食品中金黄色葡萄球菌定量检测方法比较研究

[目的]探求一种适应食品微生物实验室检验要求的快速准确的方法.[方法]比较研究Baird-Parker平板法、MPN法、科玛嘉金黄色葡萄球菌显色培养基法和PettifilmTM测试片法这4种定量方法对金黄色葡萄球菌的选择性、灵敏度和在食品中的应用.[结果]试验显示,4种方法检测金黄色葡萄球菌选择性良好;MPN法、显色培养基法和纸片法灵敏度比Baird-Parker平板法稍高;4种方法应用在食品检测中,金黄色葡萄球菌检出率无显著差异.因此可选择显色培养基和PetrifilmTM测试纸片法作为日常检验的辅助手段,以提高检测灵敏度、缩短检验周期.[结论]研究可为食品检测方法的研究及应用积累一定的经验,为今后金黄色葡萄球菌的检测工作提供一定参考.     

浅谈如何提高微生物项目出厂检验的准确性

在食品安全市场准入制度之下,食品企业的产品都要进行出厂检验,在各类食品中,一般都要求检测茵落总数和大肠菌群两个微生物指标。笔者根据自己的工作经验,结合质量管理中4M1E法（人、机、料、法、环）,谈谈如何提高食品企业微生物项目出厂检验的准确性。     

浅谈食品中微生物检测技术

一、食品微生物检验概述 食品微生物检验是应用微生物学的理论与方法,研究外界环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律、对人和动物健康的影响及其检验方法与指标的一门学科,是近年来形成的微生物学的一个分支.食品微生物检验,侧重于有害方面,重点研究食品的微生物污染、检测范围、卫生指标、检验方法等.     

食品有害微生物快速检验方法

食品有害微生物检验在食品卫生检验中具有十分重要的作用。综述食品有害微生物快速检验方法,涉及分子生物学技术、抗原抗体免疫检测技术、载体仪器技术、代谢学技术、生物传感器、色谱技术等方面内容,介绍各种检测方法的原理、应用、结果判断等,可为食品有害微生物的准确检测提供参考和指导。     

食品微生物快速检测技术研究进展

近年来,微生物及其产生的各类毒素引发的食品污染备受重视,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。准确、省时的快速检验方法,对预防肠道传染病和食物中毒具有重要意义。随着生物学技术和微电子技术的发展,食品微生物快速检验技术有了较大进展。综述了食品微生物快速检验技术的研究进展。     

基于OBE理念的食品微生物检验课程实验教学改革研究

"食品微生物检验"课程作为食品营养与检验教育专业的核心课程,是培养学生食品检验技能的重要课程,是实践性、技术性和应用性较强的一门课程。以食品营养与检测专业人才培养目标为出发点,为进一步提高"食品微生物检验"课程实验教学质量,本研究基于OBE教育理念,从"食品微生物检验"课程实验教学内容设计、教学方法、教学目标和考核方式等方面进行探索和研究,以期提高课程教学质量和学生的专业素养,为培养高技能、高素质的应用型专业人才奠定基础。     

PCR在食品微生物检测中的应用

PCR即聚合酶链式反应,现在已广泛应用于环境、化工、医药、食品等各个领域,本文主要叙述了PCR技术在食品微生物检测方面的应用,并详细阐述了PCR技术的基本原理。也提出了目前PCR技术在食品微生物检测中存在的问题。     

食品微生物检验技术的研究进展

食品微生物检验技术正从传统的培养方法向分子水平方法改进,并向仪器化、标准化、自动化方向发展。介绍了近年来食品微生物检验发展的几种新方法的概念、检验原理及其特点等,并对各种检测方法的研究进展作一综述。     

杀菌液在海蜇丝软包装中应用的研究

本研究是脱盐，矾的海蜇丝经化学杀菌液处理的软包装方便食品，所有微生物测定指标表明化学杀菌液Ａ、Ｃ、Ｄ的杀菌效果明显，本文还叙述了全脱盐，矾的海蜇丝软包装生产工艺及操作要点，理化指标的测定结果证明本生产工艺对海蜇丝的营养成分没有影响，海蜇丝软包装经３个月的常温贮藏，感官检验证明海蜇丝的外观和口感仍保持较好质地。     

食品微生物检验项目及方法

食品微生物检测是保障食品安全的重要手段。本文对食品微生物检验项目及方法进行了论述,学界拥有多种检测微生物的方法,采用多种检测方式结合的方式来确保食品安全和缩短企业检测周期,提升其检验效率。     

