贵州茶叶科技发展报告(2017-2018)

正随着"两个一百年"奋斗目标历史交汇期的临近,全面决战脱贫攻坚、决胜同步小康,中国特色社会主义进入新时代,贵州更是处于弯道取直、后发赶超的窗口期。一带一路、精准扶贫、乡村振兴、全面加强基础科学研究、科持成果转化和贵州推进农村一二三产业融合发展、种植业结构战略性调整、促进     

贵州茶叶加工业与国内外比较的现状及发展趋势

根据贵州茶叶加工业与国内外比较的现状、存在问题和制约发展的因素,以贵州得天独厚的气候资源优势、生产潜力、良种和品牌为基础。浅析贵州茶叶加工业的发展趋势：认为在“十一五”期间,贵州茶叶栽培面积将稳定增长。加工规模不断扩大;茶叶消费市场需求将持续增长;科学技术的提升将促进茶叶加工业的可持续发展;茶叶深加工是茶产业经济的新增长点;贵州茶叶加工业的发展方向是实现茶叶加工产业化。     

苦丁红荼工艺试验及品质分析

贵州小叶苦丁茶（以下简称苦丁茶）属木犀科女贞属植物，贵州绝大部分县市都有，以遵义、仁怀、绥阳、湄潭、台江、雷山、独山、丹寨、大方、纳雍、织金、安顺等地方产量较大，其它县市也有，民间饮用甚为广泛。把它作为商品上市并销往省外的主要有湄潭、余庆、凤冈、台江、雷山等县市。苦丁茶具有醒脑提神、．清热解毒、降压减肥、清火明目、健胃消积等极大的保健价值和较高的药理功效，并且香气独特，滋味醇和，进口微苦但回甘爽口，是我省民间夏秋季节大众化的清凉饮料。     

影响茶叶质量安全的危害因子(HA)分析

茶叶质量安全包含两个方面的含义,一是质量方面,涉及产品的品质问题,二是安全方面,涉及产品对消费者是否有害的问题."茶叶质量安全"是一个相对的概念,其安全性程度随着消费者心理、认知和生活质量提升及技术进步而不断变化,实质上,它是一种茶叶在生产、加工和流通过程中的"过程安全",强调加强茶叶质量安全的"过程管理"对茶叶安全性的重要性[1].笔者查阅大量文献资料,总结出,茶叶生产过程中涉及的质量安全问题主要包括以下几个方面:(1)原料生产阶段的质量安全问题,包括重金属污染、农残污染、大气污染及原料采收过程的质量安全问题等;(2)加工过程中的质量安全问题,包括加工环境的控制、加工设备的污染以及加工人员的污染等;(3)销售过程中的质量完全问题,包括贮运过程的污染及产品品质的保持等.笔者结合茶叶的生产过程,对影响茶叶质量安全的危害因子进行系统分析.     

重视发展茶叶深加工 保障贵州茶产业可持续发展

对国内外茶叶深加工发展现状进行了综述，结合贵州茶叶资源优势和面临的难题，认为重视茶叶深加工产业的发展是保障贵州茶产业可持续发展的一条可行之路。     

苦丁茶浅议

苦丁茶,据考证,其物名的出现始于东汉(公元25～225年),迄今已近2千年的历史. 历代医药书籍记载,苦丁茶有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、杀菌止痒、降压减肥等 多种药理功效.     

苦丁红茶加工工艺试验及品质分析

利用苦丁茶嫩梢进行手工及配套机械加工工艺研究。对设计的5种苦丁红茶的工艺流程得出的苦丁红茶进行感官审评及内含成分检测评定,结果表明:工艺为萎凋-揉捻-发酵-烘干、萎凋-漂杀-冷却脱水-揉捻-渥堆-烘干的茶叶品质较好,其理化检测TR/TF值分别为30.3和25.8,与红茶品质接近;感官审评总体评价优于其它处理。     

当前茶叶经营中的一些现象浅析

曾几何 ,茶叶业内人士感叹 ,学茶叶搞茶叶经营不如半路出家的 (学茶叶的一般指茶叶专业毕业的或对茶叶知识掌握得比较深的 ,半路出家的多指对茶叶一知半解的 ) ,甚至有一段时间此现象不仅在我省 ,而且在全国范围内都比较普遍 ,茶叶人士为之迷盲 ,有志之士为之痛心。笔者认为造成这种局面的原因虽然很多 ,但其根本的因素是当前我省乃至我国对茶叶产品质量监督宽松 ,对茶叶制差、制假、售假等行为的打击极其不力。为什么内行比不赢外行 ,并且不是个别现象而是普遍情况 ,这只有一种解释 ,那就是正由于外行不懂茶叶故其敢于乱搞 ,如将二级三级甚…