荔枝的采收与贮藏保鲜

荔枝素有“果中之王”的美称，其色泽鲜红，肉质白而晶莹，汁多味甜，营养丰富．具有很高的营养价值、加工价值和经济价值，深受人们的喜爱。但荔枝盛产的季节很短集中在6月、7月，天气炎热，荔枝采收后很容易变质腐烂，有“一日色变．二日味变．三、。四日色、香、味尽去”之说。要解决这个问题，就得依托荔枝贮藏保鲜和加工技术。     

有果自远方来 要新鲜更要安全

<正>古人谈荔枝,"离本枝一日而色变,二日而香变,三日而味变"。唐朝时杨贵妃想吃上一口新鲜的荔枝,要官方驿站快马加鞭。而如今,像荔枝、香蕉、猕猴桃等这些在大众传统认知中挺容易"烂"的水果,却可以经过科学的保鲜方式,从干里之外活色生香地出现在我们的餐桌上。"定制空气"助猕猴桃保鲜立秋过后,四川省苍溪县30万亩红心猕猴桃离开园采摘的日子越来越近,保鲜贮藏准备工作提上日程。猕猴桃对乙烯极为敏感,一旦采摘,猕猴桃自身产生的     

荔枝防腐保鲜剂和保鲜方法获国家发明专利

近日,由华南植物园科研人员完成的"一种荔枝防腐保鲜剂和荔枝防腐保鲜方法"得了国家发明专利授权,为较长时间保存荔枝这种岭南佳果的色、香提供了新方法。据介绍,荔枝由于在盛夏高温季节采收,加上其结构特殊,采收后极易褐变和腐烂变质。在常温下,荔枝果实2～3天即褐变腐烂,失去商品价值。采后腐烂是限制荔枝长期贮运、导致货架寿命短及果实商品价值下降的主要因素之一。     

荔枝采后生物学研究及其在广西的发展现状

文章综述了国内外荔枝采后生理及贮藏保鲜机理研究进展,指出失水和果皮褐变是荔枝贮藏保鲜研究的重点和难点。结合广西荔枝生产和采后生物学研究现状,提出借鉴国内外荔枝采后生物学研究经验,结合广西特色荔枝资源及品种特性,进一步加强地方特色品种采后生物学研究,系统掌握品种成熟和衰老生理、低温伤害生理及气调生理等新理论,研发适合广西农业生产需要的实用型贮藏保鲜技术等建议,以促进广西荔枝采后保鲜向特色化和多样化方向发展。     

荔枝有望实现大批量常温保鲜

<正>作为岭南特有的水果,荔枝以其味美多汁、营养丰富深受人们喜爱。然而,由于保鲜困难,荔枝长时间保存和长距离运输一直是个未解的难题。以广西自治区为例,广西是我国荔枝主产地之一,无论是内销还是出口,在市场上均具有极大潜力。然而,目前广西大部     

荔枝的正确食用方法

荔枝是我们在夏季爱吃的水果,甘甜味美,又是不可多得的药食兼用之品。荔枝的入药始于唐代。荔枝品种繁多,著名的有糯米糍、妃子笑、一品红等。仅广东一省就有荔枝品种约36个,稀有品种达25个之多。     

广西荔枝的贮运保鲜和加工利用概述

l荔枝生产我区地处南亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，适合岭南佳果—一荔枝的生产。同时，荔枝的品种资源极为丰富，约有60多个品种。目前主载品种及有特色的品种有：禾荔、三月红、灵山香荔、桂味、江口荔、立秋荔。其中，桂味和灵山香荔曾获得全国农业博览会金奖。“七五”时期以来，在各级党委、政府的重视和市场规律的拉动下，荔枝生产发展迅速，目前种植面积已达257万亩，今年预计产量达到15万吨。成为我区仅次于龙眼的第二大名特优水果商品基地，在全国的排位也仅次于广东省。2贮藏保鲜荔枝的贮藏保鲜问题是区内外，乃至国外…     

