番茄不同品种的品质分析

测定了10个番茄新品种的商品品质和营养成分,并对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同番茄品种的可溶性固形物、总酸度、番茄红素、Vc和氨基酸含量差异明显,其变幅依次为22.0～36.5g/kg,3.0～5.1g/kg,0.023～0.042g/kg,0.140～0.320g/kg,1.67～4.86g/kg;蛋白质含量差异较小,变幅仅为23.0～26.3g/kg。综合营养品质最好的品种是以色列安琪和春娇,营养品质最差的是春雪红。不同品种的果形指数差异较小,单果重和果实硬度差异较大。     

安顺地方山药品种主要营养品质性状差异及相关分析

为鉴选优质山药地方品种资源，以6个安顺山药地方品种为材料，对其主要营养成分、16种氨基酸和5种矿物营养成分含量进行测定及相关性分析。结果表明，6个安顺地方山药品种的营养成分变异系数均超过20.00%,必需氨基酸含量占比均值达到31.97%;相关性分析表明，有7个必需氨基酸和4个非必需氨基酸与总氨基酸含量之间呈极显著正相关；11个主要营养成分含量中，除了钙和铁元素含量外，其余9个品质营养成分含量均互为正相关。综合来看，安顺市西秀区蔡官山药(LC)氨基酸总量、蛋白质、干物质、维生素C含量分别为1.84%、2.38%、28.00%和0.37 mg/kg,钾和镁元素含量分别为4710.00 mg/kg和192.00 mg/kg,综合营养品质较好，适合作为优异品种进行综合开发利用。     

辣椒不同品种的品质测定及初步评价

测定了6个辣椒品种的商品品质和营养成分,并对其营养品质进行了综合分析。结果表明:不同辣椒品种的总酸度、VC、类胡萝卜素、可溶性糖、蛋白质含量差异明显,其变幅依次为0.058%~0.133%、0.285 2~0.661 7 g/kg、0.006 72~0.009 79 g/kg、0.291~0.437 g/kg、5.7~15.0 g/kg。经比较,综合营养品质最好的品种是萨菲罗。     

两广二号家蚕蚕蛹的营养成分和活性物质品质评价

【目的】分析两广二号家蚕蚕蛹在不同地域和季节的营养成分及活性物质含量并评价其品质,为筛选优质食用和药用蚕蛹原料提供参考依据。【方法】利用化学分析方法测定广西6个县(市、区)春、夏和秋季两广二号家蚕蚕蛹18个样品(分别以A1～A3代表广西横县春、夏和秋季蚕蛹样品、B1～B3代表广西象州县春、夏和秋季蚕蛹样品、C1～C3代表广西平果市春、夏和秋季蚕蛹样品、D1～D3代表广西那坡县春、夏和秋季蚕蛹样品、E1～E3代表广西宜州市宜州区春、夏和秋季蚕蛹样品、F1～F3代表广西环江县春、夏和秋季蚕蛹样品)的主要营养成分、常量微量元素、活性物质及有害矿物质元素含量,并采用隶属函数法和因子分析法进行综合评价。【结果】在18个蚕蛹样品中,蛋白含量最高的为B2(63.78%),其次为D1(62.79%);脂肪含量最高的为C1(41.70%),其次为B1(39.10%);总糖含量最高的为D3(6.11%),其次为A3(6.06%);总氨基酸含量最高的为F2(43.38%),其次为E2(42.19%);钙含量最高的为D1(2.69 g/kg),其次为F1(2.30 g/kg);镁含量最高的为A1(7.82 g/kg),其次为E1(7.04g/kg);铜含量最高的为F1(540.58 mg/kg),其次为A1(364.90 mg/kg);锌含量最高的为D1(229.36 mg/kg),其次为D3 (145.84mg/kg);铁含量最高的为F1(58.16 mg/kg),其次为E1(57.49 mg/kg);锰含量最高的为D2(28.15 mg/kg),其次为E1(23.54 mg/kg);硒含量最高的为D2(4.86 mg/kg),其次为F3 (0.81 mg/kg);多糖含量最高的为B1 (3.11%),其次为C1和D1 (均为2.40%);α-亚麻酸含量最高的为F2(12.70%),其次为C2 (12.40%);总黄酮含量最高的为A2 (10.80 g/kg),其次为B1 (10.67 g/kg);多酚含量最高的为C1(14.46 g/kg),其次为A1(14.17 g/kg);总生物碱含量最高的为D1和E1(均为2.90 g/kg),其次为C1(2.60 g/kg)。因子分析结果表明,营养成分品质综合评价分值排列前3位的样品依次为F1、D1和A1,说明广西环江县、那坡县和横县春季蚕蛹的综合营养品质较高;活性物质品质综合评价分值排列前3位的样品依次是DI、C1和B1,说明广西那坡县春季蚕蛹的综合活性物质品质最佳。同时,D1的有害矿物质(总砷)元素含量均低于其他样品,且显著低于D2和D3(P 0.05,下同),有害矿物质(镉)元素含量较低,且显著低于D2,即广西那坡县春季两广二号蚕蛹的有害矿物质(总砷和镉)元素含量总体上较低。【结论】广西那坡县春季两广二号家蚕蚕蛹的营养品质在广西6个县(市、区)春、夏和秋季18个蚕蛹样品中综合评价较高,活性物质品质综合评价最高,有害矿物质元素含量较低,可作为食用和药用最优蚕蛹资源开发利用。     

