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| 真空包装冷藏鲜切马铃薯的试验 | |
| 引用本文： | 曾剑超,吴希茜,张卫佳,夏天兰.真空包装冷藏鲜切马铃薯的试验[J].上海蔬菜,2007(6):116-118. |
| 作者姓名： | 曾剑超 吴希茜 张卫佳 夏天兰 |
| 作者单位： | 四川成都西华大学生物工程学院,610039 |
| 摘 要： | 鲜切蔬菜,又称切割蔬菜、轻度加工蔬菜或半加工蔬菜,是指新鲜蔬菜经分级、修整、清洗、去皮去核、发割、护色、称量、包装等处理后,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式加工产品。目前,鲜切蔬菜产品主要有马铃薯、大白菜、甘蓝、洋葱、莴苣、 |
| 关 键 词： | 鲜切马铃薯 真空包装 试验 冷藏 鲜切蔬菜 轻度加工 新鲜蔬菜 切割蔬菜 |
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