民以食为天食以安为先--加强动物疫病防制确保动物源性食品安全

古人云:“民以食为天”。但是,近几年来,国内外食品安全问题接连不断,人们赖以为生的食品从来没有像今天这样令人提心吊胆,“食品安全”也从来没有像今天这样被摆到如此重要的位置,倍受重视。我国是畜牧业生产大国,动物源性食品是传统的出口产品。而且,随着人民生活水平的提高,肉、蛋、奶等动物源性食品在人们膳食中的比重将不断增加。动物源性食品的安全问题日益受到人们的普遍关注。1动物疫病是危害动物源性食品安全的主要因素动物疫病、药物残留、有害化学物质污染等都可以影响动物源性食品的安全。由于许多动物疫病可以通过动物源性食品…     

试论中草药预防动物疾病的有效途径和开发前景

随着人们物质文化生活水平的不断提高,人类对动物源性食品的质量要求也越来越高,特别是在动物群体中大量使用抗生素、化药和激素所带来的问题越来越突显的今天,世界各国都越来越重视动物源性食品与人类自身健康安全之间的联系。为避免在动物源性食品中的各种有害残留物质对人类的危害,国内外许多仁人志士都主张和呼吁逐步减少和取消一些化药、抗生素与激素等用于动物疾病防治或作为“饲料添加剂”、“促生长剂”、“增重剂”、“防霉剂”、“调味剂”等等“添加”于饲料中,主张大力发展生物制剂,酶制剂和中草药制剂。     

动物源性食品安全管理现状与对策

食品安全问题，尤其是动物源性食品安全，日益成为公众以及国际社会关注的焦点问题，世界卫生组织(WHO)将动物源性食品安全列为全球公共卫生领域的重要工作。今天的动物源性食品安全问题已经远远超出了传统的食品卫生或食品污染的范围，而成为维持人类生存和保证人类发展的整个食物链     

动物疫控部门在动物源性食品安全中的作用

随着让你们生活水平的提高,人们对动物源性食品逐渐由数量型向质量型转变,特别是发生“三鹿奶粉事件”,“瘦肉精事件”以来,食品安全作为政府部门一项重要的议事日程,深受社会各界的关注,并影响国际社会信誉,动物疫控部门作为指导动物养殖场进行动物疫病的预防尧预警、监测、检测、流行病学调查、人畜共患病以及重大动物疫病的预防、扑灭等工作,对保障动物食品安全起到不可替代的作用,为动物源性食品安全提供丰富的肉蛋奶,保障了动物食品安全的源头供给问题,现就动物疫控部门的职能,谈谈动物疫控部门在动物源性食品安全中的作用,谈谈自己的观点,仅供同仁们参考。     

动物源性食品安全与对策

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们对动物源性食品的需求发生了由量到质的变化。人们不仅关心动物源性食品的营养价值,而且更关心其卫生与安全。动物源性食品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题,已引起全社会的广泛关注。特别是近年来,动物疫病的发生,动物源性食品因药物残留引发的一系列食物中毒事件等,引起     

乌海市动物源性食品安全体系建设的调研与思考

动物源性食品质量安全问题不仅是我国畜牧业发展中关注的热点,也是世界各国关注的焦点。目前,世界各国的动物源性食品安全形势不容乐观,主要表现为食源性疾病不断上升、恶性动物源性食品污染事件时有发生,给动物源性食品生产、加工新技术和新工艺带来新危害。因此,在全世界范围内,由于动物源性食品质量安全而引发的贸易纠纷不断。这些问     

浅析动物源性食品安全隐患及解决办法

随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高,人们对动物源性食品的需求产生了由量到质的转变,动物源性食品安全问题也逐渐显露,对公共卫生安全和人类的健康已造成严重的威胁,引起了各方面的高度重视。文章针对目前动物源性食品安全现状,对其存在的问题及带来的危害提出相应的解决办法,以保证动物产品的健康使用,促进畜牧业的迅速发展。     

动物源性食品安全是关系民生的重大问题

“民以食为天”.食品安全问题一直是广大消费者关注的问题,动物源性食品安全问题更是备受关注:一是动物源性食品在人们膳食结构中的比重逐步增大;二是动物和动物产品处于食物链的高端,且对有毒有害物质具有富集作用.人类处于食品链的终端,动物源性食品关乎子孙后代的繁衍和健康.     

