基于离子色谱法的香菇中总SO_3~(2-)的检测方法

以香菇中总SO32-为研究对象,研究不同前处理条件对测定结果的影响,建立了基于离子色谱的香菇中SO32-检测方法,试验选定了离子色谱条件,优化得出了样品前处理条件。该方法的仪器检测限为0.05mg/kg,对香菇样品的加标回收率从低浓度到高浓度分别为86.0%,88.0%,94.6%,检测结果间的RSD值为1.2%~2.3%。对进一步研究香菇中总SO32-含量与二氧化硫含量的相关性提供了方法支持。     

蒸馏-乙酰丙酮分光光度法分析香菇内源性甲醛含量变化

采用蒸馏-乙酰丙酮法快速检测香菇中甲醛的含量,并制定香菇的最佳上市时间,为香菇生产、销售、食品安全监管提供理论基础。结果表明,本方法能准确、快速地测定样品中甲醛含量,在浓度为0200 mg/kg时甲醛与吸光度呈线性相关,相对标准差(RSD)5%,且香菇开伞期甲醛含量最高达144.9 mg/kg,室温敞口放置3 d后,香菇样品中内源性甲醛的含量为72.3 mg/kg,在完全范围之内。     

G-CSF对急性心梗大鼠血浆和心肌组织中AngⅡ和ET含量的影响

目的探讨粒细胞集落刺激因子(G-CSF)对急性心肌梗死(AMI)大鼠血浆及心肌组织中血管紧张素Ⅱ(AngⅡ)和内皮素(ET)含量的影响.方法通过结扎冠状动脉前降支建立急性心肌梗死(AMI)大鼠模型,将大鼠随机分为G-CSF治疗组(GAMI组)、心肌梗死对照组(AMI组)和假手术组(SO组),GAMI组模型制备后3h给予生理盐水稀释的rhG-CSF(浓度为2mg/L)皮下注射10μg/kg/d,共5d.AMI组和SO组3h后给予等量的生理盐水皮下注射,共5d.三组大鼠于急性心肌梗死模型制造成功后24h、1周和2周后检测各组血浆及心肌组织中AngⅡ和ET的含量.结果 24hAMI组与SO组血浆及心肌组织中AngⅡ和ET含量相比均有提高但只有心肌中ET含量有显著的差异(P<0.05).1周后AMI组与SO组血浆及心肌组织中AngⅡ和ET含量相比两者含量有明显增高(P<0.05).2周后AMI组与SO组血浆及心肌组织中AngⅡ和ET含量相比两者含量增加的更加明显(P<0.01).GAMI组血浆及心肌组织中AngⅡ和ET含量与相应的AMI组比较有明显的降低.结论 G-CSF能降低急性心肌梗死模型大鼠血浆和心肌组织中AngⅡ和ET的含量,G-CSF对AMI大鼠损伤心肌有保护作用.     

微生物发酵对香菇菌糠饲料品质的影响

本文以木腐香菇菌糠为基质,探讨了微生物发酵对香菇菌糠饲料品质的影响.试验共设4个处理:①CK,100％香菇菌糠;②T1,99％香菇菌糠+0.5％乳酸菌液;③T2,99％香菇菌糠+0.5％酵母菌液(T2);④T3,99％香菇菌糠+0.5％乳酸菌液+0.5％酵母菌液(T3).厌氧发酵15 d后测定它的饲料物理参数、发酵特性和化学特性.结果表明,相比对照(CK),微生物发酵会提高香菇菌糠的饲料物理和发酵参数.在化学特性方面,微生物发酵处理会降低香菇菌糠的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和可溶性碳水化合物的含量,但粗蛋白含量却明显提高,混菌发酵处理(T3)比对照提高25％.就氨基酸组成与含量而言,微生物发酵不会改变香菇菌糠氨基酸的组成,但明显提高它的氨基酸含量,T3处理比对照提高29％.发酵香菇菌糠中含量最高的必需氨基酸和非必需氨基酸分别是缬氨酸和谷氨酸.就本实验4种不同处理方式对香菇菌糠饲料品质各相关指标的影响程度而言,以酵母菌和乳酸菌的混菌发酵处理(T3)的影响最大,效果最好.本研究结果表明,微生物发酵有利于提高香菇菌糠的储藏特性和饲料品质.     

