平菇蜜饯加工技术

平菇蜜饯加工技术１．原料选择与护色选择基本不开伞的平菇，去掉根部，用清水洗净，立即放入浓度为００３％焦亚硫酸钠溶液中护色。平菇要随采收随处理，采收１０小时以上未作护色处理的平菇不宜加工。２．烫漂、硬化把选好的平菇及时放入９０℃～１００℃的开水中，烫...     

鸡腿菇非硫护色保鲜技术的研究

[目的]解决鸡腿菇的采后保鲜问题,延长其货架期。[方法]采用6种非硫护色剂对鸡腿菇进行护色处理。[结果]结果表明:氯化钠、柠檬酸、维生素C的护色保鲜效果较好,其中维生素C的护色效果与焦亚硫酸钠相当。复合护色剂中以"维生素C 0.12%+柠檬酸0.6%+氯化钠0.6%"的护色保鲜效果最好。鸡腿菇在护色液中的浸泡时间以20~30 min为宜,浸泡后可用清水漂洗菇体表面残留的护色液。保鲜膜采用密闭包装可以维持包装内的低氧高二氧化碳,有利于鸡腿菇的护色保鲜。[结论]该技术是一种很好的保鲜技术,但必须结合其他方法来控制鸡腿菇生长,才能获得理想的护色保鲜效果。     

蘑菇护色与气调贮藏的初步研究

应用色差计对蘑菇采后色泽变化作了研究，随着褐变程度的增加，频色透明度Ｌ值明显减小，红色程度ａ值，黄色程度６值增大．在低温下菇体褐变轻，应用氯化钠和焦亚硫酸钠的护色效果不明显．而在较高贮温作较长时间贮藏时，氯化钠处理具明显护色效果，可代替焦亚硫酸钠处理．低氧和高二氧化碳气调贮藏能明显抑制蘑菇的开伞和内部组织褐变，但菇体表面出现微黄色，影响外观．试验结果表明以（８±２）％Ｏ＿２，（１０±１）％ＣＯ＿２气调贮藏的效果较好．     

Fenridazon—K产品流动相离子色谱分析方法研究

建立了一个Ｆｅｎｒｉｄａｚｏｎ－Ｋ流动相离子色谱分析方法。用Ｄｉｏｎｅｘ ｓｅｒｉｅｓ ４０００ｉ离子色谱仪，ＭＰＩＣ－ＮＳＩ分离柱，ＡＭＭＳ－ＭＰＩＣ抑制柱和电导检测器，分别以ＮＨ３．Ｈ２Ｏ，ＴＭＡＯＨ，ＴＥＡＯＨ和ＴＢＡＯＨ为离子对试剂，ＣＨ３ＣＮ为有机改性剂，对Ｆｅｎｒｉｄａｚｏｎ－Ｋ皆可获得符合残留分析检测水平的灵敏度，最小检出量２－５ｎｇ，在２ｎｇ－１０μｇ范围内线性关系良好。据此建立了     

正交试验法优化软包装莲藕片护色工艺

[目的]研究软包装莲藕片的护色工艺,为莲藕片软包装产品开发提供参考依据。[方法]以莲藕为研究对象,采用正交试验法对其护色工艺进行优化。选择不同浓度的柠檬酸亚锡二钠、焦亚硫酸钠、植酸、乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠)为护色剂进行单因素试验,考察每种护色剂对贮藏期内莲藕片褐变度的影响。在单因素试验的基础上,以褐变度为评价指标,采用正交试验法优化莲藕片的护色液配方。[结果]软包装莲藕片在贮藏过程中均出现不同程度的褐变,4种护色剂均能有效抑制莲藕片的褐变。通过正交试验法优化了软包装莲藕片的复合护色剂配方,具体配方为柠檬酸亚锡二钠300 mg/L,EDTA二钠150 mg/L,植酸200 mg/L,焦亚硫酸钠100 mg/L。[结论]该研究可为抑制莲藕贮藏和加工过程中褐变提供参考。     

