广西马尾松松香化学组成的研究

[目的]通过对广西不同企业的马尾松松香样品进行分析,找出广西马尾松松香各树脂酸的范围。[方法]应用QF-1毛细管柱对广西不同企业的马尾松松香样品甲酯化后进行气相色谱分析。[结果]根据测定结果,广西松香树脂酸含量范围:海松酸7.28%～9.38%,山达海松酸0.91%～3.59%,异海松酸0.27%～1.97%,长叶松酸12.67%～36.55%,脱氢枞酸2.02%～5.25%,枞酸28.69%～63.06%,新枞酸8.72%～22.94%。松香中海松酸6%～10%,山达海松酸1.0%～2.5%,异海松酸小于2.0%可判定为马尾松松香。[结论]松香产品质量与生产过程中松脂树脂酸热异构有关,可通过树脂酸的含量范围来判定马尾松松香。     

肉鹅制品中松香酸和脱氢松香酸残留的高效液相色谱检测方法

松香甘油酯是我国推荐使用的畜禽脱毛剂，研究表明，松香甘油酯在合成和使用过程中均能检出游离松香，这些残留的松香在脱毛过程中可能残留于畜禽胴体，而肉鹅制品中松香残留情况尚缺乏研究。在前期松香残留分析工作的基础上，以松香酸(AA)和脱氢松香酸(DHAA)作为松香的标志物，采用固相萃取对样品进行除杂和富集，高效液相二极管阵列检测器串联荧光检测器同时分析市场流通领域中肉鹅制品中2种目标化合物的含量。该方法具有重复性好、灵敏度高的特点，松香酸和脱氢松香酸的检出限分别为0.015μg/g和0.003μg/g。市场上流通的生、熟肉鹅制品中AA的阳性检出率均高达80%,AA含量分别在2.82～14.52μg/g和0.64～9.6μg/g范围，而生、熟肉鹅制品DHAA的阳性检出率分别为80%和60%,DHAA含量分别在1.62～10.06μg/g和0.06～2.62μg/g范围。研究结果表明，市场上流通领域的肉鹅制品中普遍检出松香残留，这些残留的松香进入消费者餐桌，存在食品安全隐患。     

水性油墨松香改性树脂的制备

我国是松香生产大国,选择最佳工艺条件对松香两个活性中心综合进行化学改性,最高程度地提高其使用价值,拓展其应用领域,增强其应用产品的环保性能,不仅对生态环境的保护,对我国松香资源的充分合理利用及发长我国的松香产业经济,都具有十分重要的意义。本文基于对松香双键和羧基的改性概述了近年来的研究进展情况;并用顺丁烯二酸酐(马来酸酐)对松香双键进行了Diels-Alder加成反应,利用正交设计试验探求马来海松酸产量的最佳工艺条件,然后再用甘油进行酯化改性,寻求不同反应温度和反应时间对酸值等性能的影响。     

脱氢松香基两性表面活性剂的合成

脱氢松香酸与环氧氯丙烷、三甲胺反应合成季铵盐中间体(Ⅰ),再与试剂浓硫酸经磺化合成了脱氢松香基两性表面活性剂(Ⅱ)。通过红外光谱(FTIR)、含氮量和硫酸盐活性物质的分析对中间体及目标产物的结构进行了确认,并测定(Ⅱ)的表面活性。结果表明:在脱氢松香上引入了季铵盐和磺酸根,两性表面活性剂中间体得率为72.18%,终产物得率为35.8%,氮质量分数为1.17%,硫酸盐活性物质量分数为15.9%,脱氢松香基两性表面活性剂(Ⅲ)的临界胶束浓度为1.39mmol/L,表面张力降低到21.308mN.m-1,表明脱氢松香基两性表面活性剂具有一定的表面活性。     

松香三元酸衍生物的制备及其性能研究

[目的]研究松香三元酸衍生物的制备纯化方法及性能。[方法]以松香为原料,通过D-A加成制备富马海松酸和马来海松酸酐,并分别使用重结晶法对其进行纯化,同时采用多种分析手段对其结构及性能进行测定。[结果]制备并纯化得到的富马海松酸和马来海松酸酐的纯度均达95%以上,且与松香相比耐热性有所提高。[结论]为扩大松香衍生物的应用提供科学依据。     

