桃中铅镉含量对人体健康风险评价

对四川省部分市州主产县基地中桃的重金属水平进行了调查,并分别用单项污染指数法和美国环保局推荐的健康风险评价模型对桃中的Pb和Cd的污染程度和对公众健康危害风险进行了评价。结果表明,化学致癌物Cd和非化学致癌物Pb所致的个人年风险分别为9.85×10~(-5) (a~(-1))和3.86×10~(-8) (a-1),均低于国际辐射防护委员会(ICRP)和美国环境保护署(USEPA)推荐的最大可接受风险水平值。由此可知,四川省基地桃中Pb和Cd对人体健康危害的个人年风险较低,处于安全水平。     

沈阳地区农村地下饮用水中重金属健康风险评价

地下水重金属污染已成为全球性问题,直接影响到人们的生活用水和身体健康。通过对沈阳某农村区域饮用水井进行取样分析,运用目前美国环保局推荐的水环境健康风险评价模型初步评价该农村地下饮用水中重金属所引起的健康风险。结果表明,所采集的地下饮用水样点中,部分样点Hg、Pb含量超过GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》,应引起高度重视;在饮水途径所致健康危害总风险中,监测的17个样点中有6个样点超过国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受风险水平5.00×10-5 a-1;非致癌物所致风险远远低于标准值,即水体中致癌污染物是对研究区内人体健康造成危害的主要风险源,其中致癌物引起的个人年风险值Cr6+>As>Cd,致癌物中Cr6+所致的健康风险值处于10-4~10-6 a-1,占总风险度的52.64%~100%,表明Cr6+是产生健康风险的主要污染物。因此,应优先考虑防治致癌物Cr6+对农村地下饮用水的污染。     

太原市市售蔬菜重金属污染状况及健康风险评估

为明确太原市市售蔬菜重金属污染状况及经食入途径对人体产生的健康风险,测定了太原市市售15种蔬菜共130个样品中Cu、Zn、Pb、Cd、Cr的含量。根据国家食品卫生限量标准用单污染指数和综合污染指数对蔬菜重金属污染状况进行评价,根据国际辐射防护委员会限定值对市民摄入重金属污染蔬菜带来的健康风险进行评估。结果表明：43.8%的生菜、33.3%的白菜、5.6%的韭菜中的Pb超标;75%的生菜、25%的白菜中的Cd超标;生菜有轻度污染,芹菜和白菜污染程度达警戒线,其余品种蔬菜为安全;蔬菜重金属污染程度依次是Pb>Cd>Cr>Zn>Cu。太原市市售蔬菜致癌化学污染物Cd的个人年风险为7.14×10-6 a-1,Cr为6.20×10-5 a-1,非致癌化学污染物Pb的个人年风险为2.34×10-8 a-1,Cu为7.92×10-8 a-1,Zn为4.40×10-9 a-1;摄入污染蔬菜带来的健康风险来源是Cr,其个人年风险水平高于国际辐射防护委员会ICRP的限定值。     

大宝山矿区地下水重金属污染季节特征与环境风险

为了研究矿山开采区地下水季节变化特征及这种特征引起的环境风险,以广东大宝山矿区地下水为例,应运环境健康风险评估模型计算环境风险。结果表明,丰水期地下水重金属含量较枯水期增加。运用环境健康风险评价模型对环境风险进行计算表明,Cu、Pb和Zn通过饮水途径的环境风险范围在10^-10~10^-12之间,通过皮肤接触的风险范围在10^-11~10^-17之间;Cu、Pb、Zn和Cd通过皮肤接触环境风险：值枯水期＞丰水期;Pb和Zn通过饮水途径的环境风险：丰水期＞枯水期,Cd环境风险水平与距污染源距离相关,而离尾矿库区距离越远,则重金属Cd的健康风险水平影响越小。枯丰水期Cd的环境风险值超过ICRP推荐的最大可接受风险水平,因此Cd应为该矿区地下水优先控制的污染物。     

再生水养殖鱼体内重金属残留及食用风险分析

再生水经过各种途径进入养殖水体,污染物经过食物链在鱼类中富集,为了探讨鱼类对再生水污染物的富集和累积特征,本文分析了某再生水水库中鱼体重金属和农药残留,并对再生水养殖鱼食用风险进行了评价。相对池塘鱼,Pb、As、Cd含量没有变化,但Hg含量有明显的增加,是普通淡水池塘鱼的4～9倍。致癌风险 最大的As为2.35×10-7 a-1,非致癌风险最大的Hg为2.19×10-8。五种重金属的 ＜2.17×10-6, ＜3.75×10-8, ＜2.20×10-6。结果表明再生水用于鱼类养殖风险处于可接受水平。     

晋中市部分蔬菜中重金属含量及其健康风险

为研究蔬菜重金属污染状况和蔬菜安全水平,对晋中市10种蔬菜中Hg、Pb、Cd、Cr、As等5种重金属元素的含量进行了测定,并参照国际放射防护委员会（ICRP）给出的限定值为标准,对重金属含量超标的蔬菜进行了健康风险评价。结果表明：晋中市部分蔬菜中铅含量超过国家限定值（GB 18406.1-2001）,风险评价结果表明存在Pb污染的蔬菜对人体的健康风险为1.271×10-7·a-1,低于国际放射防护委员会ICPR标准,表明食用蔬菜所引起的健康风险甚微,不会对暴露人群构成明显的危害。     

