饲粮共轭亚油酸与铬对0～3周龄热应激肉鸡胴体性能和肉品质的影响

为了研究饲粮添加共轭亚油酸(CLA)和铬对0~3周龄热应激肉鸡胴体性能和肉品质的影响,试验采用2×3因子随机设计,选用1日龄科宝白羽雌肉雏鸡216只,按体重均匀分为6组,分别饲喂未添加铬的玉米-豆粕型基础饲粮(含铬0.37 mg/kg)及分别添加不同水平CLA(0、1%)和来源于丙酸铬的铬(0,200,400μg/kg)。结果表明:1)饲粮添加CLA可以显著提高肉鸡屠宰率(P0.05),但对活体重、全净膛率、腹脂率、腿肌率、胸肌率无影响(P0.05);饲粮铬可以显著降低肉鸡腹脂率(P0.05),显著提高全净膛率(P0.05);CLA与铬互作对肉鸡胴体性能没有影响(P0.05),但有降低腹脂率的趋势(P0.1),其中添加1%CLA+200μg/kg铬组效果最好。2)饲粮CLA可降低肉鸡胸肌、腿肌黄度b*值(P0.01),降低胸肌蒸煮损失率(P0.05),但对胸肌、腿肌亮度L*、红度a*、p H24值、滴水损失、剪切力及腿肌蒸煮损失无影响(P0.05);饲粮铬对胸肌、腿肌鸡肉品质没有影响(P0.05);CLA与铬的互作有降低肉鸡胸肌蒸煮损失的趋势(P0.1),其中添加1%CLA+400μg/kg铬组效果最佳,胸肌蒸煮损失比对照组降低了6.68%。说明同时添加CLA和铬对0~3周龄热应激肉鸡胴体性能和肉品质均具有一定的改善作用。     

饲粮中添加共轭亚油酸和铬对热应激肉鸡生长性能、胴体性能、肉品质及脂肪沉积的影响

本试验旨在研究饲粮中添加共轭亚油酸(CLA)和铬(丙酸铬)对热应激肉鸡生长性能、胴体性能、肉品质及脂肪沉积的影响。试验采用2×3两因素随机试验设计,设置2个CLA水平(0、1%)和3个铬水平(0、0.2、0.4 mg/kg)。选用216只1日龄科宝(Cobb)500白羽雌雏肉鸡,随机分为6个组,每组6个重复,每个重复6只鸡。环境温度保持在32～34℃,每周末进行1次肉鸡体温(肛温)的测定,以确保其处于热应激状态。试验期42 d。结果表明:1)饲粮中添加CLA和铬以及二者互作对热应激肉鸡平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著影响(P0.05)。2)饲粮中添加CLA提高了热应激肉鸡腿肌率(P0.05),并有提高屠宰率的趋势(P=0.071),但对胸肌率、全净膛率均无显著影响(P0.05)。饲粮中添加铬有降低热应激肉鸡胸肌率的趋势(P=0.099)。CLA和铬互作对热应激肉鸡胴体性能没有显著影响(P0.05)。3)饲粮中添加CLA降低了热应激肉鸡胸肌和腿肌黄度(b~*)值和胸肌亮度(L~*)值(P0.05),对其他肉品质指标无显著影响(P0.05)。饲粮中添加0.2 mg/kg铬显著提高了热应激肉鸡胸肌pH24 h(P0.05),饲粮中添加铬对腿肌肉品质指标无显著影响(P0.05)。CLA和铬互作对热应激肉鸡胸肌和腿肌肉品质指标无显著影响(P0.05)。4)饲粮中添加CLA显著降低了热应激肉鸡的腹脂率和腿肌肌内脂肪含量(P0.05)。饲粮中添加铬有降低热应激肉鸡腹脂率的趋势(P=0.097),但对胸肌和腿肌肌内脂肪含量均无显著影响(P0.05)。CLA和铬互作有降低热应激肉鸡腹脂率的趋势(P=0.071),其中,1%CLA+0.2 mg/kg铬组合降低腹脂率效果最好。5)饲粮中添加CLA和铬均显著提高了热应激肉鸡肝脏铬含量(P0.05),且CLA和铬互作对热应激肉鸡肝脏铬含量有显著影响(P0.05)。由此可见,饲粮中添加CLA对热应激肉鸡生长性能无显著影响,但改善了肉鸡的胴体性能并促进了肝脏中铬沉积;饲粮中添加铬对热应激肉鸡生长性能、胴体性能均无显著影响,但提高了胸肌pH24 h,并有降低腹脂率的趋势;CLA和铬互作有降低腹脂率的趋势,以1%CLA+0.2 mg/kg铬组合效果较好。     

