一公斤鱼子酱5000欧元湖北产出“黑色黄金”

宜都市传来消息，当地成功生产出500公斤人工驯养的鲟鱼鱼子酱，结束了我国无鲟鱼鱼子酱的历史。鲟鱼鱼子酱是西方人最喜爱的食品之一。目前国际市场上每公斤的价格高达5000欧元，被称为“黑色黄金”。传统的鱼子酱主要来源于野生鲟鱼，由于近年来野生鲟鱼资源急剧减少，全球鱼子酱产销量由上世纪70年代的3000吨降至2003年的100吨。为了保护鲟鱼物种，今年1月，联合国有关组织全面禁止了野生鲟鱼子酱的进出口贸易。用人工养殖的鲟鱼生产鱼子酱，成为唯一的选择。     

人工养殖鲟鱼的疾病防治

鲟鱼为软骨硬鳞鱼，广泛分布于我国的新疆、黑龙江、黄河、长江、珠江等河流及其相连的湖泊和浅海中，其肉厚骨软，营养丰富，味道鲜美，具有很高的经济价值，有“黑色黄金”之称，尤其是用鲟鱼卵加工成的鱼子酱，更是驰名中外，其肉、卵含蛋白质极高，皮可制成佳肴，可以说鲟鱼的全身都是宝。随着其野生资源的减少，人工增殖及人工养殖相继出现。我国已开展人工养殖和养殖的品种有中华鲟、史氏鲟，还有从国外引进的杂交鲟等、北美短吻鲟、俄罗斯鲟、美国高昂鲟以及杂交鲟等。水产业者普遍看好鲟鱼的养殖前景，通过不同的渠道投入资金，进入…     

不同日龄史氏鲟驯化转食试验

史氏鲟隶属于鲟形目、鲟科、鲟属，是黑龙江大型名贵经济鱼类，也是我国鲟鱼及鱼子酱产量最高的种类。史氏鲟的规模化养殖在我国起始于20世纪90年代，因其生长速度快、养殖周期短、食性易改变、适应性强、鱼肉及鱼卵品质高、消费市场广等优点而发展迅速。     

鲟鱼养殖进展

世界鲟鱼品种约有29种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。我国拥有鲟鱼9种，其中史氏鲟、中华鲟和达氏鳇为主要养殖品种。欧洲有鲟鱼9种，其中俄罗斯鲟、裸腹鲟、闪光鲟和欧洲鳇为主要品种。北美洲有鲟鱼11种，其中高首鲟、美洲鲟、中吻鲟和匙吻鲟为主要品种。我国已先后从欧洲引进了俄罗斯鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟、小体鲟、闪光鲟和鳇鲟，从北美洲引进了匙吻鲟和高首鲟。可望人工养殖成功后移入江、河、湖泊、水库等大水域中形成群体生产力。现将我国及世界主要鲟鱼品种人工养殖进展状况介绍如下。1中国鲟鱼养殖1.1史氏鲟史氏鲟亦称黑龙江鲟…     

广东流水养殖鲟鱼的探讨

鲟鱼类是大型名贵鱼类 ,其肉味鲜美 ,营养丰富 ,尤其是其卵子加工成鱼子酱 ,在国际市场上享有盛名 ,被誉为“黑色珍珠” ,价格昂贵 ,刺激了人们争相养殖的积极性。由于种种因素 ,我国的鲟鱼资源远远满足不了养殖生产的需要 ,继八十年代引入美洲匙吻鲟后 ,近年又相继引入俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、小体鲟以及杂交鲟等优良品种 ,养殖区域不断扩大和南移。在广东地区 ,仅见有中华鲟分布。本文探讨广东亚热带地区人工养殖鲟鱼的可能性 ,为今后发展鲟鱼类的养殖 ,丰富广东地区的养殖品种 ,优化养殖结构提供一些依据。1　材料与方法1 1　实验地点分…     

喀斯特山区流水养殖鲟鱼试验

<正>鲟鱼属于硬骨鱼纲,辐鳍亚纲,鲟形目,鲟科,鲟属,是现存的最古老的脊椎动物之一,有活化石之称。鲟鱼无肌间刺,肌肉蛋白质含量为18%,肉质鲜美;鲟鱼卵蛋白质含量为29%,是制作鱼子酱的原料。目前,商业养殖的鲟主要有西伯利亚鲟和几种杂交鲟等,其生存的温度范围多为1～35℃,最适生长温度为15～25     

