晋中市部分蔬菜中重金属含量及其健康风险

为研究蔬菜重金属污染状况和蔬菜安全水平,对晋中市10种蔬菜中Hg、Pb、Cd、Cr、As等5种重金属元素的含量进行了测定,并参照国际放射防护委员会（ICRP）给出的限定值为标准,对重金属含量超标的蔬菜进行了健康风险评价。结果表明：晋中市部分蔬菜中铅含量超过国家限定值（GB 18406.1-2001）,风险评价结果表明存在Pb污染的蔬菜对人体的健康风险为1.271×10-7·a-1,低于国际放射防护委员会ICPR标准,表明食用蔬菜所引起的健康风险甚微,不会对暴露人群构成明显的危害。     

桃中铅镉含量对人体健康风险评价

对四川省部分市州主产县基地中桃的重金属水平进行了调查,并分别用单项污染指数法和美国环保局推荐的健康风险评价模型对桃中的Pb和Cd的污染程度和对公众健康危害风险进行了评价。结果表明,化学致癌物Cd和非化学致癌物Pb所致的个人年风险分别为9.85×10~(-5) (a~(-1))和3.86×10~(-8) (a-1),均低于国际辐射防护委员会(ICRP)和美国环境保护署(USEPA)推荐的最大可接受风险水平值。由此可知,四川省基地桃中Pb和Cd对人体健康危害的个人年风险较低,处于安全水平。     

青岛市蔬菜重金属污染及铅、镉健康风险评价

蔬菜是人们食用最多的食物之一,蔬菜的质量安全与否直接关系城市居民的身体健康。为评价蔬菜重金属污染状况和蔬菜安全水平,对青岛市的2个重要蔬菜批发市场的24种常见蔬菜分季节进行抽样检测,采用国家食品卫生标准限值计算单项污染指数和综合污染指数评价蔬菜Cd、Pb、Cr、Cu、Zn污染状况,并对青岛市民因摄入含Pb、Cd蔬菜的健康风险进行了分析。结果表明：青岛市冬季蔬菜重金属污染情况较春季蔬菜严重,且以Pb、Cd污染为主;葱蒜类Pb、Cd含量均为最高,且大蒜受到中度污染;健康风险评价表明,青岛市蔬菜中的Pb、Cd含量未对市民的健康产生显著的风险。     

沈阳地区农村地下饮用水中重金属健康风险评价

地下水重金属污染已成为全球性问题,直接影响到人们的生活用水和身体健康。通过对沈阳某农村区域饮用水井进行取样分析,运用目前美国环保局推荐的水环境健康风险评价模型初步评价该农村地下饮用水中重金属所引起的健康风险。结果表明,所采集的地下饮用水样点中,部分样点Hg、Pb含量超过GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》,应引起高度重视;在饮水途径所致健康危害总风险中,监测的17个样点中有6个样点超过国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受风险水平5.00×10-5 a-1;非致癌物所致风险远远低于标准值,即水体中致癌污染物是对研究区内人体健康造成危害的主要风险源,其中致癌物引起的个人年风险值Cr6+>As>Cd,致癌物中Cr6+所致的健康风险值处于10-4~10-6 a-1,占总风险度的52.64%~100%,表明Cr6+是产生健康风险的主要污染物。因此,应优先考虑防治致癌物Cr6+对农村地下饮用水的污染。     

镉超标耕地蔬菜重金属污染调查与健康风险评价

为了研究矿区周边耕地居民种植的蔬菜重金属污染状况及其食用的健康风险,对岳阳市某工矿区典型镉超标耕地及种植的部分蔬菜进行了重金属Cd、Pb 含量调查分析,通过原子吸收仪器分析所采样品的Cd、Pb 含量。结果表明：该工矿区耕地主要为Cd超标;但是种植的蔬菜可食用部分Cd、Pb 含量均超过了国家无公害蔬菜限量标准,差异显著性检验表明Cd、Pb含量水平在不同蔬菜中存在显著差异,叶菜类污染指数和富集系数大于果菜类。通过对该区域蔬菜进行健康风险评估后发现,摄入叶菜类蔬菜对当地居民健康存在较高的风险。因此,该区域耕地不宜种植蔬菜,应对耕地修复治理或进行种植结构调整。     

