冻藏温度对河豚鱼鱼肉微观结构及生化指标的影响

【目的】研究冻藏温度对河豚鱼鱼肉品质的影响。【方法】以暗纹东方鲀鱼肉为供试样品,将其分别在-10,-18,-25,-30,-86℃下冻藏180d,每隔30d取样1次,检测其质构和生化指标(pH、硫代巴比妥酸(TBA)值及挥发性盐基氮(TVB-N)、盐溶蛋白和巯基含量)的变化。【结果】冻藏温度对河豚鱼鱼肉的pH、TBA值及TVB-N、盐溶蛋白和巯基含量等理化指标均有影响,且随着冻藏时间的延长差异更为明显。冻藏温度愈低,河豚鱼鱼肉pH、TBA值及TVB-N含量变化愈小,盐溶蛋白及巯基含量下降也愈小。经过冻藏,暗纹东方鲀鱼肉的硬度显著降低,且冻藏温度越低鱼肉硬度变化越明显。鱼肉微观结构电镜观察结果表明,鱼肉肌纤维的疏密与鱼肉质构变化有密切关系;鱼肉肌纤维分解越多,鱼肉硬度下降越快。【结论】本试验条件下,以-86℃冷藏的暗纹东方鲀的肉品质最好。     

舍温对獭兔繁殖性能的影响

选出产仔数相近的经产法系发情母獭兔75只,随机分成5个处理组,分别在人为控制舍温在(Ⅰ组:1℃～15℃;Ⅱ组:8℃～20℃;Ⅲ组:12℃～25℃;Ⅳ组:16℃～28℃;Ⅴ组:19℃～32℃)的条件下交配妊娠,测定其繁殖力。结果表明:Ⅳ组母兔的产活仔数显著高于Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅴ组,产活仔数显著高于其他4组(p<0.05),仔兔断奶个体重显著高于Ⅰ组,仔兔断奶日增重显著高于Ⅰ组;Ⅴ组仔兔断奶成活率最高,显著高于Ⅰ组、Ⅳ组(p<0.05),仔兔断奶个体重、断奶日增重均显著高于其他组。     

舍温对獭兔繁殖性能的影响

选出产仔数相近的经产法系发情母獭兔75只,随机分成5个处理组,分别在人为控制舍温在（Ⅰ组：1℃～15℃;Ⅱ组：8℃～20℃;Ⅲ组：12℃～25℃;Ⅳ组：16℃～28℃;Ⅴ组：19℃～32℃）的条件下交配妊娠,测定其繁殖力。结果表明：Ⅳ组母兔的产活仔数显著高于Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅴ组,产活仔数显著高于其他4组（p〈0.05）,仔兔断奶个体重显著高于Ⅰ组,仔兔断奶日增重显著高于Ⅰ组;Ⅴ组仔兔断奶成活率最高,显著高于Ⅰ组、Ⅳ组（p〈0.05）,仔兔断奶个体重、断奶日增重均显著高于其他组。     

不同冻藏温度对新疆高白鲑鱼肉的品质变化

【目的】 研究新疆高白鲑鱼肉在冷藏(4℃)、冰温(0℃)和冷冻(-18℃)3个冻藏条件下理化品质、感官评价及微生物的变化。【方法】 通过对理化(pH值、TVB-N值、TBA值、色泽和质构特性)、感官评价及微生物指标的测定,研究新疆高白鲑鱼肉在冷藏(4℃)、冰温(0℃)和冷冻(-18℃)过程中的品质变化,分析高白鲑在不同冻藏温度条件下的品质变化规律。【结果】 不同冻藏温度条件下的高白鲑鱼肉,伴随着贮藏时间的延长,其品质指标的变化规律均不同。pH值呈明显的先快速降低再缓慢升高的趋势;TVB-N值和TBA值均随贮藏时间的增加而逐渐升高;色泽饱和度与各项质构特性指标同贮藏时间呈现显著的负相关;感官评价得分逐渐降低;而菌落总数则呈持续上升趋势。其中,冷藏(4℃)的各项指标变化速率最快,冷冻(-18℃)的品质变化速率最慢且差异最小;冷藏(4℃)6 d和冰温(0℃)10 d的高白鲑鱼肉明显腐败且伴有异味,菌落总数值为5.68和7.86 lgcfu/g,已超过加工食用的最高安全限量标准值;冷冻(-18℃)20 d仍为可接受收范围,至贮藏结束菌落总数的测定结果为4.52 lgcfu/g。【结论】 与冷藏(4℃)和冰温(0℃)相比,冷冻(-18 ℃)贮藏条件可有效抑制高白鲑鱼肉酸败和腐败现象的发生,贮藏温度对高白鲑鱼肉整体色泽饱和度的变化影响较大,低温冷冻贮藏对减缓高白鲑鱼肉的固有色泽品质劣化作用明显。     