鲜食糯玉米软包装加工工艺研究

对中糯1号玉米鲜穗软包装加工工艺的研究结果表明，糯玉米鲜穗在授粉在第24－26d采，经去苞叶和穗丝清洗后，放入以食盐，维生素C、焦亚硫酸钠等为主配成的护色液中护色，用软化水预煮15min，真空0．082MPa封口，在121℃温度下杀菌30min，制得的软包装糯玉米穗可周年供应市场。     

铅—2—〔3，5─二溴—2—吡啶偶氮〕—5—二乙氨基苯酚—乳化剂OP体系分光光度测定水中微量铅

本文研究了铅（Ⅱ）—２—〔３．５—二溴—２—吡啶偶氮—５—二乙氨基苯酚（以下简称３，５－ｄｉＢｒ－ＰＡＤＡＰ）—乳化剂ＯＰ体系的显色反应特性，发现在ＰＨ为１０．４０～１０．８０范围内形成紫红色三元络合物，其最大吸收波长位于５８０ｎｍ，铅含量在０—１４μｇ／２５ｍｌ范围内符合比耳定律，表观摩尔吸光系数为６．８４×１０￣４１ｍｏｌ＿１ｃｍ￣（－１），络合物中铅与３，５－ｄｉＢｒ－ＰＡＤＡＰ的比值为１：２，用此方法测定了环境水样中的微量铅。     

冬麦草汁护色方法的研究

以Cu^2 ,Mg^2 ,Zn^2 ,Ca^2 或其混合物为护色剂，对冬麦草汁护色过程中护色剂种类，浓度，烫漂温度和时间进行了研究。结果表明，最佳护色剂为葡萄糖酸锌，其浓度为2μg/ml，添加量为12ml/100ml，烫漂温度为90－92℃，烫漂时间为5min。     

生物样品中铁、锰、锌，铜快速分光光度测定法的研究

基于用ＨＮＯ３－ＨＣｌＯ４法消化样品、用２．２’－联吡啶法测定铁、用５－Ｂｒ－ＰＡＤＡＰ法测定锰、用Ｚｎ（ＨＤ２）２一次萃取混色法测定锌、用ＣＵ（ＤＤＴＣ）２一次萃取法测定铜，建立了测定生物样品中铁、锰、铜的快速分光光度法。不计样品消化时间，一次测定一般２～３ｈ即可完成。     

对磺酚偶氮罗丹宁的光度性质研究

合成了新试剂５－（２－对－磺酚）偶氮）－罗丹宁,研究了ＳＰＡＲＨ的光度性质,在ＰＨ为４．１０的缓冲溶液中,当有质量分数为０．１０％的Ｔｗｅｅｎ－８０存在时,Ｐｄ（Ⅱ）与ＳＰＡＲＨ形成１：２的约色络合物,最大吸收波长为５１０ｎｍ,摩乐吸光率为３．８１＊１０＾４Ｌ．ｍｏｌ＾－１．ｃｍ＾－１。提出的方法用于钯－分子筛催化剂中钯含量的测定,结果满意。     

树上干杏指纹图谱构建与亲缘关系研究初探

为进一步探究树上干杏亲缘关系,本研究利用SSR分子标记引物技术,通过PCR扩增及非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳,对树上干杏等9个杏品种(类型)的18对SSR多态性引物进行鉴定,获得DNA指纹图谱,从DNA水平鉴定伊犁树上干杏品种与其他杏品种(类型)之间的亲缘关系远近.对各杏品种(类型)间亲缘关系进行聚类分析,结果表明:杏1(...     

不同成熟度赛买提杏货架期品质变化的研究

[目的]探讨不同成熟度杏果在货架期间品质的变化情况.[方法]以青熟期和转色期赛买提杏为试验材料,于0 ℃条件下贮藏18 d后,取出放在室温(20±2)℃的条件下,模拟货架期,分别对果实的硬度、可溶性固形物含量等品质指标进行测定.[结果]在整个货架期青熟期杏果的硬度、可滴定酸含量较转色期杏果高,可溶性固形物含量、固酸比、VC较转色期杏果低,货架前期青熟期杏果的叶绿素含量明显高于转色期杏果,后期青熟期杏果的叶绿素含量迅速下降,两者相互接近0.[结论]不同成熟度赛买提杏果品质变化不同,转色期杏果更适合食用.     

