大豆蛋白质在仔猪饲育中的作用：代替牛乳蛋白质配制人工乳

在仔猪饲料中添加牛乳蛋白质,能促进仔猪的生长和提高营养的利用率。但是乳制品尤其是脱脂奶粉不但价格高,而且时常脱销,不能保证养殖业的正常需要。所以用大豆蛋白质代替牛乳蛋白质,已成为人们十分关注的问题,进行了很多研究,并取得了可喜的结果。一、大豆蛋白质的历史回顾食用大豆蛋白浸出物(SPI,分离大豆蛋白质)始于本世纪50年代。随着挤压设备和技术的进步,60年代不仅开发出了可以达到规定细度的大豆粉(SF),大豆浓缩蛋白质(SPC)也诞生了。70年代推出了可能达到规定细度的 SPC。80年代的科学技术进步使 SPC 的多种抗营养因子得以减弱,其营养     

不同加热时间对大豆蛋白质溶解度影响的研究

设置10、20、30、40和50min五个热处理时间，研究在100℃干热条件下不同加热时间对大豆蛋白质溶解度的影响。结果表明：大豆粉的蛋白质溶解度随着加热时间的延长呈下降趋势，当加热时间由20min增加到30min时大豆的蛋白质溶解度下降明显。100oC干热条件下，大豆的适宜热处理时间为20-40min。     

饲用大豆蛋白质

尽管大豆蛋白质制品已在饲料业得到了广泛应用,但人们对于其在动物饲料中的应用却还有许多错误概念。如今,许多饲料厂,尤其是欧洲的饲料厂,都在力求更充分地理解植物蛋白质源,这就可更新人们对于现有大豆蛋白质制品、其质量特性以及     

大豆多肽及其加工工艺的概述

大豆多肽是将大豆蛋白水解作用后，再经过分离、精制等过程得到的低聚肽混合物，其中还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆多肽通常由3～6个氨基酸组成。液相色谱显示其分子量在1000D以下．主要出峰位置在分子量300～700D的范围内。大豆多肽的蛋白质含量为85％左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质完全相同。必需氨基酸丰富且平衡，并具有促进机体脂肪代谢、降血压和血清胆固醇、消除疲劳、促进微生物发酵的作用。本文就大豆多肽的功能特性和生产方法作一综述。     

大豆皂苷在饲料工业中的应用

大豆是我国人民日常生活不可缺少的食品,也是配合饲料工业主要的蛋白质原料。大豆不仅含有优质的蛋白质和油脂,还含有大豆异黄酮、大豆皂苷和大豆磷脂等大量具有特殊生物学功能的活性成分。有关大豆皂苷的研究始于20世纪70年代,主要集中于抗营养因子及不良风味因子等方面。随着     

GM大豆粉碎膨化工艺参数的优选

试验以美国转基因大豆为原料,研究了粉碎过程中不同水分含量(13.21%、14.82%、16.71%)和筛孔直径(2.02、.53、.0、3.5 mm)对粉碎产品粒度的影响和不同挤压膨化温度(130、140、150℃)、不同粒度和不同水分含量对膨化大豆中脲酶活性和蛋白质溶解度的影响,筛选出加工膨化大豆的最优工艺条件。研究结果表明,大豆粉碎粒度随水分含量和筛孔孔径的增大而增大;大豆最佳挤压膨化加工参数为:水分含量13.21%,筛网孔径3.5mm,膨化温度130℃。在此加工参数条件下,膨化全脂大豆的脲酶活性为0.248 U/g,蛋白质溶解度75.52%。     

大豆抗营养因子及豆粕的质量评价

大豆及其加工副产品是目前国内外应用最广泛的植物性饲料蛋白质原料,其蛋白质含量高,除含硫氨基酸较缺乏外,其他氨基酸较平衡。大豆加工副产品—大豆饼、粕作为一种良好的植物性饲料蛋白原料,在畜禽及水产动物日粮中用量一般可达20%~30%。但是由于大豆及其副产品中存在一些影响     

兔常用饲料中需要注意的几种物质

1胰蛋白酶抑制因子在兔的常用饲料中,大豆、蚕豆等的胰蛋白酶抑制因子含量特别高。胰蛋白酶抑制因子不仅阻碍家兔对蛋白质的消化,而且会使兔体丧失部分蛋白质。家兔长时间饲喂生大豆     

豆粕喂牛注意事项

大豆经过溶剂浸提法(40～60℃)提油后得到的产品即为豆粕,它是牛的重要蛋白质饲料.在饲喂过程中有以下三点需要引起注意.     