油菜秸秆与皇竹草适宜混合微贮模式的研究

试验以改善饲料品质、提高饲料利用率为目的。以粪肠球菌复合菌和不同比例的油菜秸秆和皇竹草为研究对象,旨在通过不同水平的粪肠球菌复合菌和不同比例的皇竹草与油菜秸秆进行组合青贮,探讨不同组合对油菜秸秆与皇竹草混合微贮品质的影响,为油菜秸秆与皇竹草混合微贮提供理论支持和科学的技术依据。试验采用3×3的两因素试验设计,共设9个处理组,每个处理组3个重复。微贮45 d后,进行感官评定和相关指标的测定。结果表明:(1)以Ⅱ组的感官评价得分最高(18分),其次为Ⅲ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅷ处理组(16分)。(2)Ⅵ组p H值最低,并显著低于Ⅸ处理组(P0.05)。(3)Ⅸ组DM含量显著高于Ⅰ、Ⅳ、Ⅶ处理组(P0.05)。(4)Ⅱ组CP的含量与Ⅲ、Ⅴ组差异不显著(P0.05),但显著或极显著高于Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ处理组(P0.05或P0.01)。(5)Ⅱ、Ⅴ、Ⅵ组的VBN含量较低,且显著或极显著低于Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ处理组(P0.05或P0.01)。(6)Ⅱ组的VBN/TN的比值最低,且极显著低于其它8个处理组(P0.01),其次较低的为Ⅲ、Ⅴ处理组。(7)NDF含量高的为Ⅶ、Ⅳ处理组,差异不显著(P0.05),其次为Ⅰ、Ⅸ处理组,但与Ⅳ组差异不显著(P0.05)。(8)ADF含量低的为Ⅷ、Ⅱ、Ⅴ,差异不显著(P0.05)。(9)Ⅲ、Ⅴ的WSC含量显著或极显著高于Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅶ组。综合本试验研究结果,适宜的微贮组合为Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ,即油菜秸秆∶皇竹草(3∶7)+粪肠球菌复合菌为150 mg/kg、油菜秸秆∶皇竹草(3∶7)+粪肠球菌复合菌为300 mg/kg、油菜秸秆∶皇竹草(4∶6)+粪肠球菌复合菌为150 mg/kg。     

外源瘦素对蛋鸡能量代谢及OB-R基因表达的影响

为了研究外源瘦素对蛋鸡的能量代谢调控、瘦素受体基因表达的影响,选用25羽30周龄、体况相似的海兰褐商品蛋鸡,随机分成5组,每组5羽:Ⅰ组为自由摄食组;Ⅱ组为禁食对照组,注射瘦素稀释液(0.75%PBS-BSA);Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为试验注射组,在第8至第10天注射瘦素,注射水平分别为50、200、400μg/(kg·d)。结果表明:与Ⅰ、Ⅱ组相比,试验Ⅴ组采食量显著下降(P0.05),试验Ⅲ至Ⅴ组的采食量分别为Ⅱ组的92.86%、89.89%、75.46%;Ⅱ组体质量相对于Ⅰ组极显著下降(P0.01),相对于Ⅲ、Ⅳ组显著下降(P0.05),其余各组间均无明显差异,其中试验Ⅱ至Ⅴ组蛋鸡的体质量分别为Ⅰ组体质量的92.25%、99.18%、98.53%、95.30%;与Ⅴ组相比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组的腹脂率差异显著(P0.05),分别仅为Ⅴ组的58.98%、45.84%、58.71%,其余各组间均无明显差异;与Ⅰ、Ⅱ组相比,Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组葡萄糖含量差异显著(P0.05),分别为Ⅱ组的72.64%、61.15%、59.59%,而试验Ⅱ组与Ⅰ组无显著差异;各组甘油三酯含量无明显变化,在各组之间差异不显著;试验Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组肝脏OB-R基因表达量分别为Ⅱ组的35.19%、6.17%、7.41%、3.09%,试验各组之间OB-R基因表达量差异不显著。综上所述,瘦素对蛋鸡食欲具有抑作用,瘦素使蛋鸡采食量下降,表现为体质量降低,葡萄糖、甘油三酯含量、肝脏OB-R基因表达量随着瘦素注射量的增加呈下降的趋势。     