饲粮添加壳寡糖和干酪乳杆菌对肉鸡生长性能、肌肉品质及抗氧化性能的影响

本试验旨在研究饲粮中添加壳寡糖与干酪乳杆菌对肉鸡生长性能、肌肉品质及抗氧化性能的影响。选用1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加120 mg/kg壳寡糖、2×106CFU/g干酪乳杆菌、120 mg/kg壳寡糖+2×106CFU/g干酪乳杆菌。试验期为42 d。结果表明:1)与对照组相比,单独添加壳寡糖或壳寡糖与干酪乳杆菌共同添加可显著提高肉鸡平均日增重、胸肌和腿肌红度(a*)值,肌肉脂肪和肌苷酸含量以及胸肌单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量(P0.05),显著降低胸肌饱和脂肪酸含量、腿肌黄度(b*)值(P0.05)。2)饲粮中单独添加干酪乳杆菌显著提高腿肌脂肪及胸肌单不饱和脂肪酸含量(P0.05),显著降低胸肌饱和脂肪酸含量(P0.05)。3)饲粮中单独添加壳寡糖、干酪乳杆菌或二者共同添加均可显著降低血浆、胸肌和腿肌丙二醛含量(P0.05),显著提高血浆、胸肌和腿肌总超氧化物歧化酶活性及总抗氧化能力(P0.05),显著降低血浆肌酸激酶的活性(P0.05)。综合分析表明,饲粮中添加壳寡糖、干酪乳杆菌或二者共同添加可提高肉鸡的生长性能和抗氧化性能,改善肌肉品质,而单独添加120 mg/kg壳寡糖效果最佳。     

丁酸梭菌对肉鸡腿肌脂肪代谢的影响

本试验旨在研究丁酸梭菌对肉鸡腿肌脂肪代谢的影响。试验选用1日龄爱拔益加肉公鸡192只,随机分为2个组,每个组6个重复,每个重复16只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中添加1×10~9CFU/kg丁酸梭菌的饲粮,试验期为42 d。结果表明,与对照组相比:1)饲粮中添加丁酸梭菌显著增加了21日龄肉鸡腿肌肌内脂肪含量(P0.05),但对42日龄肉鸡腿肌肌内脂肪含量无显著影响(P0.05)。2)饲粮中添加丁酸梭菌显著降低了21日龄肉鸡腿肌激素敏感脂肪酶活性(P0.05),显著提高了21日龄肉鸡腿肌脂蛋白脂酶活性(P0.05),且有增加42日龄肉鸡腿肌脂蛋白脂酶活性的趋势(0.05P0.10)。3)饲粮中添加丁酸梭菌显著降低了21日龄肉鸡血清中游离三碘甲状腺原氨酸含量(P0.05)。4)饲粮中添加丁酸梭菌显著降低了21日龄肉鸡腿肌脂肪甘油三酯脂肪酶mRNA表达量(P0.05)。由此可见,饲粮中添加丁酸梭菌可通过改变21日龄肉鸡腿肌脂肪代谢相关酶活性和基因表达来增加肉鸡腿肌肌内脂肪含量。     

日粮中精氨酸水平对肉鸡腿肌中粗脂肪含量的影响

试验旨在研究日粮中精氨酸水平对肉鸡腿肌肌肉中脂肪含量的影响。试验选用1日龄罗斯肉鸡160只,按体重相近原则随机分成4个处理组,每组8个重复,每个重复5只鸡。在玉米-豆粕型基础日粮中分别添加0%、0.3%、0.6%、0.9%的精氨酸,进行为期42d的生长试验,试验结束屠宰取右侧腿肌进行试验。结果表明,和对照组相比,日粮中精氨酸添加水平对肉鸡腿肌中(鲜样基础)脂肪含量影响符合线性变化趋势(P﹤0.01);但是随着日粮中精氨酸添加量的增加,在0.3%到0.6%时呈下降趋势,而在0.6%到0.9%时又呈上升趋势;日粮中精氨酸添加水平为0.6%时,腿肌中脂肪含量最低。     

