泡腾片在食品业中的研究进展

泡腾片具有崩解迅速、口感良好、服用方便、质量稳定等特点。在食品业中泡腾片主要是固体饮料,例如茶泡腾片、维生素泡腾片、果蔬泡腾片等。本文概述了我国泡腾片在食品业中的研究进展,并展望了泡腾片在食品业的应用前景,以期为泡腾片的开发利用提供参考。     

4种蛋白酶制备水溶性蜂王浆

通过水溶性蛋白质的提取率,比较了4种蛋白酶制备水溶性蜂王浆的效果,结果显示,木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶的水溶性蛋白质提取率分别为14.10%、13.97%、24.91%、7.20%,酶解产物在热、酸、碱环境中具有较强的稳定性。采用中性蛋白酶制备水溶性蜂王浆明显优于其他3种酶,同时中性蛋白酶反应条件简易,可用于水溶性蜂王浆的生产。     

产浆周期与王浆采收量变化的研究

以西方蜜蜂(Apis mellifera)生产的蜂王浆为研究对象,从24～72 h每隔4 h设置一个收获时长,共设置13个收获时长,采用1日龄幼虫进行蜂王浆生产.研究时长因子对蜂王浆产量的影响,分析不同收获时长蜂王浆样品的单台产量随采收时长改变而变化的情况.主要研究结果如下: (1)在相同的生产时长条件下.采取56、64、68 h这3种采收时长时,蜂王浆的单框产量与对照组(72 h生产时长收取蜂王浆的单框产量)比较没有显著的差异;其他9个生产时长分别与对照组比较均有显著差异. (2)单台产量随生产时长的增大呈不完全增加趋势.产量最低的是24 h的蜂王浆.单台产量为0.051 0 g;最高的是72 h的蜂王浆,为0.568 6 g.     

重庆万州区蜜粉源植物的开发与利用

蜜粉源植物是养蜂的物质基础,是发展养蜂生产的主要依据。为了解重庆万州区蜜粉源植物资源,为发展万州区养蜂业提供依据,对重庆万州区蜜粉源植物的种类、分布、面积、开花泌蜜习性等进行了调查,总结出利用万州区内蜜粉源植物的放蜂路线,为养蜂生产提供参考。     

地熊蜂为重庆地区设施番茄授粉的效果研究

为评价地熊蜂在重庆地区设施番茄的授粉效果,在重庆市荣昌区龙舌嘴村开展授粉效果比较试验,分析地熊蜂授粉对设施番茄产量、果实品质及畸形果率的影响。试验结果显示,经地熊蜂授粉的设施番茄平均产量为2 206.44 kg/667 m2,与未授粉组相比显著提高了104.95%,授粉组的单果质量、果纵径、果最大横径、可溶性固形物含量、VC含量及总糖含量显著高于未授粉组。由此,认为地熊蜂适宜为重庆地区设施番茄授粉,且能够显著提高重庆地区设施番茄的产量与品质。     

意大利蜜蜂授粉对柑橘生长发育及品质的影响

【目的】应用意大利蜜蜂(Apis mellifera L.)为柑橘授粉,以研究意大利蜜蜂的传粉行为对柑橘果实生长发育及其品质的影响。【方法】设置蜜蜂授粉组和对照组,观测两组柑橘果实纵、横径生长动态,落果波相及坐果率,检测果实可溶性固形物、总糖、总酸和维生素C含量等指标。【结果】在花谢70 d后的发育过程中,授粉组柑橘果实的纵横径均超过对照组(P0.05)。在落蕾落花期及第1次生理落果期,授粉组落果率(落蕾落花率)显著低于对照组(P0.05);第2次生理落果期,授粉组与对照组的落果率无显著差异(P0.05)。经意大利蜜蜂授粉的柑橘果实的维生素C含量、总糖及糖酸比与对照组差异显著(P0.05),果实单果重显著增加(P0.05),畸形果率显著降低(P0.05)。【结论】意大利蜜蜂授粉可提高柑橘坐果率、单果重,改善果实品质,降低畸形果率,从而达到增产提质的目的。     

熊蜂在不同农作物上出勤行为的观察

通过对西红柿和辣椒两种农作物上熊蜂出勤行为的观察,发现熊蜂的出巢和归巢行为与农作物的品种无关,熊蜂对不同农作物的出勤访花行为存在一定的偏好性,环境温度会影响熊蜂的访花行为,特别是极致高温,将会严重影响熊蜂的出勤访花行为。     

城口县中蜂产业发展分析

正重庆市城口县位于大巴山腹地,境内山高坡陡,群山起伏,素有"九山半水半分田"之称。同时城口地处中国气候的南北过渡带,系亚热带季风气候区。气候温和,雨量充沛,日照充足,四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,具有明显的山区立体气候特征;城口县生物多样性十分突出,蜜粉源植物丰富,拥有重要科考和经济价值的大巴山国家级自然保护区和有"中国富士山"美称的九重山国家森林公园,还有"北国风情"美景的黄安坝草场,具有得天独厚的中蜂养殖     

小峰熊蜂野生和人工繁育蜂王及蜂群发育特征研究

为了更好地开发和利用小峰熊蜂,试验以采自河北雾灵山地区小峰熊蜂野生蜂王与人工繁育子代蜂王为研究对象,通过观测2种蜂王的死亡率、产卵率、成群率、开始产卵日、蜂王寿命及蜂群始见工蜂日、始见雄蜂日、始见新生蜂王日、100只工蜂日、3个月后的工蜂数、3个月后的雄蜂数、新生蜂王数及新生蜂王交尾率等指标,研究野生与人工繁育的小峰熊蜂的蜂王和蜂群发育特征。结果表明:野生蜂王与子代蜂王的产卵率、成群率、开始产卵日及始见工蜂日、始见雄蜂日、始见新生蜂王日和100只工蜂日相比差异不显著(P>0.05),但子代蜂王的死亡率及新生蜂王交尾率较野生蜂王高,子代蜂王的寿命较野生蜂王短,子代蜂王的新生蜂王数较野生蜂王数少。说明现阶段小峰熊蜂人工室内繁育的蜂王所繁育的蜂群完全可以替代野生蜂王繁育的蜂群,但人工繁育的子代蜂王与野生蜂王及其蜂群的发育特征存在一定差异,这主要由它们的质量不同造成的。     

云南不同地域野坝子蜂蜜及三种商品蜂蜜中维生素k含量比较研究

测定比较了云南省武定县、永胜县、祥云县、姚安县、大姚县的野坝子蜂蜜以及其他三种商品蜂蜜中维生素K(以下简称VK)的含量,结果表明:采自不同地域的野坝子蜂蜜中VK含量不同。其中采自祥云县的野坝子蜂蜜VK含量普遍较高,其次是大姚县、姚安县和永胜县,武定县的野坝子蜂蜜VK含量普遍偏低;不同品种的蜂蜜中VK含量差异较大。与其他3种市售商品蜜种(苕子蜜、枣花蜜和野藿香蜜)相比,野坝子蜂蜜的VK含量最高,其次是苕子蜜、野藿香蜜,VK含量最低的是枣花蜜。