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我国水产品加工存在问题及发展方向 总被引:4,自引:0,他引:4
据统计,我国水产品年总量达4000多万吨,从1999年起已连续十多年产量位居世界首位。但这样的一个水产大国,水产品加工却依然停留在初级阶段,发展速度远远落后于发达国家的水平。我国水产品加工主要存在问题表现在:①传统水产品加工多以作坊式的手工加工为主,初级加工产品多,深加工产品少。因此急需用现代科技手段加以改进和提高。②加工品比例较低且技术含量低。目前我国的水产品加工比例仅占水产品总产量的30%或更低,而世界发达国家的水产品加工率已达到70%。③废弃物利用水平不高。水产品下脚料在水产品中所占的比重… 相似文献
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水产品加工是提高水产品综合效益和附加值的重要途径,优质水产品通过深加工可以有效提高产品品位,低值水产品通过深加工既可以增加营养源又能够提高综合利用率。国际水产品加工可以概括为五大趋势: 相似文献
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DMP一水产品保鲜剂(鱿鲜晶)是江苏省南通市东昌化工实业公司的水产品保鲜剂系列中的一个主导产品,目前已被大连、青岛、舟山等地的水产加工企业所普遍采用。经该产品加工后的鱿鱼胴、鱿鱼板(片)、鱿鱼花、鱿鱼圈,色泽能保持去皮鱿鱼特有的洁白度,并能恢复鱿鱼鲜活时的嗅味和饱满度,烹调后口感鲜美嫩脆,深受国内外客商的欢迎,加工产品已出口美国和欧盟等地。 DMP一水产品保鲜剂(鱿鲜晶)主要适用于去皮的鱿、章、墨鱼。该产品由四个组分组成:前三个组分为预处理料(即1#、2#、3#料),主要作用是恢复白度和饱满度,… 相似文献
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平山县近年来扶持发展民营水产品冷冻加工企业,通过抓加工环节有效地促进了渔业发展。平山县柏坡食品有限公司是一家民营股份制企业,固定资产900余万元,1995年在县水产部门的帮助支持下,由畜产公司冷冻厂改建而来。主营水产品冷藏、加工,占地3.46hm^2,建筑面积2万m^2,其中水产品冷库一座,冷冻能力150t,水产品加工车间3个,面积550m^2,全年冷藏加工能力1500t。产品注册商标为“柏坡岭”。现有职工56人, 相似文献
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〖本刊讯〗为不断提高国内外市场占有率,最近,农业部确定了水产品加工发展方向,明确今后水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,优化产品结构、推行淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系的建立。培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业,增加海、淡水产品的生产和市场投放,以满足广大消费者的需求,活跃城乡经济。鉴于我国近海经济鱼类资源日益衰竭,导致虾、蟹和低值水产品的捕获量大增。例如濒临东海的浙江省宁波市,2003年1~4月海洋捕捞产量仅为15万吨,而其中低值鱼、虾、蟹类比例高达38%… 相似文献
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一、我国水产品加工业发展回顾
改革开放以来,特别是加入WTO后,随着国际贸易环境的改善和国内市场的快速成长,我国水产品加工业取得了长足的发展和进步,已成为名符其实的世界水产品加工与贸易大国.主要表现在:
(一)产业规模不断壮大,产品类型更加丰富
据统计,到2011年末全国拥有水产品加工企业9611家,其中规模以上2648家,水产品加工能力2429.4万吨,年加工总量1782.8万吨,水产品加工能力和加工总量与前10年相比翻了一番多. 相似文献
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我国水产品加工的现状和未来 总被引:4,自引:0,他引:4
一、我国水产加工业的现状我国现有水产品加工企业6443个,年生产能力达到1127.10万吨,但实际加工产量为624.17万吨。从现有水产加工品的构成来分析,冷冻加工品仍是最重要的组成部分。冷冻品325.81万吨,占加工品的52.2%。此外在水产品加工研究方面也取得了很大的成绩:①在水产品的保鲜方面,先后将冰鲜、冷海水和微冻等方法推广到生产上,使70年代臭鱼烂虾占海产品总产10%左右下降至目前0.5%以下,水产品质量有了很大提高,一些名特优产品的保活技术也相继突破和推广,并得到广泛的应用。②在产品… 相似文献
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在历史上,印度与土耳其、叙利亚、沙特阿拉伯、伊朗等远东国家的水产品贸易进展良好,能提供的产品包括印度洋的热带鱼类及与养殖业相关的机械、捕捞机械和仪器、水产加工机械和包装机械、食品添加剂和测试分析仪器等。从2005年起,印度水产品出口振兴局开始实施一项五年计划, 相似文献