把好源头关、敦促生鲜乳质量安全

<正>近几年来,随着《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《浙江省生鲜乳质量安全监管行政问责暂行规定》等法律、法规的相继实施,消费者越来越关注日常生活中的食品质量安全,特别是乳制品安全。继"三聚氰胺"事件之后,我们又遭遇了"OMP"、"水解奶粉"、"解抗剂"、"无抗奶"等一系列问题的折腾,消费者对国内乳制品的安全问题再次失去了信心,恐惧心理油然而生,严重     

影响水产食品安全因素的分析

近年来,食品安全问题层出不穷,三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精事件接踵而来,严重威胁着人们的生命安全,成为关系国计民生的一个极为突出的问题。食品安全问题日益严重,水产食品行业也未能幸免,2005年福建、江西、安徽等省的“孔雀石绿事件”,2006年两会期间上海的“多宝鱼事件”,     

动物检验检疫对食品安全作用的探讨

为人类提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素的重要来源之一就是动物性食物,动物类食品包括畜禽肉、各种蛋类、水产类、奶及其奶制品。近年来,国际、国内动物食品安全事故时有发生,如何降低这些动物性食品安全事件的发生率,让人民群众享受安心菜篮子,做好动物检验检疫工作是把好食品安全最重要的一道关口。就动物性食品影响食品安全的因素和动物检验检疫对食品安全的作用进行深入的探讨。     

生态肉鸭产业食品安全体系的构建与实践

近年来,食品安全成为困扰肉鸭产业发展的一个突出问题。为了规范肉鸭生产、推动肉鸭产业可持续发展,益客集团通过打造"健康养殖生态圈"、"高效加工生态圈"和"放心消费生态圈",构建了包括养殖、屠宰加工、流通和产品溯源等环节的"益客生态肉鸭产业食品安全体系",同时建立了"四位一体"的责任体系和食品安全管控体系运行保障机制以保障该体系的良好运行。现将该食品安全体系的构建与实践情况详述如下,供业内同仁参考、交流经验。     

强化食品安全跨越绿色壁垒

由于食品安全关系到人类的健康、社会的进步和国家的发展，世界各国政府都把食品安全作为国家发展的核心目标之一。特别是最近几年世界食品市场上出现了“疯牛病”、“口蹄疫”、“禽流感”、“二恶英”、“贝毒”等食品安全方面的事件后，食品安全、环境保护和人类健康已经成为全人类共同关注的焦点问题。     

我国将在2015年基本完成食用农产品质量安全标准

<正>卫生部2012年1月发布了《食品安全国家标准"十二五"规划(征求意见稿)》,规划拟定食品、食品添加剂和食品相关产品的污染物、生物毒素、致病性微生物等危害人体健康物质限量、农药和兽药残留限量等食品安全基础标准制定、修订。     

我国畜禽肉食品安全问题分析及对策

随着生活水平的提高,畜禽肉食品安全问题受到越来越多人的关注。我国畜禽肉的食品安全问题比较多,比如兽药残留、重金属污染,以及加工过程中的"掺假"、微生物污染等。这些问题都直接或间接通过食物链对人体健康造成危害。分析我国畜禽肉食品存在的各种食品安全现状、问题来源,并针对存在的问题提出解决途径。     

水产生物病害防治与食品安全探讨

针对经济水产养殖品种连续检测出违禁药物事件,就水产生物病害防治现状及水产食品安全问题进行了探讨,主要阐述了水产病害防治的基本现状,以及在药物防治过程中产生的危害,最后提出了提高水产食品安全的具体措施。     

创新检疫监督工作 建立打击违法违规行为的长效机制

<正>近年来我国相继发生"三聚氰胺"、"肉疙瘩"、"瘦肉精"等一系列恶性食品安全事件,引起人民群众对食品安全的高度关注。动物卫生监督工作,作为有效防控重大动物疫病、促进畜产品卫生安全的重要手段和主要措施,已成为维护公共卫生安全工作的重要内容。如何创新监督机制,规范检疫行为,是动物卫生监督工作亟待解     

浅谈镉对水产品及人类的危害

随着国家对食品安全的重视，人们也日益关心周围影响环境和食品安全的事件。近期广西河池市市龙江镉浓度超标事件引起了人们的广泛关注。下面简单介绍一下镉污染对水生动物及水产品的影响、食用镉含量超标的水产品对人类的危害。     

强化水产饲料的营养安全保证水产养殖业健康发展

随着人们生活水平的提高,人们对食品的健康及安全性要求越来越高。最近的"三聚氰胺"事件,尤其加重了大家对食品安全的强烈关注。作为提供我国食品蛋白质主要来源的水产品,更是应当在营养性及安全性方面,提供可靠的保证。     

2006年水产品质量安全事件简析及防范措施

2006年也是水产品安全的多事之年,国家食品药品监督管理局公布的十大食品安全事件中,水产品占了四件:福寿螺致病、大闸蟹致癌、桂花鱼有毒、多宝鱼药残超标。这些事件对水产品确实是一个警示。在食品安全关系民生的重大问题上,水产品质量安全已提到了议事日程上来。过去的“吃鱼难”时代已成历史,“卖鱼难”也将成为时代产物,迎面而来的是对优质水产品的需求。     

水产业是做良心的行业

作为媒体人,我们一直关注的是企业中的食品安全问题,如三聚氰胺事件等;同时作为专业的水产媒体人,我们也在思索,水产品的各项指标在职能部门的监督下都可以避免产生不合格,就能够说明养殖户养出来的水产品肯定安全了吗?既然未必,那么问题出现在哪里?     