非完全消化-石墨炉原子吸收光谱法测定鲜香菇中的镉

为快速简便地测定鲜香菇中的镉含量,为其安全性评价提供参考,在100℃用浓硝-H_2O_2处理鲜香菇样品至溶液呈无色透明或略带黄色,以磷酸二氢铵作为基体改进剂,采用非完全消化法处理样品及仪器最佳工作条件下,用石墨炉原子吸收光谱法进行鲜香菇中镉含量的测定。结果表明:鲜香菇中镉含量的线性关系为y=0.128 3x+0.003 3,相关系数为0.999 3,线性关系良好;RSD为1.05%~4.25%,加标回收率为97.7%~101.1%,检出限为0.000 6μg/L,检测方法精密度和灵敏度好。经检测,香菇样品中镉含量为0.457 3mg/kg。     

香菇中重金属含量风险分析及栽培基质对重金属累积的作用

为探究北京市市场流通中食用香菇重金属含量情况及对人体的健康影响,采集北京市流通领域中107份香菇样品,测定了镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铅(Pb)的含量水平,依据靶标危害系数方法(THQ)评价了香菇通过膳食途径摄入4种重金属的人体健康风险;同时通过栽培基地采样,研究了栽培基质与香菇中重金属含量的相关性。结果显示:采集的香菇样品中重金属Cd、As、Hg、Pb的含量范围分别为ND～0.76、0.01～0.30、ND～0.03、ND～1.79 mg·kg~(-1),Cd和Pb的超标率均为5.6%,而Hg和As未出现超标情况;鲜食与干食香菇的重金属含量没有显著性差异;香菇子实体中Cd、As、Pb含量与基质重金属含量呈现极显著相关,香菇中Cd的富集系数最高,分别是As、Hg、Pb的3.70、5.67、1.63倍;香菇4种重金属的THQ均未超过安全阈值,儿童经香菇途径摄入As的THQ值相对较高,需引起注意。北京市流通领域香菇的主要污染因子是Cd和Pb,栽培基质中的Cd更易被香菇子实体吸收并累积。     

不同复合保鲜技术对香菇贮藏品质的影响

以新鲜香菇为材料，采用不同保鲜技术，研究其对香菇贮藏品质的影响。分别以ε-聚赖氨酸涂膜、壳聚糖涂 膜、乙醇熏蒸两两复合保鲜的技术处理香菇后，将样品移至4℃培养箱中低温贮藏，每2d 随机取样,对香菇的感官品质 进行评价并检测失重率、褐变度、呼吸强度、Vc 含量，直至第8d，每组试验重复3 次。结果表明，ε-聚赖氨酸与乙醇熏蒸 复合保鲜处理相对于其他两种复合保鲜技术可以使香菇在贮藏期间维持更好的感官品质和抑制香菇失重，褐变度和 呼吸强度。     

基于响应曲面法优化香菇热风干燥工艺参数

为确定香菇热风干燥的最佳工艺参数，以新鲜香菇为试验对象，开展多目标优化研究。以相对湿度、风速和单位载荷量为自变量，以干香菇的色差、水溶性蛋白含量和干燥时间为响应值，建立香菇热风干燥多目标综合评分模型，通过响应曲面法优化得到香菇热风干燥的最佳工艺参数。结果表明，色差为3.58、水溶性蛋白含量为46.39 mg·g^-1、干燥时间为12.5 h，干燥条件50℃时，最佳干燥工艺参数为相对湿度27.1%、风速5 m·s^-1、单位载荷量4 kg·m^-2；将优化目标的模型预测值与试验值相比较，平均相对误差仅为6.6%，最大相对误差为7.4%。研究结果表明，基于响应曲面法建立的综合评分预测模型不仅可用于香菇热风干燥过程，还为提高干香菇的营养和感官品质提供理论指导。     

不同栽培方式香菇对有害重金属镉累积特性的比较

比较香菇在高棚层架和露地畦床式栽培条件下,镉(Cd)在香菇内的积累数量,结果表明,当培养基中Cd浓度较高时,以高棚层架栽培方式对Cd的富集能力较强,比露地畦床式栽培方式Cd含量提高16.21%;当培养基中Cd含量不高时,以露地畦床式栽培方式对Cd的富集能力较强,比高棚层架栽培方式Cd含量提高3.58%。     