风沙半干旱区果粮立体复合模式下玉米田间土壤水分变化特征及产量·效益评价

[目的]研究不同立体复合模式系统中的玉米田间土壤水分变化特征及产量、效益,构建适合风沙半干旱区的最优模式。[方法]选择科尔沁沙地南缘4种果粮立体复合模式（模式A1：大扁杏//花生/玉米/花生//大扁杏,模式A2：大扁杏//谷子/玉米/谷子//大扁杏,模式A3：大扁杏//大豆/玉米/大豆//大扁杏,模式B：大扁杏//玉米//大扁杏）,运用土钻法对4种果粮立体复合模式玉米地进行水分动态监测,评价不同模式区的经济效益。[结果]在整个生长季果粮立体复合模式区玉米地0～60 cm土层平均含水量大小顺序为：模式A1（模式A2（模式A3（模式B。不同立体复合模式玉米单位面积产量大小顺序为：模式A1〉模式A3〉模式A2〉模式B。从不同果粮立体复合模式的经济效益分析,模式A1经济效益较高。[结论]模式A1在风沙半干旱区表现较好。     

水分胁迫下菊苣航天诱变新品系保护酶活性变化

[目的]该研究旨在了解航天诱变对菊苣不同品系保护酶活性的影响,为南方喀斯特地区筛选耐旱植物提供科学依据。[方法]以‘实践八号’育种卫星搭载选育出的菊苣新品系和目前主推的菊苣品种为研究对象,对SOD活性、POD活性、CAT活性以及丙二醛含量进行测定。[结果]随着水分胁迫时间的增加,PA-82、普那菊苣和PA-43的丙二醛含量逐渐升高,在处理12 d时,分别上升了0.575、0.72和0.844μmol/g;SOD、POD和CAT活性迅速升高,在处理9 d时,PA-82、普那菊苣和PA-43的SOD分别上升了878.9、809.2和711.1U/g,上升幅度为139.1%、136.7%和121.1%;POD分别上升了4 397、3 754和2 767 U/（g·min）,上升幅度为265.84%、257.65%和204.06%;CAT分别上升了402.1、277.1和170.9 KU/L,上升幅度为73.08%、39.69%和26.20%;之后3种保护酶均出现大幅度下降,12 d时,PA-82、普那菊苣和PA-43的SOD分别下降1 206.5、1 144.7和1 108.6 U/g,POD分别下降3 145、2 876和2 753 U/（g·min）,CAT分别下降587.2、698.1和584.1 KU/L。[结论]经综合评价,3种菊苣的抗旱能力为PA-82〉普那菊苣〉PA-43。     

控释肥对土壤养分和杏树生长及产量品质的影响

为了明确控释肥在杏树上的施用效果,以普通复合肥(CCF)做对照,研究了等量控释肥(RCF1)、减量控释肥(RCF2)、减氮控释肥(RCF3)对土壤和杏树养分、杏树生长以及杏果实产量品质的影响。结果表明,控释肥养分释放基本与杏树生长相一致,能增加杏树叶片叶绿素含量,增加枝条长度,提高杏树叶片养分和冬季枝条储存养分含量,施肥效果因控释肥的种类和施用年限的不同有所差异;连续施用两年后,控释肥可以提高杏产量和果实品质;控释肥即使减量20%后,产量与普通复合肥相当,一些生长与品质指标甚至超过普通复合肥处理。     

菊苣干旱胁迫下内源激素的调节机制研究

[目的]探讨干旱胁迫对菊苣内源激素含量的影响。[方法]利用高效液相色谱法测定了3种抗旱性不同的菊苣(航天诱变选育新品系PA-82、PA-43和其原始品种普那菊苣CK)在不同干旱胁迫条件下内源激素(ABA、IAA和GA3)含量的变化。[结果]干旱胁迫下,3种菊苣叶片ABA含量呈增加趋势,其中抗旱性强的PA-82和抗旱性中等的CK在轻度干旱胁迫处理时ABA含量没有变化,在中度、重度干旱胁迫时ABA含量上升幅度较大,而抗旱性差的PA-43在各干旱胁迫处理下ABA含量上升幅度较均等。3种菊苣叶片IAA含量也均上升,其中PA-82随胁迫强度的增大其IAA含量增幅较大,而CK和PA-43增幅较小。3种菊苣叶片GA3含量均下降,其中PA-82和CK的GA3含量下降幅度大于PA-43。根据主成分分析,筛选出ABA作为今后菊苣抗旱鉴定的参考指标。[结论]为人工激素调控应用于菊苣抗旱栽培和育种奠定了基础。     