凝结芽孢杆菌对樱桃谷肉鸭生长性能及生化指标的影响

探讨凝结芽孢杆菌对樱桃谷肉鸭生长性能、血清生化指标、十二指肠内容物消化酶活性和盲肠微生物菌群的影响。选取1日龄樱桃谷公鸭750羽,随机分为5组,每组5个重复,每重复30羽。Ⅰ组为空白对照组,饲喂基础饲粮;Ⅱ组为抗生素对照组,在基础饲粮中添加300 mg·kg-1 10%杆菌肽锌;Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为试验组,在基础饲粮中分别添加100、200和300mg·kg-1活菌含量为1×109 cfu·g-1的凝结芽孢杆菌制剂,试验期42d。结果表明:1)1~21日龄,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组的料重比均显著低于Ⅰ组(P0.05)。1~42日龄,Ⅳ组平均日增重极显著高于Ⅰ组(P0.01)、料重比极显著低于Ⅰ组(P0.01),Ⅴ组日增重显著高于Ⅰ组(P0.05);2)血清碱性磷酸酶活性、白蛋白含量21日龄各组间均差异不显著(P0.05),但42日龄Ⅳ组显著高于Ⅰ组(P0.05);3)Ⅳ和Ⅴ组淀粉酶活性21日龄显著高于Ⅰ组(P0.05),Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组胰蛋白酶活性42日龄显著高于Ⅰ组(P0.05);4)盲肠中乳酸杆菌含量21日龄Ⅴ组显著高于Ⅰ和Ⅱ组(P0.05)、42日龄Ⅳ组显著高于Ⅰ组(P0.05),大肠杆菌数各阶段Ⅴ组均显著低于Ⅰ组(P0.05)。可见,在樱桃谷肉鸭配合饲料中添加200~300mg·kg-1的凝结芽孢杆菌可提高其日增重,降低料重比,提高血清中碱性磷酸酶活性和总蛋白含量,同时提高十二指肠内容物消化酶活性,增加盲肠乳酸杆菌含量和降低大肠杆菌含量,改善肠道微生态环境。     

维生素E对黄鳝繁殖性能的影响

采用单因子梯度设计方法,将维生素E设6个添加水平,分别为Ⅰ0mg／kg、Ⅱ50mg／kg、Ⅲ125mg／kg、Ⅳ200mg／kg、Ⅴ275mg／kg、Ⅵ350mg／kg,试验期共175d,以雌鳝性腺系数、产卵力、孵化率以及各组织中SOD活性、MDA含量等指标作为判据,研究了VE对雌鳝繁殖性能的影响。结果表明,随饲料中VE含量的增加,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组雌鳝性腺系数、产卵力和孵化率显著提高,Ⅴ、Ⅵ组则提高不显著,卵中VE的含量反映了饲料中VE的含量。雌鳝卵巢中SOD活性,Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组比Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组显著降低;相应地,MDA含量Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组显著低于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组。Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组雌鳝卵巢中SOD活性较高,但因饲料中抗氧化性的VE缺乏或不足,引发卵子脂质过氧化,MDA含量显著升高,导致卵质低下,从而影响了卵子孵化。以上结果表明,雌鳝饲料中添加维生素E,能有效地改善雌鳝的繁殖性能,其最适添加量为200mg／kg。     