动物源性食品安全问题和对策浅析

随着我国全面建设小康社会步伐的不断推进,人们对动物源性食品的需求从追求数量向讲求质量安全转变。动物源性食品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题,已引起全社会的广泛关注。它不仅是保障人类健康,促进畜牧业可持续发展和我国对外贸易的需要,也是农民增产增收和国家政治经济社会稳定的需要。因此,动物源性食品安全是一个不得不谈且无法回避的问题。1动物源性食品安全存在的问题1.1动物源性食品生产过程中饲料、兽药等畜牧业投入品中存在的影响动物源性食品安全因素。1.1.1饲料原料中天然存在的有害物质一是很多饲料成分中含有一些天…     

“动物食品安全”栏目征稿启事

畜产品安全问题已日益成为人们关注的焦点问题,为此我们设立“动物食品安全”拦目,主要针对我国各地动物源性食品安全的检测情况;国内外动物源性食品安全质量控制技术和方法及研究进展情况;动物源性食品卫生与安全理论探讨、实践及制度建设进行报道。为兽医工作者提供技术交流和经验共享的平台。     

动物源性食品安全及监管

食品是人类生存和发展的重要物质基础,动物源性食品为来源于动物产品所加工成的食品,它是人类维持生命所必须的蛋白质成份的重要来源,人们对动物性食品的摄入量,标志着当地人们生活水平和社会经济的发展程度。食品安全"中华人民共和国食品安全法"中的定义是指"食品无毒无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性,亚急性或者慢性危害。"食品安全的监管,据世界卫生组织(who)和联合国粮农组织定义。食品安全监管是指"由国     

认清兽医含义 完善兽医体系 保障动物源性食品安全——访中国兽医药品监察所张仲秋所长

在告别短缺，社会供给日益丰富的今天，越来越多的人关心起食品安全问题，动物源性食品安全是其中的一个重要方面，它是指来源于动物可食用组织的食品被人摄入后引起的安全问题。人们自然会联想到屠宰检疫、联想到兽医。其实，屠宰检疫只是抓好动物源性食品安全的一小方面，它也只是兽医工作的一小部分。动物源性食品安全与兽医工作密切相关。本刊记者日前在采访原农业部畜牧兽医局副局长、现中国兽医药品监察所所长张仲秋先生就谈及这个问题。     

对动物源性食品安全监管的思考

当前,动物源性食品安全已成为影响市民生活的一个严重的社会问题。动物源性食品主要包括人们饲养的家畜家禽所提供的肉、蛋、奶等动物产品,既有未经加工的初级产品,也有简单加工或经深加工的产品。动物源性食品不仅生产链长、环节多,从动物的饲养,到屠宰、加工、贮存、运输等环     

加强监督执法工作 控制动物产品残留

随着人们生活水平的不断提高 ,动物源性食品安全越来越引起人们的重视。要真正保证人们吃上放心的动物源性食品 ,保证人们吃上“放心肉” ,在动物产品进入“菜蓝子”之前只检出传染病和寄生虫病 ,是远远不够的。目前动物产品农药、药物、重金属等残留超标问题已严重影响人民群众身体健康 ,多起有毒有害物质残留中毒事件使人们谈肉色变 ,有的残留还在人体中富积 ,对人体造成慢性毒害 ,引起过敏、致畸、致癌 ,影响儿童生长发育。要控制动物产品残留 ,必须严格控制饲料、兽药的生产、经营及使用 ,严格控制动物饲养、屠宰、加工等多个环节。《饲…     

