哈密大枣矮、密、早、丰栽培技术

哈密大枣适应性强，对环境条件要求不太严格，但新建园地的选择，应尽量满足枣树生长发育对环境条件的要求；原生哈密大枣是根蘖根系，根系在土壤中水平生长发达，主要分布在30cm-40cm的土层中，属于浅表层根系，结果早，寿命长；因此在建园时，必须力求在可能的条件下，最大限度的满足枣树对气候、土壤、水等条件的要求。     

保鲜剂、光、温、湿对鱿鱼丝保鲜的影响

研究了保鲜剂、光、温、湿对鱿鱼丝中蛋白质，氨基酸变化的影响．结果表明，保鲜剂对蛋白质、氨基酸的变化有抑制作用，使产品质量相对稳定．强光和高温条件下，蛋白质、氨基酸含量变化先升后降．一定温度条件下，增加湿度会加速氨基酸的降解．保鲜剂对蛋白质降解有明显的抑制作用，但对各氨基酸组分的保持作用不同，不同的光照、温度条件效果差异明显．     

猪的驱虫、洗胃、健胃处理

猪的驱虫、洗胃、健胃处理对猪进行驱虫、洗胃、健胃处理，是快速养猪的一个必须过程；经过处理后，猪肠胃中的寄生虫体和有害物质基本被清除干净，肠壁变薄，胃口大开，消化吸收功能增强，猪生长加快，育肥期缩短，经济效益提高。对猪驱虫、洗胃、健胃前，先要进行饲喂观...     

冬枣、临猗梨枣果实发育期K、Ca、Ee、Zn含量变化

对冬枣和临猗梨枣果实发育期K、Ca、Fe、Zn含量的变化规律进行研究，进一步明确矿质元素对枣果实品质的影响，旨在为枣树施肥和品质调控提供依据，结果表明：果实发育期间果实内4种矿质元素含量大小顺序为K〉Ca〉Fe〉Zn；K在整个枣果的发育过程中维持较高水平，在开花坐果期含量最高，之后缓慢下降；Ca、Fe、Zn含量在果实发育前期较高，随果实发育呈下降的趋势。     

水葫芦富集砷、汞、铅、镉、铬含量分析

用原子吸收分光光度计和原子荧光光度计对水葫芦根及茎叶两个部位的砷、汞、铅、镉、铬的含量进行了测定。结果表明，水葫芦根中的重金属含量明显高于茎叶中的含量，水体污染程度越严重，其中生长的水葫芦各个部位重金属含量也越高。     

辣椒、小白菜、芜荽、菠菜稀土元素浸种效果

稀土元素在国外已广泛应用于农业生产，我国则于70年代才开始推广，但应用于蔬菜作物尚少。为此，我们于1986-1987年在本院试验地，采用河南商丘冶炼厂生产的有效成分为38％的硝酸混台稀土，对辣椒、小白菜、芫荽、菠莱进行浸种试验，获得如下结果。     

缺硼反应不同的棉花品种苗期对B、P、K、Ca、Mg的吸收和分析

营养液培养条件下研究缺硼反应没的棉花品种苗期对B、P、K、Ca、Mg吸收和分配的差异。结果表明，缺硼显著抑制棉花对B、P、K、Mg的吸收，敏感品种9706受抑,制程度更严重，同时，缺硼还影响这些元素在2品种体内的分配，地下部分配比降低，地下部分配比增加，不敏感品种9702变化幅度更大，缺硼也抑制棉花对Ca的吸收，并影响其在植株各部位的分配，但品种之间无明显差异。     

肉鸡对蛋氨酸螯合铜、铁、锰、锌生物学利用率的研究

肉鸡对蛋氨酸螯合铜、铁、锰、锌生物学利用率的研究高秀萍，石天虹，孙宝深，张桂芝，刘瑞亭（山东省农业科学院家禽研究所济南２５００２３）任培桃，胡波（化工部饲料添加剂技术开发服务中心）微量元素作为动物的必需营养素早已受到人们的重视，人们对微量元素添加剂的...     

稻、蔗、鱼、菇生态效应研究初报

本研究对水稻、甘蔗、鱼、菇间套种养立体农业模式的农田小气候，土壤肥力，水稻、甘蔗生育、生理指标和稻、蔗、鱼、菇的产量进行了测定。结果表明：水田立体农业使农田小气候得到改善，土壤肥力有一定程度提高，土壤通透性增加，水稻的叶绿素含量，叶面积指数、干物质重、根系活力以及甘蔗的株高、茎粗、根系鲜、干重、叶面积指数、蔗糖分均高于对照，而还原糖低于对照。全年亩产稻谷460kg，果蔗5．6t，鲜鱼56．4kg，凤尾菇902kg；年亩纯收入3189元，比单种水稻南昌市经济效益的7．5倍，比单种果蔗提高1．7倍，比单种粤蔗7号提高4．7倍，获得了良好的经济、生态和社会效益。     