不同灌溉上限对温室黄瓜初花期生长动态、产量及品质的影响

对不同栽培季节、不同土壤灌溉上限处理的温室黄瓜初花期的生长发育动态、产量、品质及水分利用效率进行了研究。结果表明,90%田间持水量灌溉上限处理较为理想,相比100%田间持水量灌溉上限处理而言,秋茬和春茬茎粗分别增加0.03和0.05cm,而根冠比差异不显著;根瓜节位分别降低1.39和0.69节;根瓜还原糖含量、可溶性总糖含量、Vc含量、可溶性蛋白质含量分别增加11.8g/kg,13.2g/kg,10.0mg/kg,0.13g/kg和10.3g/kg,4.5g/kg,24.9mg/kg,0.13g/kg;前期产量分别增加9.09%和7.77%;水分利用效率分别提高26.14%和22.72%。说明90%田间持水量为黄瓜初花期较适宜的节水灌溉上限指标。     

不同山楂品种的营养品质分析

为了评价不同品种山楂果实的营养品质,筛选出营养丰富、满足不同需求的品种,为山楂品质育种提供参考,测定了11个山楂品种的营养成分,对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同山楂品种的总酸度、可溶性蛋白、可溶性糖和维生素C含量差异明显,其变幅依次为1.625%～3.061%,5.165～8.714mg/g,6.610%～28.110%,55.87～139.70mg/g。综合营养品质最好的品种是燕瓤红,营养品质最差的是敞口。     

42份藏茴香种质资源叶片营养成分分析

以42份不同种质藏茴香的幼嫩叶片为试验材料,对其维生素C、总糖、氨基酸等营养成分进行测定,比较不同种质间的营养成分含量差异,并进行相关性分析和营养品质评价。结果表明,藏茴香叶片维生素C平均含量为485.2 mg/kg,氨基酸1 817.7 mg/kg,总糖118.4 g/kg,可溶性蛋白质71.9 g/kg,纤维素545.3 mg/kg。不同藏茴香种质资源叶片的营养成分存在一定的差异性,维生素C、氨基酸和总糖的变异系数大,可溶性蛋白质变异系数小。相关性分析结果表明,维生素C、总糖的含量与海拔呈负相关,氨基酸、可溶性蛋白质和纤维素的含量与海拔呈正相关,其中纤维素含量与海拔呈显著正相关。同时,用隶数函数法对42份藏茴香种质资源叶片的营养品质进行评价,将其营养品质分为4个等次。     

吉林省主栽品种番茄营养品质的分析与评价

本试验对10个吉林省主栽品种番茄的营养品质进行了分析与评价。结果表明,番茄的番茄红素、可溶性蛋白、糖酸比、游离氨基酸的含量差异明显,其变幅依次为0.018～0.074μg/mL、1.24～2.36 mg/g、1.54～2.55、52.50～115.30μg/g。Vc、可溶性固形物、可溶性糖的含量差异不明显,其变幅依次为56.46～72.92 mg/100 gFW、3.67%～4.4%、3.25%～4.17%。综合营养品质最好的品种是奥利安和东农708,营养品质最差的是倍盈和瑞琦1号。     