鲟鱼子酱的生产与国际贸易概况

简要介绍近些年世界鲟鱼子酱的生产及贸易情况,以及我国鲟鱼子酱的生产品种、产量、价格及贸易等情况;分析和预测我国养殖鲟鱼子酱产业的前景,为我国鲟养殖产业的有序持续发展提供参考。     

鲟鱼性腺溃烂病的防治

鲟是大型经济鱼类,体内大部分是软骨,又体被硬鳞,故常被称作"软骨硬鳞"鱼类,其实鲟隶属于硬骨鱼纲、硬鳞总目、鲟形目(Acipenseriformes),因其皮是制作高档皮革制品的好原料,抗撕裂性、耐磨性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美;鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类,全身除体表骨板外其他部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品,特别是素有"黑色黄金"之称的鲟鱼鱼子酱,更是驰名中外的高档食品。因为如此高的经济价值,随着鲟鱼养殖技术的提高,鲟鱼量变得越来越大,养殖区域不断增加,养殖规模及集约化程度不断上升。近年     

鲟鱼产后护理关键技术探讨

鲟鱼是鱼类中最古老的一种，起源于2亿年前的古老硬骨鱼类，由于鲟鱼的古老及其极高的营养价值，致使鲟鱼肉及鲟鱼子酱在国际市场上价格不断上涨，鲟渔业成为世界上利润最高的产业之一。由于过度的捕捞和江河污染，破坏了栖息地的生活环境条件，导致了世界性鲟鱼资源大量减少，处于全面频危、极危状态。为了保护鲟鱼物种资源，20世纪中期，人们逐渐开始研究增加鲟鱼资源与增殖方法。     

我国鲟鱼设施养殖现状

正鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一,是世界上著名的高端养殖鱼类品种。由于环境破坏、过度捕捞和人类活动等原因,世界范围内天然鲟鱼资源急剧减少。我国自20世纪90年代起从国外引进鲟鱼苗种,开始了鲟鱼的规模化生产与人工繁殖。养殖对象主要包括西伯利亚鲟、小体鲟、俄罗斯鲟、杂交鲟和匙吻鲟等。2015年我国鲟鱼养殖产量达到9.08万吨,为世界之首。以鲟鱼保护生物学研究为依托,我国鲟鱼设施化养殖研究不断深入,鲟鱼养殖水平不断提     

三种杂交鲟幼鱼对盐度的敏感性研究

<正>鲟科鱼类(Acipenseridae)属软骨硬鳞类,在研究生物进化史上有重要意义,并且具有个体大、适应性强、病害少等特点,成为重要的经济养殖品种。其肉厚骨软,味道鲜美,尤其用鲟鱼卵加工成的鱼子酱,有"黑色黄金"之誉,经济价值极高。自上世纪90年代,我国对鲟鱼全人工繁殖技术、苗种培养及成套养殖技术的研究,形成完整的养殖技术并在     

应用热休克和冷休克方法诱导俄罗斯鲟雌核发育初试

鲟形目鱼类属于软骨硬鳞鱼,是大型经济鱼类,生长速度快,其肉质鲜美,软骨可提炼硫磺软骨素,尤其是鲟鱼鱼子酱素有＂卵黄金＂之称。由于鲟鱼资源的急剧下降,1996年国际濒危动植物种贸易公约（CITES）将所有鲟鱼鱼子酱的生产和进出口采取许可制和配额制。     

黑龙江鲟科鱼类资源现状

正鲟科鱼类(Acipenseridae)是一群古老鱼类,世界现存约有28种,并有许多亚种和杂交种。鲟鱼类是淡水鱼类中个体最大,寿命最长的鱼类之一。鲟鱼肉味鲜美,营养丰富,经济价值极高。鲟鱼肉蛋白质含量26%~30%,其蛋白质含十多种人体必需氨基酸。鲟鱼的肉质优于三文鱼,生吃鲜嫩滑爽,其软骨,皮、鳍、肝、肠等都可以烹制成美味的佳肴。鲟鱼子酱(黑鱼子酱)被称为     