浅谈小海子垦区饮水安全工程中水锤的计算及防护

小海子垦区饮水安全工程是为解决原农三师小海子垦区四团一镇供水工程水源在枯水期水质不达标、水源保证率不足而兴建的供水工程水源再建工程，最大日供水量1．5万m^3／d，设计流量800m^3／h。该水源工程的特点是水位差大，从水库取水口到清水池到水厂呈倒“V”型，     

甜味物质应用进展及风险评价

随着生活水平的不断提高及营养健康理念的不断发展,人们逐渐开始关注糖摄入的问题,为了迎合减少热量摄入、预防肥胖的发展需求,越来越多用甜味剂代替糖的无热量、低热量、减糖、无糖产品出现在大众视野,而甜味剂作为实现这一需求的重要要素,对食品加工生产具有重要的意义。一直以来,人们认为甜味剂是安全无害、对人体不会产生负面影响,然而,随着不断的深入研究发现甜味剂并不是完全安全,其对人体健康或者加工生产会产生一定的危害。因此,为了更好地发展减糖趋势,必须清楚了解甜味剂带给身体的危害。按照使用场景的不同将甜味物质分为营养型甜味剂、非营养型甜味剂和填充型甜味剂三大类,并对其应用进展和风险危害进行综述,以期为食品工业的健康安全发展提供理论指导。     

140份甜玉米自交系耐铝性鉴定

以华南农业大学选育的140份甜玉米自交系为材料,利用0.4 mmol·L-1的AlCl 3溶液处理玉米幼苗,测定其相对根长、相对叶绿素含量、相对株高、相对鲜重和相对干重等值并汇总排序,进行耐铝性鉴定分析评价。结果表明,系统聚类分析将140份甜玉米自交系分为4个类群,类群Ⅲ中自交系平均耐铝水平较高。分析140个甜玉米自交系的各项指标相对值和总值,大部分甜玉米自交系的总比值小于5,对铝胁迫较为敏感,小部分自交系的总比值大于5,对铝胁迫有较强的耐性。其中,五项比值总和最大的10份自交系为K 117、K 77、K 83、K 56、K 91、K 99、K 138、K 86、K 92、K 94,说明这10份自交系对铝毒有较强的抗性,可为后续耐铝自交系的选育提供材料,丰富耐铝毒的玉米种质。     

山西省土壤热扩散率和液态水通量密度研究

为研究山西省土壤热性质的时空分布,对各地区土壤热性质进行比较并讨论不同深度土壤层热性质的差异。利用山西省11个地市气象观测站2009年5—10月的浅层土壤温度资料,采用Gao方法研究山西省土壤热扩散率和液态水通量密度。结果表明：（1）山西省的土壤热扩散率k=0.01×10^-6~5.09×10^-6m2/s和液态水通量密度W=-13.28×10^-6~26.92×10^-6m/s。（2）山西省土壤热扩散率和液态水通量密度在垂直方向上不同性。（3）在0.025m层,大同市的k值和W值都是最小的,而晋城市的k值和W值都是最大的。液态水通量密度的最大值都出现在0.025m层。     

出口糖水橘子罐头生产中HACCP的应用研究

为了保证出口糖水橘子罐头的安全性,根据HACCP的原理,针对出口糖水橘子罐头各个生产环节可能存在的潜在危害,并对各生产环节中危害因素进行分析,确定影响产品质量的关健控制点,提出相应的预防措施,建立完全监控操作规程,使生产过程中的各种危害降低到最低程度,以确保产品的质量,从而提高产品国际市场竞争力,促进橘子罐头出口创汇。     

农村集中供水管理存在的问题及改革建议

对湖北省荆州市8个县市区农村集中供水厂抽样调查显示,乡镇集中供水厂设施不完善,出厂水和使用自来水农户的生活用水水样均有1-3项指标超过国家规定标准,集中供水管理十分混乱,饮水安全存在较大不确定性。制定农村集中供水管理的法规,明确农村安全饮水的公益事业性质,明确地方政府在农村饮水安全中的责任,明确供水工程折旧提留费用管理办法,明确农村饮水安全管理责任追究办法,才能确保农村集中供水安全长效发展。     

HACCP在出口速冻荸荠加工中的应用

为保证出口速冻荸荠的卫生质量,确保产品卫生安全,运用关键控制点方法(HACCP)对其生产工艺进行危险分析,确定关键控制点(CCP)、关键控制点的临界值和关键控制点控制的措施。通过在出口速冻荸荠加工过程中运用HACCP原理,能有效地保证食品卫生质量。     

