热水处理对豇豆贮藏品质的影响

研究了热水处理对采后豇豆豆荚在(1±1)℃贮藏期间主要生理和品质变化的影响.豇豆豆荚经过45℃ 30 min、50℃ 10 min、50℃ 20 min、50℃ 30 min等4种不同热水处理后贮藏,其中50℃热水处理20 min对豇豆豆荚的保鲜效果最好,50℃热水处理20 min不仅能显著抑制豇豆豆荚的呼吸强度、质膜相对透性、过氧化物酶(POD)活性和多酚氧化酶(PPO)活性,同时还可较好地减缓豇豆豆荚营养品质的下降,提高保护酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,延缓豇豆豆荚采后衰老速度,有利于延长贮藏期限和保持豇豆豆荚原有的风味品质.     

丙二酸处理对豇豆采后贮藏品质的影响

以新鲜豇豆为试材,研究100、200、300、400 mg·L^-1 丙二酸处理的豇豆在(8±2) ℃贮藏期间锈斑指数及生理生化指标的变化。结果表明,贮藏12 d后,丙二酸处理的豇豆锈斑指数均显著低于对照,200、300 mg·L^-1 丙二酸处理效果最好;丙二酸处理的失重率始终低于对照,300 mg·L^-1 丙二酸处理显著低于对照;贮藏9 d时,丙二酸处理的豆荚、豆粒可溶性蛋白含量始终高于对照,贮藏12 d时,300 mg·L^-1丙二酸处理的豆荚可溶性蛋白含量最高,高于对照68.49%,豆粒可溶性蛋白含量高于对照6.42%;贮藏期间豇豆的叶绿素、维生素C含量呈下降趋势,300 mg·L^-1丙二酸处理组始终高于对照;豇豆豆荚、豆粒的可溶性糖含量在贮藏期间迅速下降,200、300 mg·L^-1丙二酸处理豆荚可溶性糖含量始终高于对照;豇豆的纤维素含量呈上升趋势,300 mg·L^-1丙二酸处理豇豆纤维素含量均显著低于对照组;豇豆多酚氧化酶(PPO)活性总体呈上升趋势,但在贮藏期间,丙二酸处理的PPO活性始终低于对照;所有处理的过氧化物酶活性均在第6天达到峰值然后下降,300、400 mg·L^-1丙二酸处理在贮藏期间过氧化物酶(POD)活性变化一直比较平稳。不同浓度丙二酸处理通过抑制豇豆锈斑指数增加,延缓失重率、纤维素含量、PPO活性的升高和叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白含量的降低,保持较高水平的POD活性清除自由基,来维持豇豆采后品质,从而提高豇豆采后保鲜效果;综合比较4个丙二酸浓度处理,以300 mg·L^-1 丙二酸处理豇豆保鲜效果最好。     

菜豆采后贮藏期间的生理变化

菜豆采后在贮藏期间失水严重,硬度迅速下降;呼吸速率缓慢上升,跃变高峰出现在第8d;果肉细胞膜透性在采后初期变化缓慢,后期急剧上升;果实叶绿素、蛋白质、维生素C和有机酸的含量一直呈下降趋势,而果实总糖的含量先升后降,室温贮藏8d后菜豆的商业品质迅速下降.     

贮藏温度对菜用大豆采后生理和品质变化的影响

研究了菜用大豆采后在1，6和12℃下主要衰老和品质指标的变化。结果表明，菜用大豆在采后前30d豆荚叶绿素和豆粒维生素C与还原糖含量迅速下降，豆荚失水率，膜透性和丙二醛含量上升较快，30d后豆荚腐烂迅速增加。低温能抑制豆荚贮藏期间的呼吸强度和蒸腾失水，保持较低的膜透性。MDA含量和较高的叶绿素。维生素C及还原糖含量，从而延缓豆荚的衰老和品质下降，延长贮藏寿命。     

不同贮藏温度对豇豆采后生理和食用品质的影响

[目的]探讨豇豆的最佳贮藏温度,指导贮运实践。[方法]研究(3±1)、(8±1)、(12±1)及(26±1)℃(室温)下贮藏对采后豇豆食用品质的影响。[结果]豇豆中的维生素C含量随贮藏期的延长而降低;纤维素含量则随贮藏期的延长而增加;呼吸强度随贮藏期的延长而增加。(8±1)℃下贮藏的豇豆,其维生素C含量、纤维素含量和呼吸强度变化速度比其他温度下降缓慢的多。[结论](8±1)℃下豇豆可贮12 d,无腐烂现象,贮藏的保鲜效果最佳。     

火龙果贮藏过程中活性氧代谢研究

以白玉龙火龙果为材料,研究了果实常温贮藏过程中抗氧化酶活性、活性氧和抗氧化剂含量的变化.结果表明:贮藏初期,火龙果的SOD、CAT活性先下降,POD活性缓慢上升,随后3者活性迅速升高,分别于贮藏第4天、第6天、第8天达到最大之后又下降.在火龙果贮藏过程中,O2-不断积累,于贮藏第4天达最大,MDA和细胞膜透性逐渐增大.采后火龙果的中维生素C、总糖含量分别呈现下降、先升后降的变化趋势.     

