贵州不同地区辣椒风昧品质研究

本试验以贵州不同生态条件下生产的辣椒为材料，研究了它们的风味营养品质差异。结果表明：贵州凉水井和果落的鲜辣椒含水量最低，干物质含量高，差异显著。其中，毕节、花溪各地（果落、茅草、下坝、湖潮、燕楼）品质较佳；毕节和花溪地区的辣椒VC含量极高，粗脂肪含量较高，粗纤维含量较低；遵义地区、花溪地区辣椒素含量较高。     

贵州不同地区辣椒地土壤理化性质分析

研究贵州地区辣椒地土壤的理化性质,结果表明,各地土壤除非毛管孔隙度、全N、水解N、全P、速效K、有机质含量达到统计学上的差异水平外,容重、比重、总孔隙度、毛管孔隙度、自然水含量、缓效K、pH值均无显著差异。花溪茅草土壤非毛管孔隙度为37.37%,极显著高于其他地区,但土壤有效P含量最低,为6.5mg/kg。都匀土壤全N、水解N、有效P、有机质含量最高,分别为0.22%、1 78.12mg/kg、30.0mg/kg、5.80%。花溪果落土壤全P、速效K含量最高,分别为0.1 9%和950mg/kg。毕节土壤非毛管孔隙度、全N、全P、含量最低,分别为8.5%、0.13%、0.05%。遵义土壤水解N、有机质含量最低,分别为53.81mg/kg、1.61%。天柱土壤速效K含量最低,为1 60mg/kg。花溪茅草和花溪果落由于同属党武乡,性质相近。     

辣椒籽吸附油脂和胆固醇的研究

以产自贵州遵义、花溪和河南地区的辣椒籽为试材,测定了其对不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的吸附能力,同时研究了不同处理条件下,辣椒籽对胆固醇的吸附能力。结果表明:辣椒籽对油脂的吸附能力总体为1.0g/g,不同产地辣椒籽对不饱和和饱和脂肪的吸附能力差异达显著水平;不同时间处理对辣椒籽吸附胆固醇能力的影响不大,当辣椒籽用量为0.01g时,其对胆固醇的吸附能力显著高于其它处理。不同产地辣椒籽材料间对胆固醇吸附能力的差异不显著。     

不同辣椒资源的营养保健成分研究

以不同产地的3份干辣椒为试材,测定其果肉中营养保健成分的含量。结果表明:原产于贵州地区的2份辣椒材料中的VC及膳食纤维含量显著高于产自河南地区辣椒材料;持水力和膨胀率则以河南辣椒材料显著高于贵州辣椒材料;辣椒中膳食纤维主要以不溶性膳食纤维为主。     

贵州地方辣椒花药培养体系的初步研究

以两个贵州地方辣椒品种:花溪辣椒和青岩辣椒的花药为培养对象,在以MS培养基为基本培养基,附加不同浓度的NAA和KT,并在部分培养基中添加0.4%的活性炭和50μmol/L的AgNO3的培养基中进行培养.这两个辣椒品种不同时期的花药在不同培养基上进行的胚状体诱导试验果表明:激素是影响辣椒胚状诱导率的重要因素.两种辣椒出胚率各不相同.在培养基P5(NAA 0.5mg/L KT 0.5mg/L)中的出胚率达到最高,分别为5.77%和3.68%.花溪辣椒在各种激素浓度的培养基上的出胚率均高于青岩辣椒;添加0,4%的活性炭能提高胚状体的诱导率;生长旺盛时的花蕾作培养材料出胚率较高.添加50μmol/L AgNO3或Vc能有效减轻辣椒花药培养中组织的褐化.     

贵州地方辣椒品种品质差异分析

为了筛选出优良的辣椒品种,以贵州11个地方辣椒品种为材料,对8个品质指标进行了测定和分析,并利用隶属函数法和聚类分析对其进行品质综合评价和分类.结果表明,11份辣椒果实的干物质、还原糖、维生素C含量、粗纤维、蛋白质、辣椒红素、粗脂肪和辣椒素平均含量(w,后同)分别为16.78％、8.14％、264.95 mg·100 ...     