水产品质量安全可追溯体系构建中的政府职能定位

<正>水产品质量安全是国家食品安全管理的重要组成部分,关系到人民的身体健康和生命安全、关系到经济发展和社会稳定、关系到政府和国家的形象。近年来由于水产品公共安全卫生事件和水产品出口贸易争议事件时有发生,水产品质量安全问题突出地成为群众关心、领导关注、进口国关切的社会敏感问题,政府部门也开始制定相关法律法规和标准并采用各种控制措施保证食品安全,食品可追溯正是在此背景下提出的。可追溯体系实施后,一方面产品的来源及生产信息可以和消费信息联系起来;另一方面可以建立起一套快速、有效     

《食品中污染物限量》新规6月实施 食品污染物监测今年将覆盖50%的区域

<正>历经多年食品安全事件的倒逼,历时近9年时间后,我国新的食品安全国家标准《食品中污染物限量》已经出台,将于今年6月起实施。该新规是在2005年发布的《食品安全污染物限量》(GB2762-2005)的基础上修订而成,其中涉及的污染物包括毒胶囊事件的主角铬等。     

提高我国水产品质量安全水平的几点思考

农产品质量安全关系到人民群众身体健康,关系社会和谐稳定,关系我国的国际形象.近年来,世界食品市场上出现了食品质量安全方面的诸多事件,如"禽流感"、"奶粉中三聚氰胺"等事件,使食品质量安全问题引起了全世界的广泛关注.中国是一个渔业大国,也是水产品出口大国,水产品的质量与安全问题更应引起我们的高度重视.多年来,中国立足从源头抓质量的工作方针,建立健全食品安全监管体系和制度,全面加强食品安全立法和标准体系建设,对食品实行严格的质量安全监管.2012年7月3日印发的《国务院关于加强食品安全工作的决定》提出:我国计划用3年时间,使食品安全治理整顿工作取得明显成效,并首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核.2011年蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别达97.4％、99.6％和96.8％,保持"总体平稳、逐步向好"的发展态势.这些都说明,经过努力,中国食品质量总体水平稳步提高,食品安全状况不断改善,这也是中国政府以人为本、高度重视食品安全、把加强食品质量安全摆在重要位置的充分体现.     

水产品加工中HACCP的应用现状

HACCP的全称是危害分析关键控制点。它是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系 ,由食品的危害分析和关键控制点两部分组成。世界上越来越多的国家认为它是确保食品安全的有效措施。随着我国加入WTO ,中国的水产品加工业必将与世界接轨。对虾的“氯霉素”风波以及鳗鱼的“恩诺沙星”事件 ,使我国的水产品加工尤其需要HACCP系统的支持。1水产品加工中HACCP的应用现状按照HACCP体系的原理得出水产品加工中的七大原则 :( 1 )引出合理可能发生且必须控制的危害。 ( 2 )列出每一种危害的关键管制 ,包括两个方面 …     

上海试点奶牛饲料“中央厨房”配送模式

<正>乳制品行业近期频发食品安全事件,大多"罪名"指向奶牛饲料。据最新报道,一种类似中央厨房的模式已在上海试点。试点牧场放弃自配饲料,改由向散装饲料供     

食品安全评价及其方法简述

食品安全评价指标体系和评价方法是食品安全综合评价的重要内容。本文综述了食品安全综合评价的各种方法,为食品安全综合评价提供了参考。     

双汇“瘦肉精”事件的教训和反思

<正>文章背景从2001年起,农业部将生猪"瘦肉精"纳入农产品质量安全例行监测,并逐年加大监测力度。2002年开始将"瘦肉精"纳入全国饲料质量安全监测,并以饲料生产经营企业和养殖场户为重点,连续9年组织开展专项整治行动,严厉打击"瘦肉精"违法行为。但是,"瘦肉精"屡禁不绝,今年3月,央视曝光的瘦肉精事件如同一颗重磅炸弹,再次引爆全社会的普遍担心。众多媒体上出现的"猪肉安全"、"潜规则"、"监管漏洞"等关键词一时间如弹片纷飞,不仅使号称"中国最大的肉类加工基地"的双汇集团遭受重创,还在整个生猪养殖行业掀起了一场旷日持久的彻查风暴。由于我国养猪业生产模式相对落后,难以形成统一的质量保证体系,源头监管难度极大,如何避免几头问题猪就引发一起食品安全的重大事件,不仅是政府层面亟待解决的问题,也是我国养猪业面临的严峻挑战。