花椰菜和青花菜的保鲜技术

花椰菜和青花菜均属十字花科甘蓝类蔬菜,原产于地中海沿岸.花椰菜又名菜花或花菜.采收期延迟或采后不适当的贮藏环境如高温、低温等,都可能引起花椰菜在贮藏中松球、花球变褐而使品质降低.青花菜又称西兰花、绿花菜或嫩茎花椰菜,由于其食用部分是幼嫩的花梗与小花蕾,采后在室温下花蕾极易开放和黄化,比花椰菜更难保鲜.     

青花菜和花椰菜新品种介绍

<正>花椰菜和青花菜是我国重要的甘蓝类蔬菜,无论是平原地区还是高山地区均可栽培。由于各地气候条件不同,花椰菜和青花菜的播种季节、适宜品种差异较大。各地在不同季节栽培花椰菜、青花菜均需在试种基础上选择适宜的品种,而同一个品种在不同季节播种栽培,其生育期存在明显差异。为满足生产者需求,本文介绍几个近年通过浙江省农作物品种认定     

西兰花和花椰菜的高效简易贮藏保鲜技术

西兰花和花椰菜均属十字花科甘蓝类蔬菜,由于它们味道鲜美,营养价值较高,因此都是广大人民喜欢吃的蔬菜。西兰花又称青花菜、绿花菜或嫩茎花椰菜,含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素和铁、钙等     

有机青花菜栽培技术

青花菜又叫绿菜花、绿花菜、木立花椰菜、意大利芥蓝、嫩茎花椰菜、花茎甘蓝、茎椰菜等，俗称西兰花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，一、二年草本植物，原产于意大利，19世纪末20世纪初传人我国。青花菜根据不同季节，     

不同包装袋对青花菜外观品质的影响

用四种不同包装袋包装青花菜,以不装袋为对照,放置室温下贮藏,经0天、2天、4天、6天后,分析各包装袋处理对青花菜外观品质的影响。结果表明,超市食品袋对青花菜的贮藏效果最好,青花菜失重率较低,黄化面积最小,外观品质最好,货架寿命最长。妙洁保鲜袋和气调包装袋对青花菜的贮藏效果次之,能在一定程度上延长青花菜的贮藏期和货架寿命。而自粘保鲜袋对青花菜的贮藏效果最差,与不装袋对照相似。综上所述,贮藏青花菜时,采用超市食品袋包装可显著延长青花菜的贮藏期及货架寿命。     

青花菜无公害栽培技术

青花菜又名茎椰菜、意大利芥蓝、绿花菜、西兰花、木立花椰菜等，为甘蓝中的一个变种，一或二年生，青花菜以绿色的花球供食用，营养价值高，质地鲜绿脆嫩，风味清爽适口，已为广大城乡消费者所认识，消费势头日益上升，栽培面积越来越大。     

青花菜发展前景好

丰富的营养深受消费者青睐青花菜营养价值高,每100克可食部分含维生素C110毫克,比结球甘蓝或花椰菜高1倍;维生素A的含量为3800国际单位,比结球甘蓝高19倍,比花椰菜高9.5倍;维生素B1、蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、磷、锌、镁等含量都比花椰菜、结球甘蓝高,故被称为高营养蔬菜.     

青花菜引进品种比较试验

青花菜引进品种比较试验高亮，刘光文（潍坊市农业科学研究所２６１０４１）青花菜是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色或紫色花球为产品器官的一个变种，别名绿菜花、西兰花、意大利芥蓝、木立花椰菜等。在欧美和日本等国家是重要蔬菜品种之一。近几年引入我国开始种植，并迅...     

青花菜早春拱棚栽培技术

青花菜又称绿菜花、西兰花,原产于地中海东部沿岸,于19世纪传入我国,但由于产量低而种植不多,直到20世纪80年代后人们重新认识青花菜的营养价值后才有所发展.青花菜营养丰富,每100 g鲜青花菜中含蛋白质50 mg、维生素C 140 mg,是番茄的4倍、花椰菜的2倍;含钙136 mg、铁1.6 mg,分别是花椰菜的11倍和2倍.青花菜中含有的吲哚醇能预防乳房肿瘤的生长,含有的β-胡萝卜素可预防肺部、咽喉及膀胱癌,降低心脏病及中风的发生率.因青花菜营养丰富、保健效果明显,所以在近几年发展很快.现将其栽培技术介绍如下.     

青花菜高产栽培技术

中国农业信息技青花菜又叫绿菜花、茎椰菜、西蓝花、意大利芥蓝、嫩茎花椰菜、木立花椰菜,原产地中海沿岸,栽培历史短,但发展很快,英国、意大利、法国、荷兰等国已广泛种植,日本、美国也开始栽培。青花菜气候适应性强,生长强健,生育快速,栽培省工,采收容易,产量和品质稳定,深受     

花椰菜贮藏特性及保鲜技术发展方向

概述了影响花椰菜贮藏效果的因素、贮期主要病害及防治方法,归纳了目前普遍采用的花椰菜贮藏保鲜技术,展望了今后花椰菜贮藏保鲜技术的发展方向。     

花椰菜与青花菜DNA标记研究进展

近年来花椰菜与青花菜在中国的种植面积越来越大,其分子生物学和遗传育种研究也越来越受到关注和重视。国内外利用各种分子标记技术对其基因组进行了深入的研究,取得了长足的进展。文章从构建遗传图谱、基因定位、种质资源遗传多样性评价、DNA指纹图谱以及标记辅助选择等方面综述了DNA标记在花椰菜和青花菜中的研究进展,并对其前景进行了展望。     

