认清兽医含义 完善兽医体系 保障动物源性食品安全——访中国兽医药品监察所张仲秋所长

在告别短缺，社会供给日益丰富的今天，越来越多的人关心起食品安全问题，动物源性食品安全是其中的一个重要方面，它是指来源于动物可食用组织的食品被人摄入后引起的安全问题。人们自然会联想到屠宰检疫、联想到兽医。其实，屠宰检疫只是抓好动物源性食品安全的一小方面，它也只是兽医工作的一小部分。动物源性食品安全与兽医工作密切相关。本刊记者日前在采访原农业部畜牧兽医局副局长、现中国兽医药品监察所所长张仲秋先生就谈及这个问题。