如何有效落实动物卫生监督管理工作

正动物源性食品作为一种对人们身体健康和生命安全有着极为重要的食品之一,一旦产生安全问题,就会对人们的身体健康产生严重的危害,甚至影响社会的稳定和经济的发展,因此保障动物源性食品的安全是动物卫生监督所的重要工作。本文就动物源性食品安全的保障为研究方向,对强化动物卫生监督管理工作的开展展开了一定的分析和探索。     

动物微生态制剂的最新研究进展

饲料中抗生素滥用问题日益突出,造成养殖动物的抗病性降低、致病菌耐药性增强、产品中药物残留、危害食品安全等问题,严重制约了养殖业的发展。当前西方发达国家对使用抗生素的限制越来越严,对我国出口动物产品的药物残留限制提出了更严格的要求,特别是动物源性食品中抗生素残留     

基层动物检疫工作中存在的问题及建议

动物疫病传播的危害很大,严重影响食品安全。人们食用带有疫病的动物类食品,将会对人体的健康造成重大损害。而近些年来,因动物源食品而产生的社会集体中毒事件不在少数。动物检疫能够预防疾病在动物之间传播,从而保证动物源性食品的食用安全性。在本文中,笔者通过文献分析的方法,查阅了各国关于动物检疫的相关文献,并通过总结笔者多年基层动物检疫工作经验,揭示基层动物检疫工作中存在的问题,并对这些问题进行深入分析,提出笔者的一些建议。     

动物防疫和防疫监督的工作用语及含义浅析(五)

(接上期)10动物源性食品和食品安全广义的“食品”范围甚宽,凡供人类食用的物品都可以叫食品,如糖、酒、酱、醋、茶、饮料、蔬菜、水果、动物产品、水产品等等。动物源性食品是指来源于动物的食品,如肉、肉制品、蛋、蛋制品、奶、奶制品、血、油、蜜等,其中包括生鲜的和已经加工熟制的两个方面。《动物防疫法》有关于动物产品“经检疫合格作为食品的,……”等表述,这里应当是指经检疫或检疫处理对人类已无病害作用、可直接供人类食用或烹饪的动物产品。所谓“放心”、“安全”的动物源性食品,不但包括了这类无病害作用的动物产品,还包括兽药…     

浅谈动物源性食品与公共卫生安全

国家自贸区的建设在提供更多贸易和投资机会、增加消费者实际利益的同时,也对我国农产品带来诸多影响,尤其是国内的动物源性产品面临着自贸区双边认可的压力,动物源性食品安全与公共卫生安全问题不断被推倒舆论浪尖.民以食为天,从源头上做好动物源性食品安全工作,不仅是为了在自贸区博得一席之地,更重要的是确保人民群众身体健康和维护社会公共卫生安全.本文着眼当前国内外实际,从动物养殖、产出及消费、人畜共患病危害等方面阐述动物源性食品在维护社会公共卫生安全方面的重要作用.     

动物源性食品安全问题与对策

随着现代化经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,对动物源性食品的需求也越来越多,然而,动物源性食品安全问题也日益显露无疑,严重威胁着公共卫生安全及人体健康,已造成严重后果,引起了各方面的高度关注。本文系统分析认为,饲料的污染、养殖场生态环境的严重污染、养殖生产中滥用抗生素、使用违禁添加剂、动物源性食品加工和储藏过程中违规或超量使用食品添加剂、检出手段落后、法律法规体系不健全、管理部门多、政务分割是产生动物源性食品安全事故的根源。针对目前的现状,提出了动物源性食品安全的控制对策是加强宣传,提高人们对畜产品安全重要性的认识,发展生态畜牧业模式,完善疫病防控体系,强化动物疫病防控意识,加强监管,确保动物源性食品源头的质量安全、强化监管职责,确保畜产品的屠宰加工质量、加强动物疫病监测体系建设、建立与国际标准接轨的奶业标准体系,各职能部门应切实承担起这项工作,加强此方面的监管力度,以保障人体健康,维护社会安定。