水库池沼公鱼产量变化的原因

池沼公鱼(Hypomesus OLidus)属鲑形目,胡瓜鱼科(Osmeridae),一年生淡水亚冷水性小型经济鱼类。近年来,北京市密云县沙厂水库池沼公鱼产量变化较大,1992年-1994年产量呈上升趋势,1995年以后产量呈下降趋势。本文研究了影响沙厂水库池沼公鱼产量变化的主要因素,主要包括:人工增殖、饵料、人工捕捞、产卵孵化期水库水位变和竞争者等。提出了提高水库池沼公鱼产量的技术措施,即每年大量放流池沼公鱼受精卵。同时,提出了人工放流池沼公鱼受精卵应注意的问题。人工放流池沼公鱼受精卵应注意的问题是:把握采卵时机,保证数量和质量,设法缩短孵化期,在进入水库上游的亲鱼90%以上成熟时进行人工采卵孵化;放流地点选择在沙石底质、水深不大于5 m,避风向阳的库湾。     

池沼公鱼在新疆大水面的移植推广研究

池沼公鱼自１９８９年由吉林省移植到新疆后，经进一步移植推广，已经广泛分布到博斯腾湖、天池、乌伦古湖、石城子水库等２０个总面积为２９．２４×１０４ｈｍ２的湖泊和水库，共移植池沼公鱼受精卵１２．９９×１０８粒，捕获池沼公鱼１０１２８０２ｔ，本研究从池沼公鱼受精卵移植、生物学性状、丰满度、繁殖力等方面论证了池沼公鱼在新疆大水面移植推广是成功的。     

香菇火腿肠加工工艺研究

介绍在传统火腿肠中添加香菇来探索最佳生产工艺.通过一系列单因素试验和正交试验确定了香菇火腿肠的优化工艺参数,其工艺条件为:淀粉最适添加量为10%,香菇最适添加量为10%,瘦肥肉比为4:1,香菇烘烤温度为85℃,烘烤时间为15min,灌肠煮制1.5h.     

香菇火腿肠加工工艺研究

介绍在传统火腿肠中添加香菇来探索最佳生产工艺。通过一系列单因素试验和正交试验确定了香菇火腿肠的优化工艺参数,其工艺条件为:淀粉最适添加量为10%,香菇最适添加量为10%,瘦肥肉比为41∶,香菇烘烤温度为85℃,烘烤时间为15min,灌肠煮制1.5h。     

不同气调包装对池沼公鱼保鲜品质的影响

[目的]研究不同气调包装的新鲜池沼公鱼在冷藏下的保鲜品质.[方法]通过对池沼公鱼的感官性状、液汁损失率、挥发性盐基氮（TVB-N）、硫代巴比妥酸值（TBA）和pH等指标的检测来比较不同气调包装方式对池沼公鱼在冷藏期间（0±1）℃保鲜品质的影响.[结果]试验表明,气调包装可通过抑制产品中细菌的增加,防止腐败变质,从而有效延长产品的货架期.[结论]研究可为延长冷藏池沼公鱼货架期的气调保鲜工艺提供参考依据.     

一种冰下捕捞池沼公鱼网具的设计与应用

根据池沼公鱼的活动与繁殖习性，设计了一种北方水域冰下捕捞池沼公鱼的网具，通过2012—2013年的实际应用，证明该网具具有方便、实用、经济、高效等优点。在北方池沼公鱼移植成功的水域具有较高的推广价值。     

山药香蕉风味酸奶发酵工艺研究

以鲜牛乳、山药浆、香蕉粉、蔗糖为主要原料,以感官评价为指标,通过单因素实验和正交试验优化产品工艺参数,研制一种风味发酵酸奶最佳工艺配方。结果表明:山药浆添加量7.5%,香蕉粉添加量0.4%,蔗糖添加量8%,发酵剂接种量0.2%,发酵时间7h,以此条件制作的山药香蕉风味酸奶,感官评分最高。     

塔里木河流域胜利水库池沼公鱼的生物学特性

为了解塔里木河流域外来物种的入侵机制和生态安全,于2012—2013年在塔里木河流域胜利水库采集83尾池沼公鱼,运用传统生物学和组织解剖学方法,对池沼公鱼的生物学特性进行测定分析。结果表明：胜利水库池沼公鱼主要以鱼卵和浮游生物为食,摄食强度随季节变化,异速生长,机体偏瘦,雌雄比为1∶0．69,丰满度指数、体长与体重关系式雌雄个体差异显著。池沼公鱼适应性强,食性的特殊化使得塔里木河流域鱼类区系变化大,土著鱼类资源减少,严重影响了塔里木河流域水库其他鱼类的种群动态和渔业生态平衡。     