大豆抗原对幼龄动物的影响

大豆既是主要的粮食作物,又是主要的油料作物．更是优质的植物蛋白质和油脂来源。具有极高的营养价值,其所含蛋白质约占大豆籽粒的40％。大豆中必需氨基酸的绝对含量高,且氨基酸组成比例平衡,接近理想蛋白质模式中的氨基酸比例。是人和动物优质的植物蛋白质来源（李德发等,2003）。但同时研究和实践表明,大豆及其副产品中也含有一些影响营养物质消化吸收和动物生理健康的抗营养因子。     

生大豆作妊娠母猪日粮主要蛋白源的试验

本试验用生大豆代替部分或全部大豆粕，作妊娠母猪日粮主要蛋白源，以研究用生大豆直接饲喂妊娠母猪的可行性。试验分３组：对照组饲喂玉米－豆粕型日粮。试验Ⅰ组日粮中用５０％生大豆替代等量大豆粕。试验Ⅱ组饲喂玉米－生大豆型日粮。试验结果表明：在蛋白质水平相同（ＣＰ为１２．５％）的前提下，３组妊娠母猪的产仔数、仔猪成活率、仔猪初生重均无明显差异（Ｐ＞０．０５）。     

大豆分离蛋白技术及成套装置

大豆分离蛋白是从大豆中将蛋白质提取，纯化而制得的。其蛋白质含量达到90%以上。由于大豆分离蛋白具有优良的持水性和持油性、在肉类，热食和香肠中添加大豆蛋白可以使肉质鲜嫩，     

经济收益决定着肉鸡日粮的最佳蛋白质水平

富含蛋白质的饲料(如大豆)和鸡肉的价格都在不断地变化,公司必须对肉鸡日粮中的蛋白质水平作出相应调整,才能葆证取得最大的经济效益。     

猪用非常规饲料与添加剂（上）

（一）非常规饲料 1．大豆叶。大豆叶中含有丰富的粗蛋白质和粗脂肪，还富含钙和磷。因此，在蛋白质饲料缺乏的情况下，利用大豆叶喂猪是增加饲料蛋白质的有效途径。     

大豆类饲料营养价值及抗营养因子的分析

1大豆营养价值分析 蛋白质。大豆蛋白质含量高,一般在35％,大豆蛋白主要由球蛋白（约占63％）、清蛋白（约占12％）和谷蛋白（8％）组成。大豆蛋白质量很大程度上由大豆球蛋白决定。大豆球蛋白由12个亚基组成,以11S、7S亚基为构成大豆球蛋白的主体。     

大豆多肽奶粉的研究

介绍了一种实用性较强的大豆多肽奶粉生产方法。加入到奶粉中的大豆多肽含量为40～60mg100g。试验证明,该法研制的产品具有易消化、吸收快、营养价值高和独特的功能特性,特别适合于老年人补充体内蛋白质。     

大豆多肽的营养生理功能及在动物生产中的应用

大豆蛋白是一种比较理想的植物蛋白质,但由于其溶解度低以及抗营养因子的存在,降低了它的消化率和生物效价,大大限制了它的应用。为了改善大豆蛋白的营养性能和可利用性,将大豆蛋白酶解生成大豆多肽予以利用的研究已成为研究热点。1大豆多肽的理化性质大豆多肽是指大豆蛋白质经蛋白酶作用后,再经分离、精制等过程得到的蛋白质水解产物,它由大豆蛋白质水解后的许多种肽混合物共同组成。其主要组成及理化指标见表1。表1大豆多肽产品的组成及其理化指标测定结果%项目粗蛋水分糖类灰分可溶三氯醋酸游离白质性氮溶解蛋白质氨基酸测定值84.04.65.5…     

发酵豆渣喂育肥猪的方法及注意事项

大豆是我国人民重要的蛋白质来源,然而传统的豆制品在加工过程中,大豆中较大部分营养成分残留在豆渣中,因此豆渣具有丰富的营养价值,其中的营养成分与大豆类似,纤维8%左右、蛋白质28%左右、脂肪12.40%左右,其营养高于众多槽渣,但是目前对豆渣的利用率较低,     

酶联免疫法测定大豆11S抗原蛋白

豆粕的蛋白质含量高达40%～55%,含有人体所必需的8种氨基酸,为全价蛋白源.豆粕蛋白质的赖氨酸含量丰富,还含有较多的天门冬氨酸、谷氨酸,是单胃动物良好的日粮蛋白源.目前豆粕已是畜牧饲养业和水产养殖业最重要的配合饲料原料,占蛋白饲料的80%～90%.虽然豆粕中蛋白质含量丰富,但生豆粕中含有多种抗营养因子（antinutritional factors,ANF）,主要包括大豆抗原蛋白（致敏因子）、胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆凝血素、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶及致甲状腺肿素等,这些抗营养因子阻碍营养成分的消化、吸收和利用,并对动物的生长发育和健康造成不良影响.     

优化仔猪饲料大豆添加成分的六点指南

不论饲料价格如何上涨,大豆一直都是生猪饲料中蛋白质最经济实惠的来源。大豆不仅油脂含量充足,而且含有优良蛋白质,和谷类蛋白互补,因此大豆在全球范围成为理想的生猪饲料。