中国荔枝产销概况及发展

荔枝是无患子科最重要的果树之一，至今已有2000多年的栽培历史。荔枝在世界其他地方栽培较少，仅有中国、印度等少数国家有大规模的商品栽培。中国是荔枝主产国，面积与产量均居世界第一。自上世纪90年代开始在广东、广西、福建、海南等地得到快速发展。荔枝作为中国南方著名的特产水果，其色、香、味俱佳，被誉为中华之珍品。荔枝的鲜果、于果及其它加工品，历来在内销外贸上负有盛名，是重要的创汇水果之一。近年来，随着中国进入WTO后过渡期和中国一东盟自由贸易区的全面启动，中国荔枝产业受到来自其他生产国的严重冲击，加上荔枝产期集中且保鲜难度大，最近几年经济效益普遍不佳。本文欲通过分析中国荔枝生产、贸易现状及经济全球化对荔枝产业的影响，分析荔枝产业发展趋势，为荔枝产业摆脱困境提供参考。     

中国广西与泰国、越南荔枝产业分析及发展对策

在中国—东盟自由贸易区实行“早期收获计划”以后,中国广西受到了泰国、越南低价热带水果的冲击。本文对广西与泰国、越南荔枝产品的优劣势进行了分析,结果表明：虽然泰国、越南荔枝等热带水果在成本和价格上具有较大比较优势,但广西鲜荔枝在品种上要优于前者。由于广西荔枝产业本身存在着荔枝品种结构不够合理,营销滞后,储藏保鲜以及加工业发展落后等问题,使优势难以得到充分发挥。经研究,笔者就促进广西荔枝产业发展提出了对策建议。     

荔枝保鲜环境参数的研究现状与分析

为掌握荔枝保鲜参数对荔枝贮藏品质的影响,对国内外荔枝保鲜参数进行综述,分析了温度、相对湿度和气体成分对荔枝保鲜的影响以及保鲜参数间的优先级关系.对多数荔枝品种而言,适宜的保鲜参数分别为温度1～5℃,O2浓度3％～5％,CO2浓度3％～5％,相对湿度90％～95％;保鲜参数中优先级最高的是温度.     

荔枝保鲜研究进展

荔枝存在收获时间短、采后果皮褐变严重、耐贮运性差等特点,对荔枝的生产与销售极为不利。因此,掌握荔枝采后的生理变化规律,探索荔枝的贮藏保鲜技术成为当前研究的重点。文章主要从荔枝的结构、采后生理特性、果皮褐变等方面综述荔枝保鲜机理的研究进展,分析目前比较常用的荔枝贮藏保鲜技术,总结荔枝保鲜存在的问题,并提出了荔枝保鲜研究的方向及对策。     

桃的贮藏保鲜与加工

<正>桃子是人们喜爱的大众水果之一。桃子有早熟、中熟和晚熟品种,从5月至10月相继成熟。由于鲜桃成熟后柔软多汁,采后2~3天果肉会很快软化、褐变,失去食用价值和经济价值。因此,对桃子进行贮藏保鲜和加工处理,延长供应期,提高附加值,具有重要意义。其贮藏保鲜和加工处理方法如下。1.贮藏保鲜桃子采摘后果温高、呼吸快、放热多,并产生乙烯气体,会很快变软、腐烂。因而在贮藏保     

龙眼高温贮藏保鲜有良法

龙眼属亚热带名优水果，成熟于高温多湿季节。果实含水量，含糖量高，呼吸作用旺盛，易感染各种病原菌。在常温条件下，采后3—4天就褐变、酸腐、变质，是较难贮藏保鲜的果品之一。采用龙眼贮藏保鲜技术进行保鲜，可缓解鲜果销售压力，延长供应期，提高经济效益。现将该技术介绍如下。     

