低糖型鸡蛋牛奶复合酸乳饮料的研制

鸡蛋和牛奶都是营养价值较高的食品,并且益生菌对人体健康的重要性也日益突出并得到关注。以新鲜鸡蛋和牛奶为主要原料,以甜菊糖甙为甜味剂,根据鸡蛋的特性和乳酸菌发酵牛奶的原理,通过调配、均质、杀菌、发酵等工艺,研制成一种风味好、营养价值高、外观美、具有保健作用的低糖型鸡蛋牛奶复合酸乳饮料。     

营养保健奶片的制作

营养保健奶片,以奶粉为主要原料,添加适量蔗糖、葡萄糖、淀粉、维生素和钙、磷、铁等微量元素制成。由于添加物丰富,不仅营养价值高于牛奶,而且具有一定的保健作用,加之奶味纯正,食用方便,容易消化,所以深受消费者尤其是儿童和老人的欢迎,其制作的经济效益也比较高。制作营养保健奶片,原料及其配比为:脱脂奶粉     

野生棠梨果露酒的研制

[目的]探索野生棠梨果露酒的研制方法。[方法]挑选成熟野生棠梨果实制成野生棠梨果汁液后,与高粱酒按照汁液：酒为2：1的比例混合均匀,调配成野生棠梨果露酒,测定其糖含量和酒精度。[结果]调配好的野生棠梨果露酒的酒精含量为14%～17%,pH值为4.5,含糖量为15%～18%。用于野生棠梨果露酒调配用的酒最好是高粱酒,酒精含量最好是45%～47%。[结论]为保证野生棠梨果露酒的保存期,调配的野生棠梨果露酒的酒精含量不得低于15%。     

一种复合型甜果酒的研制

本文介绍了苹果发酵酒与草莓乙醇浸提液勾兑，调配制成具有营养保健作用的复合甜果酒的研制过程。     

食疗奶屋

项目概述：中医认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，就可制成各种“食疗牛奶”。若能开一家营养、健康而又颇有新意的“食疗奶屋”，有前景。     

巧用牛奶来“食疗”

中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当地加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。     

贵州威宁农产品加工项目推介

1.天然绿色苦丁茶加工项目 如今人们越来越倾向利用茶叶来保健养生,特别是天然绿色苦丁茶.贵州省威宁县苦丁茶质量好,市场前景广阔.该项目合作方式拟为独资或合资,建设基地为1333公顷,年生产能力为1000吨,投资总额约2800万元,年利润600万元,预计4-5年可收回投资.     

贵州威宁农产品加工项目推介

如今人们越来越倾向利用茶叶来保健养生，特别是天然绿色苦丁茶。贵州省威宁县苦丁茶质量好，市场前景广阔。该项目合作方式拟为独资或合资，建设基地为1333公顷，年生产能力为1000吨，投资总额约2800万元，年利润600万元，预计4～5年可收回投资。     

蔬菜汁酸奶的生产

以牛奶和蔬菜汁为原料，牛奶接入乳酸发酵剂经乳酸发酵与蔬菜汁混合，再经调配均质制成一种蔬菜汁酸奶。风味和营养都不亚于普通酸奶。     

医药卫生

哪些人不适喝苦丁茶苦丁茶虽对人体有保健作用,但不是什么人都适合喝苦丁茶。如患风寒感冒后饮用苦丁茶,会有碍风寒的发散,不利于感冒的治愈。女性经期喝苦丁茶,极易导致气血受寒而凝滞,经血排出不畅而引发痛经,严重者可造成月经不调。刚生完孩子的产妇喝苦丁茶,不仅不利于产后     

花生乳饮料的研制

探讨了以烘烤花生仁、牛奶、蜂蜜为主要原料,经调配后制成具有特别风味的花生乳饮料。以正交试验的方式确定最佳的花生乳饮料配方,即牛奶、蔗糖、蜂蜜和花生酱的添加量分别为30%、6%、1%和3%。产品符合国家相关标准,且口感细腻,香味浓郁。     