半透明强化松香胶的研制

以马来松香为原料，对制取半透明强化松香胶的生产工艺条件及应用性能进行了研究。     

氢化松香甲酯合成工艺研究

目的 筛选一种性能优良的催化剂,并探索一种得率高、产品质量好、环境污染和设备腐蚀小的氢化松香甲酯合成工艺。方法 氢化松香和甲醇通过酯化反应合成氢化松香甲酯。结果 筛选出了自制钨酸盐催化剂,使用该催化剂合成氢化松香甲酯的最佳工艺条件为:醇酸比25:1(摩尔比),催化剂用量2%(以氢化松香质量计),反应温度190℃,反应时间5h,氢化松香酯化率达92％以上,产品纯度>96％。结论用钨酸钠作催化剂的氢化松香甲酯合成工艺简单、无污染,原料转化率高,产品质量好,具良好的工业推广价值。     

自身阳离子型松香施胶剂及其施胶性能

以两条路线分别合成了自身阳离子型的N-(3-松香酰氧-2-羟)丙基-N,N,N-三甲基氯化铵和N-(3-松香酰氧-2-羟)丙基-N,N,N-三乙基氯化铵,并对其性能进行了简单分析和评价。结果表明,虽然这两种松香季铵盐具有较高的Zeta电位,能够不依赖于矾土的“架桥”作用而吸附于纸张的纤维表面,但是由于在合成中向松香分子上引入了较强的亲水基团,使其疏水性能下降,成纸施胶度较低,且耐老化性能略有下降,加上合成过程使成本增加,松香季铵盐不适于作施胶剂产品主要成分。     

松香结晶成因探讨——耗散结构理论的应用

<正>长期以来,国内外林产化学工作者都在极力探索松香结晶的机理和防止结晶的方法。1975—1977年,全国组成了防止松香结晶的科技协作组,开展防止松香结晶的专题研究,取得了一定的成绩,特别是在影响松香结晶的内因性等方面的研究。但由于松香成分复杂影响结晶的因素较多,时至今日,结晶成因的问题尚未彻底解决。目前,松香结晶现象仍然十分严重,结晶现象仍然是衡量松香质量的一个重要指标。笔者试图应用耗散结构理论(theory dissipative structure)的基本原理,对松香结晶的外因性等方面进行研     

上海典型区域散养鸡鸭组织器官中有机氯农药的残留水平及来源解析

分析了上海淀山湖地区和金山第二工业区附近散养鸡、鸭组织器官中有机氯农药(Organochlorine pesticides,OCPs)的含量水平,并探讨了其组成特征和来源。所研究的21种有机氯农药在样品中不同程度地检出,其中滴滴涕及其同系物(DDTs)、六六六四种同分异构体(HCHs)、六氯苯(HCB)和五氯苯甲醚(PCA)在所有样品中检出,它们在鸡、鸭组织器官中的含量分别为1.1~28、0.51~2.9、0.18~3.5和0.010~0.35 ng·g-1 ww(湿重)。DDTs是最主要的有机氯农药残留物,在大部分样品中主要以4,4′-DDE的形式存在,而金山第二工业区鸭的组织器官中DDTs的主要形式为2,4′-DDT,推测可能与该区域鸭所生活的水体环境中有三氯杀螨醇的污染有关。HCHs同分异构体在不同地区鸡鸭组织器官中的组成特征不同,淀山湖地区的样品中HCHs同分异构体主要为β-HCH,且α-HCH和γ-HCH所占比例相差不大;金山第二工业区的样品中α-HCH、β-HCH和γ-HCH的残留水平相差不大,推测该研究区域的HCHs残留很有可能来自林丹的使用。除上述几种物质,其他有机氯农药在样品中的残留水平较低,在组织器官中的分布没有表现出明显差异。     

不同品种鸭生长及屠宰性能的比较研究

[目的]研究3个品种鸭的生长及屠宰性能,为进一步选育优良鸭品种提供参考依据。[方法]以樱桃谷鸭、白羽番鸭和荆江鸭为研究对象,相同条件下饲养至8周龄进行屠宰,测定体重与相关的肉用性能指标。[结果]在整个饲养期,3个品种鸭生长性能存在显著差异（P〈0.05）,其中樱桃谷鸭生长发育最快,荆江鸭生长最慢,而白羽番鸭从4周龄开始生长迅速;樱桃谷鸭的屠体重、全净膛重、瘦肉率、腿肌率、皮脂率和腹脂率均高于白羽番鸭和荆江鸭,差异显著（P〈0.05）,而荆江鸭腹脂率为0;樱桃谷鸭的全净膛率、胸肌率、屠宰率显著小于荆江鸭（P〈0.05）;3个鸭品种不同性别的屠宰指标存在差异,且樱桃谷鸭和白羽番鸭均为公鸭显著高于母鸭（P〈0.05）,荆江鸭公母间差异不显著。[结论]不同品种鸭的生长和屠宰性能之间存在差异。     

