国内外养殖水产品质量安全管理体系建设现状及比较分析

对中国现行养殖水产品质量安全管理体系进行归纳与分析,同时选择日本、美国、挪威、泰国等在水产品质量管理体系建设方面具有代表性的国家,对其养殖水产品质量安全管理机构、行政管理体系、法律法规标准体系等方面进行介绍与评述,总结这些国家养殖水产品质量安全管理的发展概况和主要特点,并与中国的现行体系进行对比分析。结论认为,要确保水产品质量安全,实现政府的有力监管,进一步增强出口水产品的国际竞争力,关键是在于拥有完善的监督管理模式和先进的水产品质量安全监管体系。     

保定市牛羊肉流通现状与发展对策

为了了解河北省保定市牛羊肉及其制品的流通现状,笔者对保定市牛羊肉及其制品进行了实地调研,走访了河北农业大学科技市场、长城大街牛羊肉零售市场、惠友超市等主要牛羊肉流通主体,通过调查问卷和实地访谈方式了解保定市牛羊肉及其制品流通的基本现状并提出发展对策。结果表明:保定市牛羊肉及其制品批发商采购渠道过少,零售商采购成本过高,运输主体规模小且分散,需求量浮动大,库存不稳定,客户订单冗杂,信息处理困难,市场组织不集中,流通环节未实现有效衔接。对此,笔者提出了使用虚拟采购模式,提高采购效率,降低采购成本,运输外包于第三方物流企业,完善消费者需求预测,实现零库存水平,建立高级订单处理系统,实行条形码技术,加大龙头企业扶持力度等建议。     

国内水产科技期刊学术影响力动态评估

为了解国内水产类科技期刊的基本现状和影响力水平,对《中国科技期刊引证报告（扩刊版）》2014—2016 年版中连续收录的17 种水产科技期刊的影响因子、总被引频次、即年指标、他引率、来源文献量、海外论文比和基金论文比共7项文献计量指标进行统计分析,并采用模型法评估17种期刊的学术影响力。结果显示,2014—2016 年17 种水产科技期刊的总被引次数、即年指标、他引率和基金论文比等4 个指标呈上升趋势,来源文献量和影响因子基本保持不变,海外论文比呈下降趋势。17 种水产类科技期刊2016 年的平均学术影响力较2014 年增长8.98%,各刊发展趋势呈多样化;学术影响力位于前5 位的为《水产学报》、《中国水产科学》、《中国海洋大学学报（自然科学版）》、《水产科学》和《上海海洋大学学报》;学术影响力增长速度位于前3 位的是《南方水产科学》、《中国渔业质量与标准》和《中国海洋大学学报（自然科学版）》。研究表明,2014—2016 年国内17 种水产科技期刊的主要计量指标和学术影响力呈总体上升、稳步发展趋势,但发展不均衡,两极分化现象明显,建议各刊加强自身建设,坚持以质量为根本推动影响力提升,促进期刊的健康、可持续发展。     

吉富罗非鱼成鱼脏器系数的研究

为研究罗非鱼(Oreochromis niloticus)组织脏器重量与体重的关系,获得脏器系数。本研究随机选取40尾体重为600~900 g雄性吉富罗非鱼(GIFT)成鱼,进行体重、心脏、肝脏、肾脏、脾脏、肠、鳃、皮肤、胆囊、鳞片、肌肉及其他组织(鱼头、鱼鳍和鱼骨等)重量的测定,对体重与各组织脏器重量进行相关性分析,建立最优回归模型,并采用体重约为500 g雄性吉富罗非鱼对各组织脏器重量进行模型外推验证。结果显示,雄性吉富罗非鱼成鱼心脏、肝脏、肾脏、脾脏、肠、鳃、皮肤、胆囊、鳞片、肌肉和其他组织(鱼头、鱼鳍和鱼骨等)的脏器系数(%)分别为0.12±0.02、1.22±0.20、0.11±0.03、0.13±0.05、1.58±0.30、2.85±0.17、3.31±0.38、1.05±0.24、2.89±0.41、51.60±2.09和29.66±2.00,所有测定11个组织脏器重量与体重均呈显著正相关(P<0.001),符合一元线性回归模型(y=bx),所建立模型对体重为500 g雄性吉富罗非鱼心脏、肝脏、肾脏、脾脏、皮肤和肌肉重量预测误差均在8%以内。研究结果填补了罗非鱼脏器系数的空白,并为鱼类生理学、毒理学及构建鱼类生理药代动力学(physiologically based pharmacokinetics, PBPK)模型提供了基础数据。     