基于离子色谱法的香菇中总SO2-3的检测方法

以香菇中总SO₂^-3为研究对象,研究不同前处理条件对测定结果的影响,建立了基于离子色谱的香菇中SO₂^-3检测方法,试验选定了离子色谱条件,优化得出了样品前处理条件。该方法的仪器检测限为0.05 mg/kg,对香菇样品的加标回收率从低浓度到高浓度分别为86.0%,88.0%,94.6%,检测结果间的RSD值为1.2%～2.3%。对进一步研究香菇中总SO₂^-3含量与二氧化硫含量的相关性提供了方法支持。     

不同含水量对菇渣发酵影响的试验研究

该文研究了以棉籽壳、木屑为主料的菇渣在室温发酵条件下,不同含水量对菇渣发酵的温度、时间及腐熟菇渣理化性状的变化情况,并分析和讨论了菇渣基质化发酵的条件及利用方式。结果表明:不同含水量菇渣发酵时,显著改变了腐熟后菇渣的理化性状;在常温下,棉籽壳菇渣含水量为55%、木屑菇渣含水量为60%时,自然发酵70d后,菇渣充分腐熟,其理化性状有利于配制工厂化育苗营养基质和无土栽培基质。     

平菇菌糠堆肥制备生物有机肥研究

以平菇菌糠和枯草芽孢杆菌为试验材料,进行60天的堆肥发酵,制备平菇菌糠生物有机肥。发酵过程中通过测定温度、pH、电导率、营养成分、C/N、腐植酸的含量变比,判断平菇菌糠有机肥的腐熟程度。结果表明,发酵后的平菇菌糠C/N为（15-20）：1、有机质质量分数46.31%、水分含量22.37%、酸碱度8.2、总养分4.70%、发芽指数81,均符合我国有机肥技术指标NY/T 525-2021的相关指标要求,可作有机肥用于农业生产。     

红枣酒的生产工艺

经过烘烤和皂土澄清,红枣酒具有浓郁的枣香和良好的稳定性。在所选用的3种澄清剂中,皂土的澄清效果最好,其最佳用量为0.08%。在红枣浸泡过程中加入30mg/LSO2,浸泡24h,加热蒸煮40min,以及在枣汁发酵过程中添加SO2120mg/L,在25~28℃下发酵约4d,可明显减少枣果中丰富的维生素C的损失,成品酒酒精度略有降低,滴定酸含量增加。     

不同栽培基质对香菇有机质和产量的影响

为了充分利用山西省较为丰富的果木资源,解决香菇产业栽培资源短缺问题,本试验选择香菇‘K5’为试验材料,以杂木、桑木、苹果木和枣木为栽培基质,测定并分析了子实体和菌棒中的有机质含量及香菇产量。结果表明：4种果木屑均可作为香菇的栽培基质,且香菇产量和子实体中的有机质含量呈显著的相关性。其中,枣木基质生产的香菇其产量和有机质含量均比其他果木基质要高,而且能更多的利用菌棒中的有机质。因此,在香菇代料栽培种可以考虑使用枣木代替传统的阔叶树木屑。     

不同促腐剂对菇渣-鸡粪混合物发酵的影响

选用菇渣与鸡粪为原料进行高温好氧堆肥,研究了不同促腐剂对菇渣-鸡粪混合物的腐熟过程及腐熟效果的影响。结果表明:接种促腐剂后,经发酵腐熟的菇渣-鸡粪混合物理化性质均得到一定改善,具体表现为堆肥升温加快,超过55℃高温腐熟天数增加,有机碳含量显著下降,氮、磷和钾累积养分明显增加;其中,接种B2菌剂的处理腐熟效果最好。经过发酵腐熟后,菇渣-鸡粪混合物中的重金属含量增加显著,但均符合NY 525—2012有机肥料标准限量要求,可以直接施用。     