食品微生物学实验教学菌种的保藏

结合食品微生物学实验教学和菌种保藏实践，介绍了定期移植保藏法、矿油封存法、蒸馏水或年液悬浮保藏法、液氮超低温保藏法、干燥保藏法等食品微生物菌种的保藏方法；探讨了影响菌种存活及长期保藏的因素；提出了不同食品微生物茵种所适宜的不同保藏方法。     

对网络资源在《食品微生物检验》中的应用探讨

该文介绍了网络资源运用到《食品微生物检验》课程的教学中,充分利用网络资源开展《食品微生物检验》的教学。同时,提出了课堂教学中运用网络资源应注意的问题,为网络资源的课堂教学利用提供依据。     

自制大肠菌群快速检测纸片的应用效果

[目的]探究自制大肠菌群快速检测纸片的应用效果。[方法]以自制大肠菌群快速检测纸片为材料,对辽宁农业职业技术学院餐具及水质进行了监测,并比较了自制纸片、市售纸片和国标方法的检测结果。[结果]检测水质时,自制纸片与国标法的符合率、合格率相一致;检测餐具时,自制纸片与市售纸片的符合率、合格率相一致。[结论]纸片法比发酵法能大量节省人力和物力,且与市售纸片结果相似,适合在基层检验单位推广使用。     

大肠菌群冷水凝胶快速检测试纸片的研发

对检测食品中大肠菌群快速检测纸片法进行研究。结果表明,经过对培养基中显色剂和冷水凝胶成分的优化,培养基中氯化三苯四氮唑的浓度为0.4 mg/L时,试纸片显色效果最好,形成的菌落数较多;同时研究冷水凝胶对大肠菌群生长的影响,当冷水凝胶浓度高于或低于0.7%时,大肠菌群生长速度减慢。采用国标法和纸片法检测市售的8种食品,本试纸片法与国家标准方法检测结果一致,纸片法的特异性和重复性较好。     

海产品中4种副溶血性弧菌检验方法的探讨研究

本文通过比较4种副溶血性弧菌检验方法的检出量和特异性，为今后的方法改进提供参考。分别采用国家标准MPN法、纸片法、改良MPN法（R-MPN）和疏水网格滤膜法（HGMF）对50个海水及牡蛎样品进行检测，结果R-MPN法和HGMF法的检出量比另外两种方法高，差异有统计学意义（P<0.05）。纸片法的特异性最高，其次是HGMF法，R-MPN法和MPN法的特异性相对较低。     

《食品微生物检验》实验教学改革探究

《食品微生物检验》是食品质量与安全专业的核心课程之一,为提高食品微生物检验人员的技术水平,满足现代食品安全检测岗位需求,通过提高教师专业水平、转变教学方法与内容、构建模块化实验课程体系等教学改革措施,摸索出一套较为实用的课程教学体系,教学效果良好。     

微生物能力验证实验结果分析

为提高微生物实验室检潮能力和检验人员技术水平,增强实验室竞争力,依据国家标准GB 4789.2、3、4、10-2010,采用多稀释度、多平行样和多方法,同时结合3M纸片法对代码为T0504-A样品中的菌落总数、T0504-B中的大肠菌群、T0504-C中的金黄色葡萄球菌、T0504-D中的沙门氏菌进行检测鉴定.结果表明...     

高职食品微生物检验实验教学改革初探

为了提高食品微生物检验实验教学质量,培养学生良好的实践技能,在教学实践中,从实验教学内容、实验教学方法、实验考核体系三个方面对食品微生物检验实验课程教学进行了改革,构建了一套科学、全面的实验教学考评体系,从而能更好地实现职业技术能力的培养目标,符合职业教育的特点。     

应用型人才培养模式下《食品微生物检验》课程群建设初探

课程群建设是高等教育改革中一种新的教学改革和教育管理方法。《食品微生物检验》是青岛农业大学食品质量与安全专业的专业必修课程,该课程重点培养学生的检验技能。在山东省应用型人才名校工程建设的背景下,该文对《食品微生物检验》课程群建设进行了探索,以期更好的满足应用型人才培养的需要。     

《食品微生物检验》实验课程的教学改革与实践

《食品微生物检验》实验课程是食品质量与安全专业重要的专业必修课之一。为进一步提高实验教学质量,我们对食品微生物检验实验课程教学进行了改革实践。借助教学改革,成功提高了学生的学习主动性和积极性,培养了学生的科学素养与创新实践能力,取得了良好的教学效果。