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1
1.
夹心ELISA方法检测生肉混合物中的猪肉成分的研究
总被引:1,自引:0,他引:1
骆训国
栗绍文
周蕾蕾
赵苏红
皮远鹏
王倩
孟宪荣
毕丁仁
《动物医学进展》
2010,31(Z1)
肉品掺假的鉴别是影响食品安全的一个重要问题。采用抗猪IgG-Fc单克隆抗体作为捕获抗体,以猪IgG作为检测标志物,建立了检测猪肉成分的夹心ELISA方法。单抗最佳包被浓度为1μg/mL,酶标抗体最佳浓度为1∶5 000稀释。结果混合物中猪肉掺杂仅为1%时,有明显反应。该方法具有快速、简便、灵敏度高、特异性强等优点。
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