6种作物秸秆饲草营养品质的分析与评价

农作物秸秆是农区重要的饲草料,对秸秆营养品质进行分析评价,有利于提高秸秆的利用效率.应用化学分析法对玉米、小麦、裸燕麦、谷子、糜子、高粱6种作物秸秆粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和钙、铁和磷等营养成分进行检测.结果表明,6种作物秸秆中,玉米秸秆的粗蛋白含量最高(77.2 g/kg);糜子秸秆的粗脂肪含量最高(21.7 g/kg);粗纤维含量最低(312.8 g/kg);谷子秸秆的钙和铁含量最高(分别为4.76 g/kg和598.66 mg/kg);玉米秸秆的磷含量最高(0.84 g/kg).采用有机物质消化率对6种作物秸秆营养价值进行评价,排序为糜子(52.22%)>玉米(48.07%)>高粱(44.86%)>谷子(41.28%)>小麦(30.91%)>燕麦(29.41%).     

畜禽有机肥中营养成分及重金属含量的分析研究

本文对小规模养殖场畜禽粪便堆肥熟化后的营养成分及重金属含量进行研究，对比不同时间熟化、不同畜禽种类的有机肥中营养成分及重金属含量差异，试验表明：畜禽有机肥堆肥发酵后半年与1年营养成分并无明显差异。以畜禽粪便堆肥熟化1年的有机肥为例，总氮含量为0.67-4.23%、全磷含量为4.77-11.16g/kg、全钾含量为4.79-31.60g/kg、全硫含量为0.096-0.421%、水分含量为12.60-22.88%；总铅含量为1.79-6.16mg/kg、总镉含量为0.12-0.26mg/kg、总铬含量为1.08-4.65mg/kg、总砷含量为0.63-0.67mg/kg、总汞含量为0.011-0.032mg/kg，试验采集68个样品，总铅、总镉、总铬、总砷、总汞都有检出，按照农业行业标准《有机肥料》（NY 525-2012）要求，重金属匀未超标。由于畜禽有机肥种类多、营养成分含量不一，可相互搭配或加入适量化肥配合施用，不但能使资源化利用，还能更合理提高农产品的产量及品质。     

长治市五县区小米品质检测分析

本实验选取山西省长治市下辖长治县、沁县、武乡县、沁源县、壶关县5个县区的小米,通过营养成分、微量元素、淀粉特性和感官品质4个指标进行小米品质检测分析。结果表明:不同县区小米品质不同,沁县小米在5县区中品质最佳,其最优指标为蛋白质含量11. 88%±0. 12%、叶酸含量1. 92±0. 11μg/g、铁含量268. 0±15mg/kg。     

不同等级米糠的品质评价

为探明稻谷碾白加工过程中各级米糠的成分差异,采用单因素试验方法,从米糠的营养成分、脂肪品质及微生物指标等方面对统糠、油糠及滑米糠的品质进行了测定和综合评价研究。结果表明:粗脂肪含量统糠最高,为16.1%;油糠次之,为15.4%;滑米糠最低,为10.5%。粗蛋白含量油糠最高,为13.84g/100g;滑米糠次之,为7.184g/100g;统糠最低,仅为5.429g/100g。滑米糠各营养成分较低,但淀粉含量最高,达50.71%;统糠和油糠的淀粉含量差异不大。统糠的脂肪酶活力、脂肪酸值、过氧化值及菌落总数相对很高,分别达17.69mg/g、327.93KOHmg/100g、0.017 9g/100g、6.5×106 CFU/g;油糠的膳食纤维、粗蛋白、维生素E及γ-谷维素含量较高,分别为17.9%、13.84g/100g、0.92mg/100g、0.271 2%;统糠微生物污染较重,易酸败,油糠和滑米糠综合品质较高。为了保证精深加工的米糠原料品质,应及早采取相应的贮藏措施。     

