国内消费者对青稞深加工农产品的认知程度和购买意愿

采用调查问卷方式,就国内消费者对青稞深加工农产品的认知程度和购买意愿进行了调查研究。结果表明,超过65%的消费者对青稞深加工农产品了解较少;受访者接触青稞深加工农产品的渠道以景区、旅游商品市场等旅游购物场所为主,占68.17%;青稞深加工农产品的旅游特色和保健功能,直接影响调查者的购买率,受访者会优先选择保健功能和营养价值更高的青稞深加工农产品。对于青稞深加工农产品,受调者能接受的价位多集中在20~50元·500g~(-1);在大众主食和旅游特色食品领域,有较大的消费潜力;消费者对其产品的保健功能、营养价值、旅游特色较为关注。针对上述结论提出4条开发的青稞深加工农产品建议,为青稞深加工农产品的生产、研发提供参考。     

宁南山区退耕还林后续产业培育探讨

为了提高宁夏南部山区农民的生活水平,巩固退耕还林成果,对退耕还林后续产业——山杏嫁接改良的必要性和可行性进行分析总结,以为该技术在当地的推广提供借鉴。     

设施农业物联网关键技术及工程化应用探讨

该文简述了设施农业物联网技术的体系概况和相关技术,通过对设施农业物联网关键技术及其工程化应用现状的分析探讨,发现了实际推广应用中存在的一些问题;通过对问题的剖析,有针对性地提出了促进设施农业物联网技术工程化应用的建议。      

基于主成分分析法优化青稞马铃薯夹馅酥饼的加工工艺

以青稞全粉、马铃薯、黄油、皮馅比为影响因素,以酥饼的质构特性、色差特性、比容的规范化主成分综合评分为评价指标,通过L_9(3~4)正交设计优化青稞马铃薯夹馅酥饼的最优工艺。试验结果表明,各个因素对青稞马铃薯夹馅酥饼品质影响的大小顺序依次是:A马铃薯添加量C青稞添加量B黄油添加量D皮馅比;青稞马铃薯夹馅酥饼的最佳配方为:马铃薯泥添加量30%,黄油添加量55%,青稞添加量8%,皮馅比例6︰4。     

基于速冻青稞鱼面加工的青稞品种适宜性评价体系构建

为寻求速冻青稞鱼面加工品质的客观评价方法,筛选适宜加工速冻青稞鱼面的优良青稞品种,选取10个青稞品种,根据主成分分析和灰色关联度筛选关联度较大的核心青稞理化指标作为自变量,以PLS方法建立评价模型筛选适宜速冻青稞鱼面加工的品种。结果表明:(1)与成品鱼面品质综合评分关联度较大的7个青稞理化指标是蛋白质含量、灰分含量、总淀粉含量、直链淀粉含量、β-葡聚糖含量、b值、水分含量,其中,青稞蛋白质含量关联度最大(0.703);(2)基于青稞籽粒理化指标的速冻青稞鱼面品质预测模型预测效果良好,可靠性较高;(3)适宜鱼面加工的青稞籽粒理化指标最佳取值范围:直链淀粉含量26.02%～28.97%,总淀粉含量60.56%～63.17%,蛋白质含量9.02%～10.61%,灰分含量1.13%～1.39%,水分含量9.83%～11.46%,β-葡聚糖含量6.00%～7.96%,b值12.27～18.15。     

牦牛酸醡肉干配方和工艺的优化及其品质特性研究

为研究牦牛酸醡肉干的最佳配方及工艺条件，以青稞粉、芫根为辅料发酵的牦牛酸醡肉为原料，以理化性质、质构、色差、感官为评价指标，感官综合评分为目标参数，通过正交试验优化配方，响应面优化加工工艺，并对成品品质特性进行分析。结果表明，牦牛酸醡肉干的最佳配方为：牦牛酸醡肉100%，生抽10%，孜然粉10%，糖5%，料酒20%，鸡精3%，油10%，红曲0.5%；最佳工艺参数为：腌制时间25 min，烤制温度200 ℃，烤制时间40 min，在此工艺下牦牛酸醡肉干的综合评分为0.64分。成品牦牛酸醡肉干氨基酸总含量为40.05 g/100 g，其中谷氨酸含量最高，占鲜味氨基酸总量的44.67%，必需氨基酸/非必需氨基酸值为61.78%，赖氨酸的氨基酸评分、化学评分最高。牦牛酸醡肉干中挥发性物质主要为醛类（7种）、醇类（3种）、烯类（1种）及其他化合物（7种）等，香味成分主要由醛类、烯类提供。     

西吉县西芹—西芹—秋延后小叶菜设施栽培技术

介绍了西吉县西芹-西芹-秋延后小叶菜设施栽培模式,并介绍了该模式下西芹、小叶菜的栽培技术,以期为采用该模式的种植户提供技术参考。