稀土、氮、磷、钾肥对锥栗苗木生长的影响研究

以稀土、尿素、过磷酸钙氯化钾为原料，采用正交试验设计方法对不同锥栗品种苗木进行施肥试验，以探讨苗期施肥管理对不同品种苗木生长的影响。方差分析表明，苗期施用不同水平稀土、尿素、过磷酸钙及氯化钾对苗木生长影响未达显水平，但施肥后苗木生长与对照间存在明显差异。大毛榛苗高生长比对照平均增加35%、小毛榛苗高生长比对照平均增加40%、异小毛榛苗高生长比对照平均增加50%，说明苗期施用稀土、尿素、过磷酸钙及氯化钾等肥料对锥栗苗木生长存在一定的影响，根据正交试验设计直观分析得到3种锥栗品种苗期适宜的施肥水平，供锥栗苗木培育参考。     

Comparison of dietary variety and ethnic food consumption among Chinese,Chinese-American,and white American women

The study's purpose was to estimate the variety of foods consumed within standard and ethnic food categories by three groups of women between 18 and 35 years of age. Foreign-born Chinese women [N = 21], Chinese-American women [N = 20] and white American women [N = 23] kept 4-day food records, after instruction. Analysis of variance showed that the mean number of different foods consumed by the foreign-born Chinese was significantly [p < 0.05] lower than those eaten by the other two groups for breads/cereals, dairy products, ethnic foods, fats, meats, sweets/sugars, and vegetable categories. White American women consumed significantly more dairy products and legumes/nuts than either of the groups of Chinese women. Diets of the Chinese-American women were more nutrient dense than those of the women in the other groups, containing significantly more energy, riboflavin, iron, folacin, and calcium than those of the foreign-born Chinese women. The percentage of kilocalories derived from fat [33–34%] did not differ among groups. 95% of foreign-born and 85% of Chinese-American women affirmed their ethnic identification by consuming foods belonging to Chinese cuisine; whereas, the percentage [30%] of white American women selecting Chinese food was significantly lower. Mexican and Italian foods were selected by significantly more white and Chinese-American women than by foreign-born Chinese women. Approximately 20% of both groups of Chinese women, but 49% of white American subjects, ate Japanese food. Chinese-American women retained a preference for Chinese food, similar to that of the foreign-born Chinese women. However, the Chinese-American women consumed cheeses, legumes, raw vegetables in salads, and foods from Italian and Mexican cuisines, indicating their acceptance of foods commonly consumed by white American women. Dietary acculturation among the Chinese-American women improved their diets over those of the foreign-born Chinese women and these results support the theory that consumption of a greater variety of foods increases nutrient density of diets.     

Capturing the Sustainability Agenda: Organic Foods and Media Discourses on Food Scares, Environment, Genetic Engineering, and Health

This paper undertakes a content analysis of newspaper articles from Australia, the UK, and the US concerned with a variety of issues relevant to sustainable food and agriculture from 1996 to 2002. It then goes on to identify the various ways in which sustainability, organic food and agriculture, genetic engineering, genetically modified foods, and food safety are framed both in their own terms and in relation to each other. It finds that despite the many competing approaches to sustainability found in scientific and agricultural production discourses, media discourses tend to reduce this complexity to a straightforward conflict between organic and conventional foods. Despite regular reporting of viewpoints highly critical of organic food and agriculture, this binary opposition produces discourses in which organic foods are seen as more-or-less synonymous with safety, naturalness and nutrition, and their alternatives as artificial, threatening, and untrustworthy. Particularly controversial food-related issues such as genetic engineering, food scares, chemical residues, and regulatory failure are treated as part of the same problem to which organic food offers a trustworthy and easily understood solution. Stewart Lockie is Associate Professor of Rural and Environmental Sociology and Associate Dean (Research) in the Faculty of Sciences, Engineering and Health at Central Queensland University. His main research interests lie in the greening of food and agriculture, food commodity networks, and natural resource management. Recent co-edited books include Rurality Bites: The Social and Environmental Transformation of Rural Australia and Consuming Foods, Sustaining Environments.     

冰温干燥贮藏食品的研究

本文在阐述了冰温干燥食品研究的基础上,剖析了各种食品解冻方法的利弊后得出,冰温干燥贮藏过的食品,在营销过程中仍可确保鲜度,将质量好的食品从生产者转移到消费者。     

我国转基因食品安全立法模式探讨

转基因食品发展至今,已显现出许多普通食品不具有的优势.同时,由于科学研究的局限性,转基因食品可能存在尚不明确的风险.为找出适合中国的转基因食品安全立法模式,分析了转基因食品的特点及美国、欧盟、日本在转基因食品问题立法上的做法,针对我国转基因食品安全立法现状与问题,提出建议,中国应采取风险预防原则,通过制定较高层次的《转...     