肉鸭PLIN基因PCR RFLP多态性与胴体、脂肪性状关联分析

研究PLIN基因外显子2和内含子2多态性与肉鸭部分产肉性状的关系。以361只北京鸭(Z2系、Z4系、Z2×Z4杂交系)和樱桃谷鸭为材料,利用PCR-RFLP方法和测序技术,对PLIN基因外显子2和内含子2进行SNPs位点检测,并对SNPs位点与部分产肉性状进行关联性分析。结果显示,在外显子2检测到C→T突变,分析表明,樱桃谷鸭群体中,胴体质量、全净膛质量和腹脂质量分数在CC和CT型之间差异极显著(P<0.01),腹脂质量和皮脂质量分数在CC和CT型之间差异显著(P<0.05);北京鸭Z4系群体中,全净膛质量在TT型与CC、CT型之间差异显著(P<0.05);北京鸭杂交系群体中,全净膛质量在CC和CT型之间差异显著(P<0.05)。在内含子2检测到C→T突变,分析表明,北京鸭Z4系群体中,全净膛质量在EE和DE型之间差异极显著(P<0.01),EE和DD型之间差异显著(P<0.05);北京鸭杂交系群体中,胸肌质量在DD和DE型之间差异极显著(P<0.01),皮脂质量分数在DD和EE型之间差异显著(P<0.05)。说明PLIN基因单核苷酸多态性对肉鸭胴体、脂肪性状有一定的影响,可作为影响胴体和肉质的候选基因,指导优良肉鸭品种的选育工作。     

危害我国南方肉鸭的主要疫病及其防控措施

调查了我国南方10省（市、区）主要肉鸭品种,明确了危害不同品种肉鸭的主要疫病及其流行特点,指出我国南方肉鸭养殖生产中存在的问题。结合血清抗体检测及抗体的消长情况,总结了可有效降低我国南方肉鸭主要疫病危害的防控措施,以期为保障我国肉鸭产业的持续健康发展提供技术支撑。     

番鸭A-FABP基因单核苷酸多态与生产性状的相关性研究

为了解A-FABP基因单核苷酸多态在番鸭群体中的分布情况,以及单核苷酸多态与生产性能的关联性,采用PCR-SSCP技术对番鸭A-FABP基因进行多态性研究,分析该基因与体重、屠宰性能、常规肉品质的相关性。结果表明:番鸭A-FABP基因上发现A-C突变,位于第2内含子第201处碱基,形成了AA、AB、BB3种基因型,A等位基因频率为0.8241,B等位基因频率为0.175 9,群体纯合度为0.710 0,多态性信息含量为0.247 9。除第2、4周龄外,AA型公鸭早期体重显著高于AB型公鸭,母鸭不同基因型之间无显著差异。公鸭的宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腹脂重、腹脂率指标在不同基因型之间存在显著性差异,AB型均小于AA型。母鸭只有腹脂重、腹脂率在不同基因型间存在显著性差异,AB型低于AA型。番鸭AFABP基因第2内含子A201C单核苷酸突变对腹脂沉积、公鸭体重有显著影响。     

瘦肉型北京鸭与樱桃谷北京鸭在武汉地区的产肉性能比较研究

以瘦肉型北京鸭与樱桃谷北京鸭为研究对象,在武汉地区相同饲养条件下饲养至6周龄,记录每周龄体重、饲料消耗,并于42日龄进行屠宰,测定各组屠宰性状指标并进行比较分析.结果表明,樱桃谷北京鸭早期生长速度稍高于瘦肉型北京鸭,但前5周两组间差异不显著(P＞0.05),第六周时两组之间差异显著(P＜0.05).瘦肉型北京鸭在料肉比、成活率、经济效益方面均优于对照组樱桃谷北京鸭.瘦肉型北京鸭的屠体重、屠宰率、半净膛重、半净膛率、全净膛重、全净膛率、胸肌率显著低于樱桃谷北京鸭(P＜0.05),但腿肌率显著高于樱桃谷北京鸭(P＜0.05),腹脂率低于樱桃谷北京鸭,但差异不显著(P＞0.05).瘦肉型北京鸭与樱桃谷北京鸭相比具有其突出的优良特性.瘦肉型北京鸭和樱桃谷北京鸭在武汉地区的产肉性能差异,为瘦肉型北京鸭在南方地区的进一步推广提供了参考依据.     

