投资食用菌产业要谨慎

由2007年、2008年食用菌行情低迷，导致2009年食用菌种植面积减少幅度大。在市场供给减少的情况下，食用菌在寒冬迎来了一个火爆的行情，这个行情能持续多长时间呢？种植户的收益如何呢？     

超声波辅助浸提茶叶中茶多酚工艺条件研究

以绿茶为原料,乙醇作为浸提溶剂,通过超声波辅助离子沉淀以提高茶多酚的提取率,优化茶多酚的提取工艺条件,并采用没食子酸乙酯分光光度法测定茶多酚的纯度结果表明,较传统提取方法,大大缩短提取时间,提取率高达18.948%,纯度高达96.2%,为茶多酚工业化生产提供理论基础。     

水产品中有害残留物的研究与进展

近些年来，随着国内外对食品安全和卫生问题的重视以及高残留、高毒性、致癌、致畸等毒副作用的揭露．食品安全逐渐成为社会的广泛关注的一大热点。就此问题．本文主要介绍了水产品中孔雀石绿、河鲍素等有害残留物的性质、毒性及其检测方法等方面的研究情况．并阐述了水产品病害防治的新型措施。意在为我国水产品的质量和安全性的进一步提高提供一些相关信息和理论参考。     

四川省毛猪收购价小幅上涨

据四川省商务厅对全省部分猪肉屠宰企业和农贸市场监测,今年9月5～11日我省猪肉市场运行基本正常,毛猪收购价和猪肉价格小幅上涨。预计猪肉消费量将逐渐增加,猪肉价格将在高位波动。这是记者9月14日从四川省商务厅获悉的。     

高效液相色谱法测定水产品中孔雀石绿

孔雀石绿,作为重要的工业原料和治疗水产动物水霉病的有效药物,近年来随着国际社会对食品安全卫生的重视以及其高残留、高毒性、致癌、致畸、致突变等毒副作用的披露,引起社会的广泛关注。本文详细介绍孔雀石绿的性质、毒性、代谢和检测等方面的研究情况,旨在为孔雀石绿的监控工作提供相关信息,为监控工作提供依据。     

四川干旱农药销不脱

<正>眼下,四川省内大部分地区已步入春耕时节,按规律,化肥、农药等农资的价格和销售量也该进入一年中最鼎盛时期。但据了解,目前省内大部分地区因受旱灾     

真空包装冷藏鲜切马铃薯的试验

鲜切蔬菜,又称切割蔬菜、轻度加工蔬菜或半加工蔬菜,是指新鲜蔬菜经分级、修整、清洗、去皮去核、发割、护色、称量、包装等处理后,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式加工产品。目前,鲜切蔬菜产品主要有马铃薯、大白菜、甘蓝、洋葱、莴苣、     

投资食用菌产业要谨慎

由2007年、2008年食用菌行情低迷,导致2009年食用菌种植面积减少幅度大。在市场供给减少的情况下,食用菌在寒冬迎来了一个火爆的行情,这个行情能持续多长时间呢?种     

姜汁凝乳的制备工艺与凝乳机理探讨

生姜中的某些成分可以使牛乳凝固,以生姜、牛乳为主要原料,利用生姜中的某些成分促使牛乳凝固,制得姜汁凝乳。本文研究了姜汁添加量、冲浆温度、酸度和杀菌条件等对姜汁凝乳的影响,采用硫酸铵盐析法从生姜中提取了生姜蛋白酶粗提物,结果表明:姜汁添加量和温度是影响姜汁凝乳的关键外部因素,生姜蛋白酶提取物是凝乳促进物。     

冻干鲜花品质影响因素的探讨

为探讨鲜花冻干技术中的主要影响因素,以金盏菊、康乃馨和玫瑰为素材,进行了真空冷冻干燥实验研究.试验结果表明:护色、预冻和升华干燥时间对3种冻干花品质均有显著影响.金盏菊经8h预冻,11h升华干燥,冻干后花瓣由单层变为双层,花型更饱满;康乃馨经8h预冻,13h升华干燥,冻干花品质最好;康乃馨和玫瑰经护色后形色较好,且无鼓泡现象.