食用菌废菌料栽培鸡腿蘑技术

鸡腿蘑(Coprinus comatus)是近年开发、推广的珍稀食用菌.其幼嫩子实体酷似鸡腿而得名.鸡腿蘑肉质细嫩、口感清爽、菇味浓郁、营养丰富,经常食用可宜脾健胃,有明显的保健作用,受到了广大消费者的欢迎.这几年沙县利用食用菌废菌料栽培鸡腿蘑得到推广,取得可佳经济效益.     

温室栽培鸡腿蘑培养料改良试验

本文通过鸡腿蘑培养料改良与常规鸡腿蘑培养料种植对比试验结果表明，鸡腿蘑培养料改良试验使种植鸡腿蘑节约生产成本、增加经济效益，具有较好的推广价值。     

食用菌和中药材品种介绍

鸡腿蘑(Coprinus comatus)又名毛头鬼伞。广温型菌类，子实体形似鸡腿，白色，肉质细嫩，鲜美可口。出菇温度8～30℃，出菇期9～12月、翌年2～4月，宜鲜销和盐渍，高海拔可周年栽培。     

鸡腿蘑的研究现状与展望（综述）

对鸡腿蘑的生物学特性及栽培技术方面的研究进行了综述，并对鸡腿蘑研究的发展前景做了展望。     

鸡腿蘑生、熟料覆土栽培技术

<正> 鸡腿蘑形似鸡腿而得名。肉质细嫩。口味鲜美。经常食用有助消化、增强食欲和治疗痔疮等作用。据阿斯顿大学报道,鸡褪蘑含有治疗糖尿病的有效成份,食后降低血糖浓度效果明显,对糖尿病患者有明显的辅助疗效。近年来,美国、荷兰、法国、德国相继栽培成功,投放市场深受欢迎。现将栽培技术介绍如下:     

鸡腿蘑发生“癌症”的病因及防治

鸡腿蘑又名毛头鬼伞，是近年新开发的一种美味食用菌。鸡腿蘑适应性强，在南北省区已形成规模生产，但在生产中存在的一个难题是长菇期发生“鸡爪菌”，严重危害鸡腿蘑正常生长，致使大面积减产，甚至绝收，给栽培者带来经济损失，被菇农称之为“癌症”。     

鸡腿蘑对小鼠骨髓细胞的遗传毒性研究

应用小鼠骨髓细胞组妹染色单体交换及微核试验对鸡腿蘑进行遗传毒理检测。结果表明：胜鸡腿；用鸡蘑浸提液处理过的小鼠，其骨髓细胞微核率及ＳＣＥ频率与阴性对照组比较差异不显著，而与了是性对照组比，差异极显著，这表明，鸡腿蘑无致畸变作用。     

用整草地栽鸡腿蘑技术

鸡脚蘑俗称鸡腿菇,因其菇体形似鸡腿,肉质肉味如鸡丝而得名。尤其营养丰富,味道鲜美深受消费者青睐,市场鲜晶售价每公斤已达5-6元,仍呈攀升趋势,发展前景乐关。用整草(稻草、麦草、禾草、牧草)直接露地栽培鸡腿蘑,原料易得,方法简便,100公斤干草可产鲜菇150公斤左右,转化增值效益显著。现将栽培技术介绍如下:     

鸡腿蘑液体菌种生产及栽培试验研究

用深层发酵法进行鸡腿蘑液体菌种的生产，从5个鸡腿蘑品种中，确定了一株适于深层发酵的菌株一瑞10，该菌株较适宜的液体培养基组分为：4%玉米粉，2%蔗糖，2%麸皮，0.1%KH2PO4，0.05%MgSO4.7H2O，适宜的摇瓶条件为：培养基的起始pH值为7，250mL摇瓶装液量为40mL，接种量为10%，培养温度25℃.15L发酵罐控制参数为：装料系数0.7，接种量10%，通气量：1：0.5-1.2，搅拌速度为120-180r.min^-1，用液体菌种进行鸡腿蘑栽培试验结果显示，深层发酵法生产鸡腿蘑比传统栽培方式生产周期可缩短60d，抗杂性能优于传统生产方式，出菇性能与传统生产式无显著差异。     