宝鸡市城郊农田土壤重金属污染风险评估

为了揭示城市化和工业化等人为活动对土壤环境质量的影响,选择宝鸡市城郊结合部为研究区域,对土壤样品Cu、Zn、Pb、Cd和Cr 等5种重金属进行了测定;采用单因子污染指数、综合污染指数法、地积累指数、内梅罗指数和H?kanson潜在生态危害指数对土壤重金属污染状况进行评价,同时运用潜在生态危害指数法分析研究了土壤重金属的潜在生态风险程度。结果表明：研究区域土壤中的5种重金属中除Cd的平均累计含量已超过国家土壤环境质量标准GB15618-2008中的二级标准外,其它4种重金属元素的平均累计含量均未超过国家二级标准;内梅罗综合评价结果表明宝鸡城郊农田土壤大多数采样点重金属污染处于尚清洁水平,S3和S5点处轻度污染,S7点中度污染,S6点为重污染;地积累指数评价结果,5种重金属的污染顺序为Cd≥Cu≥Pb≥Zn≥Cr;5种重金属中Cd是生态风险最大,单个潜在生态危害程度为Cd＞Cu≥Pb≥Cr≥Zn;综合潜在生态危害评价显示,在S6和S7处综合为强生态危害,S3、S5和S10处中等生态危害,其余采样点处为轻微生态危害。源解析研究表明研究区域土壤中的Pb、Cu、Cr和Zn来为同一污染源,而Cd为另外某一污染源。     

湖南某工矿区土壤-蔬菜重金属污染分析

为了研究湖南某工矿区重金属污染状况,采集该区域土壤与叶类蔬菜样品,分析了其中Cd、Pb、Zn、Cu等重金属元素含量。结果表明：调查区域土壤中Cd、Pb、Zn污染严重,含量远高于土壤环境质量标准(GB15618-1995),Cu基本未达到污染水平;从油菜与白菜各部位的综合污染指数来看,从高到低的顺序为：白菜根>白菜叶>油菜叶>白菜茎>油菜根>油菜茎,而油菜与白菜各部位的富集能力从大到小主要为：白菜叶>白菜茎>油菜茎>油菜叶>油菜根>白菜根,说明该地区叶类蔬菜中重金属除来源于土壤外,受冶炼废气污染影响也是重要因素。建议在重视冶炼废水处理的同时,也应加大冶炼企业的废气治理力度,以更有效地达到防治的效果。     

杭州市典型茶园土壤与茶叶中重金属的积累与来源分析

为了解杭州市茶园土壤与茶叶中重金属的污染状况及其重金属的可能污染来源,选择杭州市典型茶园20个,按区位与施肥的不同分为城郊-化肥、城郊-有机肥、山区-化肥和山区有机肥等4种类型,采集了0~15、45~60 cm分层土样及茶树新叶和老叶样品,分析土样和茶叶样品中Pb、Zn、Cu、Cd、Hg、Cr和Co等重金属含量。结果表明,研究土壤Pb、Zn、Cu、Cd、Hg、Cr和Co污染程度较轻,其含量均低于土壤环境质量二级标准。除老叶样中Pb有25%样品超标外,新叶及老叶的其他重金属元素都在限值以下。城郊区茶园土壤的Pb、Cd和Hg含量普遍高于山区茶园。施用化肥的茶园土壤Cd略高于施用有机肥的茶园,施有机肥的茶园土壤Hg略高于施用化肥的茶园。施用有机肥的茶园土壤Zn和Cu明显高于施化肥的茶园。施用有机肥可轻微提高茶园土壤中Cr的积累;土壤中Co的积累受人为影响较小。研究认为,研究区茶园土壤中重金属Pb、Cd和Hg的积累主要与大气沉降有关,而Zn和Cu的积累主要与有机肥料的施用有关。     