10个贵州地方辣椒品种品质评价

为了选出营养成分含量丰富的地方辣椒品种,以贵州的10个地方辣椒品种为材料,对6种营养成分含量进行测定和分析,并利用隶属函数法对其营养品质指标进行综合评价。结果表明,10份辣椒果实的干物质、维生素C、粗纤维、粗脂肪、辣椒素和蛋白质平均含量分别为20.63%、178.46 mg·100 g-1、17.49%、14.57%、1.07 mg·100 g-1和3.72 g·100 g~(-1)。各个品质性状在不同材料间的差异较大,其中以辣椒素含量的变异系数最大,达78.99%,最小的为粗脂肪,只有14.37%。通过隶属函数分析可知,综合品质最优的品种为‘福泉线椒’,为地方辣椒种质资源的创新利用奠定了基础。     

设施有机辣椒品种比较试验

为筛选适宜延庆地区栽培的辣椒品种,在春秋棚种植新引进的7个辣椒品种,对其植物学特征、品质及产量等进行综合调查、分析。结果表明:以17581、国福908和胜寒750产量和VC含量居前列,病株少;国福913的VC含量在供试品种中最高,但相对病株率较高;国福910可溶性固形物含量在供试品种中最高。在延庆区设施蔬菜种植中,可以根据不同品质要求,选择不同品种,综合来看可优先考虑17581、国福908和胜寒750这3个品种。     

不同种源青钱柳幼苗生长及生理生化特性的比较

以3个不同种源的青钱柳幼苗为试材,对其生长、生理及生化特征进行了比较研究,以期为不同培育目标选择具有优良性状的青钱柳种源。结果表明:3个种源生长性状表现为花溪种源石阡种源江口种源;不同种源相对电子传递速率(ETR)、光系统II的最大量子产量(Fv/Fm)、光化学淬灭系数(qP)表现为花溪种源石阡种源江口种源;不同种源青钱柳叶片可溶性总糖含量和还原糖含量达差异显著水平,表现为江口种源花溪种源石阡种源;不同种源铁(Fe)元素含量达差异显著水平,表现为石阡种源花溪种源江口种源;锰(Mn)元素含量达差异显著水平,表现为花溪种源石阡种源江口种源;不同种源铜(Cu)元素含量达差异显著水平,表现为石阡种源江口种源花溪种源;不同种源锌(Zn)元素含量达差异显著水平,表现为花溪种源石阡种源江口种源。     

线椒新品种黔椒5号的选育

黔椒5号是以H29—2为母本、H32—1为父本配制的干鲜两用型辣椒新品种,于2010年5月通过贵州省农作物审定委员会审定。该品种单果鲜质量19130g,果长16．14cm,果宽2．06cm,属线形果,且果面光滑、果形均匀,商品性较好。鲜椒干物质含量23．1％,VC180mg／100g,辣椒碱0．048％,二氢辣椒碱0．0022％,味辣,品质佳;田间抗逆性强,结果性好,早熟,高产;适合贵州辣椒栽培区及省外气候奈件相似的地区栽培。     

辣椒氮、磷、钾施肥效应模型初探

为探索遵义县主要水稻土辣椒施肥模型，采用”3414”完全实施方案设计进行了辣椒肥料效应试验，建立了氮磷钾肥料效应回归模型。结果表明，三元二次肥料效应模型拟合效果较好，氮、磷、钾肥最佳施用量N为13．26kg/667m^2．P2O5为5．32kg/667m^2、K2O为11．29kg/667m^2，最佳干椒产量为244．42kg/667m^2。在试验区农户施肥情况调查表明。当施肥与三元二次方程推荐的施肥方案接近时，产量效果比较好，其施肥配置方案为：N为13．26kg/667m^2、P2O5为5．32kg/667m^2．K2O为11．29kg/667m^2，对于指导施肥决策有较大的参考价值。经济效益比较表明，氮、磷、钾配比在中、中、中水平或中、低、低水平时效益较好。肥料效应分析表明．辣椒对氮肥及钾肥的需用量大，其氮、磷、钾施肥比例为1：0．4：0．85。     

施肥对辣椒产量、品质及其硝酸盐含量的影响

对扬子洲蔬菜地不同施肥量与施肥方式辣椒产量、VC含量及硝酸盐含量的关系进行了研究.研究结果表明,在试验设计范围内,随着氮肥施用量的增加,辣椒产量显著提高,其获得最高产量的氮肥施用量为512 kg/hm2,获得最大利润的施肥量为478 kg/hm2;施肥量的增加导致辣椒体内硝酸盐和叶片中叶绿素含量增加,VC含量降低;同一施肥条件下配施养分促进剂或生物农药可降低辣椒硝酸盐含量,增加叶绿素和VC的含量.     

