酒精—单细胞蛋白（SCP）及其对畜禽饲养效应的研究：Ⅰ.酒糟 …

酒糟－ＳＣＰ是以鲜酒糟为基础原料,经预处理,添加辅料和接种酵母菌株ＡＨ０１８,ＡＨ０２８固体发酵制成。粗蛋白质含量较原料提高５－８个百分单位,含有１７种氨基酸,部分微量元素和维生素。发酵适宜条件：原料;水＝１：０．８－１,发酵温度２８－３０℃,发酵时间３６－４８ｈ。     

酒糟

酒糟用淀粉含量多的原料（谷物和薯类）酿酒，所得糟渣副产品就是酒糟。其营养价值因原料和酿造方法不同而有差异。就粮食酒来说，由于酒糟中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，其他营养成分如粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与灰分等含量相应提高，而无氮浸出物在于物质中相应降...     

酒糟发酵高蛋白饲料

酒糟发酵高蛋白饲料日本千叶酿酒业联合体采用粮食酿酒后的下脚料──酒糟，经过进一步加入酵母发酵、培养、干燥、磨粉的工序后，生产出发酵高蛋白饲料。这种高蛋白饲料与把酒糟直接用作饲料比较，粗蛋白含量从８．８％提高到１９．５％～２５．８％，能值从原来的２５１...     

酒糟发酵高蛋白饲料

酒糟发酵高蛋白饲料日本千叶县酿酒业联合体采用粮食酿酒后的下脚料──酒糟，经过进一步加入酵母发酵培养、干燥、磨粉以后，生产出发酵高蛋白料。这种饲料与用酒糟直接作饲料比较，其中的蛋白含量从８．８％提高到１９．５－２５．８％，能量值从原来的每公斤２５１０千...     

亚氨基二乙酸盐酸盐的合成研究

研究了以氯乙酸为原料氨解合成亚氨基二乙酸盐酸盐的优化反应条件,提出了产物含量分析方法。物料摩尔比ｒ（ＣｌＣＨ２ＣＯＯＨ∶ＮＨ３∶Ｃａ（ＯＨ）２∶ＨＣｌ）＝１．０∶０．９∶１．０∶２．４;加料、反应、酸化、结晶的操作温度分别为２０～３０℃,（４５±２）℃,６０～８０℃,（０±２）℃;控制时间分别是４ｈ,６ｈ,０．５～１．０ｈ,８ｈ;所加入的氨和氯乙酸的质量分数分别为２５％和８０％。分析测定的变动系数为０．０３４％,添加回收率为９９．７２％。     

酒糟玉米秸混贮料饲喂肥育肉牛的试验效果

鲜酒糟中水分含量高易腐败变质 ,不易贮存。选用好的贮存利用方法 ,是合理利用酒糟饲源 ,提高饲养经济效益的有效途径。为了验证酒糟玉米秸秆混合青贮对肥育牛的增重效果 ,我们于１９９８年１０～１１月间 ,进行了饲喂效果对比试验 ,报告如下。１材料与方法１ １酒糟玉米秸秆混合青贮料的制作玉米收获后 ,将秸秆切成２～４ｃｍ的碎片 ,按玉米秸与鲜酒糟４∶１的比例混合均匀 ,装入青贮池或窖内 ,逐层踏实装满 ,然后用塑料布封严盖好 ,发酵３０ｄ后开池利用。１ ２试验动物及分组从农户饲养的肥育杂交改良黄牛中 ,选择１．５～２岁 ,体重基本…     

酒糟喂猪的科学方法

酒糟一般可被养殖户当作喂猪的精饲料使用。但由于酒糟的原料经酿酒发酵后呈酸性,且残留部分酒精,水分含量较高,容易腐败变质,猪采食后易发生酒糟中毒。另外酒糟中缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质,猪     

利用假丝酵母进行棉仁饼固体发酵的培养基筛选

以棉仁饼为原料,热带假丝酵母ＺＡＵ－１为菌种,采用固体发酵技术,对无游离棉酚的酵母饲料进行了研究,探讨了不同原料对酵母饲料发酵的影响,筛选出较合理的固体发酵培养基：棉仁饼６０％,大米蛋白粉２５％,麸皮１０％,饴糖２％,酒糟１％,ＭｇＳＯ４５Ｈ２Ｏ０．２５％,ＫＨ２ＰＯ４０．７５％,ＦｅＳＯ４７Ｈ２Ｏ０．８０％,ＺｎＳＯ４７Ｈ２Ｏ０．２０％,ＭｎＳＯ４Ｈ２Ｏ０．０６％,ＣｕＳＯ４５Ｈ２Ｏ０．０４％和ＣｏＣｌ２６Ｈ２Ｏ０．０２％．     