Herbicidal activity of Aureobasidium pullulans PA-2 on weeds and optimization of its solid-state fermentation conditions

Fungal strain PA-2 was isolated from infected poplar leaves from the Ping'an District, Haidong City of Qinghai Province, China. Based on the culture characteristics and the internal transcribed spacer(ITS) sequence of its 16 S r DNA, the strain was identified as Aureobasidium pullulans. The culture and metabolites of strain PA-2 showed high herbicidal potential to five tested weeds Galium aparine var. tenerum, Chenopodium album, Malva crispa, Polygonum lapathifolium and Avena fatua. For the in vitro test, 5 days after the detached leaves were inoculated with PA-2 culture, all leaves infected by the hyphae and became black and rotten. For the in vivo test, a metabolite filtrate of PA-2 culture was sprayed over the living weed plants, and five days after inoculation, the weed plants became withered and necrotic. Seven days after inoculation, the fresh weight reductions of G. aparine var. tenerum, C. album, M. crispa, P. lapathifolium and A. fatua were 87.25, 78.46, 82.25, 62.11, and 80.27%, respectively. Galium aparine var. tenerum and M. crispa exhibited significant reductions in fresh weight. The bio-safety test on the five crops showed no significant plant height reductions, which was also observed for wheat(Triticum aestivum), faba bean(Vicia faba), and barley(Hordeum vulgare). By contrast, oilseed rape(Brassica napus) and pea(Pisum sativum) exhibited light spots but no significant reductions in plant height. These results indicated that A. pullulans could be a potential microbial herbicide for the control of the target weeds in crops. Optimization of the carbon and nitrogen sources for cultural media and substances for solid-state fermentation indicated that PA-2 had better colony growth and spore production with the optimal carbon source of glucose(C4), nitrogen source of soybean flour(N2), and the optimal substance was wheat bran. The results in this study provide useful information for the development ofA. pulluans PA-2 as an herbicide for bio-control of the weed.     

乙烯利对杏果实后熟的生理效应

以绿熟转色期的仰韶黄杏为试材，研究了乙烯利（CEPA）促杏果实后熟的生理效应，结果表明，100mg.kg^-1CEPA能加速杏果实叶绿素和AsA的降解、类胡萝卡素和花色素苷的积累、O2和H2O2产生、也能抑制SOD和POD酶活，认为CEPA加速杏果实成熟与促进细胞脂质过氧化代谢有关。     

不同成熟度对杏果实品质的影响

为了解不同成熟度对杏果实品质的影响,以新疆地区市场价值较高的小白杏、油光大白杏、大青杏和树上干杏为研究对象,根据转黄率来判定成熟度,分别采收不同成熟度(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)的果实,分析4个杏品种不同成熟度与果实品质的关系。4个杏品种纵横径、单果质量等物理性状表现依次为油光大白杏>大青杏>小白杏>树上干杏,4个杏品种随着果实成熟度增加,总糖含量均增加,而硬度均下降;4个品种成熟度变化均与硬度、总酚含量呈显著负相关(P<0.05),与总糖、还原糖含量呈显著正相关(P<0.05),其他指标差异较小。小白杏成熟度Ⅱ时品质较优,为最适采收期,油光大白杏、大青杏和树上干杏成熟度Ⅲ时品质较优,为最适采收期。     

不同处理对控制杏酶褐变的研究

试验表明，沸水烫漂杏４ｍｉｎ可基本控制多酚氧化酶（ＰＰＯ）引起的酶褐变。用１５ｇＬ－１（以有效ＳＯ２计）的亚硫酸盐溶液浸泡２ｈ，可使杏ＰＰＯ活性降至零，不产生ＰＰＯ褐变。抗坏血酸使杏ＰＰＯ活性降低，但成品褐变率显著提高。用１０ｇＬ－１半胱氨酸溶液浸泡１．５ｈ，可控制杏ＰＰＯ所致酶褐变。