夏季青花菜反季节栽培技术

青花菜又名西兰花、木兰花椰菜、花菜薹、绿花菜、意大利芥蓝菜等,为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。以绿色为主,紫色花球为野生甘蓝进化为花椰菜过程中的中间产物。青花菜是一种营养价值非常高的蔬菜,几乎包含人体所需的各种营养元素,含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等,被誉为“蔬菜皇冠”。除鲜食外还可速冻脱水外销,     

甘蓝类蔬菜重金属污染调查及安全评价

通过对花椰菜、甘蓝、青花菜3种甘蓝类蔬菜Pb,Cr,Cd,Hg,As等5种重金属元素的分析,发现106个样品中有1个不合格,合格率为99.1%。综合污染指数法评价认为,该区域甘蓝类蔬菜重金属污染处于安全水平,产品的综合污染指数为0.11～0.15,且甘蓝＞花椰菜=青花菜。Pb,Cd在甘蓝中污染系数最高、Cr在花椰菜中的污染指数最高,Hg,As在3种蔬菜中的污染指数无显著性差异。     

大田氮钾营养水平对花椰菜采后品质及养分含量的影响

利用不同氮钾水平试验花椰菜样品进行了为期三个月贮藏试验,以期研究贮藏花椰菜品质因子和养分含量的变化,以及氮钾营养对这些贮藏生理变化的影响。结果表明:贮藏期间花椰菜Vc含量损失很小。钾肥对贮藏花椰菜Vc有明显保护作用,而且施钾处理贮藏花椰菜Vc含量明显提高。氮肥不但能降低花椰菜Vc含量,还可降低贮藏花椰菜Vc含量提高幅度。施钾处理糖分含量以及增幅比无钾处理高,单施钾肥处理提高糖分含量明显。贮藏花椰菜大部分种类氨基酸含量降低,而谷氨酸和天门冬氨酸含量增幅随氮肥用量增加而增加,钾素营养可降低谷氨酸含量增幅,但随着氮肥用量的增加,调节作用减弱。贮藏花椰菜叶片和花茎氮素含量降低,花蕾氮素含量升高;钙和镁含量趋势与氮素含量相反,降低和提高幅度随氮肥增加而加大,与钾肥的影响相关性不明显。     

反相高效液相色谱法检测青花菜和花椰菜中4-甲基亚磺酰丁基硫苷

建立了青花菜和花椰菜中4-甲基亚磺酰丁基硫苷的反相高效液相色谱检测方法。样品采用甲醇-水(体积比70∶30)混合溶剂进行提取,通过醋酸型DEAE-Sephadex A-25阴离子交换柱进行纯化并加入硫酸酯酶脱硫,超纯水和乙腈为流动相进行反相高效液相色谱检测。结果表明,青花菜花球中4-甲基亚磺酰丁基硫苷含量明显高于花椰菜。花椰菜不同品种花球中4-甲基亚磺酰丁基硫苷含量无明显差异,而青花菜则差异明显。     

春甘蓝与春花菜早抽薹早花原因及防治措施

<正>去冬今春,长江中下游地区连续阴雨寡照天气,造成春季甘蓝、花椰菜、青花菜(西兰花)等蔬菜根系萎缩、吸收弱,叶片光合作用低,植株生长慢,提前形成花芽,出现春甘蓝早抽薹、春花椰菜和春西兰花形成小花球等现象,严重影响产量与品质。实际上,春季栽培的甘蓝、花椰菜、青花菜在气候正常年份也会发生这些问题。因此,在生产上应引     

青花菜高产栽培及采种技术

青花菜高产栽培及采种技术周广永张新谦刘世琦李建文青花菜又名绿菜花、意大利芥菜、木立花椰菜等。属十字花科芸苔属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种，一、二年生草本植物。青花菜可食用的部分是肉质的花梗和花蕾，其质地柔嫩，风味独特，营养丰富。据测定：每１００克...     

青花菜生产技术操作规范

青花菜又称西兰花、绿花菜、木立花椰菜、茎椰菜等,原产西欧地中海沿岸,是甘蓝的一个变种。青花菜食用部分是绿色花球,风味好,营养价值高,富含多种维生素,是一种保健高档蔬菜,国内外市场需求较大。现将青花菜生产技术操作规范介绍如下。1育苗前准备1.1品种根据市场需求及栽培季     

高湿贮藏对青花菜活性成分及抗氧化活性的影响

[目的]本文旨在研究近饱和高湿条件对青花菜贮藏期间活性成分及抗氧化活性的影响,为高湿贮藏在青花菜保鲜中的应用提供依据。[方法]将青花菜分别置于4℃干雾控湿高湿冷库[相对湿度(RH):96%～99%,高湿组]和普通低湿冷库(RH:70%～75%,低湿组)中贮藏35 d,贮藏期间每隔7 d取样,分别测定青花菜品质、活性成分及抗氧化系统相关指标的变化。[结果]与低湿贮藏相比,高湿贮藏能有效抑制青花菜失重率和黄化指数的上升以及叶绿素含量的下降,保持较高的维生素C、总酚、总黄酮、总硫代葡萄糖苷和萝卜硫素含量。此外,高湿贮藏还能使青花菜保持较高的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶及过氧化物酶活性,维持较高水平的羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力,同时抑制过氧化氢和超氧阴离子的产生。[结论]高湿贮藏不仅能有效延缓青花菜的黄化,还可通过维持较高的活性成分含量和抗氧化酶活性,从而保持采后青花菜较高的抗氧化活性和营养价值。