大蒜粉对肉鸡屠宰性能、肉品质及抗氧化功能的影响

试验旨在研究大蒜粉对肉鸡屠宰性能、肌肉品质、常规化学成分和抗氧化功能的影响。选用1日龄艾拔益加(AA)肉仔鸡480只,随机分为4个处理组,每组8个重复,每个重复15只。空白对照组饲喂基础日粮,抗生素组在基础日粮中添加75 mg/kg金霉素,试验组分别在基础日粮中添加1 000 mg/kg(低剂量)和2 000 mg/kg(高剂量)大蒜粉。试验期42 d。结果表明:与空白对照组相比,日粮添加1 000 mg/kg大蒜粉提高了肉鸡屠体重、胸肌重、腿肌重和pH_(24h)(P0.05),提高了肉鸡腿肌的粗蛋白质含量、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶活性(GPx)活力(P0.05),降低了肉鸡胸、腿肌肉24 h亮度和粗脂肪含量及腿肌蒸煮损失率(P0.05);日粮添加1 000 mg/kg和2 000 mg/kg大蒜粉均提高了肉鸡胸肌的粗蛋白质质含量、总抗氧化能力(T-AOC)、T-SOD和GPx及核因子E2相关因子2(Nrf2)、SOD1和GPx基因的表达量(P0.05),降低了肉鸡胸肌的蒸煮损失率和丙二醛(MDA)含量(P0.05),提高了肉鸡腿肌T-AOC活力(P0.05),降低了腿肌的滴水损失率和MDA含量(P0.05),提高了Nrf2、SOD1、SOD2、CAT和GPx的表达量(P0.05);日粮添加2 000 mg/kg大蒜粉增加了肉鸡胸肌CAT的表达量(P0.05);与空白对照组相比,抗生素组仅提高了肉鸡胸肌的粗蛋白质含量、T-AOC活力及SOD1和GPx的表达量,降低了MDA含量(P0.05);与抗生素组相比,大蒜粉组肉鸡腿肌滴水损失降低(P0.05),且1 000 mg/kg大蒜粉提高了肉鸡腿肌肉CAT活性(P0.05)。综上所述,大蒜粉能够改善肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化能力,加快蛋白质的沉积,日粮添加1 000 mg/kg大蒜粉为宜。     

饲粮中添加金针菇菌渣对黄羽肉鸡生长性能、肉品质及肌肉营养成分的影响

本试验旨在研究饲粮中添加金针菇菌渣对黄羽肉鸡生长性能、肉品质及肌肉营养成分的影响。选取192只28日龄的健康黄羽肉鸡,按体重相近的原则,随机分为2个组,每组6个重复,每个重复16只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂使用2%金针菇菌渣等量替换基础饲粮中玉米和豆粕的试验饲粮。试验期28 d。结果表明:与对照组相比,试验组肉鸡平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G)无显著差异(P0.05);试验组肉鸡胸肌、腿肌的亮度(L*)和黄度(b*)值无显著差异(P0.05),但红度(a*)值显著降低(P0.05);试验组肉鸡胸肌、腿肌的粗脂肪含量显著降低(P0.05),粗蛋白质和总氨基酸含量显著提高(P0.05),必需氨基酸和风味氨基酸含量极显著提高(P0.01)。由此可见,饲粮中添加金针菇菌渣对黄羽肉鸡生长性能无显著影响,但可改善肉品质及营养价值。     

谷氨酰胺对黄羽肉鸡生长、抗氧化力及肉品质的影响

试验选择240只42 d健康的黄羽肉鸡(母),随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只,分别饲喂添加0%、0.4%、0.7%和1.0%谷氨酰胺(Gln)的饲粮,试验期28 d,研究外源Gln对黄羽肉鸡后期生长、抗氧化力及肉品质的影响。结果表明:随着饲粮Gln添加水平的提高,56～70 d和42～70 d的耗料增重比线性降低,1.0%Gln组的耗料增重比显著低于0%组(P0.05);70 d的血清、肝脏、胸肌和腿肌GSH-Px活力呈线性提高,0.4%、0.7%和1.0%Gln组的肝脏GSH-Px活力显著高于0%组(P0.05),0.7%和1.0%Gln组的血清和胸肌GSH-Px活力显著高于0%组(P0.05),1.0%Gln组的腿肌GSH-Px活力显著高于0%组(P0.05);70 d的血清、肝脏、胸肌和腿肌MDA含量以线性方式降低,0.4%、0.7%和1.0%Gln组的肝脏MDA含量显著低于0%组(P0.05),0.7%和1.0%Gln组的血清和胸肌MDA含量显著低于0%组(P0.05),1.0%Gln组的腿肌MDA含量显著低于0%组(P0.05);70 d的胸肌和腿肌滴水损失以线性方式降低,。0.4%、0.7%和1.0%Gln组胸肌和0.7%和1.0%Gln组腿肌滴水损失显著低于0%组(P0.05);70 d的胸肌pH24h以二次曲线方式提高和腿肌的pH24 h以线性方式提高,0.7%和1.0%Gln组腿肌pH24 h值显著高于0%组(P0.05)。提示,添加0.7%～1.0%Gln能改善黄羽肉鸡后期饲料利用率,提高机体抗氧化力,改善肉品质。     

