从长春地区牛肉和猪肉中检出产vero毒素大肠杆菌O157:H7

用分离培养法、生化反应鉴定、胶乳凝集试验和聚合酶链式反应（ＰＣＲ）对长春地区市售的４０份牛肉和３０份猪肉样品进行了调查,结果从２份牛肉（５％）和１份猪肉（３．３％）样品中检出了产ｖｅｒｏ毒素大肠杆菌Ｏ１５７：Ｈ７。     

猪肉检疫技术要点分析

做好猪肉生产的检疫工作是保障高品质猪肉的关键手段,只有猪肉检疫过程中严格把关、规范操作,才能确保广大消费者吃到健康肉和放心肉。基于此,对生猪检疫技术要点进行了分析和论述并提出了提高检疫工作的一些对策,以期为日后猪肉检疫技术工作提供理论参考。