河北省设施蔬菜土壤微量金属元素状况评价及来源分析

对河北省设施蔬菜土壤微量金属元素调查与评价表明,土壤出现不同程度的重金属污染和微量元素积累.以无公害蔬菜产地环境为评价标准,采用指数法评价,土壤重金属综合污染指数为1.25,属3级,轻污染水平.单项污染指数评价是镉(Cd)>铬(Cr)>砷(As)>铅(Pb),Cd、Cr单项污染指数分别为1.59,1.14,均属3级轻污染水平,As和Pb的单项污染指数分别为0.35和0.05,属1级安全水平;土壤Cd的超标率为73.7%,Cd超标率为68.4%.与河北省土壤自然背景值比较,土壤Pb和As含量在背景值以下,Cd和Cr含量分别是背景值的12倍和4倍.土壤微量元素呈现不同程度的积累趋势.土壤微量元素有效Fe、有效Mn、有效Cu和有效Zn含量分别是对照农田的5.7,2.9,4.0和15倍.以菜地土壤微量元素分级标准,4种金属元素处于高含量比例分别为65.8%,25.1%,100%,83.6%.在评价基础上,分析指出化肥尤其是进口磷肥是河北省设施蔬菜土壤Cd污染的主要来源,没有重金属限量标准的畜禽粪便和有机肥是Fe、Cu、Zn和Cr的主要来源.     

酸雨和降尘污染对菠菜和生菜几种重金属含量的影响

在温室条件下模拟酸雨和降尘,通过盆栽试验对菠菜和生菜进行不同的受试处理.结果表明,单一酸雨作用使菠菜及生菜Cu,Pb,cd,cr元素含量均随pH的降低而呈现上升趋势,而且表现出良好的负相关性;单一降尘作用使菠菜及生菜Cu,Pb,Cd,Cr元素含量均高于空白.酸雨和降尘复合作用时,2种蔬菜对同一种重金属表现出不同的变化规律:随酸雨pH的逐渐降低,菠菜cu元素含量一般先上升然后呈现下降趋势,而生菜4种重金属元素含量均呈现上升趋势.复合作用时,同一种蔬菜对不同重金属亦有不同的pH敏感点:菠菜对Cu,cr元素敏感点为pH=5;对Pb,Cd敏感点为pH=4.与我国食品卫生标准相比,单一酸雨和降尘作用及复合作用均使菠菜cd元素含量全部超标.超标倍数最大,为2.5倍,其次为Cr,再次为Pb.对于酸雨的敏感性,菠菜比生菜敏感.     

3种叶类蔬菜对镉污染的生长发育响应及累积特征

叶类蔬菜易受重金属镉污染,为筛选一种适宜在镉污染潜在区种植的叶类蔬菜,降低生态风险,提高食品安全。[方法]通过盆栽试验,研究了不同镉污染水平对3种蔬菜的生长发育的影响,及其土壤—蔬菜系统中的迁移分配情况,比较不同蔬菜对镉的耐受能力和累积情况。[结果]结果表明,小白菜、生菜在较低的镉浓度下表现为株高、单株质量增加趋势,在较高镉浓度下两种蔬菜的生长量均随着镉浓度升高出现迅速降低趋势。菠菜的耐镉胁迫能力最差,随着镉浓度升高,其生长量降低且在土壤镉污染水平为50 mg/kg 时已全部死亡。镉胁迫刺激了小白菜叶绿素含量的增加,生菜为低浓度镉胁迫促进叶绿素增加,高浓度下无显著差异,菠菜在随镉浓度升高叶绿素含量不断降低。根、茎和叶累积镉能力的顺序为：小白菜＜ 生菜＜ 菠菜;低浓度镉胁迫下生菜、菠菜的镉转移能力无显著差异,但均显著(P﹤0.05)高于小白菜的转移能力;根、茎和叶的富集能力均为小白菜＜ 生菜＜ 菠菜,且茎、叶中差异更显著。[结论]3种蔬菜中小白菜的耐镉能力最高,在镉污染风险区种植叶类蔬菜,小白菜的食品安全性较高。     

蔬菜中重金属特征研究

重金属在蔬菜中的含量随不同的蔬菜种类和品种差异明显。重金属平均含量明显较高的蔬菜品种有苋菜、莴笋、生菜、葱子;变异系数较大的蔬菜品种有莲白、海椒、葱子。叶菜类中大部分重金属含量高于果菜类。不同蔬菜种类相关性分析表明相关性程度为叶菜类＞果菜类,不同蔬菜品种相关程度为莴笋＞莲白＞四季豆＞葱子＞海椒＞生菜＞苋菜。重金属群集分析表明不同蔬菜品种重金属间的协同、拮抗作用差异较大,同类蔬菜品种重金属含量具有相似性。同国家食品卫生限量标准比较发现超标的蔬菜品种主要为叶菜类,超标地区主要在近郊区,超标的重金属主要为Pb、Cd。     