TG酶对金线鱼鱼糜3D打印效果的影响

以金线鱼鱼糜为研究对象，从表观粘度和流变特性（输送难易程度）、打印效果（外观形貌、定型性）、鱼糜制品特性三个方面研究了TG酶对金线鱼鱼糜3D打印效果的影响。结果表明，随TG酶添加量的增加，金线鱼鱼糜的凝胶强度、弹性、持水性呈先上升后下降的趋势，当TG酶添加量为0.2%时均达到最高值，分别较对照组提高了70.88%、25.01%、9.72%。鱼糜内部的不易流动水相对含量在TG酶添加量为0.2%时达到最高，T23峰比例为0.97。金线鱼鱼糜的表观粘度、屈服应力、稠度以及流变特性随着TG酶添加量的上升逐渐增强，而流动性随之减弱，其中TG酶添加量为0.4%时表观粘度达到最高，损耗模量和损失正切的最大值出现在添加量为0.2%处。在TG酶添加量为0.2%时，样品的表面较为完整和设定模型较为匹配，鱼糜丝之间的连贯性和粘连程度较高。综上，当TG酶添加量为0.2%时，3D打印金线鱼鱼糜凝胶制品效果最佳。     

人参核桃复合乳饮料制备工艺研究（英文）

[目的]研究开发一种新型人参核桃乳饮料。[方法]以人参、核桃为主要原料,通过感官评定和稳定性研究等方式,对人参核桃乳饮料的风味配制、乳化稳定剂的选择进行了研究,通过试验确定了合适的工艺参数。[结果]人参水提取液的最佳添加量经试验选择为20%,蔗糖添加量经试验选择为6%;复合乳化剂选用单甘脂:蔗糖酯=1:2,其综合添加量选用为0.3%,酪蛋白酸钠添加量为0.4%,稳定剂为卡拉胶,添加量为0.1%;按此参数配制所得的核桃乳产品比较细腻,香气淳厚,风味怡人,且稳定性好。[结论]本研究可为人参核桃乳饮料的开发提供参考。     

一种使用多特征的鱼类图像检索方法

为解决数量巨大、特征复杂的鱼类图像难以用单个特征准确描述,以至于给鱼类图像检索带来困难的问题,提出了一种基于多特征的鱼类图像检索方法——MFFIR,并针对鱼类图像的特点设计了由颜色直方图、特征矩和Gabor特征构成多维特征向量。在此基础上,采用MFFIR法通过计算多维特征向量的特征相关性,实现了鱼类图像的匹配与检索。为验证此方法的有效性,使用"QUT_fish_data"数据集和"DLOU_fish_data"数据集进行了仿真实验,实验结果表明,MFFIR法具有较好的准确率和较强的鲁棒性。     

长尾彩鲫人工繁殖及苗种体色变化观测试验

采用注射催产药物的方法进行长尾彩鲫人工繁殖及其体色变化观察试验,结果表明：人工催产亲鱼50组,雌雄比为1∶1,雌鱼重7.5kg,平均尾重150.0g,产卵21.00万粒,平均每1kg雌鱼产卵2.80万粒,平均每尾雌鱼产卵4 200粒;孵化鱼苗17.00万尾,孵化率为80.95%。此外,鱼苗入池后经过20d培育,平均尾重0.61g,显现彩红色的比例占3.52%。培育154d后规格达10.10g/尾,显现彩红色的比例占85.80%。总之,采用注射催产药物的方法进行长尾彩鲫人工繁殖,比自然产卵繁殖率提高30.23%;在鱼苗孵化后20d是对鱼类进行体色增色转化的最佳时机;彩鲫规格达10.0g/尾前为淘汰低品位鱼类的理想时间。     

鱼油中DHA与EPA的开发应用研究Ⅰ．鱼油精制与鱼油中DHA和EPA的GC／MS，GC分析

运用ＧＣ／ＭＳ，ＧＣ分析了鱼油与多烯脂肪酸（ＰＵＦＡ）的脂肪酸组成，建立了鱼油与ＤＨＡ制品中ＤＨＡ，ＥＰＡ的定性与定量方法，鱼油经脱胶、脱酸和脱色处理，色泽大为改观，由原油深黑色、褐色改良为清亮的黄橙色；气味亦大为改善；同时鱼油精制后，其ＤＨＡ，ＥＰＡ含量有所提高，精制鱼油的贮藏性能亦得到改善。     

东北天南星种质资源研究

对东北天南星种质资源研究结果表明,各质量性状存在较大变异,以茎色、叶形、叶缘形态、佛焰苞颜色等变异最大;各数量性状亦存在较大变异,其中小叶柄长度变异较大,变异系数达70.03%。东北天南星各数量性状间存在一定的相关性,其中,球茎重量与株高、茎粗等表现为显著相关。因此,对东北天南星进行资源的收集、评价和品种选育具有较大潜力和现实意义。     

暹罗斗鱼的品系与色彩

对暹罗斗鱼(Betta splendens)的生活习性、形态特征及分类地位等进行简要概述,并对经过了100多年人工改良所产生的暹罗斗鱼不同品系进行了详细介绍。根据用途可把暹罗斗鱼分为两大类:观赏型和搏击型斗鱼,其中观赏型斗鱼7种;根据鳞片的色层叠加顺序,暹罗斗鱼的颜色分为彩虹层颜色、金属层颜色和拓展层颜色,其中彩虹层颜色约15种,金属层颜色约7种,现阶段拓展层的终极表现形式为风靡的龙鳞;根据鳍膜的变化,又有蝶翼色和芥子色之分;根据鳞片的覆盖方式,定义了面具和黑头。详细了解暹罗斗鱼的品种分类特征,对于维持其品系的稳定性研究及其品种改良具有深远的意义。     