盐渍和干燥工艺处理对风味草鱼块品质的影响

以新鲜草鱼(Ctenopharyngodon idellus)块为原料,研究腌渍浓度和干燥温度对鱼肉品质、质构和菌落总数的影响。结果表明,高温季节,传统的低盐腌渍低温干燥引起挥发性物质和菌落总数大幅度增加,鱼肉腐败迅速。腌渍浓度从2%提升至5%,相同盐分含量的鱼肉挥发性盐基氮(TVB-N)含量从15.24mg/100 g降至10.39 mg/100 g;菌落总数从20×105 CFU/g降至9×105 CFU/g。干燥温度从50℃提高至100℃,相同干燥时间水分蒸发率从19.12%升高至50.00%以上,同时TVB-N含量从20.364 mg/100 g降至14.000 mg/100 g以下;菌落总数从46.6×105 CFU/g降至5.0×105 CFU/g。盐分和水分的快速迁移以及腌渍时间和干燥时间的大幅度缩短是高盐和高温干燥保持腌渍鱼肉较好品质的机理。     

中草药添加剂对AA肉鸡肌肉品质和风味物质含量的影响

为探讨不同中草药添加剂对AA肉鸡肌肉品质和风味物质含量的影响,选择280羽1日龄健康AA肉鸡,随机分为7组,对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加1%中草药组方1(Ⅰ组)、2(Ⅲ组)、3(Ⅴ组)及2%中草药组方1(Ⅱ组)、2(Ⅳ组)、3(Ⅵ组),试验期42 d,试验结束时取胸肌、腿肌,测定肌肉品质和风味物质含量。结果显示:在AA肉鸡基础饲饲粮中添加1%和2%的3种中草药组方均能显著提高腿肌中粗蛋白含量,与对照组相比,Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ组(1%添加水平)腿肌粗蛋白含量分别显著提高37.45%、50.49%、61.85%,Ⅱ、Ⅳ、Ⅵ组(2%添加水平)腿肌粗蛋白含量分别显著提高39.62%、44.46%、80.72%;中草药组脂肪含量、干物质含量均与对照组差异不显著。中草药组腿肌和胸肌MDA含量均显著低于对照组,与对照组相比,Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ组(1%添加水平)胸肌中MDA含量分别显著降低71.19%、57.63%、66.10%,Ⅱ、Ⅳ、Ⅵ组(2%添加水平)分别显著降低71.19%、55.93%、59.32%;Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ组(1%添加水平)腿肌中MDA含量分别显著降低42.86%、28.57%、51.43%,Ⅱ、Ⅳ、Ⅵ组(2%添加水平)分别显著降低37.14%、37.14%、62.86%。整体上,与对照组相比,中草药组胸肌、腿肌风味物质含量升高,2%的中草药组方1和中草药组方3能够显著提高提高腿肌中的HxR+Hx含量。综上,3种中草药组方均可提高肌肉品质和风味物质含量,添加量以2%适宜。     

生态旅游潜在客源市场特征的调查研究--以湖南永州金洞森林旅游开发为例

为探明客源市场生态旅游消费的潜在特征,采用问卷调查的形式,就长沙市居民对湖南金洞生态旅游开发的意向等问题进行抽样调查．结果显示,生态旅游符合人们“回归自然”的旅游新时尚,有着极大的开发空间,指出生态旅游的开发要注重环境保护和可持续发展．开发的产品要以休闲度假类的大众产品为主,开发生态旅游都市客源市场还要多种渠道并用,尤其是要注重媒体的宣传．     

《河北农业大学学报》创刊年代考

清光绪二十八年(1902)河北农业大学前身—直隶农务学堂诞生,经几易其名,于1958年更名为河北农业大学至今。清光绪三十一年(1905)直隶高等农业学堂时期创办了《北直农话报》,清光绪三十四年(1908)更名为《直隶农务官报》,中华民国七年(1918)改出《农学月刊》,中华民国十七年(1928)易名为《河大农刊》,中华民国二十三年(1934)更名为《河北通俗农刊》,中华民国二十四年(1935)易名为《河北农林学刊》,1948年更名为《河北农学院研究专刊》,1959年更名为《河北农业大学学报》至今。《河北农业大学学报》前身诸刊都与现时的《河北农业大学学报》有着一脉相承的历史渊源,各刊之间联系紧密,连续性、继承性强。因此,《河北农业大学学报》的创刊时间应追溯至1905年创办的《北直农话报》。     

水牛梭形住肉孢子虫包囊抗原的纯化技术

应用萄聚糖凝胶柱层析对水牛梭形住肉孢子虫包囊包溶性抗原进行了纯化。结果表明：纯化水牛梭形住肉孢子虫包囊抗原的最适条件为：选用萄聚糖凝胶Ｇ—１００柱层析系统；洗脱液为０３ＭＰＢＳ（ｐＨ７２），床体积为１０ｃｍ×１６５ｃｍ，上样体积为５００ＨＬ；流速为１２ｍＬ／ｈ。纯化抗原可使琼脂凝胶双扩散试验的阳性检出率提高３０％。     