银杏-杜仲叶复合发酵物对肉鸡抗氧化能力和胸肌肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加银杏-杜仲叶复合发酵物(GEL)对肉鸡抗氧化能力和胸肌肉品质的影响。选取360只1日龄的健康爱拔益加(AA)肉鸡,随机分为6组,即对照组、未发酵物[未发酵银杏-杜仲叶(NGEL)]组[在基础饲粮中添加NGEL,前期(1～21日龄)添加0.3%,后期(22～42日龄)添加0.6%]及4个GEL组(GEL1、GEL2、GEL3、GEL4组,即在基础饲粮中添加GEL,前期GEL分别添加0.2%、0.3%、0.4%和0.5%,后期分别添加0.4%、0.6%、0.8%和1.0%),每组6个重复,每个重复10只鸡。结果表明:随着饲粮中GEL添加水平的提高,血清α-生育酚(α-TOH)含量、总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)及胸肌总多不饱和脂肪酸(PUFA)、C18∶2、C18∶3和C20∶4含量呈显著线性增加(P0.05),而血清丙二醛(MDA)含量(P0.05)、胸肌滴水损失、剪切力及C16∶0和C18∶0含量呈显著线性降低(P0.05);GEL3和GEL4组血清α-TOH含量均比对照组和NGEL组显著增加(P0.05);与对照组相比,4个GEL组的血清谷胱甘肽(GSH)及胸肌总PUFA、C18∶2、C18∶3和C20∶4含量均显著提高(P0.05);与对照组和NGEL组相比,GEL2、GEL3、GEL4组的血清和肝脏的MDA含量及剪切力、24和48 h滴水损失、胸肌C16∶0和C18∶0含量均显著降低(P0.05),而肝脏GSH含量、T-SOD活性、T-AOC显著提高(P0.05)。综上所述,饲粮中添加GEL(前期添加0.2%～0.5%,后期添加0.4%～1.0%)能够提高肉鸡的抗氧化功能,改善肌肉品质。     

甜菜碱对肉鸡生长性能、脂质代谢及肌肉风味品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的甜菜碱对肉鸡生长性能、脂质代谢及肌肉风味品质的影响。选用1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每重复10只。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加0.05%、0.10%和0.20%甜菜碱的试验饲粮。试验全期42 d,前期为第1~21天,后期为第22~42天。结果表明:与对照组相比,0.20%甜菜碱能够显著提高肉鸡前、后、全期平均日增重和前、后期体重(P0.05),显著降低全期料重比(P0.05)。与对照组相比,饲粮中添加甜菜碱显著提高了肉鸡胸肌中肌苷酸含量及胸肌和腿肌中肌肉脂肪、风味氨基酸和总游离氨基酸含量(P0.05)。与对照组相比,0.20%甜菜碱能够显著增加肉鸡胸肌和腿肌饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量,以及胸肌多不饱和脂肪酸含量和不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(P0.05)。与对照组相比,0.20%甜菜碱显著降低血清中甘油三酯、总胆固醇和脂联素含量(P0.05),显著提高血清中高密度脂蛋白、瘦素和胰岛素含量(P0.05)。由此可见,肉鸡饲粮中添加甜菜碱可以提高肉鸡的生长性能,促进脂质代谢,改善肌肉风味品质,以0.20%添加效果为最佳。     