华南地区6种乡土树种凋落物持水特性研究

为了全面了解华南地区典型乡土树种的生态水文效应,以该地区的米老排(Mytilaria laosensis)、马尾松(Pinus massoniana)、杉木(Cunninghamia lanceolata)、樟树(Cinnanomum camphora)、红椎(Castanopsis hystrix)和火力楠(Michelia macclurei)6种乡土树种为研究对象,分别测定其凋落物的储量、持水量、持水率和吸水速率。采用野外定位采样与内业相结合的办法,对6种乡土树种凋落物储量与持水量进行定量表达。结果表明,林龄相近的6种乡土树种凋落物储量大小为,米老排(2.220×10³ kg/hm²)>火力楠(2.105×10³ kg/hm²)>樟树(2.051×10³ kg/hm²)>红椎(1.434×10³ kg/hm²)>杉木(1.225×10³ kg/hm²)>马尾松(0.898×10³ kg/hm²);凋落物的持水量呈现米老排>火力楠>红椎>樟树>杉木>马尾松;米老排、火力楠、樟树、红椎、杉木和马尾松的凋落物最大持水率依次为458%、403%、408%、404%、351%、280%;凋落物的持水量和持水率随浸泡时间增加而增加,与浸泡时间呈对数关系,吸水速率与浸泡时间呈幂函数关系。该研究为系统评价华南地区典型乡土树种的生态水文特征奠定了基础。     

基于DPSIR和云模型的宿鸭湖水库水环境安全评估

为了推动水库水环境安全工作的开展,强化水源区水质保护,以宿鸭湖水库为例,应用DPSIR模型建立了水库水环境安全评估的指标体系,通过熵值法确定了各指标的权重,采用云模型对其2015年的水环境安全进行了评估,结果表明：该水库水环境处于较安全等级,但存在安全隐患；由于上游工业废水、居民生活污水、餐饮业的废弃物随着降雨径流汇入水库,再加上水产养殖、观光旅游等人类活动的影响,使其TN、TP的浓度和入库量增加,水库水质难以达标,需引起水库管理部门的重视。结论：云模型可减少评估过程中的不确定性,实现水库水环境安全概念与其定量数值间的合理转换,使其评估结果与实际相符。     

彰武水库水环境质量评估

为了明确彰武水库环境质量状况,依照功能区对水质的要求和2009—2015年的实测水质数据,通过单因子水质标识指数法、综合污染指数法、有机污染指数法来评估其水环境状况,结果表明：（1）TN是该水库的主要污染因子,仅有4个月份能满足水质要求,其年均单因子水质标识指数都大于6;其次是TP,有53个月份水质超标,其年均单因子水质标识指数除2013年外均超标。（2）根据综合污染指数,该水库仅有5个月份水质合格,其他月份则处于污染状态,其中有39个月份为重度污染,这导致其年均和水期污染指数在污染与重度污染之间变化。（3）依据有机污染指数,有7个月份水质为基本合格,其他月份水质在较好与良好之间变动,没有发生有机污染;其年均和水期有机污染指数在较好与良好之间变化,有向水质恶化方面发展的趋势。     

雍菜对受灭多威污染养殖水体的净化及对鱼类生长的影响

灭多威属高毒农药,其可经地表淋溶等途径污染养殖水体。为了研究雍菜对水体中灭多威及其他水质指标的净化效能以及对罗非鱼生长的影响,以灭多威、罗非鱼、雍菜和室内养殖系统为试材,根据《水和废水监测分析方法》中的方法测得水质指标数据,以液相色谱-质谱联用仪(LC-MS)测得水体中灭多威浓度,以试剂盒测定谷胱甘肽(GSH)含量（DTNB法）、超氧化物歧化酶(SOD)活性（WST-1法）、过氧化氢酶(CAT)活性（紫外法）。研究结果表明,罗非鱼的生长速度随着水体中灭多威浓度的上升而降低。受灭多威污染可致罗非鱼肝脏氧化压力增大,SOD、CAT和GSH的活性发生变化。雍菜可通过机体吸收有效降低养殖水体中灭多威的含量,对受灭多威污染水体中TN、NH₄ ⁺-N、NO₃ ^--N、NO₂ ^--N等具一定的净化作用,并可减轻罗非鱼肝脏的氧化应激。研究显示,水体种植雍菜可有效减轻灭多威对水体的污染,保证鱼类的生长。     

鲜切荸荠保鲜工艺技术的研究

将新鲜荸荠经过清洗、挑选、去皮,在复合护色剂溶液中浸泡10min分钟后,甩干并包装,在温度4℃的条件下贮藏12d,测定其褐变度(BD)和多酚氧化酶活性(PPO)。通过用不同的包装材料对荸荠进行包装实验,结果表明,LDPE袋不适合于荸荠贮藏保鲜,样品表面色泽与风味都无法保持;PA/PE袋可以极好地保持荸荠色泽洁白与风味正常。同时还发现,PA/PE包装荸荠在低温(4℃)下贮藏1个月内可保持不胀袋;鲜切荸荠经紫外光照射50min后,在温度4℃下贮藏21d,经微生物培养,样品菌落总数为4.78×105cfu/g,在温度25℃下贮藏7d,经过微生物培养,样品菌落总数为4.86×105cfu/g,均不超过食品菌落总数的安全标准值5.0×105cfu/g。