鄂州航空港通渠河岸植物根系加固土体的机理

[目的] 定量分析鄂州航空港通渠河岸草灌植物（狗牙根、香根草和紫橞槐）根系分布参数对土体的加固作用,为更好地评价植物根系固土效能提供理论依据。[方法] 通过根钻取样法探究草灌根系分布参数在不同深度的变化规律;开展室内直剪试验和室外张力计测试分别研究了根系分布参数变化对抗剪强度指标和基质吸力的影响。[结果] ①植物的根系分布总体上随着土体深度的增加而减少,灌木植物（紫橞槐）根系分布参数在深度为0-40 cm范围内是草本植物（香根草和狗牙根）的2.13~2.90倍。②灌木植物根-土复合体黏聚力明显大于草本植物,黏聚力与根长度密度（RLD）和根表面积密度（RSAD）满足多项式函数关系。③根系分布参数RLD和RSAD的黏聚力和基质吸力差异达到显著水平（p<0.05）。④灌木植物（紫橞槐） RLD和RSAD对土体基质吸力的增强作用存在最优含根密度。[结论] 狗牙根、白三叶和紫橞槐根系均能显著发挥固土作用。由于根系分布、固土深度、固土方式等差异,三者的固土作用不同,可将三者结合种植,不仅有利于河岸边坡的稳定,也可提高土体的抗冲性。     

牦牛酸醡肉干配方和工艺的优化及其品质特性研究

为研究牦牛酸醡肉干的最佳配方及工艺条件，以青稞粉、芫根为辅料发酵的牦牛酸醡肉为原料，以理化性质、质构、色差、感官为评价指标，感官综合评分为目标参数，通过正交试验优化配方，响应面优化加工工艺，并对成品品质特性进行分析。结果表明，牦牛酸醡肉干的最佳配方为：牦牛酸醡肉100%，生抽10%，孜然粉10%，糖5%，料酒20%，鸡精3%，油10%，红曲0.5%；最佳工艺参数为：腌制时间25 min，烤制温度200 ℃，烤制时间40 min，在此工艺下牦牛酸醡肉干的综合评分为0.64分。成品牦牛酸醡肉干氨基酸总含量为40.05 g/100 g，其中谷氨酸含量最高，占鲜味氨基酸总量的44.67%，必需氨基酸/非必需氨基酸值为61.78%，赖氨酸的氨基酸评分、化学评分最高。牦牛酸醡肉干中挥发性物质主要为醛类（7种）、醇类（3种）、烯类（1种）及其他化合物（7种）等，香味成分主要由醛类、烯类提供。