消费者对转基因食品认知的分析思路探索

针对中国转基因食品消费者认知研究的现状以及不足之处,分析了转基因食品特殊的属性对消费者认知状况的影响、消费者对其认知状况对转基因食品市场特性的影响,以及影响转基因食品认知状况的外部因素,在此基础上提出了关于转基因食品消费者认知影响因素的整体分析思路。     

南京市消费者对转基因食品认知程度的调查分析

通过问卷调查的方式,对南京市消费者对转基因食品的认知态度进行了调查。调查发现,该地区消费者对转基因食品仍然缺乏深入了解,转基因食品标识制度亟待加强,公众对转基因食品的知情权和选择权尚未得到充分满足,政府部门转基因食品安全监管存在不足。针对调查结果反映的问题提出了加强转基因食品安全监管工作的一些建议。     

不同畜禽骨蛋白肽的制备、理化特性表征及其生物活性

【目的】制备骨蛋白肽（livestock and poultry bone peptides,LBPs）用于功能性骨源食品的开发是畜禽骨副产物高值化加工利用的重要途径之一。选取4种主要畜禽骨原料基于相同工艺分别制备LBPs,对比分析其理化特性与生物活性,为功能性骨源食品的开发及畜禽骨资源的高值化加工利用提供参考。【方法】以牦牛腿骨、黄牛腿骨、猪腿骨及鸡腿骨为原料分别制备牦牛骨蛋白肽（yak bone peptides,YBPs）、黄牛骨蛋白肽（bovine bone peptides,BBPs）、猪骨蛋白肽（porcine bone peptides,PBPs）、鸡骨蛋白肽（chicken bone peptides,CBPs）,并对4种LBPs基本营养组分、氨基酸组成、分子量分布、粒径分布等理化性质进行表征;对比分析4种LBPs的促成骨细胞增殖、促巨噬细胞增殖、血管紧张素转换酶抑制（angiotensin converting enzyme inhibitors,ACEI）、抗氧化等生物活性差异。【结果】YBPs、BBPs和PBPs粗蛋白含量分别为（89.70±0.77）%、（90.43±0.88）%和（89.36±1.32）%,显著高于CBPs（(79.18±1.49)%）;4种LBPs均缺乏色氨酸,CBPs的必需氨基酸和含硫氨基酸均显著高于YBPs、BBPs和PBPs;4种LBPs主要由MW<2 kD的小分子多肽片段组成,占比约90%;LBPs粉体粒径分布差异不显著,主要集中于10—20 µm和40—60 µm范围内;不同种源LBPs生物活性特征分析发现：YBPs促成骨细胞增殖效应最显著,0.5 mg∙mL^-1时的促增殖率达37.27%;BBPs促巨噬细胞增殖效应最强,5 mg∙mL^-1时的促增殖率达39.26%;PBPs的ACEI活性最强,15 mg∙mL^-1时ACE活性抑制率为82.37%;与BBPs、PBPs和CBPs相比,YBPs的综合抗氧化能力最强。【结论】4种不同种源LBPs的理化特性存在一定的差异,但符合功能性骨源食品的原料要求。不同种源LBPs的生物活性存在一定的差异,因而适宜于不同功能性骨源食品的开发：YBPs的促成骨细胞增殖效应及综合抗氧化能力最强,更适宜于改善骨健康及抗氧化类功能性骨源食品的开发;BBPs的促巨噬细胞增殖效应最强,更适宜于开发免疫调节类功能性骨源食品;PBPs的ACEI活性最高,更适宜于开发血压控制类功能性骨源食品;CBPs具备更优良的粉体性质及更高的矿物质含量,可用作膳食营养补充剂。     

信任危机下我国“三品一标”的发展策略

以社会信任危机为背景,讨论了阻碍我国有机食品、绿色食品、无公害食品以及农产品地理标志发展的主要问题,针对这些问题提出了相应的发展策略,为我国加快发展"三品一标"提供决策参考。     

原花青素的性质、功能、纯化和利用

原花青素广泛分布于高等植物的多种器官和组织中,是黄烷-3-醇的游离、寡聚或多聚物,存在侧基修饰、异构性质、聚合方式、聚合度等的多样性,可采用多种色谱和质谱技术进行纯化和鉴定。原花青素对于植物具有抗紫外线、清除自由基、抗病驱虫、影响种子休眠等功能,影响作物品质等性状,对人体也具有多种生理功效,在药物、化妆品、食品等领域有良好的应用前景。     

有机食品研究进展

有机食品和绿色食品是21世纪食品行业发展的重点和热点,有机食品目前在市场上还存在许多关键问题.就有机食品的定义,标准,发展原因,国内外发展状况,存在的问题及对策进行了初步的探讨.