浅谈饲料中有效能的测定技术

饲料中有效能是供动物生长发育的基础.不同动物所用的有效能体系不同,目前大多数动物采用消化能、代谢能体系,但随着研究的发展与深入,发现最能反映饲料有效能的是净能体系.无论哪种体系,采用合理的测定技术准确测定饲料中的有效能值显得尤其重要,通过对饲料有效能值的准确测定可以实现动物所需能量的精确供给,减少养殖成本,使经济效益最大化.文章综述了几种有效能评价体系的测定技术.     

山茱萸多糖提取工艺优化及马钱苷含量测定

采用L（934）正交设计试验,对山茱萸浸提液中山茱萸多糖的酶水解法提取工艺进行了优化研究,并对浸提液的中有效成分马钱苷含量进行了HPLC法分析。结果表明,山茱萸多糖浸提的最佳工艺为：液料比1∶5,浸提时间4 h,浸提温度80℃,果胶酶添加量0.55 g/L。用HPLC法测定出的山茱萸浸提液中马钱苷平均含量为0.512 ...     

黑豆不同部分馏油的体外抗氧化性比较

[目的]通过体外抗氧化体系比较黑豆不同部分馏油抗氧化性活性。[方法]通过正交试验优化索氏提取黑豆馏油的最佳工艺,提取黑豆不同部分馏油;研究黑豆不同部分馏油对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)的清除能力。[结果]在样品浓度为1.0 mg/mL时,黑豆不同部分馏油对·OH的清除率分别为全豆馏油83.9%、豆黄(黑豆去皮部分)馏油64.8%、豆皮馏油17.3%,对DPPH·的清除率分别为全豆馏油41.3%、豆黄馏油33.2%、豆皮馏油77.9%。[结论]黑豆不同部分馏油均具有较好的抗氧化性,是良好的天然抗氧化剂。黑豆不同部分馏油对·OH的清除能力从大到小依次为全豆馏油、豆黄馏油、豆皮馏油,对DPPH·的清除能力从大到小依次为豆皮馏油、全豆馏油、豆黄馏油。     

干旱对合丰42不同部位叶片发育的影响

在垄作、密植两种栽培方式的条件下,研究干旱对大豆不同部位叶片发育的影响。结果表明：无论垄作还是密植,干旱严重影响大豆叶片不同部位叶绿素含量、叶面积及周长的大小、不同部位叶长、叶宽及比值、叶片形状因子等。影响整个植株的生长发育,进而影响作物产量。     

参与式农业基地建设行动方案设计

为了编制实用性强的基地建设行动方案,首先,确定参与式发展的主体,搭建一个“决策框架”;其次,针对行动目标,提出不同参与主体,如管理者、农民、消费者等团队与个人的目标及行动内容;最后,工作应向重塑伙伴式合作关系,挖掘农民自我发展潜力,完成三大角色的转换,打造农业基地文化等方向推进。     

切花菊耐热性鉴定方法研究

以8个切花菊品种为材料,通过对离体叶片进行50℃高温胁迫后,采用电导法、电阻抗图谱法测定电导率、电阻,并对大田栽培植株进行田间高温胁迫试验,比较品种间的耐热性。结果表明:电导法测得的50℃直接相对电导率、修正相对电导率和电阻抗图谱法测得的胞外电阻在品种间有明显差异,但与田间高温胁迫法测定的热害指数不完全一致。电导法和电阻抗图谱法都可以作为测定切花菊耐热性的方法,但需要结合田间耐热性观察。     

崩岗风化壳形成的地质作用

通过对福建省典型崩岗发育区的实地调查和局部钻探研究,探讨了深厚风化壳形成的地质成因.结果表明:构造活动历史是崩岗区形成深厚风化壳的主导因素;构造活动影响崩岗侵蚀动力势能以及各断块遭受侵蚀的历史;侵蚀动力势能和侵蚀历史确定了崩岗发育之前风化壳的厚度.当构造运动条件适合时,岩石的构造节理不发育的区域也可以形成深厚风化壳.