G-CSF对急性心梗大鼠血浆和心肌组织中Ang1I和ET含量的影响

目的探讨粒细胞集落刺激因子（G-CSF）对急性心肌梗死（AMI）大鼠血浆及心肌组织中血管紧张素Ⅱ（AngⅡ）和内皮素（ET）含量的影响。方法通过结扎冠状动脉前降支建立急性心肌梗死（AMI）大鼠模型,将大鼠随机分为G-CSF治疗组（GAMI组）、心肌梗死对照组（AMI组）和假手术组（SO组）,GAMI组模型制备后3h给予生理盐水稀释的rhG-CSF（浓度为2mg/L）皮下注射10μg/kg/d,共5d。AMI组和SO组3h后给予等量的生理盐水皮下注射,共5d。三组大鼠于急性心肌梗死模型制造成功后24h、1周和2周后检测各组血浆及心肌组织中AngⅡ和ET的含量。结果 24hAMI组与SO组血浆及心肌组织中AngⅡ和ET含量相比均有提高但只有心肌中ET含量有显著的差异（P〈0。05）。1周后AMI组与SO组血浆及心肌组织中AngⅡ和ET含量相比两者含量有明显增高（P〈0。05）。2周后AMI组与SO组血浆及心肌组织中AngⅡ和ET含量相比两者含量增加的更加明显（P〈0。01）。GAMI组血浆及心肌组织中AngⅡ和ET含量与相应的AMI组比较有明显的降低。结论 G-CSF能降低急性心肌梗死模型大鼠血浆和心肌组织中AngⅡ和ET的含量,G-CSF对AMI大鼠损伤心肌有保护作用。     

缓释SO2的包装材料对‘玫瑰香’葡萄保鲜效果研究

为了解决葡萄保鲜时间短及保鲜后品质下降的问题,利用一种可以智能缓释杀菌剂的功能性包装材料在常温下保鲜‘玫瑰香’鲜食葡萄。对保鲜袋的顶空气体组成、葡萄的硬度、总可溶性固形物含量、总酸和维生素C含量进行了测试,实验中采用2种具有不同透气性的功能性保鲜袋,1种普通聚乙烯包装袋（配市售纸质杀菌药包）与裸放葡萄进行对比。结果表明,裸放的‘玫瑰香’葡萄在常温下的货架期为4天,在室内环境下(25℃)保存4天之后,葡萄就会损失水分发生明显的褐变。在普通的聚乙烯袋中配合市售常温保鲜纸质垫片,葡萄的货架期可以达到6天,在功能保鲜袋内‘玫瑰香’葡萄常温下货架期可以达到8天,且葡萄的风味纯正,品质保持很好。     

蔗田套种姬松茸技术研究

选用作者选育的姬松茸优良菌株Ａ－１６,进行蔗田套种高产栽培技术研究．试验结果表明,其高产栽培技术措施为：（１）以麦粒为菌种培养料;（２）适宜播种期为８月下旬;（３）培养料碳氮比为４０１,原料配方为干稻草６７．０９％,干牛粪３０％,尿素０．４３％,石膏１％,石灰１％,过磷酸钙０．５％;（４）覆土土壤要求疏松,以田土参入５０％煤炭渣效果较好．姬松茸和果蔗套种,可节约姬松茸栽培的遮荫材料,充分利用土地,而且果蔗单株重量提高２１．４８％,采用这套技术,可达到每平方米收鲜菇８．５ｋｇ．     

酒糟菌糠水溶性多糖的提取与含量测定

[目的]探讨了酒糟菌糠多糖提取的最佳工艺条件及测定4种酒糟菌糠多糖的含量,为酒糟菌糠的进一步开发提供依据。[方法]以茶树菇菌糠（未出菇）为材料,采用正交试验,进行水提醇沉法优选。根据优选出的最佳工艺条件,对茶树菇菌糠（出菇）、茶树菇菌糠（未出菇）、鸡腿菇菌糠（出菇）和鸡腿菇菌糠（未出菇）这4种酒糟菌糠进行粗多糖的提取,并采用硫酸-苯酚比色法测定粗多糖中总糖含量和DNS法测定粗多糖中还原糖的含量。[结果]酒糟菌糠粗多糖的最佳提取条件为料液比1∶30,提取温度90℃,提取时间4 h;测得上述4种酒糟菌糠中多糖含量分别为0.39%、0.70%、0.47%、0.99%。[结论]未出菇的酒糟菌糠多糖含量高于出菇的酒糟菌糠,培养鸡腿菇的酒糟菌糠多糖含量高于培养茶树菇的酒糟菌糠。