山地蔬菜产业发展对策研究——以毕节市为例分析探讨

为了促进毕节市山地蔬菜产业发展,总结了毕节市蔬菜产业的基本情况,又从政策、气候、生态平台、文化品牌等方面分析了毕节市发展蔬菜产业的潜在优势,指出"农村空巢化"现象日趋严重、农业基础条件依然薄弱、蔬菜产业化整体水平不高、科技支撑能力较弱等限制因素,并提出了发展建议,如加强标准化基地、技术体系、加工体系、质量标准体系建设等。     

辣椒红色素含量变化规律研究

采用有机溶剂法测定辣椒果实红色素含量,对其不同栽培条件、不同发育时期及红色素含量与果实质量的相关性进行了定量分析。结果表明,辣椒红色素含量在露地自然光条件下栽培要远高于在大棚条件下栽培,测得的10份材料中辣椒红色素平均含量每kg相差2．2g。同时,辣椒红色素含量与单果鲜质量、干质量,种子胎座鲜质量、干质量以及含水量等指标均呈显著负相关,表明辣椒果实越大其红色素含量有降低的趋势。     

内蒙古甜(辣)椒生产优势、现状及发展思路

随着农业结构的调整,甜(辣)椒的脱水加工已成为我区的一项特色支柱产业。本文分析了我区发展甜(辣)椒生产优势、现状及生产中存在的一些突出问题,提出了较为科学合理的发展甜(辣)椒产业的思路。     

嫁接辣椒根腐病抗性及其与苯丙烷类物质代谢的关系

通过人工接种根腐病菌,观察不同品种辣椒砧木的发病率和病情指数变化,发现卫士发病晚,发病率低,病情指数最小,说明卫士的抗病性最强。以卫士为砧木,以赤峰特选甜椒(Capsicum annuumL.var.grossum Bailey)为接穗,自根辣椒为对照,研究嫁接对辣椒根腐病抗性及苯丙烷类代谢的影响,结果表明,嫁接植株的发病率和病情指数显著低于对照,高于砧木。接种前砧木与嫁接辣椒根系中的可溶性糖、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性显著高于对照,而叶片中的显著低于对照;酚类物质和木质素含量与对照差别不大。接种后辣椒根系中的可溶性糖含量逐渐降低,PAL活性、酚类物质和木质素含量先逐渐升高,10d后趋于平稳或有所下降。与对照相比,砧木和嫁接植株根系中的PAL活性、可溶性糖、酚类物质和木质素含量均显著增加,叶片中除可溶性糖含量显著降低外,其他指标也有不同程度的增加。说明嫁接可显著提高辣椒的根腐病抗性,其抗病机理与苯丙烷类物质代谢增强密切相关。     

辣椒果实品质的评估及相关分析

以23个常见辣椒资源为试材,对影响果实品质的9项指标进行了测定,利用灰色关联度分析法进行优良干辣椒和优良鲜食辣椒的评估,并对各个指标间的相关性进行了分析。结果表明,8819、9701、南父和湘鹰椒是比较理想的干辣椒资源;2144、荷兰尖椒、J011和汴椒母本是比较理想的鲜食辣椒资源。     

辣椒炭疽病生防菌筛选及抗菌活性初步研究

对辣椒炭疽病生防菌进行了筛选,并对其抗菌活性进行了初步研究。结果表明:N-193、N-246、N-216、N-69和L-5对辣椒炭疽病具有抗菌活性。其中,N-193、N-246、N-216和N-69为枯草芽孢杆菌(Bacllius subtilis),L-5疑似放线菌。枯草芽孢杆菌对辣椒炭疽病具有明显的拮抗作用,其中N-193抑制作用更明显。