母源性脱氢表雄酮对子代艾维因肉鸡脂肪代谢及肌肉品质的影响

本文以AA肉鸡为试验对象,研究母源性添加脱氢表雄酮(DHEA)对子代艾维因肉鸡脂肪代谢和肌肉品质的影响。将34周龄AA肉种鸡随机分为对照组(Con)、添加25 mg.kg-1DHEA的低剂量组(L)和50 mg.kg-1DHEA的高剂量组(H),2周后从各组收集种蛋进行孵化,随机选取180只出壳后的子代鸡,根据其母代饲料中添加DHEA的情况相应的分为对照组、低剂量组、高剂量组。饲喂至21 d宰杀,采集血清、肝脏、腹脂、左侧胸肌和腿肌样本进行分析。试验结果表明,与对照组相比母源性添加DHEA对子代肉鸡日采食量、日增体质量均无显著差异(P0.05),但母源性添加DHEA却可极显著地降低其料肉比(P0.01)。对子代公鸡而言,与对照组相比母源性添加高剂量的DHEA可显著地升高血清BG(P0.01)、NEFA(P0.05)和HDL-C(P0.05)的含量,极显著地降低肝脏组织中TG的含量(P0.01),但对血清TC、TG含量均无显著影响(P0.05);不同剂量的DHEA对其血清中T3、T4、GLU和Leptin的含量均无显著的影响(P0.05),但低剂量的DHEA却可显著地升高T3/T4值(P0.05)。对子代母鸡而言,与对照组相比母源性添加低剂量的DHEA可极显著地升高血清BG的含量(P0.01);高剂量的DHEA可极显著地升高血清TC、TG、NEFA和GLU的含量(P0.01),低剂量的DHEA可显著地升高HDL-C的含量(P0.05)和T4含量(P0.01),但却降低T3/T4值(P0.05)。母源性添加DHEA可显著地升高子代公鸡的胸肌率和腿肌率(P0.05),但对子代母鸡的胸肌率和腿肌率无显著影响(P0.05);同时母源性添加不同剂量的DHEA均可显著地降低腿肌肌纤维直径(P0.01),极显著地升高腿肌肌纤维密度(P0.01);高剂量的DHEA可极显著地降低胸肌肌纤维直径(P0.01),低剂量的DHEA可显著地降低胸肌肌纤维直径(P0.05),但不同剂量的DHEA均可极显著地升高胸肌肌纤维密度(P0.01)。结论提示,母源性添加DHEA可降低子代肉鸡脂肪的沉积和改善其肌肉品质。     

日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡抗氧化功能及肌肉品质的影响

本试验选择28日龄岭南黄慢速型黄羽肉鸡1200只,随机分成3组,每组10个重复,公母各半,每个重复40只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂基础日粮添加0.1%和0.2%荷叶提取物,饲养至120日龄出栏,研究日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡肉品质及抗氧化活性的影响。结果显示,在日粮中添加0.1%荷叶提取物能够显著提高黄羽肉鸡公鸡肌肉pH_{45 min}（P<0.05）及母鸡肉色b^* 值（P<0.05）;显著提高公鸡肌肉总抗氧化能力（P<0.05）和谷胱甘肽过氧化物酶（P<0.01）,降低丙二醛含量（P<0.05）;对母鸡抗氧化活性也表现出与公鸡一致的作用趋势,提高胸肌总抗氧化能力（P<0.1）,显著提高GSH-Px活性（P<0.05）,降低MDA含量（P<0.1）。与对照组相比,日粮添加0.2%荷叶提取物也可以显著提高母鸡肉色b^* 值（P<0.05）,但对本试验中其他肉品质指标及抗氧化指标均无显著性影响。由此可见,日粮中添加0.1%荷叶提取物可以增强黄羽肉鸡的抗氧化能力,从而改善肌肉品质。     

22~42日龄黄羽肉鸡饲粮苏氨酸需要量研究

【目的】通过研究饲粮苏氨酸水平对22~42日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质和免疫功能的影响,确定其苏氨酸需要量。【方法】试验选用22日龄快大型岭南黄羽肉鸡1 600只,根据体重相同的原则分为5个组,每组8个重复,每个重复40只肉鸡（公母各半）。采用玉米-花生粕型基础饲粮,5个处理组试验鸡分别饲喂含0.60%（基础饲粮）、0.67%、0.74%、0.81%和0.88%苏氨酸饲粮,试验期为21 d。试验结束后,每个重复选取2只鸡屠宰采样,测定屠宰性能、免疫器官指数和血清生化指标。【结果】饲粮苏氨酸水平显著影响黄羽肉公鸡、母鸡的体重、平均日增重和料重比（P<0.05）。对于母鸡,0.88%苏氨酸水平组平均日增重最高;0.81%苏氨酸水平组平均日采食量最高。对于公鸡,0.81%苏氨酸水平组平均日增重最高;0.81%苏氨酸水平组平均日采食量最高。饲粮苏氨酸水平与黄羽肉公鸡平均日增重、平均日采食量以及公、母鸡料重比呈显著的二次线性相关（P<0.05）;根据平均日增重和平均日采食量回归方程得出黄羽肉公鸡饲粮苏氨酸最适水平分别为0.81%和0.83%;根据料重比回归方程得出黄羽肉母鸡和公鸡饲粮苏氨酸最适水平分别为0.83%和0.86%。饲粮苏氨酸水平对黄羽肉公鸡、母鸡的全净膛率、半净膛率、腿肌率、胸肌率均无显著影响（P>0.05）;对黄羽肉公鸡全净膛率和腹脂率均有显著影响,其中0.81%苏氨酸组全净膛率显著高于0.60%和0.74%苏氨酸组,0.88%苏氨酸组腹脂率显著低于0.60%和0.67%苏氨酸组（P<0.05）。饲粮苏氨酸水平显著影响黄羽肉母鸡法氏囊指数和胸腺指数,其中0.60%苏氨酸组法氏囊指数显著低于0.81%苏氨酸组,0.81%和0.88%苏氨酸组胸腺指数显著高于0.60%苏氨酸组（P<0.05）;对肝脏指数、脾脏指数无显著影响（P>0.05）。饲粮苏氨酸水平对黄羽肉母鸡血清中甘油三酯、胰岛素含量有显著影响,其中0.60%苏氨酸水平组血清中胰岛素含量最低,0.88%苏氨酸水平组血清中甘油三酯含量最低,显著低于0.60%苏氨酸组（P<0.05）;苏氨酸水平对黄羽肉公鸡甘油三酯含量有显著影响,其中0.88%苏氨酸水平组血清中甘油三酯含量最低,显著低于0.60%和0.67%苏氨酸组（P<0.05）。【结论】饲粮中添加适量苏氨酸可以提高黄羽肉鸡生长性能、胴体品质,促进免疫器官发育。以生长性能为主要判定指标,确定22~42日龄黄羽肉母鸡饲粮最适苏氨酸水平为0.83%,黄羽肉公鸡最适苏氨酸水平为0.81%。     

