思茅区高山龙潭乔木资源评价及利用保护

对思茅高山龙潭的乔木资源进行调查,在此基础上进行评价得出,高山龙潭的很多乔木可持续开发利用,同时提出保护利用措施。     

罗非鱼肉块保鲜技术

影响罗非鱼肉块保鲜效果的因素有温度、pH值、保鲜剂、保鲜时间。用6种不同配方的保鲜剂处理罗非鱼肉块后放在4℃～7℃、13℃～16℃二个温度段下，进行保鲜对比，温度低，保鲜时间长。在同一个温度段下，不同配方的保鲜效果不同，在4℃～7℃温度下，经保鲜剂处理过的都可保鲜4d，1号、2号和5号配方的可保鲜8d，效果较好。     

风味咖啡的研制

咖啡因品种、产地，具有不同的香味及咖啡成分，需进行合理的调配，才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补，制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏，咖啡饮品昂贵，咖啡只作为高档饮品，消费市场范围很小。速溶咖啡的生产因生产设备投资较大，而使生产的咖啡原料的中小城镇无法生产，只能卖原料。纯咖啡味过苦，我国的饮食习惯使大部分人群对味苦的饮品不适应。风味咖啡生产设备投资少，操作简便，苦味降低，只需采用单一品种与其它配料混炒（不同品种的咖啡焙炒时配料作适当调整即可），得到以咖啡的色泽风味为主的棕色…     

野生棠梨果露酒的研制

[目的]探索野生棠梨果露酒的研制方法。[方法]挑选成熟野生棠梨果实制成野生棠梨果汁液后,与高粱酒按照汁液：酒为2：1的比例混合均匀,调配成野生棠梨果露酒,测定其糖含量和酒精度。[结果]调配好的野生棠梨果露酒的酒精含量为14%～17%,pH值为4.5,含糖量为15%～18%。用于野生棠梨果露酒调配用的酒最好是高粱酒,酒精含量最好是45%～47%。[结论]为保证野生棠梨果露酒的保存期,调配的野生棠梨果露酒的酒精含量不得低于15%。     

铜锤玉带草食用开发研究

铜锤玉带草作为药用大多为内服，因此将铜锤玉带草作为普通食品食用，对人体健康有益。将铜锤玉带草的果实做成果脯，铜锤玉带草的茎叶做成餐桌上的美味菜肴，具可拓宽铜锤玉带草的利用范围，还可丰富餐桌美味和有益人体健康。     

云南省野生蔬菜利用现状分析

随着人们生活水平的提高,人们越来越重视自身肌体的健康,追求生态食品已经成了食品消费的趋势。云南省生态环境较好,野生蔬菜利用具有很大的优势,而目前云南省对野生蔬菜的利用绝大多数还处于鲜食,只有十几种野生蔬菜进行了人工驯化种植、营养成分、药用价值、生产利用的研究。今后有待进一步扩大野生蔬菜的形态结构、营养成分、毒理、药用和精深加工的开发利用研究。     

棠梨果实特性和成熟情况初步研究

棠梨果是蔷薇科梨属，棠梨果在云南又叫棠梨刺，在云南各地州都有分布，生长在山林荒野，有的地方自然成林或成片，储量丰富；在广东、四川、贵州、江西等省也有分布。云南思茅野生棠梨果树可高达12m，常具枝刺，在2月开花，为白色，有花朵7～13朵，果实在10～12月份自然成熟，棠梨果树适宜生长在海拔为1000～2800m左右。     

木瓜榕果实采后特性初步研究

目前对木瓜榕研究较多的是生态方面,对木瓜榕果实生长特性,采后生理及利用研究很少;而木瓜榕果实其实是隐头花序,所以木瓜榕果实的结构和采后变化较为特殊,采后果实重量变化较大,果肉在成熟后会变薄,果实成熟后,果面或多或少都有黑色凹斑,成熟过程中有的有榕小蜂飞出,有的没有榕小蜂,在采后果柄干缩较严重,未充分长大的果实采后其横、纵径周长会略有增加。     

两个柠檬品种果实同异比较

柠檬[Citrus limon(L．)Bunn．f(1768)]原产亚洲，最初在马来西亚发现，现我国南部各省多有栽培。柠檬是柑橘中的重要种类，主要栽培品种有尤力克、费米耐劳和里斯本等等，其品系和类型有200多个。我国柠檬的生产在解放后经历了一个马鞍型的发展过程，20世纪50年代，柠檬发展较快，60年代末至70年代初，出现衰退现象，80年代初开始发展，2000年全国种植面积达到1万公顷，总产量5万t左右。柠檬果