不同品种鸭宰后成熟过程中肉质的变化

【目的】对比分析不同品种鸭宰后成熟过程中肉质的变化,为鸭肉的加工烹调提供参考。【方法】跟踪研究金定鸭、金陵乌嘴鸭和樱桃谷鸭宰后成熟过程中鸭胸肉的pH、剪切力、蒸煮损失、肌原纤维小片化指数的变化情况。【结果】3个品种的鸭胸肉在宰后2 h达到极限pH、剪切力最大值和蒸煮损失最大值,但解僵成熟时间各不相同,其宰后成熟时间分别为：金定鸭肉在宰后8~10 h,金陵乌嘴鸭肉在宰后4~6 h,樱桃谷鸭肉在宰后4~8 h。【结论】不同品种鸭的僵直时间相近,均在宰后2 h左右,但解僵成熟时间各不相同,且鸭养殖日龄越长,其肉质成熟时间越长。即鸭宰后2 h内应避免加工或烹调,而其最适加工烹调时机需等到解僵成熟后。     

原料鸭组成成分分析

分析了4种原料鸭(番鸭、高邮鸭、荆江鸭、樱桃谷鸭)的水分、脂肪、游离脂肪酸、系水率和剪切力。肌内脂肪含量越高,剪切力值越低。不同品种胸腿肉间剪切力差异显著(P<0.05),不同品种胸腿肉间失水率差异不显著(P>0.05)。原料鸭肌肉脂肪中含量最高的游离脂肪酸为油酸(C18∶1),番鸭、高邮鸭、荆江鸭、樱桃谷鸭分别为7.65、16.10和12.80、13.58mg/g(脂肪),其余含量较高的游离脂肪酸依次为棕榈酸(C16∶0)、亚油酸(C18∶2)、硬脂酸(C18∶0),含量较低的游离脂肪酸为棕榈油酸(C16∶1)、亚麻酸(C18∶3),樱桃谷鸭中多不饱和脂肪酸和脂肪酸总量高于其他3个品种。     

中型白羽肉鸭优选杂交组合的研究

本试验采用了建昌鸭白羽系与天府肉鸭M系（♀）、L系（♀）以及G系（♂）的三个杂交组合，并设四个亲本对照。测定参试各组在舍饲和放牧方式下0－8周龄的体重和饲料消耗，7、8周龄屠宰分析．结果表明：杂交显著地提高了建昌鸭白羽系的早期生长速度和内用性能．三个杂文组合均可供在台词和放牧条件下推广生产中型白羽肉鸭．从在放牧条件下饲养制种鲜考虑，以推广GJ最为可行。本文还就杂种优势与环境问的工作效应进行了讨论．     

北京鸭和天府肉鸭在渝东南地区的生长及屠宰性能研究

以北京鸭和天府肉鸭为研究材料,在相同饲养条件下养至6周龄,测定了体重及肉用指标,结果表明:在整个饲养周期内,北京鸭的生长性能显著高于天府肉鸭;北京鸭和天府肉鸭内脏器官相对重量指数除脚重/体重这个指标差异显著外,其它均不显著;综合屠宰性能存在显著差异。即综合生长性能和屠宰性能北京鸭显著高于天府肉鸭。     

日粮共轭亚油酸对骡鸭生产性能与肌肉品质的影响

[目的]研究日粮中添加共轭亚油酸（CLA）对骡鸭生产性能与肉品质的影响,为开发富含CLA的功能性鸭肉产品提供理论依据.[方法]选取发育良好、体重相近的7日龄骡鸭60羽,分别饲喂基础日粮和添加1.0％ CLA的试验日粮,饲养49 d后,测定其生长性能、屠宰性能、肌肉化学组成及氨基酸、脂肪酸、血清脂类含量.[结果]日粮中添加1.0％ CLA对骡鸭的生长增重和饲料/增重比无显著影响（P＞0.05,下同）,但能显著提高胸肌粗蛋白和腿肌苏氨酸（Thr）、丝氨酸（Ser）、异亮氨酸（I1e）、苯丙氨酸（Phe）、精氨酸（Arg）水平（P＜0.05,下同）;同时能显著提高硬脂酸和亚油酸水平,极显著提高CLA水平（P＜0.01,下同）,极显著降低油酸和花生四烯酸水平.CLA虽能降低骡鸭血清的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平,提高高密度脂蛋白胆固醇水平,但效果均不显著.[结论]在骡鸭日粮添加1.0％ CLA,可提高其生产性能和屠宰性能,改善肌肉品质风味,增加CLA等多不饱和脂肪酸含量,为消费者提供富含必需脂肪酸和功能性CLA的鸭肉产品.