蚯蚓发酵液对番茄品质、产量及土壤养分的影响

以粉宴1号番茄为试材,研究600、675、750、825、900 kg/hm2等5个梯度蚯蚓发酵液对番茄植株生长、抗氧化能力、土壤养分、品质及产量的影响,旨在获得蚯蚓发酵液对番茄生长发育适宜施用量。结果发现,施用蚯蚓发酵液提高茎粗13. 28%～23. 88%,增加叶面积35. 80%～55. 60%,DPPH基清除能力、Fe2+螯合能力、-OH清除能力提高分别可达59. 12%、53. 45%、86. 25%,促进维生素C含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、番红色素含量和游离氨基酸含量的峰值分别达到108. 69 mg/100 g、16. 40 g/kg、13. 74 mg/100 g、7. 23 mg/100 g、6. 56 mg/g,硝酸盐含量显著降低19. 70%～36. 14%、可滴定酸25. 00%～108. 69%,产量和单果质量的增幅分别为10. 98%～18. 97%、10. 97%～38. 54%。不同蚯蚓发酵液施用量对各指标的影响存在显著差异,随蚯蚓发酵液施用量增加先增加后减少,峰值出现在750 kg/hm2处理。结果表明,750 kg/hm2处理效果最佳,促进番茄营养生长,提高土壤养分,改善品质,提高产量。     

贵州高海拔地区试种西洋参品质对比分析

为了评价试种于贵州省黔西南州兴仁市的西洋参品质，参照国家标准检测方法对比分析了其与来自全国西洋参优质产区（山东文登、吉林抚松、陕西留坝）西洋参在总皂苷、总糖、氨基酸、微量元素等品质因素上的差异。对比分析结果显示，贵州试种西洋参总皂苷含量为2.65%，显著超过《中华人民共和国药典》2020版2%的标准，但同比最低；贵州试种西洋参总氨基酸含量最高，达到71.3 mg/g，显著高于其他产地；总糖含量为15.1 mg/g，显著高于吉林抚松（7.4 mg/g）和山东文登（5.8 mg/g），与陕西留坝（19.8 mg/g）相近；贵州试种西洋参Ca、Fe、Zn等人体必需微量元素含量整体较高，含量分别为1 854.6、129.1和15.9 mg/kg；重金属元素未检出或含量显著低于国家允许的最高限定值。研究结果说明，试种地区能够进行西洋参的人工种植，试种西洋参品质达到或超出国家标准，证明贵州省部分地区具备生产优质西洋参的自然条件。     

湖南地区种植的紫淮山主要营养成分分析

对湖南邵阳和株洲两地种植的紫淮山主要营养成分进行了分析。结果表明,湖南邵阳和株洲两地种植的紫淮山块茎营养成分丰富,其中蛋白质含量较高,分别达到9.99%和15.91%;氨基酸种类齐全,总氨基酸含量分别为62.54和101.05 g/kg;Fe、Zn、Mn、Se等微量元素含量丰富,邵阳紫淮山达到20.81、16.04、7.14 mg/kg和26.40μg/kg;株洲紫淮山达到27.65、19.19、2.03 mg/kg和19.70μg/kg。研究结果还表明生产地对紫淮山品质特征影响较大,湖南地区适合种植紫淮山。     

甜樱桃品种早大果和艳阳的果实品质分析

【目的】研究新疆阿克苏地区甜樱桃的果实品质,为新疆甜樱桃品种优化及可持续发展提供参考依据。【方法】于果实成熟期,对甜樱桃品种早大果和艳阳的外观品质、理化性质、营养元素、酚类物质等果实品质进行测定和评价。【结果】早大果和艳阳的品种固有特性明显,富含K、Mg、Ca、Na、Fe、P等10种营养元素。早大果可溶性固形物含量20.33%,总糖含量21.09%,VC含量30.49 mg/100 g,总酚含量2.68 mg/g,总花色苷含量1.28 mg/g;艳阳可溶性固形物含量18.59 %,总糖含量17.54%,VC含量35.10 mg/100 g,总酚含量0.74 mg/g,总花色苷含量0.03 mg/g。【结论】甜樱桃品种早大果和艳阳在南疆阿克苏地区果实品质优良,该地区适宜甜樱桃产业的发展。     

番茄—马铃薯嫁接对番茄与马铃薯品质的影响

以佳西娜樱桃番茄为接穗,以陇薯6号马铃薯为砧木,通过劈接法嫁接,采用日光温室栽培研究了嫁接后对番茄、马铃薯品质的影响。结果表明,番茄与马铃薯嫁接可显著提高番茄红素含量,较自根番茄对照提高23.2%;可溶性糖含量较自根番茄对照提高17.1%;糖酸比相应提高;番茄矿物质钾含量提高,较自根番茄对照相比提高64.6%,而对V_C含量无明显影响。嫁接后降低了马铃薯薯块品质,与对照相比,淀粉含量由14.9%降为9.84%,V_C含量由13.3 mg/100 g降为10.5 mg/100 g,降低21.1%,对粗蛋白含量无明显影响。     

