵在5℃和10℃低温条件下贮藏,叶片中的水分、蛋白质、可溶性糖、叶绿素含量差异不显著,硝酸盐和Vc含量差异显著,且在10℃下贮藏时硝酸盐含量超标,说明少花龙葵应置于5℃温度下贮藏;野苋菜在5℃和10℃低温条件下贮藏,叶片中的水分、可溶性糖、硝酸盐、Vc、叶绿素含量差异不显著,仅蛋白质含量差异显著,因此选择10℃贮藏更省电;薄荷在5℃和10℃条件下贮藏,各项指标差异均不显著,从节能的角度考虑,选择10℃贮藏较为经济合理。     

影响蔬菜硝酸盐含量累积因素的探讨

研究结果表明，不同蔬菜，同一蔬菜不同品种，同一植株不同部位，以及不同栽培环境，ＮＯ３－含量均有较大差异，菠菜不同遗传型可达１０倍以上。叶用芥菜、苋菜品种间含量差异较小。菠菜ＮＯ３－含量，以叶肉部分最低，根部次之，叶柄部分最高，叶用芥菜因类型不同而有变化。不同地区土壤和管理水平对菠菜ＮＯ３－含量可相差４倍左右，秋栽菠菜比冬栽的ＮＯ３－含量明显下降，而喷施微量元素对菠菜ＮＯ３－含量无显著差异。     

采收前停止营养液供给对小白菜生物量及硝酸盐含量的影响

[目的]降低无土栽培蔬菜植株中的硝酸盐含量。[方法]以小白菜苏州青为材料,分别在收获前的3、6和9 d停止营养液供给,转用清水栽培。采收时测定小白菜生理指标、品质指标及叶绿素含量。[结果]在停止营养液供给3、6和9 d后,小白菜单株重分别减少了10.0%、9.2%和22.4%,叶片硝酸盐含量分别降低了61.1%、80.7%和88.1%,叶柄硝酸盐含量分别降低了25.7%、42.2%和57.6%。同时植株的维生素C含量还略有上升。[结论]在小白菜收获前3～6 d停止营养液供给并改用清水栽培能在不太影响产量的同时最大程度降低植株的硝酸盐含量。     

甘蓝型油菜若干生物学性状与产量的关系

以17个双低优质甘蓝型油菜品种(系)为材料考察了主要生物学性状及其与产量间的相关关系。结果表明,单株产量与植株叶面积指数及主花序长度呈极显著正相关,而与茎粗、叶片数、株高及有效分枝部位相关不显著;在生物学性状之间,叶片数与主花序长度间呈显著负相关,株高与有效分枝部位间呈极显著正相关。     

四川安宁河流域洋葱品种性状分析

[目的]筛选优质高产的洋葱品种。[方法]对33个国内外的洋葱品种进行品比试验,考查株高、鳞茎鲜重等11个性状,并对各个生物学性状进行统计分析。[结果]早熟3号的鳞茎重和单株重最高,为441.804、43.40 g,G2随后,为415.384、17.35 g。洋葱的生物产量与洋葱鳞茎鲜重的回归关系呈显著相关。品种间株高、叶片数、颈粗、叶片和叶鞘重、鳞茎膨大期差异极显著。单个鳞茎重前10个品种与33个品种存在较多差异,平均株高46.86 cm,叶片数6.62片,叶片和叶鞘重4.72 g,膨大期为187.05 d。洋葱鳞茎高产的较适宜的各个性状指标范围为:株高46.86 cm、叶片数6.62片、颈粗1.49 cm、叶片和叶鞘重4.27 g、鳞茎膨大期187.05 d。[结论]早熟三号和G2具有很高的栽培和育种价值,值得推广。     

甜菜杂种优势与光化学特性的关系

本文以典型的优势杂交组合为材料，测定了块根分化形成期（苗期）不同叶龄的叶片光化学特性与其杂种优势的关系。结果表明：（１）光化学特性与杂种优势关系密切，其杂１代高的叶绿素含量、希尔反应活力和光合磷酸化活力，可作为早期鉴定和预测杂种优势的指标；（２）叶绿素含量与优势杂种的产量相关性强，而希尔反应活力，光合磷酸化活力与其含糖率关系密切，对选育丰产型和高糖型杂交种具有重要的参考价值。     