利用假丝酵母进行棉仁饼固定发酵的培养基筛选

以棉仁饼为原料,热带假丝酵母ＺＡＵ－１为菌种,采用固体发酵技术,对无游离棉酚的酵母饲料进行了研究,探讨了不同原料对酵母饲料发酵的影响,筛选出较合理的固体发酵培养基：棉仁饼６０％,大米蛋白粉２５％,麸皮１０％,饴糖２％,酒糟１％,ＭｇＳＯ４·５ＨＯ０．２５％,ＫＨ２ＰＯ４０．７５％,ＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．８０％,ＺｎＳＯ４·０．２０％,ＭｎＳＯ４·Ｈ２Ｏ０．０６％,ＣｕＳＯ４·５Ｈ２Ｏ０．０４％和     

酒糟综合利用空间巨大

酒糟是蒸酒以后留下的发酵产物,含有原料固有的成分,发酵后留下的酒糟在营养和其他成分上,除碳水化合物有所消耗外,蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、氨基酸、核酸及其他许多物质的含量都有所增加。利用酒糟可以加工生产醋、醋酸盐、甘油、饲料、纤维素、维生素、脂肪、核酸、核苷酸、蛋白质、磷脂、生长素、氨基酸等，但在实际运作时必须考虑投资、生产条件、市场销路、经济效益等多方面的问题。     

脾脏转移因子对粤黄鸡生长发育以及血液T_4、T_3、GH水平的影响

１日龄雌性粤黄鸡随机分为４组，实验组各组分别每周胸肌注射０５ｍＬ１∶１、１∶５、１∶２５稀释的鸡脾脏转移因子提取液，对照组注射等量ＰＢＳ。每周称重，第４、８周龄时分别采集血样，用ＲＩＡ法测定血液中Ｔ４、Ｔ３、ＧＨ的浓度。结果表明：注射高浓度（１∶１）的鸡脾脏转移因子提取液能显著促进粤黄鸡生长、提高血液中Ｔ４、ＧＨ浓度。     

酒糟在养羊上的应用

<正>近年来,各地纷纷掀起了养羊的热潮,养殖户为了获得更高的经济效益,往往在养羊生产中广泛采用酒糟。酒糟是一种来源于粮食、果实等加工后的副产品,一般分啤酒糟、白酒糟、果酒糟、谷酒糟等四大类。它的营养价值与所使用的原料有关,以粮食酒糟为例,粮食中的可溶性碳水化合物发酵成酒精而被提取,其他营养物质如蛋白质、粗脂肪、粗纤维和灰分等都仍留在酒糟中,并且在干物质中的含     

蚯蚓粪酒糟基质对水稻机插秧育秧的效果

[目的]解决木薯酒糟基质水稻育秧在实际生产过程中带来的一系列问题。[方法]将蚯蚓粪与木薯酒糟基质按照不同的体积比进行复配,设置4个处理,分别为A(蚯蚓粪:木薯酒糟基质1∶1)、B(蚯蚓粪∶木薯酒糟基质1∶2)、C(蚯蚓粪∶木薯酒糟基质1∶4)以及CK(木薯酒糟基质),通过好氧发酵后,进行水稻育秧试验。[结果]木薯酒糟基质中添加蚯蚓粪对水稻秧苗生长的各项指标都有明显的促进作用,但并非是蚯蚓粪添加比例越高,秧苗质量越好。当添加比例为蚯蚓粪∶木薯酒糟基质=1∶1时,其秧苗密度、成秧率、根数、根系盘结力和干物质积累都会有所下降;以蚯蚓粪∶木薯酒糟基质=1∶2时效果最理想。[结论]该研究可为蚯蚓粪在水稻育秧生产中的使用提供科学依据。     

抗小鹅瘟病毒中和性单克隆抗体研制及实验防治效果

用淋巴细胞杂交瘤技术研制出１１株抗小鹅瘟病毒（ＧＰＶ）单克隆抗体。这些单抗仅与ＧＰＶ反应，与其它细小病毒（ＣＰＶ、ＦＰＶ、ＰＰＶ）和其它禽病毒（ＮＤＶ、ＩＢＤＶ、ＤＨＶ、ＤＰＶ）均不反应。腹水单抗的ＥＬＩＳＡ效价达１０－５～１０－７，琼扩沉淀效价达１∶２０～１∶５１２，鹅胚中和效价达１∶３０～１∶１２２，鹅体中和效价为１∶５４～１∶９６。ＧＰＡ１和ＧＰＣ５２株单抗对人工感染ＧＰＶ的雏鹅具有良好防治效果。     

