肉牛生产全程质量安全追溯体系国内外研究进展

可追溯性是指通过一定的手段追溯食品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力,它是食品安全风险管理的重要措施,也是食品供应链全程管理的有效技术手段.肉牛生产过程追溯必须依赖于牛只的准确身份标识.肉牛个体身份标识系统是国家对肉牛产业实施有效管理的基本系统,也是肉牛生产全程可追溯的基础;而肉牛生产全程可追溯系统则将肉牛产品的安全性与牛只个体及当事人责任紧密联系在一起.     

木薯粉代替玉米在奶牛生产中的示范应用北大核心

结果源自北京市试验示范项目"节粮饲料饲养肉牛和奶牛技术试验示范"。试验选用100头荷斯坦奶牛,研究用木薯粉替代玉米饲喂奶牛,对奶牛产奶性能和乳成分指标的影响。试验牛随机分为2组,每组50头牛。按照木薯粉替代玉米比例分为2个处理,分别是对照组(0)和示范组(100%),每组随机接受一种日粮,试验期为12周。试验期间每天记录产奶量,每隔10 d测定一次乳成分。试验示范结果表明:用木薯粉替代奶牛日粮中的玉米,对奶牛产奶性能和乳成分均没有显著影响;而用木薯粉替代玉米可以降低饲料成本,增加每头奶牛的经济效益。     

乳及乳制品中4种违禁添加物的检测方法

2008年奶粉中三聚氰胺事件爆发后,卫生部相继发布了<食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)>及<食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)>.     

原子吸收-石墨炉法测定食品中重金属元素的方法研究

本文对采用原子吸收-石墨炉法对铅、镉、铬这3种重金属元素的检测方法进行了探讨.结果表明,样品的加标回收率分别为97.92%、99.06%、104.6%,标准偏差分别为8.93、0.12、0.70,变异系数分别为1.70%、0.39%、2.92%,说明该方法不但精确度和检出率高.且重复性好.     

动物尿液中莱克多巴胺检测方法的研究探讨

DB33/T539—2005方法是目前检测动物尿液中莱克多巴胺的有效方法,但也存在一些不足之处,对此方法的前处理过程和色谱条件等方面进行改进后,用气相色谱-质谱法(GC-MS)对猪尿液中莱克多巴胺进行检测,回收率可大大提高,重复性也很稳定。且改进后的方法操作简便,灵敏度高。     

禽产品中可能存在的质量安全风险隐患及其应对措施

家禽产业作为畜牧业中集约化程度最高,发展速度最快的行业,在畜牧业中占据极其重要的地位,对于带动农民增收、促进农业增效,以及推动传统农牧生产关系转变具有重要的现实意义。而且随着人们生活水平的不断提高,社会公众对禽产品的质量安全要求越来越高,但目前禽产品产品的质量安全仍存在许多问题。基于此,本研究分析禽产品中可能存在的质量安全风险隐患及其应对措施,以期促进家禽产业的健康可持续发展。     

超高效液相色谱串联质谱法测定饲料中大观霉素的研究

实验建立了测定饲料中大观霉素的超高效液相色谱串联质谱方法。样品以甲醇草酸溶液(80∶20,V/V)提取后经ACQUITY UPLC Hilic C18柱(2.1 m×50 mm,1.7μm)分离,在选定质谱条件下进行检测,外标法定量。结果表明,大观霉素浓度在0.2～10μg/mL时与峰面积呈良好的线性关系,相关系数均大于0.999,平均回收率为64.10%～98.54%,批内变异系数为5.54%～15.10%,批间变异系数为2.92%～11.89%。     

微囊包被处理屎肠球菌制粒耐受性的评价

【目的】通过对比微囊包被与普通粉末状屎肠球菌在不同热处理条件下的活菌数,观察微囊包被处理对屎肠球菌在高温环境下的保护效果,并通过实验室模拟热处理试验,评价微囊包被屎肠球菌制粒时的耐受性。【方法】热处理方法为烘箱干热法,温度分别为65和85℃,热处理时间分别为5、10、15、30及60 min;仔猪饲料中添加0.01%的微囊包被屎肠球菌制剂,分别在55和65℃进行制粒。检测经热处理和制粒后屎肠球菌的活菌数,计算存活率。【结果】微囊包被型屎肠球菌经65℃加热60 min,其活菌数显著高于同条件下的普通粉末型（P=0.037）;而在85℃条件下加热30或60 min,微囊包被型的活菌数极显著高于普通粉末型（P=0.002）。与直接加热活菌制剂相比,将其添加到仔猪配合饲料中后进行相同热处理其存活率显著降低（P＜0.05）;制粒的过程对微囊包被屎肠球菌的破坏作用,要远大于实验室条件下单纯的温度破坏;饲料在55℃制粒时屎肠球菌的存活率与饲料在65℃加热28 min或85℃条件下加热11 min相当;而在65℃制粒时屎肠球菌的存活率,相当于饲料在65℃加热48 min或85℃条件下加热23 min。【结论】微囊包被处理可以在一定程度上保护屎肠球菌的活性,提高其对高温和制粒的耐受性;直接对屎肠球菌活菌制剂进行干热处理时的存活率不能准确反映其制粒时的稳定性,但可以采用将微囊包被屎肠球菌添加到饲料中进行实验室模拟热处理试验,估测制粒过程中屎肠球菌的耐受性。     

加强乳品质量安全监管对策初探

乳品质量安全是近年来受到各方持续关注的热点话题。本文从政府监管认识要到位、监管责任要落实、各环节管理要规范、科技研究要加强、社会监督作用要提高等5个方面，就如何切实开展我国乳品质量安全监督管理谈了几点认识，并提出了发展建议。     

农副产品替代玉米对肉牛生长性能影响的研究

试验旨在研究用农副产品替代玉米饲喂生长公牛对其生长性能、血液生化指标和经济效益的影响。试验选用45头体重、年龄、健康状况等基本相同的利木赞生长公牛，随机分为3组，每组15头。试验分为三个处理组，分别是常规饲粮组、低粮组（副产品+对照组30%的玉米）和无粮组（全部使用当地丰富的副产品）。每组试验牛随机接受一种日粮，试验期为100 d。试验结果表明低粮组的日增重和饲料转化效率均与对照组无显著差异。经济效益分析表明，低粮组有更好的效益。