纤维复合模塑品耐水性能的试验研究

分别以玉米秸秆全秆碎料和外皮碎料为原料,研究了原料粒度、施胶量和防水剂对纤维复合模塑品耐水性能的影响。结果表明,外皮碎料制作的模塑品耐水性能优于全秆原料,其最优工艺组合为原料粒度A1,施胶量20%,防水剂加入量33%。耐水性能可满足使用要求。     

紫菀种质资源研究

对紫菀种质资源研究结果表明,各质量性状存在较大变异,以茎色、叶色、花色、瘦果颜色等变异最大;各数量性状亦存在较大变异,其中根茎重变异较大,变异系数达70.50%。紫菀各数量性状间存在一定的相关性,其中,紫菀根茎重与株高、茎粗、冠毛长呈极显著相关关系。因此,对紫菀进行资源的收集、评价和品种选育具有较大潜力和现实意义。     

瓯江彩鲤酪氨酸酶基因的克隆与序列分析

瓯江彩鲤(Cyprinus carpio var.color)是分布在我国瓯江流域的一种鲤科鱼类,色彩艳丽,体形优美,深受人们喜爱。瓯江彩鲤有5种基本体色:"全红"、"大花"、"麻花"、"粉玉"和"粉花",是研究鱼类体色遗传的良好材料和理想模型。酪氨酸酶(tyrosinase)是影响黑色素合成的关键酶,其转录的提前终止会导致黑色素无法合成。采用RACE技术从瓯江彩鲤皮肤转录本中克隆5种体色酪氨酸酶基因全序列,并对序列进行分析。发现在瓯江彩鲤的5种体色中,酪氨酸酶基因cDNA序列长度存在差异:"全红"为2 100 bp,"麻花"为2 107 bp,"大花"为2 073 bp,"粉玉"为1 976 bp,"粉花"为2 111 bp;且每种体色都存在两种类型酪氨酸酶基因(TYR-1,TYR-2)的转录。这两种酪氨酸酶基因mRNA所翻译成的氨基酸序列仅在一二级结构上有所差异,而在结构域和三级结构上不存在差异。但酪氨酸酶基因的这些差异是否与瓯江彩鲤体色相关还有待后续的证明。研究亮点:在国内外首次克隆了鲤的酪氨酸酶基因,发现不同体色瓯江彩鲤均转录完整的酪氨酸酶基因,且每种体色都存在两种酪氨酸酶的mRNA转录。揭示了5种体色瓯江彩鲤酪氨酸酶基因的序列差异,对进一步研究该基因与体色的关系提供了依据。     

盐碱鱼池浮游动物的种类组成及数量变动

2004年6月1日至7月20日对天津市西青区李七庄乡程村的养殖池塘浮游动物的种类组成及数量变动进行了研究。调查结果表明,1#及2#鱼池浮游动物总共有16种。其中原生动物4属5种,平均数量为325．4个／L,占浮游动物总数的9．7％。轮虫6属8种,平均数量为2 831．1个／L,占总数的84．36％。枝角类l属1种,平均数量为175．5个／L,占总数量的5．23％。桡足类1属1种,平均数量为23．7个／L,占总数量的0．70％,另外,萼花臂尾轮虫、长三肢轮虫、角突臂尾轮虫、针簇多肢轮虫、异尾轮虫均为优势种,合计占浮游动物总数的91．8％。     

长江近口段近岸段鱼类群落多样性现状

为掌握长江近口段近岸鱼类群落多样性现状,于2017年在南通和常熟江段开展了鱼类周年调查,统计分析了主要群落参数及时空特征。结果显示,本次调查共采集到鱼类62种,隶属于8目16科49属,优势类群为淡水定居性鱼类(物种数及渔获尾数占比分别为70.97%、14.52%)、杂食性鱼类(占比分别为53.22%、71.01%)和底层鱼类(占比分别为46.77%、17.92%),渔获规格上以均重小于50 g的小型鱼类及幼鱼占优势,物种数及尾数占比分别为59.68%和37.59%。Margalef指数(D)、Shannon-Wiener指数(H′)、Simpson指数(C)和Pielou指数(J′)的变幅分别为0.97~6.32、1.15~2.92、0.00~0.33和0.72~1.00,就群落多样性水平而言,时间特征表现为春夏季高于秋冬季,空间特征则表现为常熟采样点高于南通采样点。长江近口段近岸渔获尾数同样呈现出季节性差异,夏季的渔获尾数最高,冬季最低。聚类结果表明鱼类群落在相似度44.34%时被划分为2个类群,群落差异更多的来自于季节变化。