蜀姜考——《川味杂考》之二

生姜，是中国传统菜肴烹饪中不可缺少的调料。中国人吃姜的习俗，由来已久。《周礼·天 官·膳夫》记载先秦时代贵族的饮食：“凡王之馈(进食)，食用六谷，膳用六牲，饮用六清 ，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。”“羞用百有二十品”，即120种美味食 品，其中就有枣、栗、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、揸梨、羞、桂等果蔬和调味品。“珍 用八物”，是指八种烹调法。据《礼记·内则》记载，“八珍”分别为：淳熬、淳毋、炮豚 、炮、捣珍、渍、熬、肝(音liao，脂肪)。“为熬：捶之(捣碎舂烂)，去其?(zhao， 肉上的薄膜)；编萑，…     

常用电话号码

要想做成外表圆润光滑、里面鲜嫩喷香、烧时不易破散的肉圆，关键在“打”。在肉糜中加上盐、味精、葱姜末、胡椒、水、蛋清等调味品后．用筷子搅动，这就是“打”。越搅打越上劲，上了劲就产生了韧性。肉糜在“打”2-3分钟后．加适量淀粉，再“打”片刻，然后做成肉圆。这样做出的肉圆，油汆、水汆均可，食之鲜嫩可口。     

水质化学性状指标对畜禽业的意义

水质的好坏关系到畜禽业养殖的一个重要环节，很多畜禽消化道疾病和寄生虫类疾病都是由于饮用的水质不达标而引起，所以对水质性状进行评价对畜牧养殖业极具重要意义。根据天然水物理性状指标的测定结果，可判断水质的好坏，也可以发现水质是否受到污染。天然水中含有多种微生物，受人畜粪便、生活污水或工业废水污染时，水中细菌大量增加，所以细菌学检查，特别是粪便指示菌检查，可作为水体粪便污染的直接指标，在水质的卫生学评价中具有重要意义。     

五种不宜生食的蔬菜

很多人认为,蔬菜生吃相比高温烹饪更能保留其营养成分,保健价值也更高。然而,并非所有的蔬菜都适合生食。豆类蔬菜豆类蔬菜如四季豆、扁豆、豆芽等     

翻转课堂教学模式在《家畜环境卫生学》教学中的应用

翻转课堂是让学生在课前完成知识的学习、在课堂上完成知识的吸收与掌握的一种新型教学模式。文章结合《家畜环境卫生学》课程教学目标,引入翻转课堂教学模式,结果表明:翻转课堂教学模式教学满意度总评分(93.55±0.10)显著高于传统课堂学生给出的评分(93.05±0.45)(P0.05);传统课堂教学模式的学生成绩(84.29±0.52)显著低于翻转课堂模式的学生(85.93±1.04)(P0.05)。同时,根据实施情况发现,制作短小精悍小视频,结合微信打卡程序等把控学生课前的学习时间和效果,并根据当前养殖现状以及争议性问题调节课堂教学气氛,能促进学生主动学习,提高课堂教学效果,为翻转课堂教学模式在《家畜环境卫生学》上的推广提供参考。     

非洲猪瘟疫情背景下兽医公共卫生学课程的教学策略

兽医公共卫生学是利用一切与人类和动物健康问题有关的理论知识、实践活动和物资资源,为人类健康事业服务的一门综合性应用学科,在动物性食品安全、动物疫病及人兽共患病方面发挥着重要的防线作用。针对当前我国发生的非洲猪瘟疫情,在阐述兽医公共卫生学重要性的基础上,分析了兽医公共卫生学课程的教学策略,以期打破对兽医专业认识的局限性,强化理解兽医公共卫生的意义,提升兽医公共卫生学的课程价值,并为优化教学内容、提高教学质量提供指导。