珍稀古茶——苦丁茶及繁殖培育技术

苦丁茶为我国一种珍稀古茶,具有保健、防腐、抗癌、降压、灭菌等神奇功效。苦丁茶属于生理后熟,种子的休眠期长达1年以上,自然繁殖力极低,野生苦丁茶较为稀少。调查分析了苦丁茶的开发与利用价值,介绍了苦丁茶的形态特征、生物学特性及主要繁殖、栽植技术。     

苦丁茶中几种生化成分的研究

本文对苦丁茶中的水浸出物、多酚类物质、游离氨基酸总量及生物碱进行了嫩梢和老叶的对比测定,论述了这几种生化成分的参考价值,提出水浸出物和多酚类物质应作为衡量苦丁茶保健作用大小的重要指标。另外,经高效液相色谱仪检测,发现苦丁茶不含咖啡碱成分。     

核桃酸奶

一、原料处理挑选无病虫、无霉烂、饱满的核桃仁,用碱液去种皮并用清水漂洗,再用温水浸泡1.5～2小时,而后用磨浆机将仁磨碎,再用浆液均质过滤备用。二、配料将核桃浆液、牛奶、白砂糖以适当比例混合均匀。一般其原料配比是:核桃仁3.5%、脱脂奶粉6.5%、稳定剂0.2%、增稠剂0.5%。     

小叶苦丁茶的初加工技术

<正>小叶苦丁茶是生长在气候温暖湿润、终年云遮雾罩的云贵高原深山里的一种野生珍稀植物。在自然环境下生长的小叶苦丁茶,品质优良,是一种具有特殊保健作用的饮品。现将其初加工技术介绍如下。(一)鲜叶的采摘及保管1、采摘采摘时一手扶住树枝, 另一手掌心向上依次由下至上采摘     

马齿苋保健口服液的制备及功能成分含量的测定

马齿苋是一种药食两用的野生蔬菜,具有丰富的营养和保健作用.采用水提醇沉工艺,将马齿苋制成口服液,测得其总黄酮和多糖的含量(mg·mL-1)分别为4.41和15.75,以此作为保健功能的参考指标.     

苦丁茶的生化成分与保健功能

介绍了苦丁茶的生化成分以及其保健功能,以为促进苦丁茶的开发利用提供参考。     

苦丁茶种苗繁殖技术

苦丁茶又叫大叶冬青(llex Latifolia Thumb),我国广大地区都有野生苦丁茶零星分布.现代医学研究证实,苦丁茶内含保健营养、药用物质丰富,达250种,其中黄酮类含量为绿茶的1.6～14.7倍.据<本草纲目>、<中药大辞典>记载及现代临床试验证明,苦丁茶无毒、无副作用和过敏现象,能够有效调节机体代谢功能,明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白,对高血压、高血脂、胆固醇偏高、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等疾病有明显的防治作用,同时又具有清热解毒,消炎利便等功能.被誉为保健茶、益寿茶、降压茶、减肥茶、美容茶,是一种纯天然多功能保健珍品.     

苦丁茶对NO2-和·OH清除作用的体外试验研究

以粗壮女贞苦丁茶[Ligustrum rbutum(Roxb)Blume]、大叶冬青苦丁茶(Ilexlartifolia Thunb)为试材,在体外模拟胃液pH条件下,对比研究了不同冲泡条件下苦丁茶浸出液对NO2-和·OH的清除效果.结果表明,不同处理的茶样对NO2-的清除作用多随冲泡温度上升或冲泡时间延长而增强;磨碎冲泡的清除效果比直接冲泡好;大叶冬青苦丁茶对NO2-的清除作用优于粗壮女贞苦丁茶.但粗壮女贞苦丁茶对·OH的清除作用较大叶冬青苦丁茶好,直接冲泡对·OH的清除效果略比磨碎冲泡好,较好的冲泡温度在80～90℃.     

苦丁茶名称的演变、植物种类及保健价值

根据文献报道和研究实践,综述了苦丁茶名称的演变及植物种类,明确了西南地区主要开发的苦丁茶植物为粗壮女贞[Ligustrum robustum(Roxb.)Blume],归纳总结了粗壮女贞苦丁茶的保健价值。