包装方式对日本鳀鱼干品质特性的影响

[目的]为探究不同包装对丁香鱼干常温贮藏期间的品质特性影响,[方法] 以空气包装为对照,与真空包装、气调包装和CO2包装做比较,测定贮藏过程中菌落总数、TVB-N、POV、TBA、色差、挥发性风味成分及感官评分的变化。[结果]结果显示,真空、气调、CO2三种包装均能有效抑制丁香鱼干微生物生长,常温25 ℃贮藏8 d后,真空包装组样品TVB-N、POV和TBA值分别较空气包装组降低47.08%、4.13%和25.49%,并且真空包装组样品在减缓样品色泽变化、保护肌纤维结构完整性、保留挥发性风味成分和保持感官特性方面均具有较佳效果,确定了真空包装为丁香鱼干的最佳包装方式。基于Arhenius方程建立了丁香鱼干货架期预测模型,25 ℃和35 ℃下真空包装丁香鱼干的货架期分别为6.07和3.23 d。[意义]本研究成果可为丁香鱼干常温物流过程中的品质控制提供理论依据。     

江苏省洪泽县水稻灌浆成熟期低温阴雨寡照灾害预报研究

采用农业气象学、农业统计学的方法,对近30 a江苏省洪泽县水稻灌浆成熟期低温阴雨寡照灾害发生典型个例进行分析。结果表明:利于水稻灌浆成熟期低温阴雨寡照灾害发生的气象条件是9月到10月上旬连续5 d阴天且每天日照时数均4 h、连续3 d日平均气温18℃和连续4 d日雨量均≥0.1 mm。用多因子综合相关法建立数值预报方程,历史拟合率为80%,2011-2014年试用准确率75%。该预报方程对洪泽县水稻灌浆成熟期低温阴雨寡照灾害具有一定的预报预警能力。根据中期低温阴雨寡照灾害预报,及时做好防治措施,可将其危害程度降低。     

江苏省水稻产量结构变化特征及与综合气候适宜度的关系

利用江苏省水稻产量结构观测资料和逐日气象资料,采用灰色关联等统计方法及改进适宜度模型参数,分析产量结构的时空变化特征及单产与综合气候适宜度之间的关系。结果表明,穗粒数均呈显著的线性上升趋势(0.82粒/年),且区域间差异在逐步缩小;千粒质量总体变化范围是20.1～36.9 g,年代际间区域性差异变化不大;水稻空壳率总体在逐步降低;产量结构三要素占地段单产权重的总体排序为穗粒数(0.345)千粒质量(0.330)单位面积有效穗数(0.326),穗粒数对地段单产的权重最大,大穗依然是提高水稻单产的主要途径;理论单产总体高于地段单产,两者历年比值平均在0.93以上;构建的综合气候适宜度在大部分地区与地段单产有较好的对应关系,尤其是镇江、昆山、兴化,相关系数通过了0.001显著性检验;综合气候适宜度存在明显的年代际变化,从20世纪90年代开始,最适宜区面积明显减少,较适宜区面积在逐步增加。研究结果将为提高水稻单产提供科学依据。     

2013年春季低温霜冻对苏南茶树影响的评估

利用江苏南部9个茶区气象站观测资料及部份茶场实况气象和灾情资料,分析2013年春季低温霜冻过程,应用由主要气象因子构建的评估指标,对茶树低温霜冻灾害进行定量评估。结果表明,2013年苏南茶区低温霜冻灾害总体达中度到重度等级,对茶叶产量和品质造成严重影响。     

镇江市柑橘冻害研究

以中国气象局制定的柑橘冻害指数计算公式为模型,分析了镇江市冬季低温的发生和变化规律。结果表明,在气候变暖的大环境背景下,镇江市极端最低气温缓慢上升,日最低气温≤-1.5℃的最长持续日数不断减少;同时计算了镇江市柑橘的冻害指数,确定了柑橘冻害等级的划分标准,分析了历年柑橘冻害的发生规律,指出冻害仍然是制约镇江市柑橘正常生长的主要气象灾害。     

生物传感器在水产品新鲜度检测中的应用与研究进展

新鲜度是判断水产品品质的一项重要指标。传统新鲜度检测方法大多繁琐、费时费力,建立快速便捷的检测方法具有重要的现实意义和学术价值。生物传感器操作简单、检测快速、成本低,近年来被广泛研究应用于水产品新鲜度的检测。本文在简要阐述传统和新型新鲜度检测方法的基础上,综述了生物传感器在水产品新鲜度检测上的应用,着重介绍了酶固定载体和纳米传感器方面的最新进展,并概述用于水产品新鲜度检测的生物传感器技术当前存在的问题及发展趋势,旨在为该光传感器的后续研发提供参考。