不同贮藏条件下孔雀石绿加标样品降解研究

为筛选出验证药物品种的适宜储存条件、运输条件,以及最大限度消除外部因素对检测结果的影响,并保证结果的公正性,开展了水产品中孔雀石绿残留检测质量控制技术研究。本研究采用鳕鱼和鲤鱼2种不同基质,分析了孔雀石绿在3种浓度（1.5、5、50 μg/kg）和3种贮藏条件（常温25℃,冷藏4℃和冷冻-18℃）下随时间的降解规律。实验结果表明不同基质下,不同浓度的孔雀石绿因贮藏条件的不同,均有不同程度的降解,且降解速率各有不同。鳕鱼在3个浓度水平下的降解情况一致,均为高浓度的降解速率＞中浓度的降解速率＞低浓度的降解速率。鲤鱼在常温条件下,降解速率表现为高浓度的降解速率＞中浓度的降解速率＞低浓度的降解速率;在冷藏和冷冻条件下,降解速率均表现为中浓度的降解速率＞低浓度的降解速率＞高浓度的降解速率。说明在不同贮藏条件对孔雀石绿加标样品的影响不同,受酶作用的影响,短时间保存孔雀石绿加标样品可以常温保存,便于尽快进行检测;如样品不能尽快安排检测(时间超过48 h),样品须用冷冻方法进行保存,这样有利于保存样品的原有属性,避免对检测结果造成影响。     

各国药物残留限量标准比对分析及对我国水产品出口贸易的影响

摘 要：文章收集整理了食品安全与国际贸易的关系,汇总了主要国际组织和贸易国对水产品中药物残留限量的规定,通过对比分析,得出我国与主要贸易国在残留限量标准方面的差异。同时根据近年我国水产品进出口贸易的情况,分析了影响水产品出口的主要因素,并给出对策和建议。对提高我国水产品质量安全水平和国际竞争力,具有一定的指导作用。     

水产品质量安全风险评估实践与建议

<正>风险评估作为从源头发现和预防农产品质量安全隐患的技术手段,是农产品质量安全科学管理的重要基础,成为国际农产品质量安全管理的通行做法。在农产品质量安全管理领域引入和有效运用风险评估手段,对于推动质量安全监管由末端控制向风险控制转变、由经验主导向科学主导转变、由感性决策向理性决策转变具有重要意义。     

我国海水贝类养殖生产区划型管理现状分析及对策研究

我国是贝类生产大国，2008年贝类产量占海水养殖总量的75．2％，达1008．09万吨。贝类增养殖在我国水产养殖业中占有非常重要的地位，贝类产品质量安全状况直接影响到水产品的整体安全水平。     

日光温室冬春茬黄瓜营养基质袋培技术

无土栽培是解决设施土壤连作障碍、提高不可耕种土地利用的有效方法。以农林废弃物为主要原料配制成的营养基质栽培,因其原料来源广泛、价格低廉,是目前我国主要的无土栽培方式。袋式无土栽培技术(袋培)由于简化了土壤栽培的施肥、翻地、整地和起垄等环节,降低了劳动强度,提高了劳动效率,同时其基质用量少,运输方便,易于标准化生产与管理,是未来我国日光温室蔬菜栽培模式的重要发展方向。2012年课题组在沈阳市康平县两家子乡进行了日光温室黄瓜营养基质袋培技术示范与推广,取得喜人成绩,现将袋培技术要点总结如下:     

秸秆还田对防止玉米早衰的效果研究

通过长期定位筒栽试验和室内分析,研究玉米秸秆还田对耕层土壤肥力和防止玉米早衰的影响。结果表明,土壤培肥6年后的各处理0～20 cm土壤容重降低了1.53%～8.39%,土壤总孔隙度增加了6.01%～15.65%,土壤微团聚体组成结构得到改善,提高了土壤有机质、全氮、全磷、速效磷含量,稳定了土壤全钾、速效氮和速效钾含量,田间持水量增幅为4.53%～10.25%,秸秆还田可促进玉米根系生长发育,提高玉米对水分和养分的吸收和利用,有效地预防玉米早衰并增加玉米产量。