健康鸵鸟(1～6月龄)38项血清生化参数的测定

建立健康鸵鸟（Ｓｔｒｕｔｈｉｏｃａｍｅｌｕｓ）的血清全套生化参数,采用日本岛津ＣＬ ７２００型全自动生化分析仪,对３０只１～６月龄健康鸵鸟３８项血清生化参数进行测定．结果如下：（１）血清蛋白参数／ｇ·Ｌ－１：ＴＰ３１．８２,ＡＬＢ１５．４１,ＧＬＯ１６．１８（ＡＬＢ／ＧＬＯ０．９５）,Ａｐｏ Ａ１０．１２,Ａｐｏ Ｂ０．１４（Ａｐｏ Ａ１／Ａｐｏ Ｂ０．８０）;（２）血清酶参数／ｕ·Ｌ－１：ＡＬＴ１４．３,ＡＳＴ４５６．８（ＡＬＴ／ＡＳＴ０．３８）,ＧＧＴ３．４,ＬＤＨ１６０３．１,ＣＫ３９３６．８,ＣＫ ＭＢ１４３０．８,ＡＭＹ３４１５．１,ＡＫＰ５７１．７,ＨＢＤＨ３７３．３;（３）血清糖、蛋白质、脂类及其代谢产物参数／ｍｍｏｌ·Ｌ－１：ＧＬＵ９．４１,ＴＲＩ１．９７,ＢＵＮ０．９４,ＬＤＬ２．１９,ＨＤＬ１．５４,ＣＨＯ３．５８（ＨＤＬ／ＣＨＯ０．４１）;ＣＲＥ１２．６５μｍｏｌ·Ｌ－１（ＢＵＮ／ＣＲＥ０．０６３）,ＵＡ５０５．２４μｍｏｌ·Ｌ－１,ＴＢＡ３７．１μｍｏｌ·Ｌ－１,ＴＢＩＬ５．３２μｍｏｌ·Ｌ－１,ＤＢＩＬ３．２１μｍｏｌ·Ｌ－１,ＩＢＩＬ２．０８μｍｏｌ·Ｌ－１,ＴＴＴ４．１２ｕ;（?     

酒糟栽培鸡腿菇

酒糟是一种良好的食用菌栽培原料。它的营养成分既可以降低食用菌生产的成本,又可解决环境污染,适合鸡腿菇等菌丝生长。酒糟含有少量对菌丝生长有害的乙醇、活性酵母菌,酸度大,ph值大约在3～5之间。选用新鲜的酒糟,配以其他原料就可以生产鸡腿菇了,配方比例为90％酒糟、8％石灰、1％石膏、1％碳酸氢铵。具体配制方法：     

枯草芽孢杆菌SD固体发酵白酒糟工艺研究

以白酒糟为主要原料,采用单因素试验研究了碳源、氮源、无机盐、初始p H值、接种量、菌龄、发酵时间等对纳豆芽孢杆菌SD固体发酵产芽孢数量的影响,并通过响应面法对发酵条件进行优化。试验结果表明,适宜的发酵培养基配方为白酒糟93%、豆饼粉7%、葡萄糖2.0%、KH2PO40.4%、Mg SO4·7H2O 0.2%、Mn SO4·H2O 0.05%、固水比1.0∶0.7;适宜的发酵条件为初始p H值7.28、接种量10.18%、种龄23.85 h、发酵时间84 h、培养温度35℃。在此发酵条件下,纳豆芽孢杆菌芽孢数量可达1.75×1010cfu/g。     

酒糟与猪粪混合厌氧发酵产沼气的研究

为探索酒糟中添加猪粪对厌氧消化特性的影响,采用自行设计的小型厌氧发酵装置进行批量发酵试验。结果表明,酒糟与猪粪的干物质质量比为7∶3时,发酵过程中日均产气量、累积产气量、甲烷体积分数都最大;pH的降低幅度最小,抑制酸化效果最佳;总产气量和总固体产气量分别为31 885 mL、263.9 mL/g,与其他各组有显著差异。因此,合理调配酒糟与猪粪的比例,能够有效调节料液碳氮比,从而提高酒糟的产气率与利用率。     

酒糟黄姑鱼生产加工过程HACCP计划的建立

对酒糟黄姑鱼生产加工过程进行危害分析,确定了加工前原料验收、辅料验收、解剖、干制、发酵储藏5个关键控制点,并制订了HACCP计划表,构建了酒糟黄姑鱼的HACCP管理体系模式,确保产品的质量安全。     

低度乳清酒的研制

本文研究了利用乳清为原料,经过酵母菌和乳酸菌混合发酵来制备低度乳清酒的工艺过程,以含总糖２４．１２％的乳清为培养基,接种葡萄酒酵母和生香酵母（１∶１）８％—１０％,保加利亚乳杆菌和丁二酮乳酸链球菌母（１∶１）１％—２％,于２２—２４℃条件下发酵１５天,并在０—３℃下陈酿１０—１５天为最佳发酵条件。在此条件下可生产出酸度为０．４５％—０．６５％,乙醇含量为１０％—１１％（Ｖ）的低度乳清酒,利用微生物发酵乳清,降低了乳糖含量,消除了原有不适乳清味,从而生产出营养价值高、清凉爽口、风味独特的低度乳清酒。