饲粮中添加葛根总黄酮对爱拔益加肉鸡生长性能及肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平葛根总黄酮对爱拔益加(AA)肉鸡生长性能及肉品质的影响。选择健康1日龄AA肉鸡275羽,随机分为5个组,每组5个重复,每个重复11羽鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加10、50、250、1 250 mg/kg葛根总黄酮。试验期42 d。结果表明:1)10 mg/kg添加组AA肉鸡的平均日增重在8~14日龄、15~21日龄和29~35日龄时均显著高于对照组(P0.05),但在22~28日龄时显著低于对照组(P0.05);250 mg/kg添加组AA肉鸡的平均日增重在8~14日龄时显著高于对照组(P0.05)。10 mg/kg添加组AA肉鸡的料重比在15~21日龄、29~35日龄和36~42日龄时显著低于对照组(P0.05),但在22~28日龄时显著高于对照组(P0.05)。各组AA肉鸡的平均日采食量差异不显著(P0.05)。2)与对照组相比,10 mg/kg添加组AA肉鸡胸肌、腿肌的亮度(L*)值显著降低(P0.05),红度(a*)值有升高趋势但差异不显著(P0.05);250 mg/kg添加组腿肌亮度值显著低于对照组(P0.05);50 mg/kg添加组胸肌、腿肌的黄度(b*)值均显著低于对照组(P0.05)。与对照组相比,250、1 250 mg/kg添加组AA肉鸡的胸肌剪切力显著降低(P0.05);250 mg/kg添加组的胸肌水分含量显著高于对照组(P0.05)。结果表明,饲粮中添加10 mg/kg的葛根总黄酮可提高AA肉鸡的生长性能,但添加250 mg/kg的葛根总黄酮可改善肌肉的色泽和嫩度。     

酵母浓缩物对罗斯肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响

本试验旨在研究日粮中添加酵母浓缩物对罗斯肉鸡屠宰性能和胴体品质的影响。选取1日龄罗斯308肉鸡160只,采用单因子试验设计,随机分为5组,每组4个重复,每个重复8只鸡。Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮;Ⅱ~Ⅴ组在基础日粮中分别添加2000、4000、6000、8000 mg/kg酵母浓缩物,其中Ⅱ组(2000 mg/kg)添加方式为1~42日龄连续添加;Ⅲ~Ⅴ组添加方式为1~21日龄添加酵母浓缩物,22~42日龄不添加酵母浓缩物。试验期42 d。结果表明,21日龄时,与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组有提高屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率及降低腹脂率的趋势,但差异均不显著(P>0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组可显著提高肌肉的a值、降低肌肉剪切力(P<0.05),Ⅲ组可显著降低肌肉的b值(P<0.05)。42日龄时,与对照组相比,Ⅳ组可显著降低腹脂率、提高胸肌率(P<0.05),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组可显著提高肌肉的a值(P<0.05),Ⅱ组可显著降低肌肉剪切力(P<0.05)。综上所述,日粮中添加酵母浓缩物可显著提高罗斯肉鸡的屠宰性能、改善胴体品质,并具有滞后效应,最佳添加剂量为6000 mg/kg,添加方式为1~21日龄添加,22~42日龄不添加。     

果寡糖对肉鸡生产性能、肠道菌群、消化酶活性及屠宰性能的影响

选择1日龄岭南黄高产快大型商品肉雏鸡2000只,随机分成5个处理组,每组设4个重复,每个重复100只(公母各半).各处理组肉鸡日粮分别添加0(对照)、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%果寡糖.结果显示,肉鸡日粮中添加0.6%水平的果寡糖可显著降低肉鸡的料重比(P＜0.05),提高肠道淀粉酶、脂肪酶和胃蛋白酶的活性(P＜0.05).盲肠内容物微生物检测结果提示,日粮中添加适量果寡糖可显著改善肉鸡肠道微生态环境(P＜0.05).果寡糖对肉鸡的屠宰性能没有显著影响.     