柿果软化过程中丙二醛含量变化的研究

为探讨柿果软化机理,本研究以生产上的主栽涩柿品种“磨盘柿”为试材,对磨盘柿采后贮藏过程中果肉硬度和丙二醛含量的变化进行了研究。结果表明:磨盘柿果实在贮藏过程中硬度呈下降趋势,且随着果实的软化,丙二醛含量先迅速上升,在采后14 d达最高点,20 d时降至最低,之后又缓慢上升。     

自发气调包装对豇豆耐藏性及品质的影响

自发气调包装对豇豆豆荚耐藏性及品质的影响试验结果表明:豇豆在室温(30~35℃)、15℃、10℃条件下的贮藏寿命分别为4天、10天、12天;而气调包装的豇豆在15℃、10℃条件下的贮藏寿命分别为15天、20天。气调包装的豇豆在10℃下的贮藏效果最好,豆荚的失重率仅为12.63%,好果率达96.2%,豇豆营养品质损失少。     

热空气处理对豇豆贮藏品质的影响

经过35、40、45℃3种不同热空气处理12h后在4℃相对湿度85%环境下贮藏,探讨了热空气处理对采后豇豆[Vigna unguiculata(Linn.)]在贮藏期间主要生理和质地变化的影响。结果表明,40℃热空气处理对豇豆荚的保鲜效果最好,40℃热空气处理可以延缓失重率、质膜相对透性、木质素含量、PAL活性的升高,降低叶绿素分解速率,有利于延长其贮藏期限。因此,热空气处理在采后豇豆的贮藏中具有潜在的应用价值,延缓采后豇豆的衰老,有利于延长贮藏期限和保持豇豆的风味品质。     

外源水杨酸处理对采后豇豆抗冷性的影响

试验研究了不同浓度的外源永杨酸溶液处理对采后豇豆冷藏效果的影响.结果表明,采用水杨酸处理可以有效地抑制豇豆表面水浸状凹陷斑扩大,改善豇豆冷藏期间的贮藏品质,延缓豇豆豆荚中叶绿素的降解,抑制细胞膜透性的增加和丙二醛含量的积累,并使过氧化物酶和过氧化氢酶活性始终维持在较高水平.其中以1.0 mmol/L浓度的水杨酸溶液处理的效果最佳.     

壳聚糖对长豆角品质和产量的影响

[目的]为生产长豆角无公害寻找有效的生长调节剂。[方法]在长豆角现蕾前,采用1.2和1.6 mg/ml壳聚糖溶液喷洒长豆角植株,研究其豆荚品质和产量的变化。[结果]壳聚糖有效减少了长豆角虫害的发生,提高了长豆角豆荚可溶性蛋白含量、可溶性糖含量和维生素C含量,降低粗纤维含量,并增加了单果重量、单株结荚数和单位面积产量。[结论]壳聚糖作为一种植物生长调节剂,显著增加作物产量和改善作物营养品质。     

供肥模式对永久性菜地豇豆产量和品质的影响

 采用大田小区试验，设不施肥，PK，NK，NP，NPK，鸽粪，NPK+鸽粪，NPK+中微肥等处理，来探讨提高豇豆品质及产量的营养供应模式。结果表明：单独施用鸽粪的纯有机营养模式在两种类型土壤上都能够有效降低豇豆硝酸盐含量，且有较高的豇豆V_C累积水平，可有效改善豇豆营养品质。与NPK+鸽粪处理的有机无机结合营养模式类似，采用NPK+中微肥的纯化学态养分平衡供肥模式，在两种类型土壤上也有提高豇豆V_C含量的明显效果，因而也改善了豇豆营养品质，且在砂质土上增产效应突出，对豇豆优质稳产高产亦有重要作用。     

供肥模式对永久性菜地豇豆硝酸盐含量的影响

在花岗岩赤红壤上采用大田小区试验,探讨了不同供肥模式对豇豆硝酸盐累积的影响。结果表明(:1)细砂土上施氮对豇豆硝酸盐累积有重要作用,而NP、NPK处理的硝酸盐含量分别比NK低13%、14%,有降低硝酸盐含量的趋势;在不减少氮磷钾化肥条件下增施鸽粪、微肥,在促进豇豆生长的同时也促进了氮的吸收,但没有起到降低硝酸盐含量的作用。(2)粉壤土本身具有的氮素营养对豇豆硝酸盐累积有明显作用;在不减少氮磷钾化肥条件下增施鸽粪、微肥对粉壤土上的豇豆氮吸收及代谢还原都有一定抑制,但硝酸盐含量有累积增加的趋势。(3)合理单施鸽粪在2种类型土壤上均能显著降低豇豆硝酸盐的累积并维持相对高的经济产量,对于豇豆蔬菜的优质稳产有重要作用。     