硝酸盐在两个小白菜品种体内的分布及调配

 硝酸盐在作物体内的分布及调配规律研究是降低蔬菜硝酸盐含量、提高植物体对硝态氮利用效率的基础理论问题。本试验采用水培和植物电生理方法测定了两个小白菜品种的不同器官组织硝酸盐含量和液泡中硝酸盐浓度（活度）；氮亏缺条件下叶片、叶柄和根系组织硝酸盐含量、叶片硝酸还原酶活性以及叶片、根系的液泡和细胞质中硝酸盐活度。结果表明，叶片、叶柄和根系液泡中硝酸盐活度分别是组织硝酸盐含量的4.6、2.0和7.4倍，液泡硝酸盐活度远高于细胞质硝酸盐活度；亮白叶1号叶片、叶柄和根系液泡硝酸盐活度分别是上海青的2.4、1.9和3.6倍；不同器官组织硝酸盐含量呈叶柄>叶片>根系，而各器官液泡硝酸盐活度不存在显著差异；小白菜组织及液泡硝酸盐含量随氮饥饿时间急剧下降，而细胞质硝酸盐活度及叶片硝酸还原酶活性则基本维持稳定。硝酸盐主要累积于液泡内且可以再利用；叶柄及根系组织硝酸盐在氮亏缺时均可被运至叶片，而液泡硝酸盐则被释放至细胞质中，维持了细胞质硝酸盐浓度的稳定，使叶片硝酸还原酶得以稳定。高硝酸盐累积品种亮白叶1号液泡硝酸盐活度高，氮亏缺时其组织硝酸盐下降速度较慢，这可能由其硝酸还原酶活性低引起的。     

小麦籽粒蛋白质、氨基酸含量和农艺性状的典型相关分析

 本文将所研究的35个品种18个性状归纳成籽粒蛋白质含量、生理性状、产量性状、形态性状和各种氨基酸含量5组。试验结果：籽粒蛋白质含量与产量性状的多元相关高于与生理性状的相关，又高于与形态性状的相关，但低于与各种氨基酸的相关。产量性状与品质性状（籽粒蛋白质含量+各种氨基酸含量）的典型相关不显著，生理性状与品质性状有显著的典型相关，表明生理性状在品质改进中的重要性。典型变量分析结果指出无论是哪两个性状组间，在关联性上起作用的主要有：硝酸还原酶活性、主穗粒重、剑叶长、籽粒中的亮氨酸和苯丙氨酸含量。     

辣椒净光合速率杂种优势与农艺性状间相关性研究

为了选育高产辣椒品种,用6个亲本,按(1/2)n(n-1)双列杂交法配制15个杂交组合,研究了辣椒净光合速率杂种优势与农艺性状的相关性.结果表明,辣椒净光合速率离中优势在开花结果前期受叶片、疫病抗性的影响较大;中期主要受叶片、植株生长势和分枝力的影响,对果实发育、产量形成、营养含量产生较大的影响;后期主要受植株生长势和分枝力的影响,对产量形成、抗病性产生较大的影响.超亲优势在开花结果前、中、后期受叶片、CMV、疫病抗性的影响较大,受植株生长势和分枝力的影响较小,3个时期都对果实发育、产量形成、干物质、纤维素含量产生较大的影响.     

应用光谱反射测定的植物、土壤及混合光谱特性

以野外采集的土壤与活体植物叶片为研究对象,采用美国生产的SVC HR-1024便携式地物光谱仪,测定了纯土壤、纯植物叶片以及不同植物叶片盖度下的土壤光谱反射率,并对混合光谱特性进行了分析研究,建立了植物叶片盖度光谱估算模型。结果表明:(1)随着植物叶片盖度的增加,土壤光谱曲线逐渐呈现"五谷四峰"的特征,但始终不会高于植被光谱曲线;(2)植物叶片盖度与原始高光谱组成的差值、比值和归一化值3种形式的指数存在着良好的相关性,差值指数的显著性最为明显,组合较好的波段为410~710 nm与700~1400 nm,能反映相关系数最大的波段为690 nm和450 nm;(3)通过一元线性回归法、多元线性逐步回归法和偏最小二乘回归法预测植物叶片盖度可知:光谱特征参数与植物叶片盖度之间具有相关性,其中光化学指数与植被衰减指数的相关系数较大,模型拟合度较高,R^2均达到0.8以上;3种光谱特征参数(植被指数、红边参数、光谱吸收特征参数)中,植被指数与植物叶片盖度建立的模型最稳定、精度最高,可以有效地估算植物叶片盖度3种方法中,多元线性逐步回归法最适宜建立植物叶片盖度预测模型。     

不同海拔高度对老山芹营养成分及形态的影响

为探究老山芹营养成分、形态指标与海拔关系,以生长在黑龙江省老爷岭山脉不同海拔高度的采食期老山芹为试验材料,常规方法测定老山芹营养成分含量和形态指标,分析海拔与营养成分、形态指标间相关性。结果表明,老山芹在黑龙江省老爷岭山脉海拔50~640 m区域内均有分布,海拔影响老山芹形态以及营养成分。多糖(P0.01)、脂肪(P0.05)、可溶性糖(P0.05)等与海拔高度呈正相关;可溶性蛋白(P0.01)、黄酮(P0.05)与海拔高度呈负相关;香豆素类化合物含量与海拔存在相关性,50~400 m内呈极显著正相关,400~640 m范围内呈负相关,但相关性不显著;粗纤维和皂苷含量与海拔之间相关性不显著;形态指标中株高、茎粗、叶柄长、叶形指数与海拔高度均呈极显著负相关,说明随着海拔升高,老山芹株型呈矮化趋势。