反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响

选择1 d健康AA肉仔鸡288只,研究不同水平反10,顺12共轭亚油酸（t-10,-c12 CLA）对肉仔鸡生长性能、肉品质、相关激素和酶活性的影响。试验采用单因素随机设计,将试验鸡随机分成6组,每组6个重复,每个重复8只鸡,分别饲喂0、0.20%、0.40%、0.60%、0.80%和1.00%t-10,-c12 CLA的玉米-豆粕型饲粮,试验期42 d。结果表明,饲粮CLA对肉鸡全期日增重、饲料转化率有显著影响（P〈0.05）,极显著降低了腹脂率（P〈0.01）,对采食量、胸肌率、腿肌率、胸肌和全净膛率均无显著影响（P〉0.05）;饲粮CLA对肉鸡肉色b＊值、剪切力和胸肌的品尝评价有显著影响（P〈0.05）,对pH、肉色L＊、a＊值和腿肌品尝评价无显著影响（P〉0.05）;饲粮CLA对肉鸡血清胰岛素l、eptin（P〈0.05）和组织中苹果酸脱氢酶（P〈0.01）有显著影响。饲粮t-10,c-12 CLA可提高肉仔鸡的饲料转化率和日增重,对肉品质剪切力和品尝有改善作用;CLA降低腹脂率,增加了肌内脂肪的含量,可能与leptin浓度和苹果酸脱氢酶活性有关。     

饲料中添加龙须菜对草鱼生长性能、血清生化指标及肌肉脂肪酸组成的影响

为考察饲料中添加龙须菜对草鱼生长性能、血清生化指标及肌肉脂肪酸组成的影响,试验共配制了6种龙须菜添加比例分别为0(对照组)、1%、2%、3%、4%和5%的等氮等脂饲料,投喂平均体重为(15.94±0.10)g的草鱼8周。每种饲料投喂4个水箱(重复),每箱30尾鱼。结果显示:1)饲料中不同添加比例龙须菜对草鱼的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、存活率(SR)及饲料效率(FE)没有显著影响(P0.05)。2)各试验组的肝体指数(HSI)均高于对照组,对照组与除5%添加组外的其他试验组的差异均达到显著水平(P0.05)。3)全鱼、肝脏及肌肉的粗蛋白质含量各组间皆无显著差异(P0.05),而饲料中不同添加比例龙须菜对全鱼粗灰分与粗脂肪、肝脏粗脂肪及肌肉水分含量有显著影响(P0.05)。4)血清总蛋白(TP)、总胆固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)以及低密度脂蛋白(LDL)含量以5%添加组最低,显著低于对照组(P0.05),其他试验组与对照组没有显著差异(P0.05)。5)饲料中龙须菜添加比例影响了草鱼肌肉脂肪酸的组成,除C14∶1、C20∶0、C20∶2外,其他肌肉脂肪酸的含量均受到饲料中龙须菜的添加比例的显著影响(P0.05),其中肌肉多不饱和脂肪酸(PUFA)含量及n-3/n-6 PUFA均在3%添加组获得最高值。1%、2%、3%、4%和5%添加组肌肉C20∶5(EPA)、C22∶5(DPA)、C22∶6(DHA)以及EPA+DHA的含量都显著高于对照组(P0.05)。由此得出,饲料中添加一定比例的龙须菜对草鱼的生长性能没有显著影响,但能降低血脂含量,影响草鱼肌肉脂肪酸的组成,并能提高功能性脂肪酸DHA、EPA及PUFA的含量;饲料中添加3%的龙须菜能更好地增加肌肉功能性脂肪酸含量,而添加5%的龙须菜则草鱼生长相对较好,降低血脂效果更加明显。     