我国鲟鱼类养殖现状及发展前景

我国鲟鱼类天然资源数量稀少，难以满足市场巨大需求，近年来鲟鱼养殖在我国各地快速发展。本文总结了我国鲟鱼养殖的主要种类史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟等生物学特性．鲟鱼养殖的主要方式网箱养殖、池塘养殖和工厂化养殖．并且阐述了目前我国鲟鱼养殖的规模和发展前景．预计鲟鱼可能是我国海水网箱养殖的优良新品种。     

鲟鱼的杂交育种——兼谈杂交后代的能育与不能育

亲爱的中国读者朋友、鲟鱼养殖生产者：我是托马斯,匈牙利的独立鲟鱼专家,很多国家的人们称呼我“鲟鱼博士”。我从事鲟鱼养殖、繁殖研究已经27年了。我第一次成功人工繁殖小体鲟是在1979年。我来中国传授鲟鱼繁殖技术也已经7年了。我结识了许多中国的鲟鱼养殖生产者。他们几乎部梦想着鲟鱼人工繁殖和加工鱼子酱,但许多技术问题在困扰着他们。我的多年合作伙伴李融先生建议我借这个栏目,与中国朋友们分享我27年的经验。今天,我们就来谈谈——     

如何鉴定鲟鱼的性别?

亲爱的中国读者朋友、鲟鱼养殖生产者:我是托马斯,匈牙利的独立鲟鱼专家,很多国家的人们称呼我“鲟鱼博士”。我从事鲟鱼养殖、繁殖研究已经27年了。我第一次成功人工繁殖小体鲟是在1979年。我来中国传授鲟鱼繁殖技术也已经7年了。我结识了许多中国的鲟鱼养殖生产者。他们几乎都梦想着鲟鱼人工繁殖和加工鱼子酱,但许多技术问题在困扰着他们。我的多年合作伙伴李融先生建议我借这个栏目,与中国朋友们分享我27年的经验。今天,我们就来谈谈——     

正确认识鱼子酱

亲爱的中国读者朋友、鲟鱼养殖生产者:我是托马斯,匈牙利的独立鲟鱼专家,很多国家的人们称呼我“鲟鱼博士”。我从事鲟鱼养殖、繁殖研究已经27年了。我第一次成功人工繁殖小体鲟是在1979年。我来中国传授鲟鱼繁殖技术也已经7年了。我结识了许多中国的鲟鱼养殖生产者。他们几乎都梦想着鲟鱼人工繁殖和加工鱼子酱,但许多技术问题在困扰着他们。我的多年合作伙伴李融先生建议我借这个栏目,与中国朋友们分享我27年的经验。今天,我们就来谈谈——     

鲟鱼养殖中的几个常见问题

亲爱的中国读者朋友、鲟鱼养殖生产者:l我是托马斯,匈牙利的独立鲟鱼专家,很多国家的人们称呼我“鲟鱼博士”。l我从事鲟鱼养殖、繁殖研究已经27年了。l我第一次成功人工繁殖小体鲟是在1979年。l我来中国传授鲟鱼繁殖技术也已经7年了。l我结识了许多中国的鲟鱼养殖生产者。l他们几乎都梦想着鲟鱼人工繁殖和加工鱼子酱,但许多技术问题在困扰着他们。l我的多年合作伙伴李融先生建议我借这个栏目,与中国朋友们分享我27年的经验。l今天,我们就来谈谈——李融:你在中国从事鲟鱼养殖技术咨询已经7年了,在此期间你是否发现中国鲟鱼养殖存在很多的错…     

鲟鱼流水养殖快速育成技术研究

<正>西伯利亚鲟、杂交鲟的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,具有生长快、品质优、抗病能力强和适应能力广等优点,是水产养殖的优良品种。我国从九十年代进行人工养殖。随着人们生活水平的提高,近些年山区流水养殖西伯利亚鲟、杂交鲟逐渐兴起。因此,对流水养殖鲟鱼快速育成技术的研究具有现实意义。鲟鱼流水养殖快速育成技术的成功与推广,将有助于提高鲟鱼的品质与产量,有利于鲟鱼养殖的健康发展。     

水库网箱养殖史氏鲟技术

史氏鲟是中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类，尤其是其卵制成的鲟鱼子酱价值最高，我国出口价格200～300美元／kg；史氏鲟在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布，具有个体大、寿命长、成活率高、生长速度快等特点，其最大个体可达100kg以上。2007年福建省安溪县利用一个中型水库发展史氏鲟的网箱养殖，取得了较好的经济效益。