三明柑桔不同采收期与贮藏性能关系的初步研究

<正> 三明是我省新发展的主要柑桔基地之一。从1965年开始种植,至今有10,200亩。过去对柑桔贮藏保鲜方面不够重视,每年贮藏果实烂耗达30％以上。1979年三明市果品公司贮藏三千担温州蜜柑,烂耗达38％,亏损17,774元。由于保鲜技术不过关,严重影响市场供应,阻碍柑桔生产的进一步发展。所以开展柑桔贮藏保鲜技术的研究势在必行。柑桔采收期是贮藏的首要环节,也是影响贮藏成败的关键。采收期因地区、栽培环境、气候、土壤、施肥管理等条件而异。目前,我国对柑桔采收标准未作明文规定,而外国的采     

延长冷藏龙眼果实货架寿命的技术

油潭本龙眼果实经浸Ｓ、熏Ｓ、特克多＋乙磷铝３种防腐剂处理，然后用０．０３ｍｍ厚的ＰＥ袋包装于３℃下贮藏，贮藏４６ｄ后又采取逐渐升温（３→５℃、８ｈ→１０℃、８ｈ→室温）、加抗氧化剂、直接出库３种出库方式．结果表明，贮藏期间龙眼果实呼吸强度明显下降，但冷藏出库后呼吸强度显著上升；冷藏期果实果皮细胞电解质渗漏率增加，出库后继续增大．采取逐渐升温或加抗氧化剂出库的冷藏果，在常温下仍可保持货架寿命３２ｈ，其中又以熏Ｓ处理的效果为好，果皮基本保护原色，果肉风味良好，不掉粒；熏Ｓ处理用加抗氧化剂出库的果实在常温下７８ｈ，商品率仍达１００％     

精确定量施肥技术对丰水梨品质和贮藏特性的影响

以丰水梨(Hosui)为试材,采用常规施肥+叶面喷水、常规施肥+叶面施肥和精确定量施肥3种施肥方法,在室温贮藏和1-MCP(1-甲基环丙烯)处理条件下,对其生理和品质的变化进行了研究。结果表明,室温贮藏条件下,3种不同施肥方式的丰水梨果实在贮藏过程中都出现呼吸高峰,呈现跃变型果实的特征,常规施肥的果实最先到达呼吸高峰,且峰值最高;果实可溶性固形物(TSS)含量表现出先升高后下降的趋势。精确施肥的果实在贮藏期间乙烯高峰出现时间晚,失水率低,能保持相对较高的硬度和TSS含量。室温条件下1-MCP处理12 h后,可以明显延缓果实硬度和果实失水率的下降,推迟乙烯高峰的出现,并阻碍TSS的增加速率,从而较好地保持果实在贮藏期间的品质和风味。     

牛肉红朱橘采后常温贮藏期的品质变化

为探讨牛肉红朱橘的贮藏特性,将不同产地果实采收后常温条件下贮藏60 d,对贮藏过程中果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、总糖、VC、可滴定酸、糖酸比、固酸比等变化规律进行了研究.结果表明:腐烂率和失重率在贮藏过程中持续上升.可溶性固形物和总糖含量总体表现先升高后降低的变化趋势;VC含量在贮藏期间较平缓,总体表现先升高后...     

石榴贮藏技术

造成石榴贮藏中损失的三大原因为:腐烂、果皮褐变以及由失水引起的果皮干瘪、籽粒皱缩。解决石榴贮藏中存在的问题,要从5个方面入手,即选择耐藏品种;进行精心的田间管理,获得优质、健康的石榴;采收注意适时无伤;采后处理尤其要注意充分预贮,使其失去3%~5%的水分,使果皮变得有弹性;贮藏期间的管理主要是初期温度要降下来,腐烂果要及时剔除。5个方面系统、协调进行可有效控制石榴贮藏中存在的问题。     

留树保鲜对‘纽荷尔’脐橙果实糖酸及色泽的影响

为研究留树保鲜与低温冷藏对‘纽荷尔’脐橙果实糖酸及色泽的影响,以‘纽荷尔’脐橙为试验材料,对留树保鲜和低温冷藏过程中果实色差指数、可溶性固形物、可溶性糖及有机酸含量变化进行测定。在2种贮藏方式下,‘纽荷尔’脐橙果实色差指数和总糖含量呈上升趋势,可滴定酸含量在整个贮藏过程中不断下降,而可溶性固形物含量变化不大;留树保鲜的果实糖酸比在贮藏40 d前低于低温贮藏,但在40 d后留树保鲜的糖酸比值迅速增加并超过冷藏果实的糖酸比;‘纽荷尔’脐橙果实蔗糖含量最高,其次是果糖和葡萄糖,且果实蔗糖、葡萄糖和果糖含量变化趋势表现一致,均随贮藏时间变化呈上升趋势;果实柠檬酸含量呈现下降趋势,酒石酸含量比较稳定,奎尼酸和苹果酸含量呈先下降后上升再下降的趋势。与低温冷藏相比,留树保鲜能显著提高‘纽荷尔’脐橙果实色差指数,延缓果实有机酸含量的下降,但可溶性固形物和可溶性糖含量无显著性差异,说明留树保鲜能提高‘纽荷尔’脐橙果实的贮藏品质。