稻草栽培鸡腿菇技术

鸡腿菇，又名鸡腿蘑，因形似鸡腿、洁白粗壮、营养丰富而得名。     

香菇废料栽培鸡腿蘑技术

鸡腿蘑学名毛头鬼伞 ,俗称鸡腿菇。其肉质肥厚、营养丰富 ,有益脾胃、清心安神、治痔和降低血压之功效 ,是一种具有广泛开发价值的食、药兼用菌。中牟袋栽香菇发展迅速 ,每年产生大量的香菇栽培废料 (菌糠 ) ,这些木屑废料既不能作肥料 ,又不能作燃料 ,常堆积在菇棚附近 ,成为食用菌生产中的重要污染源。为使香菇废料得到再利用 ,减少环境污染 ,提高广大菇农的种菇经济效益。我们试验了利用香菇废料栽培鸡腿蘑技术 ,取得了良好的经济和生态效益 ,现将该技术总结如下。1　季节安排鸡腿蘑属中低温型菌类 ,菌丝生长温度以 2 3～ 2 8℃为宜 ,子…     

鸡腿蘑栽培中"鸡爪菌"的综防技术

鸡腿蘑，子实体群生．菌盖圆柱形，连菌柄似火鸡腿而得名。鸡腿蘑营养丰富，味道鲜美，且具有治痔、治糖尿病的功效；适应性强，栽培简单易行，成本低，生产周期短，产量高，经济效益好。产品除鲜食外．还可制盐渍品、醋渍品、糖渍品、罐头和烘干等，消费市场广阔。     

贮藏温度对鸡腿蘑采后生理和品质的影响

以新鲜鸡腿蘑为试验材料,研究了不同贮藏温度及贮藏温度波动对其采后若干生理特性和品质的影响。结果表明,适宜且稳定的低温可降低鸡腿蘑的呼吸强度,抑制采后开伞、失重、褐变、菇柄伸长及抽空等后熟衰老现象;而贮藏温度的波动则会增强鸡腿蘑的呼吸作用,提高呼吸强度,使其鲜度指数明显降低,严重影响了鸡腿蘑的采后品质和商品价值。     

鸡腿蘑栽培技术要点

一、概述 鸡腿蘑别名毛头鬼伞,属于真菌门,担子菌纲,伞菌目、鬼伞科、鬼伞属,系美味食用菌,在低温时菇形似鸡腿,故称"鸡腿蘑".     

银耳菌糠熟料袋栽鸡腿蘑技术

生产银耳等高温菌类后的废料中含有大量鸡腿蘑所需的营养素．添加一定量的辅料,就可用于鸡腿蘑生产。笔者经过二年的试验,利用银耳菌糠栽培鸡腿蘑取得成功．累计推广1000多万袋,创产值2000多万元．取得了良好的经济效益与社会效益。     

鸡腿菇反季节栽培方法

鸡腿菇，又称鸡腿蘑，具有较高的营养价值和药用价值。鸡腿菇菇体洁白，肉质细嫩，清香味美，是高蛋白、低脂肪、低热能的健康食品，而且集营养、保健于一体，兼有益脾胃、助消化、增食欲、降血压等功能，产品在国内外市场十分畅销。下面介绍一下夏季反季节生产鸡腿菇技术要点：     

菌中新秀鸡腿菇

鸡腿菇,系鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿、肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发生产的一种具有商业潜力的珍稀食用菌新菌品,被誉为“菌中新秀”。据分析测定,每１００克鸡腿菇干品中,含蛋白质２５．４克、脂肪３．３克、总糖５８．８克（其中碳水化合物５１．５克）...     

鸡腿蘑对小鼠骨髓细胞的遗传毒性研究

应用小鼠骨髓细胞姐妹染色单体交换(SCE)及微核试验对鸡腿蘑进行遗传毒理检测.结果表明:用鸡腿蘑浸提液处理过的小鼠,其骨髓细胞微核率及SCE频率与阴性对照组比较差异不显著(P>0.05),而与阳性对照组相比,差异极显著(P<0.01).这表明.鸡腿蘑无致畸变作用.     

不同培养基对鸡腿蘑菌丝体同工酶影响的研究

用8种不同培养基配方,培养鸡腿蘑菌丝体,其同工酶分析结果表明,鸡腿蘑菌丝体酯酶(EST)同工酶谱差异明显,过氧化物酶(POD)同工酶谱差异明显。     

培养基中玉米秸秆用量对鸡腿蘑生育的影响

【目的】研究玉米秸秆对鸡腿蘑发育的影响,为合理利用秸秆资料提供有效途径;【方法】设四个不同秸秆用量的培养基配方,通过单因子试验分析秸秆对鸡腿蘑菌丝长速与产量的影响;【结果】各处理在发菌时间,出菇时间,菇产量以及子实体形态等方面均有明显差异,其中玉米秸秆含量为35%的配方菌丝长势旺,生长快,菇体生物学效率最高;【结论】鸡腿蘑可以利用玉米秸秆中营养物质,秸秆中添加适量的腐叶土栽培鸡腿蘑是可行的。