嗜酸乳杆菌发酵棉籽粕对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响

本试验旨在研究嗜酸乳杆菌发酵棉籽粕对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响。试验选用21日龄健康黄羽肉鸡公鸡180只,随机分成3组,分别为Ⅰ组(对照组)、Ⅱ组和Ⅲ组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂含6%棉籽粕的基础饲粮,Ⅱ组饲喂含6%嗜酸乳杆菌发酵棉籽粕的试验饲粮,Ⅲ组饲喂在含6%棉籽粕的基础饲粮中添加7×104CFU/g的嗜酸乳杆菌的试验饲粮。试验期分为2个阶段,21~42日龄和43~64日龄。结果表明:1)21~42日龄时,与对照组相比,Ⅱ组黄羽肉鸡的平均日增重(ADG)提高了8.61%(P0.05),料重比(F/G)下降了7.69%(P0.05);Ⅲ组的ADG、平均日采食量(ADFI)和F/G均无显著差异(P0.05)。与Ⅲ组相比,Ⅱ组的ADG提高了4.56%(P0.05)。43~64日龄时,与对照组相比,Ⅱ组的ADG提高了12.32%(P0.05);Ⅲ组的ADG、ADFI和F/G均无显著差异(P0.05)。与Ⅲ组相比,Ⅱ组的ADG提高了8.20%(P0.05)。21~64日龄时,各组的ADG、ADFI和F/G均无显著差异(P0.05)。2)42日龄时,与对照组相比,Ⅱ组黄羽肉鸡的屠宰率、半净膛率和全净膛率分别提高了2.99%、7.55%和12.33%(P0.05);Ⅲ组的屠宰性能指标无显著差异(P0.05)。与Ⅲ组相比,Ⅱ组的屠宰率和半净膛率分别提高了3.43%和6.38%(P0.05)。64日龄时,与对照组相比,Ⅱ组的屠宰率、胸肌率和腿肌率分别提高了5.27%、8.92%和7.05%(P0.05),半净膛率提高了6.84%(P0.01);Ⅲ组的屠宰性能指标均无显著差异(P0.05)。与Ⅲ组相比,Ⅱ组的屠宰率、半净膛率和胸肌率分别提高了4.08%、4.35%和5.16%(P0.05)。3)42日龄时,与对照组相比,Ⅱ组黄羽肉鸡的血清总蛋白(TP)和白蛋白(ALB)含量分别提高了10.06%和12.60%(P0.05),血清尿素氮(UN)含量降低了46.76%(P0.01);Ⅲ组的血清生化指标无显著差异(P0.05)。与Ⅲ组相比,Ⅱ组的血清TP和ALB含量分别提高了9.58%和13.10%(P0.05),血清UN含量降低了47.88%(P0.01)。64日龄时,与对照组相比,Ⅱ组的血清钙(Ca)含量提高了11.74%(P0.05),血清UN含量降低了37.40%(P0.01);Ⅲ组的血清生化指标无显著差异(P0.05)。与Ⅲ组相比,Ⅱ组的血清UN含量降低了40.58%(P0.01)。由此可见,饲粮中添加发酵棉籽粕可改善黄羽肉鸡的生长性能和屠宰性能,增强黄羽肉鸡对蛋白质、脂肪和Ca等营养物质的消化吸收。     

低蛋白质饲粮添加甘氨酸对肉仔鸡生长性能、胴体组成和血液生化指标的影响

本试验旨在研究在低粗蛋白质(CP)饲粮中添加甘氨酸(Gly)对肉仔鸡生长性能、胴体组成和血液生化指标的影响。选用180只1日龄健康爱拔益加(AA)肉仔鸡(公雏),随机分为3组,每组6个重复,每个重复10只。3组分别为:正对照(PC)组,前期和后期饲粮CP水平分别为22.0%和20.0%;负对照组,前期和后期饲粮CP水平分别为18.0%和15.5%;Gly组,在负对照组基础上添加Gly,使饲粮Gly和丝氨酸水平为2.32%。试验期42 d,分为前期(1~21 d)和后期(22~42 d)2个阶段。结果表明:1)饲粮CP水平降低4.0~4.5个百分点,试验1~21 d的料重比(F/G)显著升高(P0.05),22~42 d的平均日增重(ADG)显著降低(P0.05);添加Gly后,1~21 d F/G显著降低(P0.05),22~42 d ADG显著升高(P0.05),达到了与PC组相似的生长性能。2)CP水平降低,肉仔鸡42日龄胸肌率降低了9.5%(P0.05)、腹脂率提高了60.3%(P0.05);添加Gly后,胸肌率提高了17.6%(P0.05),腹脂率降低了34.6%(P0.05),获得了与PC组相似的胴体组成。CP水平降低、添加Gly均未显著影响屠宰率、全净膛率和腿肌率(P0.05)。3)各组间血液生化指标均无显著差异(P0.05)。可见,低CP饲粮中添加Gly可以改善生长性能和胴体组成,结果提示了Gly在肉仔鸡低CP饲粮中的可应用性。