响应面法优化纳豆混合发酵工艺的研究

为了改善纳豆的风味和口感,提高其可食用性,通过优化纳豆芽孢杆菌与酿酒酵母混合发酵工艺,降低纳豆的氨腥味;在此基础上,利用单因素试验和响应面法对纳豆固态发酵条件进行优化。确定纳豆固态发酵的最优条件为:混合菌种比例为3∶1,大豆含水量为60%,大豆的铺层厚度为3 cm,高温蒸煮30 min,接种量6%,发酵温度35℃,发酵时间28 h,后熟1 d,此条件下,挥发性盐基氮含量降低了40.1%,纳豆激酶活力提高了39.1%,纳豆的风味和口感均得到提升,更适合我国居民食用。     

鸡细颈囊尾蚴病的诊治报告

鸡细颈囊尾蚴也称水铃铛(水泡虫),是由带科带属的泡状带绦虫的幼虫阶段,成虫寄生于犬、狐和狼的小肠,肠系膜等处引起.严重感染可进入胸膜,寄生于肺部.笔者近2年所见细颈囊尾蚴病广泛发生于蛋鸡群中,其发病数量之多,实属罕见.病理变化亦具有特征性,现就其中1例的发病情况报告如下.     

球杀灵对鸡球虫卵囊的杀灭作用

球杀灵对鸡球虫卵囊的杀灭作用汪明，袁耀武，朱萍萍（北京农业大学动物医学院，１０００９４）鸡球虫病是养禽业的大敌。球虫病的暴发是由于鸡舍环境中球虫卵囊的污染，而目前用于环境消毒的药剂对卵囊均无功效。球杀灵（ｏｏ－ｃｉｄｅ）是英国制造的一种新型药剂，可杀...     

PCR检测乳品中金黄色葡萄球菌

【目的】利用PCR技术,无需增菌，直接检测乳品中的金黄色葡萄球菌。【方法】通过溶剂提取的方法从人工样品中提取模板，以金黄色葡萄球菌耐热核酸酶基因（nuc）为靶基因，经过PCR扩增得到279 bp的产物。经过DNA测序证实该产物为目的扩增产物。采用PCR方法实际检测了乳品中的金黄色葡萄球菌，同时，与国标GB 4789.10-94方法及两种快速检测致病性金黄色葡萄球菌测试片Petrifilm RSA.Count Plate 及Baird-parker+RPF Agar进行了比较。【结果】PCR方法的灵敏度高，全脂乳和脱脂乳检测的检出限为10 CFU/ml，奶酪检测的检出限为55 CFU/g，可在6 h内完成对乳品中金黄色葡萄球菌的检测，比目前普遍采用的先增菌再进行PCR检测的方法缩短了12～24 h。与国标方法相比，PCR方法的符合率为94.3％，敏感性为100％。【结论】采用溶剂提取制备模板的方法可有效的用于PCR直接检测(无需增菌)乳及乳制品中的金黄色葡萄球菌。     

污水灌溉对土壤中不同微生物类群数量的影响

通过对污水灌溉地域土壤微生物分析，发现其中细菌、放线菌及真菌等各微生物类群的数量与非污水灌溉区土壤并无明显差异。土壤中一些有特定作用的微生物如自生固氮茵、硝化细菌等的数量也无明显差异。这对污水灌溉的可行性提供了微生物学方面的依据。     

一起副猪嗜血杆菌与弓形体混合感染的诊治

副猪嗜血杆菌病由副猪嗜血杆菌(HPS)引起,是近年来多发的猪病。该病的发生常常是HPS与其他病毒或细菌协同作用引而致,多以咳嗽、呼吸困难、消瘦、关节炎造成跛行和高热为主要特征。弓形虫是由龚地弓形虫寄生于猪的多种有核细胞而引起     

一例山羊痘的诊断与治疗

(一)发病情况2012年5月7日,泾阳县蒋路乡一养羊户饲养的98只8～10kg重奶山羊发生羊痘病,死亡一只。经解剖,临床观察以后,综合判断认为该病是一例在本县多年未见的典型的山羊痘病病例。经过综合治疗,3d后全群基本稳定,10d后全部治愈。(二)临床症状主诉,该群羊全部是从农户处收集而来,未作任何防     

食品微生物学实验教学菌种的保藏

结合食品微生物学实验教学和菌种保藏实践，介绍了定期移植保藏法、矿油封存法、蒸馏水或年液悬浮保藏法、液氮超低温保藏法、干燥保藏法等食品微生物菌种的保藏方法；探讨了影响菌种存活及长期保藏的因素；提出了不同食品微生物茵种所适宜的不同保藏方法。     

河北省部分地区苏云金芽孢杆菌菌株多样性的研究

选择河北省植被覆盖率高、生态系统典型且较完整的地区——白石山、雾灵山、满城灵山、清西陵、白洋淀、龙潭湖、顺平桃林采集土壤样品261份,分离出Bt菌株24株,其中雾灵山地区Bt出土率最高(17.8%)。分离的菌株产生的伴孢晶体形态各异,有长菱形、短菱形、球形、无定型,充分体现了河北省Bt资源的多样性。     

袋栽平菇开袋方法比较试验

目前,袋栽平菇生产中普遍都是在菌丝长满袋后撕去袋口薄膜,将出菇面曝露在空气中进行出菇管理,这种开袋方法从理论上说好象是正确的,因为通气可以促进菌丝分化产生原基,但从实践表明这方法不利原基分化,影响产量提高,因为原基分化需要比较大的空气湿度,空气湿度对原基分化的影响远远大于气体的影响,而棚内很难长时间保持理想的空气湿度。鉴于这种情况,我们在实践中摸索出了一种原基满口开袋法,它不但可缩短原基分化时间,且可提高原基的成菇率,显著提高产量。现将试验方法和结果报告如下: (一)材料方法 供试菌株为紫孢平菇。栽培料为棉子皮100％,另加0.1％二胺、5％石灰,料水比为1∶1.6。用18×40cm的聚乙烯塑料袋装料栽培,接种量10％。设实验组和对照组,各500袋,每组用棉于皮均为375kg。菌丝长满袋后,两组同时放在一个栽培棚中,为了消除栽培棚中不同位置造成的小环境的不同产生的误差,将实验组和对照组相间排列,即一排对照组,一排实验组。对照组采用普通开袋法,即入棚后就将袋口撕去,进行喷水管理;实验组入棚后采用原基满