贵州省9个小品种蔬菜重金属污染风险评估

通过采集贵州省各地区9种小品种蔬菜样品,探究小品种蔬菜重金属Pb、Cd、Hg、As的污染状况,以及4种重金属对人体的健康风险。结果表明:贵州省小品种蔬菜的重金属Hg、Pb、Cd、As超标率均低于3%,风险较低;在一定程度上存在综合污染,其中芫荽、茼蒿和细香葱重金属综合污染相对严重,南瓜和丝瓜则受到重金属综合污染的影响比较小;由聚类分析和计算暴露风险指数值可知,细香葱、芫荽、茼蒿相对于其他几种小品种蔬菜风险较高,但平均含量均未超过MRL值,总体风险较小,9种小品种蔬菜的As、Cd、Hg和Pb的HQ蔬菜值〈1,健康风险可以接受。     

土壤重金属污染对蔬菜发育及品质的影响之研究进展

随着人们对蔬菜品质的要求提高,蔬菜重金属污染逐步引起人们的关注。本文从蔬菜重金属污染现状、蔬菜对重金属的吸收与富集特征、重金属污染对蔬菜生长发育及品质等的影响,以及蔬菜重金属污染的控制途径几个方面概述了蔬菜重金属污染的研究进展,旨在为提高蔬菜品质,控制蔬菜重金属污染提供科学依据。     

浙西南竹笋主产县土壤重金属环境质量分析与评价

为了解浙西南山区主产县（区、市）竹笋基地土壤重金属的状况,保障竹笋质量安全,选择安吉、临安、余杭等8 个县44 个竹笋基地,采集132 份土壤样品进行As、Hg、Pb、Cd、Cr、Cu和Zn 7 种重金属的含量分析,以森林食品产地环境通用要求(LY/T 1678—2014)为依据,进行单因子污染指数、综合污染指数评价。结果表明：研究区域7 种重金属含量范围分别为0.79~24.80、0.03~1.05、7.64~316.69、0.00~4.50、2.47~232.21、5.33~542.20、38.63~436.84 mg/kg;变异系数在64.5%~268.5%之间;综合污染指数大小顺序为富阳＞安吉＞德清＞余杭＞临安＞龙游＞莲都＞遂昌。相关分析和聚类分析结果表明：Cd、Zn和As 可能具有同源性或是伴生关系;As、Hg、Cr、Cu和Pb 呈现相互伴随的复合污染现象;而Cd表现其独特的污染来源。8 个县竹笋生产基地土壤重金属环境质量总体良好;部分地区Pb、Hg和Cd处于轻度及以上污染水平,栽培和生产中应采取一定的措施防控Pb、Hg和Cd污染。     

芜湖市部分市售蔬菜重金属含量及其健康风险研究

选取芜湖市大型超市及批发市场中有代表性的3大类49个蔬菜样本为监测对象,分析食用部分重金属含量,参照国家食品卫生标准和蔬菜质量分级标准评价重金属污染状况,通过暴露风险分析评价食用市售蔬菜引起的人体健康风险。结果表明,3种蔬菜食用部位的重金属含量由高到低表现为叶菜类＞果菜类＞根茎类;鸡毛菜、菠菜、生菜的锌含量分别为20.31、30.83和23.40 mg/kg,超出了食品中锌含量的限量值,鸡毛菜铅含量为0.342 mg/kg,超出了铅含量的限量值,菠菜和生菜镉含量分别为0.219 mg/kg和0.203 mg/kg,超出了镉含量的限量值;鸡毛菜、菠菜、生菜与黄瓜已受到重金属轻度污染,茄子和辣椒重金属污染已在警戒线上,胡萝卜、白萝卜与马铃薯属于安全等级。市售蔬菜的重金属暴露风险指数（HQ蔬菜）小于1,食用市售蔬菜不会引起居民的健康风险。