丹麦北海拖网渔船上的渔获物处理

丹麦渔业部技术实验室，参加了北海拖网渔船“Teide”号上关于改进渔获物处理的研制工作。装于‘Teide’号上的设备包括甲板上的一个接收箱，并安装了一条可连续向旋转滚筒进料的输送带。该滚筒可将鱼分成二类：一类是小于35毫米厚的工业鱼(译者注：工业鱼是指作鱼粉的原料鱼。)，一类是超过35毫米厚度的食用鱼。     

冻鱼低频声波解冻与水解冻

目前快速冻结和快速解冻技术均已取得了显著的进展。溯自1842年以来，对鱼类冻结方法已着手进行研究；而对改进解冻速度和方法的研究，直到本世纪五十年代才引起重视。一些水产企业由于发展具有散装冷冻和储藏能力的大型渔船，促使散装鱼货的解冻方法应运而生。为了处理大量的冻鱼，陆上企业必须配套与生产相适应的解冻能力。关于所用的解冻方法，当然首先要考虑质量问题，其次也应顾及设备的规模和运行成本等。     

国外水产品加工机械概况

随着渔船上鱼品加工的发展，鱼类加工机械和设备也日益发展。这就要求船用加工机械体积小、重量轻，除能满足鱼类加工需要外，还要连接各个工序，以形成完整的生产线。现将国外水产品加工机械综合介绍于下：     

土耳其渔业

土耳其是一个食品富裕的国家,但是为了解决营养问题非常重视渔业生产的发展。1981年全国渔民总数达31,162人,渔船总数为7,392艘,其中机动渔船7,199艘,多数属小型机动渔船。1982年水产品产量达50.7万吨,比上年增产7.6％。土耳其的渔业过去比较落后,1981年以前还进口渔网,1982年起逐步掌握了织网技术,并且已经制造出高质量的渔网。土耳其政府为     

虾的脱壳装置

本文介绍一种淡水大螫虾的脱壳装置。在美国，去了壳的完整虾肉的市场价格一般是破碎虾肉的二倍。由于雇用劳动力的代价较高，所以用机器脱虾壳的需求与日俱增。1969年9月，美国发明了一种脱虾壳机(申请的专利号为3466699)。据介绍，用此机器脱壳的虾肉质量比用手工脱壳的好，破碎的虾肉较少。该机能脱去体长不超过10厘米的虾壳。     

国外水产品加工机械发展概况（续）

根据用途不同，鱼粉可分为食用鱼粉、饲料鱼粉和肥料鱼粉三大类。目前国外鱼粉工业主要生产饲料鱼粉，大多采用整条新鲜鱼作原料。他们的论点是把食用价值低的和销路不畅的鱼通过鱼粉转变成可食的禽肉蛋白，再供人类食用。所以国外把海洋鱼类通常分为食用鱼和非食用鱼两大类，而把所谓的非食用鱼，如鳀、油鲱、鲐、毛鳞鱼等小型中上层鱼和一些低值的底层鱼，几乎90％都用来加工鱼粉，     

一种新型蒸煮器

阿伐一拉伐为满足生产浓缩鱼蛋白的需要，新近研制了一种立式contherm蒸煮器。(见图)     

国外水产品加工技术

目前，全世界的渔获量每年在8500万吨左右，一些主要的渔业国，在相继实行了200涅经济区域之后，海洋渔业的捕捞水域，除向深海发展外，更主要的是充分利用近海、沿岸资源，大力发展海、淡水养殖。就海洋资源而言，总的趋势是经济鱼类的比重日益下降，低值小杂鱼比重不断增加(占50％～70％)。因此，如何更好地开发、利用这些鱼类资源．     

用加热和喷水法开双壳贝的设备

软体双壳贝诸如蛤、牡蛎和贻贝是两瓣壳纹接在一起的，贝壳上的闭壳肌起闭合作用，当其置入含有丰富饵料的海水里时，壳便张开以摄取食物。     

用抗氧剂稳定鱼粉质量

1969年4月8日，日本的日鲁渔业公司向美国购买了一项低成本生产鱼粉的专利，通过防止鱼粉中脂肪和油的氧化使生产稳定，产品富有营养价值。其加工步骤如下：