基于灰色系统理论对黄瓜营养品质的评价

【目的】评价不同品种黄瓜的营养品质特性,以筛选营养物质丰富的品种。【方法】在常规施肥环境下以25份华北型黄瓜品种为试材,于黄瓜盛果期采样测定表征果实营养品质的7项指标,利用灰色系统理论,计算供试黄瓜品种7项品质指标与参考样的关联度,依据果实营养品质优劣对各黄瓜品种进行排序。【结果】供试黄瓜品种中,VC含量为432.5~625.9mg/kg,变异系数7.98%;可溶性糖含量为1.13%~2.12%,变异系数13.34%;可溶性蛋白含量为1.03~1.82mg/g,变异系数15.10%;游离氨基酸含量为13.88~20.86mg/hg,变异系数11.16%;有机酸含量为1.07%~2.99%,变异系数26.05%;硝酸盐含量为80.16~386.76mg/kg,变异系数34.33%;亚硝酸盐含量为0.699~1.681mg/kg,变异系数23.01%。其中有机酸含量、硝酸盐含量和亚硝酸盐含量差异较大,Vc含量差异最小。供试黄瓜品种中与参考样关联度(等权和加权)排序在前2位的品种是改良津春2号和津优36号,即二者综合品质表现最好,排序在后2位的是中农26号和长青二号,即二者综合表现最差。综合评价结果与25份黄瓜品种各营养指标分析结果一致。【结论】不同黄瓜品种在品质方面存在较大差异。综合营养品质最好的黄瓜品种是改良津春2号,营养品质最差的是长青二号。灰色系统理论避免了单一性状评价的偏差,用于黄瓜营养品质分析较为合理。     

水肥耦合对沙培番茄生长发育及品质的影响

【目的】 研究适合新疆南疆设施番茄黄沙无土栽培种植模式的水肥运筹选择。【方法】 以不同灌水量、氮肥、磷肥和钾肥为因素,每个因素设定5个水平,采用四元二次通用旋转组合设计的1/2,进行沙培番茄温室栽培试验。测定株高、茎粗、叶厚、叶面积、叶绿素含量、地上部干重、地上部鲜重、地下部干重、地下部鲜重、根系活力、产量、可溶性固形物、可溶性糖、有机酸、糖酸比、VC、番茄红素等17项指标,进行相关性和主成分分析。【结果】 （1）中肥低水或中水低肥有助于促进番茄植株株高、茎粗和叶面积生长,增加同化物积累,并提高叶片叶绿素相对含量及根系活力。其中,T₉处理地上部干鲜重较重,分别为72.30和616.70 g,根系活力较大,为917.09 μg/（g·h）。（2）高水高肥或低水高肥时可有效提高产量,改善番茄果实品质。其中,T₃处理产量较高,为8 102.72 kg/667m²;T₅处理有机酸含量较多,为0.65%;T₁₄处理番茄红素含量较高,为15.80 mg/kg。（3）各指标与产量和品质均有一定的相关性。其中,叶厚与番茄红素含量呈显著负相关（P<0.05）;有机酸含量与叶面积极显著相关（P<0.01）;地上部干重与产量呈显著负相关（P<0.05）;地下部干重与VC含量呈显著负相关（P<0.05）。（4）提取7个主成分,通过主成分的特征值加权计算17个性状主成分因子的综合得分。其中,T₉处理的综合得分最高,为0.695,T₁₅处理的综合得分最低,为0.295。【结论】 T₉处理即灌水量310 mm、施氮量570 kg/hm²,施磷量438 kg/hm²、施钾量738 kg/hm²,可以有效促进沙培番茄生长发育并改善品质。     

不同毛兜剪除强度对黄花菜产量及品质影响研究

黄花菜是宁夏红寺堡农民增收的主要产业,"大乌嘴"黄花菜是当地的主栽品种,连续种植7-9a后,根系开始出现"毛蔸"(衰老)现象。研究结果表明,黄花菜"毛兜"剪除1/4,对黄花菜生长影响较小,产量增加384kg/hm~2,其营养成分含量蛋白质、胡萝卜素、铁和硒的含量最高,分别为12.36g/100g、1.72mg/100g、160mg/kg、0.0232mg/kg。说明适度剪除毛蔸,进行复壮更新,有利于黄花菜产量的提高和品质的改善。