荔枝贮藏保鲜技术的研究

作者根据多年荔枝保鲜中小批量试验的结果,总结出荔枝保鲜的新方法。在低温、高湿、气调的贮藏环境下,不用药物防腐可使荔枝保鲜40天,商品率达97.23%。并从解剖果皮形态结构入手,应用显微技术探明荔枝果皮结构特殊,果皮龟裂片突起部位有长管细胞与海绵层中的输导组织连接,与皮孔相通,而该部位极易失水褐变。所以一般果实褐变始于果皮突起部分。     

荔枝远程运输保鲜技术

荔枝收获季节正值盛夏,此时,气温常达30℃以上.而荔枝果皮薄,果汁多,易受机械损伤和微生物侵染而造成腐烂.同时,荔枝果皮含丰富的多酚氧化酶,过氧化物酶,它是果皮褐变的关键酶,当果皮失水率达本身含量的50%左右时,即开始褐变.因此荔枝是最难保鲜的果品之一.现将荔枝鲜果远程冷藏保鲜技术介绍如下,以供参考.     

梨的简易气调贮藏保鲜

正梨是我国三大水果之一,产量居三大水果首位。梨果鲜嫩多汁、味甜可口,且有润燥生津、清热化痰等功效,因而深受大众喜爱。做好贮藏保鲜能延长市场供应期,并降低腐烂率,实现梨产业的增收。梨的贮藏保鲜方法有多种,其中简易气调贮藏是一种常用的保鲜方式,要点如下。1.采收与预处理(1)适时采收适宜的采收时期可根据梨品种特性和贮藏期长短而定。采收时间最好在凉爽天气或在清晨时分。在采收过程中,尽量避免擦、碰、压、砸等损伤,并减少倒筐(箱)、换装次数,轻拿轻放。对某些品种的梨,要求采收时果     

荔枝熏硫浸酸保鲜法

荔枝不易长时间储藏,如果在常温下贮藏数天,荔枝果壳就会迅速发生褐变,这属于典型的酶促褐变现象。目前,阻止荔枝褐变最普遍的方法是采后几小时内用SO2熏蒸荔枝果。经过SO2熏蒸的荔枝有时还需经过酸浴,以便经硫化处理后褪色的荔枝恢复鲜亮红彤的果皮颜色。然而,用SO2处理荔枝达到保鲜效果的同时也有副作用,一些消费者对硫磺过敏。     

荔枝及荔枝多酚物质的研究进展

荔枝是药食兼用水果,为我国重要的经济作物水果之一,其鲜果、干果及其他加工品,历来在内销外贸上负有盛名,对农业和经济发展具有重要作用。阐述了荔枝保鲜贮藏技术、荔枝加工产品、荔枝不同部位多酚的提取及作用,重点对荔枝果肉、荔枝核、荔枝壳多酚类物质提取分离、生物活性方面进行了梳理归纳,旨在为荔枝的综合利用提供依据。     

新一代水果--兴宁一号枇杷

我于1997年从一枇杷单株中成功选育出一芽变品种 ,它不但比一般的品种成熟期提前3～4个月 ,而且其品质也较其它品种优良。现将其性状介绍如下 :1.一般枇杷品种多为秋季开花 ,并于次年的4～6月成熟 ,一般水果品种则多为春季开花 ,夏秋成熟 ,而在冬春交替的时段(元旦、春节期间)则为水果淡季。而兴宁一号枇杷是7～11月开花 ,11～3月成熟 ,恰恰填补了这一空白 ,正值消费的旺季 ,所以售价较高 ,高达50元/500g,其市场前景广阔。2.一般水果(包括一般的枇杷品种)往往采收期过于集中 ,容易造成供需的不平衡 ,致使人们致力于搞保鲜 ,不但增加了成本又…     

苹果梨MA常用保鲜技术

苹果梨是吉林省的主栽果树，是延边的特产，也是我国的优良梨品种之一．目前，苹果梨采收后，多采用传统保鲜方法，即将果实直接放入外包装物内．利用此法保存苹果梨４～５个月，其腐烂率可达２０～３０％，而且果实萎蔫，果皮褐变，其商品价值下降．为了解决此问题，几年...